漫谈酒精工业的生产和发展

目前,我国酒精产品大多数用于配制、勾兑各种白酒和果露酒的消耗上,这些酒类销售情况的变化直接影响着酒精工业的生产和发展。近年来原材料价格猛涨;能源、劳动力费用普遍上升,酒精销售价格偏低以及经营管理上存在的问题,使酒精企业的发展显得举步维艰、困难重重。如何摆脱困境,走上健康、蓬勃发展之路,作者对酒精工业原材料、副产品的综合利用和开拓酒精应用范围等问题,提出了自己的看法和建议。可以说,开展综合利用、开辟新原料和开发新产品等,是酒精工业发展的长远之计。因而随着这些酒类的销售情况,冻、塑料以及芳香和化妆品等工业部     

啤酒生产中热能的回收利用

目前，啤酒市场竞争越来越激烈，原辅材料价格大幅上涨，燃料价格居高不下。为提高市场竞争力，各生产厂家均在努力挖潜降耗，降低成本。现将我厂在节约热能方面所做的工作介绍如下。     

酿酒厂生产中水的重复利用

提出酿酒厂及酒精车间的节水措施计１４条，达到每月少耗水４．２８万ｍ＾３，重复用水率为１１５５，年创效益３４．７１万元。     

酿酒生产de综合开发与利用

我国是一个产酒大国，其酿酒厂遍布全国各地。怎样合理的利用自然资源、化废为宝，提高经济效益？不仅是国内各厂家所盼望早日解决的问题，而且是全球所关注的问题’“。将一个酿酒厂经适当改造，变成综合利用，一举数得的厂家，已有成功之例和研究成果。笔者想通过本文作点简介和一些市场行情分析。1啤酒废酵母泥制酱油或调味品酵母泥是啤酒厂的主要三废之一。目前，绝大多数啤酒厂是不经任何处理就排入下水道。因酵母细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素等营养物质，则COD和BOD值相当高，资源的浪费和环境的污染很严重。浙江余杭酒厂…     

浅谈酒精生产过程中丙烯醇,丙烯醛的产生及其处理

在酒精生产发酵过程中,有时会产生一种刺鼻辣眼的气味。这种异常现象的出现,一般有下列几种表现: (一) 发酵醪表面覆盖一层较厚的泡沫(深褐色),形成不规则的带状浮在上面; (二) 发酵室、蒸馏间刺鼻辣眼,使人有窒息感; (三) 这种情况下的成熟醪酸度与正常发酵情况下的酸度相比基本不变,因此,很容易造成迷惑人的假象发酵异常,一般酸度偏高; (四) 提取出的杂醇油量较多,颜色较深; (五) 酒精呈现微黄色。对于导致这种情况出现的原因,说法不一,有的说是乙醛或杂醇油量多形成的;有的认为是管道或发酵罐内的铁锈污染造成的;也有的认为是丙烯醛造成的。正巧,我厂在前些时候,酒精生产发酵过程中,就出现了上述异常现象。为了弄清     

巴西的无水酒精生产

巴西的无水酒精生产Ｗ．Ｈ．Ｋａｍｐｅｎ世界上最大的──也是巴西第一家──气相分子筛在巴西的ＵｓｉｎａｄａＰｅｄｒａ糖厂于１９９３年８月２９日成功地建成运行。该装置将生产药用和汽车燃料用无水酒精。设计能力为用１８０～１９°（标准酒精度──下同）的含水酒...     

瓜干酒精糟滤液全回用新工艺

“瓜干酒精糟滤液全回用新工艺”属国内首创,1989年11月通过了国家级鉴定。该工艺的特点是对酒糟液进行固液分离,滤渣作饲料,过滤液返回生产代替拌料水。文章详细地介绍自1986年起,先后在5000吨酒精车间进行的6次(历时120天)大生产试验(投料为4529吨,发酵292罐)。试验结果表明:分离回收的糟液水可循环使用,不影响酒精的质量和出率,无废糟排放,消除了环境污染。分离设备占地面积小,使用简单,维修方便,易于推广。以年产1万吨酒精计,每吨酒精水耗减少10M~3,节煤32千克,综合节能6.5％,加上免交的排污费以及出售滤渣饲料,每年可增收40多万元。(陆月霜)     

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用泾县桃花潭酒厂酒精车间安徽省泾县（２４２５００）关键词酒精，ＴＨ─ＡＡＤＹ，发酵，应用本厂酒精车间发酵罐共３排，每排７个，每个发酵罐容积为２４ｍ３，工人实行三班制，每班单独使用一排发酵罐，发酵时互不干涉，日...     

利用木质纤维素生产燃料酒精的研究进展

利用木质纤维素生产燃料酒精可改善能源保障，实现能源供应的可持续发展，同时拉动农业及其他相关行业的经济发展。木质纤维素中含有丰富的可发酵生成乙醇的纤维素和半纤维素，利用产纤维素酶的微生物或纤维素酶（Cx酶、C1酶、β0葡萄糖苷酶）将纤维素水解成可发酵性糖，再通过酵母发酵生成乙醇。常用菌株有热纤梭菌（Clostridium thermocellum)，能分解纤维素，但乙醇产率较低（50%)；热硫化氢梭菌（Clostridium thermohydrosulphaircum)，不能利用纤维素，但乙醇产率相当高，将两株菌混合发酵，产率可达70％。发酵方法有直接发酵法、间接发酵法、混合菌种发酵法，同时糖化发酵法（Simultaneous saccharification and Fermentation)和非等温同时糖化发酵法（Nonisothermal simultaneous saccharification and Fermentation)以及固定化细胞发酵法等。（庞晓）     

酒精生产中杂醇油的生成与提取

酒精生产中杂醇油的生成与提取徐庭超（大连轻工业学院）杂醇油是指碳原子超过２的脂肪醇混合物，是酒精发酵的副产物，其主要成份为异戊醇、丁醇、正丙醇，另外还有少量正戊醇和正丁醇。一杂醇油对酒质的影响杂醇油在酒精中是以杂质出现的。根据国家规定，优级食用酒精标...     

大曲酒发酵过程中酒精生成的动力学

文章论述了酒精的理论得率，酒精的生成与淀粉的关系，酒精生成与发酵时间的关系，最后认为高梁淀粉在生产过程中的损失在１０％，酒精含量与淀粉浓度呈线性关系，酒精含量与发酵时间呈指数函数关系，酒精的生产速率不是恒定的，随发酵时间的延长而逐步降低。     

利用纤维素原料生产燃料酒精的研究进展

介绍了近年来美、日两国关于纤维素制乙醇技术的发展情况。燃料乙醇的应用意义及现状。综述了纤维素原料生产乙醇的预处理及水解为葡萄糖技术的研究进展 ,介绍了纤维素原料发酵生产酒精技术的概况 ,对不同的预处理、水解和发酵方法进行了比较     

定形机废气热能回用

染整厂定形机废气热能回收的基本途径主要有预热新鲜空气、预热生产用水和作为助燃空气等三种方法;换热方式则有集中换热和分散换热。可根据实际情况选用板式换热器和热管换热器。文中讨论了各种换热方式和换热设备的优缺点。以一台废气量为16 000 Nm3/h的定形机为例,年节约燃料费用18.8万元,经济效益十分可观。     

当前酒精生产中存在的问题及对策

当前,国内酒精市场普遍不太景气,就我省而言,食用级酒精售价一般为2400～2500元/吨,而成本为2300～2400元/吨,给企业增加了沉重的负担,一些企业为提高效益,用食用级酒精勾兑白酒,是发展“液态法白酒”之路。虽为企业及酒精行业带来点生机,但都没从根本上解决酒精行业存在的问题。