冰淇淋灌装机传动系统的改进设计

随着人民生活水平的不断提高，人们对冰淇淋的需求量日益增长，除了冰淇淋本身的口感外，冰淇淋的包装直接地影响了它的销量，冰淇淋灌装机在冰淇淋的包装中起了重大的作用，它是冰淇淋生产线不可缺少的设备之一。     

软冰淇淋的特点与制造

1．救冰淇淋的特点“顾名思义”，软冰淇淋的形体较一般商店冰柜内出售的纸杯，或蛋筒一类包装的冰淇淋要柔软得多，它有如下特点：①软冰淇淋的中心温度约为一又，而硬质冰淇淋的中心温度约为-15℃。②软冰淇淋是现产现买，而硬质冰淇淋是生产后要经过包装、速冻、储藏等工序方可出厂销售。③软冰淇淋的另一个特点，是可根据消费者不同需求，随时生产花色繁多、品种多样的冰淇淋。④生产软冰淇淋具有投资少、占地面积小、收效快、经济效益好等优点。软冰淇淋也可称为新鲜冰淇淋，所谓新鲜就是直接从冰淇淋机放出来即可出售不需要经过储藏的…     

雪糕包装纸的研制

一、前言雪糕包装纸顾名思义包装雪糕,但也可包装奇型冰淇淋或其它物品等,用途广泛,目前世界各国已普遍采用。随着国内雪糕和冰淇淋生产的发展,对雪糕包装纸需求量不断增大。而目前全国生产雪糕包装纸的单位主要是北京、上海和西安三个厂家,所使用的复合原纸主要是天津某厂生产的糖果包装原     

冰淇淋填装及包装设备

<正> 意大利Technogel公司是先进的冰淇淋机和整套设备的生产公司,拥有45年设计、制造和销售冰淇淋生产设备的经验。该公司可按照用户的特殊需要,生产冰淇淋巴氏杀菌生产线(50～5,000个/小时)、老化缸、分批式冷冻机、连续式冷冻机、水果进料器、锥/杯、家庭型包装自动填装机、隧道式硬化室、带棍冰淇淋生产线及夹心冰淇淋设备。该公司在100多个国家(从美国到远东)具有业务联系和提供经常性服务。 在冰淇淋填装和包装设备方面,Technogel公司提供了:     

冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展

冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展王兴国，邹建新（无锡轻工大学）１前言自８０年代起，国际上出现了冰淇淋产品向高级化多样化发展的趋势，特别是近几年各大公司不断推出了超高级冰淇淋，以及一些很有特色的产品，如西瓜雪特、南瓜冰淇淋及低脂肪冰淇淋等。冰淇淋质量的提...     

专业生产先进冰淇淋设备的利乐拉伐食品机械海耶公司

专业生产先进冰淇淋设备的利乐拉伐食品机械海耶公司仲夏利乐拉伐食品机械海耶公司专门生产用于冰淇淋工业的加工和包装设备。该公司在开发满足冰淇淋工业对最佳性能、卫生及利润的严格要求的先进的加工和包装系统方面具备丰富的经验。海耶公司的产品范围包括了以下完整的...     

影响冰淇淋质量的因素

冰淇淋是一种冷冻乳制品,属固体冷饮食品类,是最佳消暑冷饮制品。近几年来我国冰淇淋的生产发展较快,尤其在盛夏季节,大中小城市都有生产,颇受人们欢迎,可以说,冰淇淋如今已是普遍生产的大众化冷饮食品。因此,保证和提高冰淇淋产品的质量已成为冰淇淋生产和消费的重要课题。冰淇淋的质量表现在产品的营养与风味、形体和结构、外观、耐融性及卫生指     

冰淇淋配料工艺技术探讨

本课题是在对国外冰淇淋生产工艺学习、消化吸收的基础上,对国内冰淇淋配料工艺进行技术改造的探讨。目是的稳定冰淇淋质量,提高冰淇淋生产技术水平,使其生产连续化。1 冰淇淋配料工艺技术改造的设想     

冰淇淋生产中老化条件的确定

冰淇淋生产中老化条件的确定是冰淇淋质量好坏的重要因素之一。根据冰淇淋的实际生产配方、加工工艺与条件，测定料液在老化时粘度的增长情况。通过凝冻操作鉴定冰淇淋质量，最终确定料液所需老化时间。     

冰淇淋容器及纸杯市场面临挑战

<正> 中国食品业日渐成熟,冰淇淋厂要维持增长,最好是自己生产容器和盖子。自制产品不仅有助降低成本,而且也促进质量控制及生产力,使包装设计更灵活,增强产品的竞争力。 小型食品加工厂不能适应市场和生产的挑战,因此很难增加他们的市场占有率。业内人士估计,小公司面临的问题,加上大公司在这行业的野心,可能导致中国冰淇淋工业的不断合并,如同在美国、日本和欧洲的     

浅谈瓶装啤酒包装质量的管理与控制

啤酒包装质量的好坏对其内在质量和外观形象起重要作用 ,搞好啤酒包装质量的管理与控制对于啤酒生产企业具有十分重要的意义。本文对瓶装啤酒包装质量的具体要求以及包装过程主要环节质量管理与控制的方法进行了探讨     

方形纸容器与密封盒盖的开发

<正> 在超市的冷藏柜内,不难发现用以包装冰淇淋产品的纸盒,大都是以圆形小杯或大桶的形式出现,可以想象纸盒冰淇淋包装会出现一场大革新—方形纸盒包装。 方形容器的设计特点 事实上,纸杯、纸盒的生产工艺是以制造圆形形状较为容易,原因是在生产时施加压力的过程中,在纸杯、纸盒上的每一点所需的压力都是均匀一致的,在生产控制上较     

延续盛况 再创新高 2003天津冰淇淋展谱写新篇章

[本刊讯]创办于1998年的中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会于10月21日-24日在天津再度隆重召开。本年度该展会继续受到海内外专业厂商的认同,展会规模再创新高,共汇聚了200余家参展商,场地规模创纪录达到14000平米,6年增长了150%,堪称我国目前规模最大的冰淇淋行业专业盛会。本届展会展品涉及冰淇淋冷饮生产、包装、印刷、运输、原料、配料等各个方面,全国冰淇淋设备的大厂家、添加剂的大厂家以及一大批知名辅料和印刷包装厂商几乎悉数到会亮相,同时创纪录地云集了十几条国内最先进的冰淇淋生产设备,加之今年的展会首次被安排…     

冰淇淋生产设备

<正> 总部位于丹麦阿尔胡斯的“上海利乐海耶冰淇淋机械有限公司”是国内外冰淇淋生产设备行业中有较高知名度的生产企业。其生产线囊括了各类冰淇淋产品的生产,并根据国内外客户的需求,引用了丹麦利乐海耶的技术,开发研制了新一代的挤压线,雪糕线,灌装机及与其配套的包装设备。以下介绍的挤压线SL800C是众多新产品中的一种类型。     

灵活、高效更经济,利乐A3冰淇淋灌装机上市

正近日,全球领先的食品加工和包装解决方案提供商利乐公司推出了专为中小型食品厂商设计的利乐A3冰淇淋灌装机——低投入、低运营成本的特点为新晋厂商加入这一竞争激烈的市场提供了机会,而已经拥有冰淇淋生产线的生产商也可通过升级改造获得更灵活、更高效的生产运营绩效。利乐A3冰淇淋灌装机每小时可生产18 000支冰淇淋蛋     

信息窗

美国推出用于包装冰淇淋的新型薄膜美国埃尔斯沃斯冰淇淋公司推出了以新型OPP薄膜作为包装材料的冷冻甜品。该OPP薄膜由Exxon Mobil Chemical公司提供的定向聚丙烯包装材料制得,相对于纸质包装而言,新薄膜包装在外观、生产效率及耐湿性方面均有良好表现。Exxon Mobil公司专为冰淇淋生产薄膜,拥有5种为冷冻产品包装而设计的OPP薄膜。埃尔斯沃斯公司最终选择了Oppalyte278 WOS-2作为包装材料。这种不透明的白色薄膜一面经过处理,另一面密封,厚1.8毫英寸,有较低且相容的摩擦系数,同时密封温度可至48.8℃。这种新式包装薄膜不仅易于撕开…     

冰淇淋与复合乳化剂及亲水胶体

现代冰淇淋的生产, 除基本原料(油脂、非脂固体、糖)之外, 也领事于乳化剂和亲水胶体的添加. 乳化剂和亲水胶体的作用: 确保冰淇淋的均一性与质量. 确保在运输中和储存中产品仍保持好的质量. 如果乳化剂与亲水胶体的作用不理想, 就会出现沙感, 收缩和冰结晶失控; 增强冰淇淋原料对不同的生产线的适用性; 降低成本而品质又可与高成本的冰淇淋相似.     

日本冰淇淋新容器"COOLISH"的开发

不断变化的LOTTE冰淇淋 LOTTE公司的冰淇淋事业部门,1 972年推出使用植物性脂肪的"ITARIANO"产品后,1980年代陆续开发出冰棒、杯冰、霜淇淋等新产品,1 990年代之后有关冰淇淋的组成及物性等技术的开发开始被大家所注意,"ZERO"产品是不使用糖类的sugarless ice,"爽"产品则是在香草冰中混合细微冰粒,呈现浓纯的风味,包装也采用新的纸制四方形容器.     

冻结对冰淇淋品质的影响

0　前言冰淇淋与其它食品不同的是宜在冻结状态下食用 ,因此 ,冰晶大小就直接影响产品质构和口味。通常能被人体接受的冰晶必须小于 50 μｍ ,产品才有光滑细腻的质地。大冰晶使产品结构粗糙 ,因此 ,凝冻时 ,即水转变成冰晶的过程中 ,控制冰晶大小在冰淇淋生产中显得尤为重要。1　冰淇淋的组成冰淇淋的组成每个国家不尽相同 ,但组成成分大致如下 (质量分数 ) :脂肪含量 :7%～ 8% ;非脂乳固体含量 :9%～ 11.5% ;糖含量 :12 %～ 16% ;稳定剂、乳化剂、香精、色素 :0 .2 %～ 1% ;总固体含量 :30 %～ 40 %。混合料液中总固形物的含量越高 ,转变…     

冰淇淋生产的工艺质量控制

冰淇淋是一种老幼皆宜的食品,其质量好坏直接影响千家万户人们的身体健康,而冰淇淋生产的工艺质量控制对冰淇淋产品质量尤其重要,要生产出品质优良的合格产品,就必须从冰淇淋生产的特点及工艺过程着手,分析各质控工序的特点,可能出现的问题并采取行之有效的办法解