橙皮苷及铜配合物的抑菌抗氧化活性研究

橙皮苷-Cu(Ⅱ)配合物属于新的物质,用牛津杯法研究了橙皮苷及其配合物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性,橙皮苷-Cu(Ⅱ)配合物对3种菌的最低抑菌浓度,以及不用pH值对配合物抑菌效果的影响。另外,还研究了橙皮苷及其配合物对.OH的清除效应。结果发现橙皮苷-Cu(Ⅱ)配合物的抑菌活性强于橙皮苷,而对.OH的清除作用则不如橙皮苷。     

壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能

制备了水溶性壳聚糖与Cu(Ⅱ)的配合物,运用FT-IR、UV、TG-DTA对壳聚糖铜配合物进行了表征,考察了壳聚糖铜(Ⅱ)配合物对E.coli、St.aureus的抑菌性能.结果表明:Cu(Ⅱ)能与水溶性壳聚糖较好地配位,其配合物对E.coli和St.aureus均有显著的抑菌性能,水溶性壳聚糖铜配合物与水溶性壳聚糖对E.coli和St.aureu的抑菌性能之间具有显著性差异(P<0.05).     

柚皮苷-金属配合物的抗氧化活性研究

采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)法和硫代巴比妥酸法(TBA)对3种柚皮苷-金属配合物的抗氧化活性进行了测定.结果显示,3种柚皮苷-金属配合物对DPPH自由基均具有清除作用,其清除能力大小依次为:柚皮苷-铁(Ⅲ)配合物、柚皮苷-锌(Ⅱ)配合物和柚皮苷-铜(Ⅱ)配合物;柚皮苷-铁配合物和柚皮苷-锌配合物对亚油酸的过氧化反应均表现出抑制作用,其中柚皮苷-铁配合物的抗氧化活性高于抗坏血酸,而柚皮苷-铜配合物对亚油酸过氧化反应表现出较大的促进作用.柚皮苷与铁盐或锌盐形成金属配合物后其抗氧化活性得到提高,不同柚皮苷-金属配合物具有不同的抗氧化活性.     

薤白乙醇提取物的抑菌特性

通过抑菌实验和稳定性实验,对从薤白中提取的薤白抑菌物质的抑菌特性进行研究。结果表明：薤白抑菌物质对供试菌的抑菌效果大小顺序为：大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌＞青霉＞酵母菌＞黑曲霉。稳定性实验表明,温度和pH值对薤白醇提物抑菌效力有一定影响,表现为50～60℃时抑菌活性最强,超过100℃时抑菌活性开始下降;薤白抑菌物质在中性、中性偏酸性、中性偏碱性条件下抑菌活性较强,在酸性(碱性)条件下随pH值的降低(升高)抑菌活性下降;紫外光照射对抑菌物质的抑菌活性有微小的影响,可以适当避光操作。K+对薤白抑菌物质的抑菌效果影响较小,Mg2+、Ca2+、Zn2+二价阳离子,Fe3+三价金属离子对其抑菌效果有一定影响,其中三价金属阳离子(Fe3+)对其影响最大。     

槲皮素的化学改性及抑菌作用比较研究

通过对槲皮素(Qu)的化学改性,合成了槲皮素的第一过渡系生命元素的配合物,对槲皮素配合物的抑菌作用进行了比较研究.研究结果表明,槲皮素配合物对4种菌种的抑菌活性大小为:金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞枯草杆菌＞啤酒酵母;槲皮素配合物的抑菌活性强弱为:Qu-Cu＞Qu-Zn＞Qu-Co＞Qu-Ni＞Qu-Mn＞Qu-Cr＞Qu-Fe＞Qu,且槲皮素配合物抑菌活性的稳定性明显优于槲皮素.     

山茱萸提取物抑菌活性成分稳定性的研究

本实验主要对山茱萸抑菌性能进行研究,结果表明,山茱萸提取物具有强抑菌活性,在pH＜7的条件下提取物对细菌具有较好的抑菌效果,明显强于山梨酸钾.同时以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,研究山茱萸提取物活性成分的稳定性,结果表明提取物经过酸、碱处理后只有在酸性条件下具有一定的抑菌活性,碱处理使其抑菌活性减弱,甚至消失;温度、紫外照射及常见金属离子(Na 、K 、Ca2 、Fe2 、Fe3 )对其稳定性几乎没有影响.     

橙皮苷-铜配合物的结晶与抗氧化活性

中药有效成分配位后可产生新的或更好的药物活性.本文探讨了橙皮苷一铜的结晶工艺,并借助邻苯三酚自氧化法探讨其抗氧化活性.结果表明:在实验条件下,橙皮苷一铜配合物的最佳结晶工艺条件是:将30mL浓度为1.33x10-3mol/L的橙皮苷-铜(Ⅱ)溶液于40℃下缓慢搅拌20 min,添加0.02 g橙皮苷-铜(Ⅱ)晶种后冷藏过夜.其中温度对配合物结晶有显著影响;配合物对自由基O2-清除活性好于橙皮苷.本研究可为农业废弃橙皮的高值化利用提供参考.     

连翘叶提取物抑菌作用以及稳定性研究

对连翘叶提取物(Forsythia Suspensa leaves extract,FSLE)抑菌性能进行研究,同时以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌研究FSLE抑菌成分的稳定性.结果表明:FSLE的抑菌活性具有良好的热稳定性;在中性和弱酸性环境中FSLE抑菌活性较强;在大于30min紫外线照射对FSLE抑制枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌活性有一定影响;H2O2对FSLE抑菌活性影响较大;金属离子Na+、K+对FSLE抑菌性能影响不大,Ca2+、Cu2+、Fe3+有增强FSLE抑菌能力作用.     

茶多酚及其金属离子对肉源腐败菌和致病菌抑制效果的研究

研究了茶多酚、p H及其金属离子(K+、SO42、Ba2+、Cl-、Mn2+、Cu2+、Na+和Fe3+)对肉源荧光假单胞菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果。设计不同浓度茶多酚溶液、不同p H和选择不同的金属离子,采用滤纸片法评判抑制效果。结果表明,茶多酚对供试菌有较强的抑菌活性,常用的防腐剂山梨酸钾对其抑制效果却不显著。茶多酚的浓度越高,抑菌活性越强。在弱碱性(p H=8)环境中的抑菌活性最强。茶多酚与金属离子络合对供试菌作用不明显的金属离子有K+、SO42-、Ba2+、Cl-;作用明显的金属离子有有Mn2+、Cu2+、Na+、Fe3+,其中茶多酚与Cu2+络合后对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,提高了27.6%;茶多酚与Mn2+络合后对大肠杆菌的抑菌效果最好,提高了33.7%。     

云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌作用的研究

目的 研究云南木姜子(Yunnan Litsea cubeba)的抑菌活性及抑菌稳定性。方法 用乙醇对云南木姜子果实进行提取并分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取。比较不同萃取相对蜡样芽孢杆菌的抑制作用,并通过热处理、酸碱处理、紫外照射、金属离子处理、糖和盐处理对其稳定性进行考察。结果 云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌具有良好的抑菌作用,其活性成分主要分布于乙酸乙酯相,其对蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度为0.08 mg/mL;云南木姜子乙酸乙酯萃取相经紫外线照射、酸碱处理和不同温度处理仍表现出良好的稳定性,盐和糖处理条件使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性增强,对于金属离子处理,Mg²⁺使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性提高,Fe³⁺、Fe²⁺、Al³⁺和Ca²⁺等使其抑菌活性降低。结论 云南木姜子提取物具有良好的抑菌活性,温度、紫外和pH对其抑菌成分的稳定性有较小的影响,金属离子、糖和盐浓度对其抑菌活性影响较大。因此可考虑将云南木姜子作为一种天然植物源防腐剂,它在保鲜方面具有良好的开发和...     

第一过渡金属对槲皮素的化学改性及抗氧化活性

通过对槲皮素的化学改性,合成了槲皮素的第一过渡系生命元素的配合物,并对槲皮素配合物的溶解性、总抗氧化能力、清除O2·自由基和DPPH·自由基的活性进行了比较研究.研究结果表明,槲皮素配合物的在水中的溶解性优于槲皮素;槲皮素配合物的总抗氧化能力强弱为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ);清除O2自由基的能力为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ);清除DPPH·自由基的能力为:槲皮素＜槲皮素铁(Ⅱ)＜槲皮素镍(Ⅱ)＜槲皮素铬(Ⅱ)＜槲皮素铜(Ⅱ)＜槲皮素钴(Ⅱ)＜槲皮素锰(Ⅱ)＜槲皮素锌(Ⅱ).槲皮素经化学改性的产物比槲皮素有更好的生物活性.     

罗非鱼多肽- 锌配合物的制备及其生物活性

目的：探索罗非鱼多肽- 锌配合物的制备工艺条件,并通过动物实验测试其生物活性。方法：比较影响蛋白多肽与锌发生配合反应的因素,筛选适宜工艺条件,采用光谱法对配合物结构进行初步鉴定,并以小鼠为动物实验对象,选择超氧化物歧化酶活力、氧化型谷胱甘肽还原酶活力、巨噬细胞吞噬百分率、超氧阴离子自由基清除率为指标,确定配合物的体内外生物活性。结果：蛋白多肽- 锌配合物制备的适宜工艺条件为pH5.0、温度80℃、蛋白质的水解度15%、多肽与Zn 的质量比为4:1,制备配合物的得率约为54%、Zn 的配合率为55%,配合物中锌含量为6.5 × 104mg/kg;配合物的光谱特征峰证实多肽与Zn2+ 生成了一种新型配合物;配合物能显著增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力、显著提高小鼠肝组织匀浆中SOD 和肾组织中氧化型谷胱甘肽还原酶的活力,并对体外超氧阴离子自由基有很好的清除效果。结论：多肽与Zn2+ 在一定条件下通过配合作用生成多肽- 锌配合物,该配合物具有提高小鼠巨噬细胞吞噬能力、提高超氧化物歧化酶和氧化型谷胱甘肽还原酶活力、清除氧自由基等生物活性。     

东北菱中氨基酸和无机元素含量分析

目的：为评价东北菱的品质并更好地开发利用东北菱这种野生资源提供科学数据。方法：采用原子吸收光谱仪、氨基酸分析仪等分析手段。结果：测定了东北菱中蛋白质、氨基酸及七种微量元素含量。结论：结果表明,东北菱中含有8种人体必需氨基酸,蛋白质在果实和果肉中含量分别为11.90%、18.92%,人体必需微量元素Fe、Zn、Mn、Ca和P含量较高。     

文蛤和波纹巴非蛤最佳抗冻剂配方的实验研究

以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+ATPase活性和pH值为指标,通过正交实验L9(34)研究,探讨了防止文蛤和波纹巴非蛤蛋白质冷冻变性的最佳抗冻剂配方。实验结果表明,文蛤的最佳抗冻剂配方为焦磷酸钠0.1%、三聚磷酸钠0.1%、蔗糖2%、山梨醇3%;波纹巴非蛤的最佳抗冻剂配方为焦磷酸钠0.1%、三聚磷酸钠0.15%、蔗糖4%、山梨醇3%。在添加最佳抗冻剂后文蛤的Ca2+ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度和pH值分别提高了26.4%、25.5%和2%,波纹巴非蛤则分别提高了21%、38.5%和2.5%。     

HTHP处理钻石的结构缺陷与颜色转变机制

通常褐色钻石可能伴随着塑性变形,在滑移面附近可能有一个高浓度的断键。当这些钻石在合成钻石生长的温压条件下,滑移面的一些破裂处可能会开始愈合,并会导致一部分空穴和间隙被释放。被释放的空穴会发生移动,与不同形式的氮结合产生新的色心,将使得钻石经HTHP处理后呈现不同的颜色。研究表明,褐色钻石经HTHP处理后呈黄色,主要与H3心、H4心、N3心和孤氮有关;处理后呈绿色或黄绿色,主要与H2心、H3心有关;处理后呈红色,主要与较高浓度的（N-V）-心有关;IIa型钻石处理后呈白色,则主要由于空穴与间隙一起消失湮没,与不能产生新色心有关。     

同时蒸馏萃取/GC-MS分析干黄酱的挥发性成分

通过同时蒸馏萃取的方法提取干黄酱的挥发性成分,经过气质联机分析,共分析出73种物质,鉴定出3-甲基丁醛(13·36%)、亚油酸乙酯(10·49%)、2-甲基丁醛(7·00%)、(反,反)-9,12-十八碳二烯酸(6·97%)、油酸乙酯(5·97%)、十六酸(5·05%)、苯乙醛(4·28%)、糠醛(3·51%)、1-(1H-吡咯基-2-)-乙酮(3·01%)、糠醇(1·96%)、3-甲基-1-丁醇(1·32%)、5-羟甲基糠醛(0·97%)、3-甲硫基丙醛(0·84%)、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚(0·82%)、2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(0·27%)、3,4-二甲氧基苯酚(0·26%)等33种物质,总相对百分含量为76·84%。经过调配实验,确认了对干黄酱特征香气起主要作用的香料。     

共振散射光谱分析测定饮料中痕量铜

在醋酸缓冲介质中,Na2SO3还原Cu(Ⅱ)生成CuSCN,并进一步聚集形成(CuSCN)n微粒,该微粒体系的最强共振散射峰在380nm处,Cu(Ⅱ)的浓度在0.018～1.86μg/mL范围内与共振散射强度之间存在良好的线性关系,检出限为0.0014μg/mL。利用该方法测量饮料中微量元素铜,方法简单、灵敏度高、重现性好,结果令人满意。     

强筋小麦磨制面包粉工艺研究

为了研究中国育成并大面积推广强筋小麦品种的面包粉制粉工艺,以中国第一批确定的强筋面包小麦品种陕优225为主要原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行工艺研究,同时也进行了以陕优225小麦为主原料的配麦试验。结果表明,面粉蛋白质品质,即蛋白质含量、湿面筋含量均以皮磨高于芯磨,皮磨由1B到4B逐渐升高,芯磨则由1M到3M逐渐降低;面团流变学品质除吸水率外,形成时间、稳定时间、拉伸性均与蛋白质品质规律基本一致,所不同的是面团流变学品质以3B为最高;面包烘焙品质面包体积和面包总评分其规律性与面团流变学品质相一致,皮磨以3B皮最好,以1B最差,芯磨以1M最好,3M最差。配麦试验结果显示,以陕优225与另一形成时间长的强力面包小麦以85:15配麦,取2B、3B、4B、1M、2M、3M前路粉,依次配置筛目目数为100、120、130、100、120目和130目,面粉品质明显改善,面包烘焙评分提高5.0～8.8分。     

Zultanite(变色水铝石)的宝石学及谱学特征

Zultanite(变色水铝石)是仅产自土耳其的奇异变色宝石。采用常规宝石学测试方法、傅里叶变换红外光谱仪、激光拉曼光谱仪、紫外-可见分光光度计和激光剥蚀电感耦合等离子体质谱仪等测试仪器分析变色水铝石的宝石学特征及谱学特征,并对其变色机理进行了探究。结果表明,变色水铝石样品的红外光谱主要由—OH和—OD的振动引起,其拉曼光谱主要由—OH和Al—O键的振动引起;变色水铝石样品的主要杂质元素有Fe、Si、Ti,还含微量的Ga、Cr元素;样品的紫外-可见光谱中Fe~(3+)的d—d电子跃迁与Fe~(3+)—Fe~(3+)离子对的跃迁共同作用引起371、385、397、448nm处的强吸收。Fe~(2+)—Ti ~(4+)的电荷转移与微量Cr~(3+)引起575nm左右的宽缓吸收。由此推断,变色水铝石的变色效应主要由Fe、Ti元素的综合作用导致,Cr元素影响微弱。     

茶多酚金属络合物的制备及其抑菌活性

以茶多酚镉(TP-Cd)络合物的制备工艺为例,对反应温度、时间、pH和TP/Cd2+摩尔比等茶多酚金属络合物的制备工艺进行了研究,在此基础上制备了TP-Cd、TP-Cu、TP-Zn、TP-Fe(Ⅲ)、TP-Al、TP-Mn、TP-K、TP-Ca、TP-Se、TP-Cr、TP-W、TP-Pb 12种金属离子络合物,并比较了这些络合物对金黄色葡萄球菌和软腐病菌的抑菌活性。结果表明,制备TP-Cd络合物的最佳工艺参数为:TP/Cd2+摩尔比1:1,pH6.5,30 ℃下反应30 min;在此条件下,茶多酚沉淀率最高为93.91%。除Se4+、K+外,TP与大多数金属离子络合后,对金黄色葡萄球菌的抑菌活性均增强,其抑菌能力大小为TP-Cu>TP-Cd>TP-Zn>TP-Pb>TP-Mn>TP-W≈TP-Al>TP-Fe(Ⅲ)>TP-Cr≈TP-Ca>TP;TP仅与Cu2+、Cd2+、Zn2+、Se4+、Mn2+络合后对软腐病菌的抑菌活性显著增强,其抑菌能力大小为TP-Cu≈TP-Cd>TP-Zn>TP-Se>TP-Mn>TP,TP与Pb2+、Cr2+络合后其抗真菌活性完全丧失。可见,金属离子与TP络合后影响了TP的抑菌活性,其中以TP-Cu、TP-Cd和TP-Zn的抑菌活性最强。Cu2+、Cd2+和Zn2+等离子与TP络合后,不仅能显著增强TP的抑菌活性,还能有效减轻它们的毒副作用,为开发、利用安全高效的新型抑菌药物提供理论依据,也为茶资源的综合利用提供了新的思路。