我国杂粮的营养与加工（下）

概述了我国杂粮的生产状况,详细介绍了谷子、黑米、燕麦、荞麦、马铃薯、绿豆、高粱等杂粮的营养成分及保健功能,分析了上述各种杂粮的加工现状及存在的问题,并对我国杂粮加工的发展提出了建议。     

浅谈杂粮的营养保健作用

详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用,便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用,为人们食用杂粮食品,进行防病、治病提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。     

杂粮加工与杂粮加工技术的现状与发展

分析了杂粮加工的特点,对国内外主要杂粮的加工技术、深加工产品现状等进行了分析和比较,提出了我国杂粮加工技术研究方向和发展建议.     

我国杂粮加工制品的发展现状及趋势

目前杂粮制品成为人们饮食营养的新宠。本文就杂粮制品的营养功效、市场上杂粮制品的品种及开发现状、杂粮制品的发展思路等方面进行了综述。     

杂粮加工现状及发展研究

杂粮加工产业的发展可以满足人们对于杂粮产品的实际需求,对促进当地农业经济发展具有重要意义,我国杂粮资源丰富,但是在加工工艺以及产业结构等方面还存在一定的不足,导致杂粮加工产业的发展受到限制。基于此,本文重点分析杂粮加工的现状,并提出具体的发展策略,希望可以为杂粮加工产业的发展提供一些参考。     

杂粮天然营养保健食品的开发

杂粮天然营养保健食品的开发河北省谷子研究所（０５００３１）李凤翔，张梅申１前言当前人们对精米精面倍加青睐，而对一些粗杂粮越来越不屑一顾，这反映出人们生活水平的提高。但从营养角度来讲，导致了糖尿病、肥胖病、心血管病、结肠癌等“富贵病”的发病率大大提高。...     

新常态下我国杂粮加工产业发展思路的探讨

随着中国经济的不断增长和社会发展的不断进步,人们的生活水平得到了显著提高。然而,随之而来的是食品安全、环境保护和健康问题的日益突出。在这个背景下,杂粮加工产业备受瞩目,杂粮作为一种传统的食物资源,不仅具有丰富的营养价值,还有助于农村经济发展和农民增收。如何在新常态下推动我国杂粮加工产业的发展,成为一个备受关注的话题。本文将围绕新常态下我国杂粮加工产业的发展,探讨相关问题,并提出一些思路和建议。     

新常态下我国杂粮加工产业发展思路的探讨

基于目前我国杂粮加工产业的形势及国人对杂粮产品的需求预期,分析了我国目前杂粮加工产业的发展现状及存在的现实问题,提出了新常态下我国杂粮加工产业转型升级的基本设想.     

谷物杂粮复配技术与营养互补

杂粮在中国有着悠久的历史、丰富的内涵,并深深植根于中国人的饮食生活,中国人自古就十分重视五谷杂粮在日常膳食中的互配,并形成了五谷养身的饮食观。阐述了谷物杂粮的历史地位、营养价值、营养互补及其保健功能,并对利用现代科技手段开发杂粮复配产品的技术提出了看法。      

谷物杂粮复配技术与营养互补

杂粮在中国有着悠久的历史、丰富的内涵,并深深植根于中国人的饮食生活,中国人自古就十分重视五谷杂粮在日常膳食中的互配,并形成了五谷养身的饮食观.阐述了谷物杂粮的历史地位、营养价值、营养互补及其保健功能,并对利用现代科技手段开发杂粮复配产品的技术提出了看法.     

我国杂粮食品工业的现状与发展趋势

我国杂粮品种多、质量好、分布广,是世界上杂粮生产优势最强的国家,杂粮市场发展潜力巨大。随着全球经济一体化进程的加快,我国的食品加工业将面临巨大挑战,主要粮食作物将失去国内贸易保护,价格优势不复存在。相对而言,由于世界杂粮贸易量小而散,在短期内杂粮生产依然是劳动密集型产业,因而面临的冲击较小,国际杂粮价格远高于国内。因此,我国杂粮产品具有明显的竞争优势。但与价格优势、资源优势相比较,我国的杂粮食品业却相对落后,需要加速发展。一、我国杂粮食品工业现状我国杂粮资源丰富,在世界杂粮生产中占有重要地位,谷子种植面积与总…     

细粮掺点杂粮 有益均衡营养

营养学专家提出了“要适当吃点粗杂粮”观点,但是粗杂粮中吃什么好?要不要几种掺在一起吃?把各种杂粮掺在一起什么比例最科学?杂粮与细粮掺着吃好不好?二者的比例怎样才能既有益健康又改善粗杂粮“难以下咽”     

杂粮饼干研究进展

从杂粮粉制备,杂粮配粉工艺,辅料和添加剂的应用等方面对杂粮饼干研究现状综述,并对进一步的研究和开发提出了建议和展望.     

杂粮营养功能与安全研究进展

膳食失衡是相关代谢性疾病如2型糖尿病发生的重要诱因,而膳食干预是维护机体健康最有效、安全的策略.杂粮中富含多种营养功能因子,具有多种活性,是日常膳食的重要组成来源,其重要性已得到广泛认可.然而,目前缺乏杂粮营养功能的系统论述,同时忽视了杂粮自身或不当食用方式带来的安全风险,使得杂粮产品定位模糊,不利于杂粮精深加工以及差...     

用全谷物大思路推动我国杂粮加工业的发展（下）

特色杂粮富含各种保护性化合物,具有许多独特的生理功能,是很好的全谷物食品原料。近年来,经济快速发展及谷物消费的日益精细化逐步成为老百姓健康的“双刃剑”。突破传统的“小”杂粮的认识,用全谷物的“大”思路来推动我国杂粮加工业的发展,寻求各种有利于杂粮产业发展的科技支撑及产业政策的支持,将为特色杂粮迎来全新的发展机遇。对我国...     

浅谈谷物杂粮加工现状及发展趋势

本文阐述了谷物杂粮的加工产品、加工技术以及产业发展对策。     

杂粮饮料及杂粮营养早餐粉系列产品加工技术

技术简介该项目以荞麦、绿豆、红小豆和黑豆等食用豆为主要原料,采用现代浸提萃取技术,获得富含功效物质的提取液,复配陈皮、菊花和拘杞等中药,开发出具有清热解毒和良好抗氧化功效的系列杂粮饮料;     

我国杂粮深加工初探

对国内杂粮深加工现状进行了分析,并在总结传统加工方式的基础上展望未来杂粮深加工的新技术、新工艺和新产品。     

浅谈我国杂粮生产现状及发展对策

我国是小杂粮主要生产国和出口国,年出口量约93.5万吨,创汇3.3亿美元,占我国粮食出口总量的9.6%,创汇总额的22.6%,在国际小杂粮市场上占有重要份额。甘肃省地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处,地貌形态复杂多样,气候条件差异较大,适宜种植各种杂粮作物,是我国小杂粮主产区之一。甘肃小杂粮品种繁多,产量较大,主要有糜子、谷子、荞麦、啤酒大麦、莜麦(裸燕麦)、燕麦、黑麦、蚕豆、大豆、豌豆、扁豆、绿豆、各色芸豆、红小豆、熊猫豆等品种,种植面积约1000万亩,年产量约180万吨,占粮食作物总产量的25%左右,年商品量约90万吨,商品率达50…