全聚德上市经验谈

餐饮企业的资本运作一直是一个很热门的话题，在2009中国餐饮产业大会上，全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤向大家分享了全聚德这只“股市金鸭子”成功上市的经验。     

业界

餐企冲刺A股全军覆没，政策性业绩缩水是主因 随着广州酒家IP0过会遭否，目前在国内排队的餐饮企业已全部沦陷。市场人士认为，发审委最终否决广州酒家的IP0申请，与该公司扩产计划存在的不合理之处息息相关。目前，在A股上市的餐饮企业只有西安饮食、全聚德等屈指可数的几家。知名高端餐饮企业湘鄂情，在大幅亏损后彻底剥离了餐饮业务，狗不理集团同样也在上市路上铩羽而归。对于中高端餐饮企业的IPO失利，中国烹饪协会会长姜俊贤在接受媒体采访时表示，餐饮企业不能通过IPO的主要原因是目前的效益不好，时机不合时宜，并不意味着餐饮行业失去发展机会。     

餐饮上市公司如何打好发展牌

俗话说:"民以食为天"。随着我国餐饮市场的繁荣发展,餐饮企业陆续开始在A股市场挂牌上市。进入A股市场成为很多餐饮连锁企业集团资本运作的战略发展目标。随着目前A股市场主营餐饮的上市公司队伍的壮大,"餐饮股"横空出世,成为股市领涨板块。全聚德、西安饮食、湘鄂情等餐饮股上市后均大肆飙涨,成为股市中的黑马。经过在A股市场的洗礼,餐饮上市公司如何打好发展牌呢?北京湘鄂情股份公司董事长孟凯给出的答案是"品牌成功扩张为发展战略。"北京湘鄂情股份公司是继全聚德、西安饮食之后,在国内A股上市的第一家民营餐饮企业。2009年11月11日在深圳证券交     

巨轮中的快乐舢板--素食餐企的经营策略

当今餐饮企业集团化，规模化、品牌化的优势越来越明显，对于市场经济越来越深入的中国来说，其作用显得越来越突出，且不说肯德基、麦当劳、吉野家等国际餐饮大鳄，中国民族餐饮的“巨轮”——全聚德，将重组成立中国全聚德(集团)股份有限公司，重组后，全聚德餐饮集团将直接控股目前首旅集团所属各家餐饮企业，包括仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等，以及全聚德已控股的聚德华天公司及旗下的鸿宾楼饭庄、砂锅居饭庄、     

小肥羊退市始末

餐饮企业上市今年似乎成为各方关注的焦点,与俏江南退出IPO、严琦向全国政协递交餐企上市提案等消息共同出现的,是在港股上市4年最终被百胜集团以45亿港元价格收购而退市的小肥羊。目前,在国内A股上市的企业仅有西安饮食（主业非餐饮业）、2007年11月上市的全聚德和2009年11月上市的湘鄂情三家。     

百年传承 德行天下一一“全聚德”创建150周年庆祝大会在京举行

1864年农历六月初六，在这条京城最繁华的前门大街上，“全聚德”金匾高悬，宾客盈门，至此开启了它150年不平凡的发展历程。由名不见经传的烤鸭铺到拥有近百家成员企业的集团军，由传统老字号的餐饮企业到进驻资本市场的上市公司，“全聚德”秉承“全而无缺，聚而不散，     

饮料业：弄潮儿向涛头立

如果问谁是2004年度最具知名度的品牌？?我们认为“全聚德”“肯德基”应该是当之无愧，在“禽流感”肆虐的日子里疫禽被大量扑杀．人们谈禽色变．禽蛋消费跌至冰点，而两家以禽类为主要原料的餐饮企业面临灭顶之灾却临危不乱。“全聚德”依靠不断地产品开发．借烤肉开拓新市场     

餐饮业法务体系建设初探

餐饮业作为第三产业，对我国经济社会发展起到积极的推动作用。从上世纪90年代初开始我国的餐饮业发展迅速，业内创出了不少知名的品牌，如小肥羊，东来顺，全聚德。但是，整体来说，我国餐饮企业在发展中也存在一些不可忽视的问题，这些问题直接决定着一个餐饮企业的品牌能否建立，以及一个品牌究竟能够走多远。     

2001年中国餐饮业500强产生全聚德、麦当劳分列正餐业快餐业首位

近日，中国饭店协会和国家统计局联合发布了2001年度中国餐饮企业经营业绩统计信息，统计结果显示，2001年度中国餐饮业前500强企业的营业额为247.7亿元，占2001年全社会餐饮业营业额的5.7%。其中前100强企业的营业额为133.6亿元，占500强企业营业额的53.9%，北京麦当劳8.364亿元，上海肯德基6.997亿元，北京全聚德3.476亿元，西安饮食服务（集团）股份有限公司2.403亿元，分列中国快餐业和中国正餐业的前两位。有资料显示，目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员1500多万人，2001年全社会餐饮业营业额达到4368.9亿元，比上年增…     

全聚德：中国“餐饮第一股”记录

11月20日,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业,并受到资本市场的热捧。该股开盘前竞价踊跃,股价高开于36.81元,比发行价11.39元大幅飙升了223.18%,收报42.3元,比发行价涨271.4%。同时,42.30元的收盘价也在全聚德内部造就了18位千万富翁。全聚德创建于1864年(清同治三年),在沐浴百年风雨、历经沧桑变化后,已成为中华饮食文化精粹的代表和享誉海内外的民族品牌。它有着丰富而传奇的历史,其文化随历史而动。这次上市,昭示着143岁的老字号将借助资本的力量脱胎换骨,其雄心壮志在经历深深的沉淀后爆发。然而,资本市场风云变幻,在经历两次失败才得以站立于这个舞台上的全聚德,能否继续书写传奇?股权结构较为分散会不会给"民族品牌"带来隐忧?     

为挽颓势 全聚德实施“单品输出”战略

<正>今年动作频繁的全聚德近期再出招。记者独家获悉,全聚德和平门店与华滨国际大酒店达成了"单品输出"合作。记者了解到,双方此次合作仅限于全聚德烤鸭,在近4个月内,华滨国际大酒店的富临阁餐厅销售量持续上升,而对于全聚德而言,仅富临阁一家酒店餐厅的烤鸭销量并不算大,但却是一次新尝试。有业内人士直言,这种"大单品"输出的模式一旦成熟,将为更多餐饮企业尤其是连锁     

连锁经营 贯标配送

正无论转型还是营销,客源历来是餐饮企业高度重视的参数。全聚德提供的数据显示,清明三天假期销售同比趋增,接待人次同比增长近10%。而今年春节的顾客接待量同样喜人。仅全聚德王府井店就接待3.84万人次,同比增长25.6%。全聚德正在用事实确立"团聚时刻,首选全聚德"的战略目标。有了奋斗的方向,全国拥有96家门店的全聚德,如何能让每一家的品味都保持如一?推进连锁经营、贯标配送、制定全新的适合家宴宴请的菜单成了重中之重。     

博汇纸业进入股改第二批名单

博汇纸业（600966）成为了全面股改第二批38家公司之一。9月19日，博汇纸业临时停牌，当日公司公布大股东10送3的股权分置改革方案。9月20日，博汇纸业在上海召开了股改媒体见面会。公司表示，股改好比又一次上市，有利于公司更规范化、市场化运作。股改后，公司将采取股权激励，发行短期融资券、考虑增持等措施，继续做大做强。     

鲍燕翅剧减 乡土菜走红

中央八项规定出台后高端餐饮消费迅速下滑。国家统计局数据显示,一季度全国餐饮收入5890亿元,同比增长8 5%,增速比上年同期回落4.8个百分点。同期,北京对全市792家重点餐饮企业展开调研,亏损企业483家,亏损餐饮企业占比60%。据中国饭店协会调查,鲍燕翅等高档菜肴消费下降近八成。面对新的市场形势,部分企业纷纷"自救",加速转型。如:全聚德推出烤鸭8折促销与百元烤鸭自助餐;湘鄂情开办团膳业务,开连锁快餐餐厅:唐宫海鲜     

食事资讯

国家再拿3亿推广学生豆奶“改善儿童营养与健康,促进农村产业结构调整,是党中央和国务院领导决定在东北三省实施中小学生豆奶计划的主要目的。另据悉,为了巩固前一阶段东北三省实施中小学学生豆奶计划的成果,国务院再次批准,由中央财政部门向东北三省中小学学生豆奶计划拨款2亿元,地方政府拿出配套资金1亿元,共计3亿元,作为第二阶段学生豆奶计划专项资金。去年我国餐饮企业500强产生今年8月,中国饭店协会发布2001年度中国餐饮企业经营业绩统计信息。这次发布数据是按不同地区法人企业为单位进行统计的。据统计,2001年度中国餐饮业营业额为247.7亿元,北京麦当劳8.364亿元,北京全聚德3.476亿元,分列中国快餐业和中国正餐业的首位。     

聚焦餐企IPO新政

我国餐饮业作为传统服务业,在过去的30多年中一直保持着快速增长。到2011年,全国餐饮收入已经超过2万亿元,占社会消费品零售总额约11.34%,餐饮行业已经成为我国国民经济中的重要产业和社会生活中不可或缺的服务性行业,是我国扩大内需、刺激消费重要政策的落脚点。行业的抗周期性和长期增长前景使得餐饮业受到金融资本的高度关注。从2005年开始,风险投资积极进入餐饮业储备了大量优秀的餐饮企业IPO项目;同时,国内资本市场上也迎来了全聚德、湘鄂情两家餐饮企业。然而,餐饮企业存在的财务、食品安全等方面的风险控制问题,现代化管理能力不足问题等等,受到了资     

直隶官府菜即将入驻2010上海世博会中华美食街

记者从河北省商务厅获悉．保定会馆将作为河北餐饮业惟一代表入驻2010上海世博会中华美食街。据悉，此次入驻世博会中华美食街的餐饮企业仅有33家．其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙的小肥羊等全国知名品牌。     

老字号的奥运情结

今年8月8日是奥运会开幕一周年纪念日,社会各界都推出了丰富多彩的纪念活动。全聚德独占先机,将“全聚德亚运村店”更名为“全聚德奥运村店”,由市工商局领导亲自为这家用”奥运”命名的餐饮企业颁发新的营业执照,在京城还是独一家。”亚运”与“奥运”虽一字之变,但突显了市有关部门对后奥运经济的大力支持扶助。新更名的全聚德奥运村店,结合自身特色烹制了一桌独具特色的“体育主题莱品宴席”。酷似奥运火炬的油焖大虾,用面捏的篮球健将,用玉鲍和笋尖制做的“龙舟”……精彩纷呈的宴席不仅吸引了眼球,更诱惑着食客们的味蕾。     

北京赛场：佳作纷呈 争奇竞秀

第六届全国烹饪技能竞赛（北京赛区）于2008年12月16日、17日在北京日月星辰民族文化生态园举行，来自全聚德、聚德华天、天天渔港、民族饭店等首都知名餐饮企业、饭店的近200名选手参加了团体和个人比赛。     

全聚德 跨界“蜡笔”拉动年夜饭营销

是墨守成规还是主动出击,是全聚德2014年思考最多的问题。凭借全聚德的品牌影响力,墨守成规虽然不会像很多餐饮企业一样面临重大危机,但也绝不会迎来属于自己的又一个春天,品牌的价值将在时光流逝中被逐渐消耗殆尽。当然,身经百战的全聚德人比谁都清楚地了解这一点,所以2015年,全聚德以博大的胸怀、开阔的视野主动出击,寻求新发展,以年夜饭合家欢蜡笔套餐为主打,与2015年2月6日上映的、由好莱坞打造的动画电影《蜡笔总动员》携手打造跨界营销活动,尝试餐饮、电影互动,打响新思维营销第一炮。