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对从酒曲中筛选出的原生香酵母Y菌液经紫外线照射处理后倾注平板培养,挑选长出的直径较大的菌落接种到试管培养,用杜氏发酵管通过产二氧化碳体积进行初筛,再进行发酵总酯复筛获得1株优良菌株Y-16,其发酵产总酯量可达5.12g/L.原始Y的发酵产总酯量为3.24g/L,诱变后产酯总量提高了58%左右,产酯酵母紫外处理的最佳时间为2min. 相似文献
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利用紫外线致死原生质体融合技术选育嗜杀啤酒酵母 总被引:3,自引:0,他引:3
本文利用紫外线致死原生质体融合技术,在对酿酒酵母(Sacchromyces cereuisiae)亲株CD4-W不做任何遗传标记的条件下,成功地将对紫外线敏感的嗜杀酵母(killer yeast)5174(α.radl ural[KIL-kd,crz~ro~r])菌株的嗜杀质粒转移到CD4—W中,并对5174菌株原生质体的形成及紫外线致死等条件进行了研究。 以PEG—6000作为融合促进剂,促使两种原生质体融合,获得的大量融合子经嗜杀活性检出实验、小型酿造实验、遗传稳定性实验、细胞形态及大小的测定、dsRNA质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳等实验,最终选出5株遗传性能稳定的融合子:FP3—13,FP3—28,FP5—23,FP5—24,FP9—3。对实验结果的进一步分析表明:融合子遗传性状稳定,不仅含有供体菌5174的嗜杀质粒,而且还含有受体菌CD4—W良好的核基因,是遗传稳定的异质体。小型啤酒酿造实验表明:将融合子FP5—24用于啤酒酿造中,对于抵抗野生酵母的污染、净化发酵体系,保证啤酒纯种酿造的进行有明显效果。 相似文献
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以南阳酵母菌为出发菌株,采用紫外线对其原生质体进行物理诱变和TTC法初筛,并以甜高粱秆汁为发酵底物进行发酵试验,最终选育出高产酒精的NY-09菌株。试验结果表明,经紫外线照射20s~30s,致死率为78.7%~86.56%,发酵48h后发酵液残糖为2.09g/mL,酒精度为11.2%,较出发菌株提高了23.3%。经过连续转接10代,NY-09的发酵性能无明显变化,表现稳定。 相似文献
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利用单灭活原生质体融合技术选育降酸能力强的葡萄酒酵母 总被引:5,自引:0,他引:5
目的:选育既有较好的发酵性能,又有较强的降酸能力的葡萄酒酵母菌种用于葡萄酒的生产。方法:通过发酵性能好的长城葡萄酒酵母单倍体L13(Lys-)(赖氨酸缺陷型)的原生质体与灭活的降酸能力强的粟酒裂殖酵母1685(Ino-)(肌醇缺陷型)的原生质体进行融合实验,然后通过传代稳定性、降酸鉴定及发酵实验,选育既有较好的发酵性能,又有较强的降酸能力的葡萄酒酵母菌种。结果:得到28株融合子,融合率为6.8×10-7,最终获得了1株传代稳定的融合子G8,降酸率为30.4%。结论:利用单灭活原生质体融合技术,选育出1株发酵力强、降酸性能好葡萄酒酵母菌株。 相似文献
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本实验以酒精生产菌株sb724的呼吸缺陷突变株rho-和1300(His-)及耐高温菌株y-w(Aps-)(假丝酵母)为出发菌株,采用电场诱导原生质体融合技术,经发酵筛选获得了2株稳定的单核融合子F16和F19。同时对两株融合子的生物学特性、倍性遗传稳定性及耐高温和发酵性能的测试结果表明:F16为三倍体,不生假丝;F19为非整倍体,也不生假丝。它们在38℃下比生产菌株sb724的酒精生产率分别增加122%和467%。 相似文献
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微波-紫外灭活原生质体融合选育米曲霉菌株的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
实验对生长速度较快但产酶能力较低的米曲霉CICC2339的原生质体采用700W微波灭活12s,对产酶能力较高但生长速度较慢的米曲霉AS3.951的原生质体采用15W紫外灭活5min,然后对灭活双亲用PEG作融合剂进行原生质体融合,融合率达到了7.6%。通过测定Hc值以及蛋白酶活力大小,最终筛选出编号为CAW202、CAW205和CAW210的三株融合株,其生长速度快且蛋白酶活力还高于产酶能力较高的亲本菌株CICC2339;三株融合株的蛋白酶活力分别为10450U/g、9730U/g、10780U/g,其中融合株CAW202和CAW210的蛋白酶活力比亲本菌株CICC2339有了显著的增加,分别提高了7.8%和11.25%。 相似文献
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高活性高酒精产率产酯酵母菌株的选育 总被引:1,自引:0,他引:1
本文通过测定选择Aaccharomycescerevisiae1300和Hansenulaaromala1312做为亲本,利用细胞融合技术使其杂交获得成功。利用不可逆生化抑制剂碘乙酸(0.1%)处理H.aromala1312的原生质体40分钟,使其100%不能再生,与S.cerevisiae1300(a)融合后,在融合子中表达了H.anomala1312的性状,如同化KNO_3等。融合子FSH-12在12Bx米曲汁发酵中酒精为6.2%(w/v),产乙酸乙酯0.409%(w/v),同化硝酸盐。在产孢培养基上不形成孢子。酒精的耐受力为10.5%(v/v),在pH3时生长良好,并能产酯。经固态发酵实验,证明该融合子能够适应酒醅中的环境,因此,FSH-12具有一定的实用意义。 相似文献
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热-紫外灭活双亲原生质体融合选育米曲霉新菌株的研究 总被引:4,自引:1,他引:4
对米曲霉(AS3.951)GIM3.13和CICC2339的原生质体分别进行热灭活及紫外灭活,然后对灭活双亲用PEG(6000)作融合剂进行原生质体融合。融合实验最佳PEG(6000)浓度为35%,溶液pH值为7.5,融合率为4.24%。从融合子中选出17株生长速度快、菌落直径大的融合株,接种到酪素平板上测其Hc值,并与亲本菌株进行比较。结果发现,其中8株融合株的Hc值明显比生长速度快而产酶量低的亲本菌株GIM3.13大,菌株16号的Hc值还超过了产酶量高的亲本菌株CICC2339。 相似文献
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以菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae YDJ05及产香酵母Issatchenkia orientalis YS03为融合亲本X和Y,通过原生质体融合技术构建适合梨酒酿造的酵母工程菌,研究结果表明:利用EMS诱变亲本菌株Y,得到了一株精氨酸营养缺陷型菌株,亲本菌株X和Y采用蜗牛酶液在35℃下处理100min,得到菌株X、Y的原生质体融合率分别为93.6%、94.2%,再生率分别为27.8%、31.6%.以加热的方式灭活亲本菌株X,灭活时间为14min.在以PEG为促融剂的条件下对两株菌进行原生质体融合,经过优选得到融合子D J02,其产酒精率、产香率等指标最优,分别达到了9.87%、0.37g/L. 相似文献
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产酯酵母的选育及鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
《酿酒》1990,(1):28-33
为了寻找适合于浓香型曲酒酿造的产酯酵母,提高名优酒比率,自1986年8月起,我们先后在四川部份名优酒厂采集了窖泥、母糟、曲药等近400个样品,进行了产酯酵母的分离选育,经过两年多的精心筛选,选育出产酯量达800mg/100ml的产酯酵母菌株,其产酯能力高于国内已有菌株,在生产中应用有明显的效果。为了对菌株有详细准确的认识,参照国际上惯用的荷兰Lodde博士提出的酵母鉴定方法及检索表,对该菌株进行了鉴定。 相似文献