牛奶必须卫生

牛奶直接供人们饮用,或是作为乳制品的加工原料和加工其它食品的辅料。因为牛奶直接关系到人民健康,所以必须卫生。本刊在这一期新开辟“乳品卫生”专栏,发表了“米糠油代替润滑油防止机油污染牛扔”和“一起因饮用患乳腺炎病牛奶引起葡萄球菌毒素食物中毒的调查报告”两篇文章,值得一读。同样是搞牛奶这一行,由于人们对待牛奶卫生的态度不同,便产生了截然不同的两     

奶与青少年健康

牛奶是世界上公认的超级营养食品，由于它具有很高的营养和保健价值，一直被人们公认为是人类一生都需要的食品之一。人类发展史证明，世界上每一个长寿的国家，每一个健康的民族，都与牛奶的饮用量有关。为提高国民体质，世界上很多国家已确定有力政策，在全国范围积极开展饮奶运动，保证儿童喝着牛奶健康成长。英国前首相丘吉尔在谈到战后重建所需的各项投资时说：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶那样重要。”日本则提出“一杯奶强壮一个民族”的口号。在我国，各级政府和专家学者也日益关注人民饮用牛奶的问题。1999年3月，李岚清副…     

牛奶，并非全民饮品

牛奶并不是每个人都适合饮用对于大多数人来说,要紧的是减少肉类和油脂的摄入,而不是减少饮奶量关于饮奶健康问题,国外科学家曾发表研究,称“过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心脑血管疾病及癌症”,俗称“牛奶危害论”。在今年的5月15     

选择天然和严谨 收获健康与成功——访云浮市新金山生物科技有限公司客服经理翟青

牛奶是最古老的天然饮料之一，其富含水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等多种营养成分，被誉为“白色血液”。随着科学技术的发展，人们已经不满足于直接饮用，从牛奶中提取出的众多具有不同功能的营养成分，被用在食品加工行业的方方面面。     

牛奶成长中的3个关键“温度点”

牛奶是我们生活中惟一的全营养食物．每天喝上两杯（500ml）左右．就可以保证我们一天活力充沛、营养全面。而且．牛奶作为一种天然食品．只要你选择优质的牛奶品牌，认准权威的牛奶包装．就可以得到一杯完全放心可以直接饮用的牛奶。而且这种直接饮用的牛奶几乎能全部被人体消化吸收。     

咖啡里面加豆奶——美国人健康养身新时尚

美国的许多家庭目前都开始大量饮用豆奶来取代碳酸型饮料甚至牛奶。美国人尤其强调健康饮食,东方人崇尚大豆食品的养生和保健功能逐渐被欧美人接受。目前,采用先进科技无菌包装的豆奶已经成为所有大豆食品中的“领头羊”出现在美国大大小小的超市货架上,作为一种具有良好口感的素食食品,豆奶已成为美国家庭尤其是年轻妇女和儿童偏爱的日常饮品和营养早餐。美国的研究人员发现：大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分,其中卵磷脂和维生素E的含量比传统营养品牛奶还要高。由于不含胆固…     

儿童能否饮全脂牛奶

背景：英国食品标准署日前称,两岁以上的儿童不适合饮用全脂牛奶,否则日后会有患动脉硬化和心脏病的风险。相对于20年前同样饮用全脂牛奶的同龄儿童,英国现在许多5岁孩子就出现了血脂高的现象,这一情况引起了人们的担忧。英国食品标准署营养问题负责人罗斯玛丽·西格内特博士称,同样是吃全脂牛奶,以前的孩子比现在的孩子更健康更苗条,     

防禹齿牛奶

英国博罗基金会经过多年努力,研究成功一种加氟化物的牛奶,长期饮用这种牛奶有助于防止儿童出现龋齿。 现在,博罗基金会成立了一家“健康乳制品公司”,每周生产15万盒(每盒200     

问题牛奶没完没了，食品安全岂是玩笑？

2012年。饮用奶安全再次触动人们的敏感神经。“民以食为天。食以安为先”这是老百姓对生活里头等大事“吃”的最基本要求，可以放心的吃，可以健康的吃，是最起码的底线。可是，今年我们的底线屡屡被冲破，问题牛奶接二连三，似乎每天的新闻中都会有一篇关于问题牛奶的报道，牛奶质量、奶源、保质期限、外包装、甚至是运输车辆，这几乎是覆盖了牛奶从奶源到生产再到外包装直到最后的运送所有的环节，食品安全问题这样的频发多发真的是让百姓无法不惶恐、不担忧。     

网上偏方可信吗？

焦点回放 “黏稠的白糖水可以让人兴奋，以更饱满的精神状态投入考试；用酸奶和香蕉调成糊状饮用可以平稳情绪，帮助睡眠；如果实在睡不着可以用牛奶服用一些感冒药……”     

蒙牛 推出“牛奶健康密码”掀起“牛奶价值说”

众所周知，喝牛奶有益健康，但要说到牛奶的具体价值和功效，相信很多人都没法说得完全。在2014年6月1日“世界牛奶日”前夕．中国乳品工业协会和蒙牛乳业共同发起“假如世界没有牛奶”互动活动，并创新性地推出一组神秘数字-13005001022，引起众多媒体、专家、消费者的强烈关注。该数字于6月6日被“解密”：这是一组涵盖了牛奶具体价值的“牛奶健康密码”。     

特种牛奶没那么＂神＂

就在20年前,牛奶之于国人还是一种具有“仪式感”的食物,而20年后的今天,饮用牛奶已经融入人们的生活之中。这20年间的变化很大程度是来源于商业上的推动。是牛奶厂商通过生产与宣传,让消费者能够更容易地购买与饮用牛奶,并且养成饮用牛奶的习惯。     

不可空腹食用的食物

西红柿 西红柿中含有大量的果胶、柿胶酸和可溶性收敛剂等成分。如果空腹大量食用,这些成分易与胃酸发生化学反应,生成难以溶解的硬块,堵塞胃的出口——幽门,使胃内压力升高,从而引起胃扩张、胃胀、胃疼等症。 牛奶 空腹喝牛奶,会使奶中蛋白质“被迫”转化为热能,而起不到营养滋补的作用。饮用牛奶最佳时间为早餐后1～2小时,或先吃些面包、饼干之类的淀粉类食品后再喝。     

盒装牛奶可启发儿童心智

<正> 牛奶是富营养的饮料,对儿童的身体有益;而选择饮用纸盒包装的牛奶,除可让儿童得到所需的营养之外,更有助启发儿童心智。这是“课间奶”推广计划的成就。 “课间奶”推广计划在国外已相当盛行,其概念是把盒装牛奶一直被浪费了的其中一个印刷面加以利用,印上色彩夺目的卡通图案,并辅以一些教学资料,例如关于营养、健康、运动等常识资料,以及有关药物、酒精、环境、吸烟有害健康等讯息。其目的是让学童午间进膳饮用牛     

谁是我国乳业明天的赢家

世界粮农组织把每年的６月１日定为“国际牛奶日”。为此，今年６月上旬在全国各大城市仍然举办“乳及乳制品营养周”宣传活动。近年来，我国乳品行业开展了一系列活动，如“牛奶科普论坛”，“国际牛奶日活动”，“乳及乳制品营养周”活动，试点推广“学生奶”，提倡“早餐革命”（牛奶＋鸡蛋），“一杯牛奶强壮一个民族”等等，无论在深度和广度上，都使“牛奶是接近最完善的食品”和“补钙的最好方法是每天喝牛奶”这些保健营养的现代观念逐渐深入人心，并且收效明显，使乳及乳制品行业的生产、销售和经济效益大大提高，乳品市场不断发展…     

关于提高乳制品质量安全的有效对策研究

<正>牛奶是除人类母乳以外营养价值较高、消费人群最广泛的液体食品。随着老百姓生活水平的提高，以及追求“绿色”“有机”“环保”食品的健康意识增强，牛奶的质量安全倍受关注。近年来，国家对乳制品的质量安全进行了有力监管，与乳制品相关的质量安全标准也得到了提高，促进了乳制品企业的良性发展。在这样的大环境下，我国涌现出一批优秀的乳制品企业，如伊利、蒙牛、飞鹤、完达山等。乳制品直接关系到老百姓的健康和生命，相关部门必须对乳品的质量安全进行跟踪管理，全方位保障乳品质量安全。     

西餐中的奶制品常识

西餐的一个显著特点,是使用的奶制品广,不论是入菜、入点、入汤,吃来都浓香馥郁,使人欲罢不能。 一个民族的饮食习惯和口味特征,是一定的地理、气候、历史、文化的产物。西式菜点之所以较多地使用奶制品,原因是欧美各国畜牧业十分发达,奶牛饲养量大,牛奶的产量高。欧美人饮用最多的是牛奶,他们食用牛肉多于其他肉类,也源于此。除了牛奶,欧美人还饮用羊奶等。牛奶可说是一种十全十美的食品,它几乎含有人体所需的一切营养成分。     

浅析我国液体牛奶市场消费状况

分析了2001年全国液体牛奶的市场状态和消费结构。在对液体牛奶的市场分析中，叙述了各知名品牌的市场占有率变化；消费者对最佳品牌的认同情况；市场集中度的变化趋势以及WTO对中国液体牛奶市场的影响等。在对液本牛奶的消费分析中，着重阐述了消费者的购买决策影响因素、购物场所的选择、消费频次、饮用类型、饮用时段、饮用场合、饮用目的等方面观点。     

浅谈西方牛奶运动之后的倒奶运动

西方国家很早就意识到了牛奶对国民体质的重要性，通过政策引导、素质教育等手段和措施，不断增强国民对牛奶的认识和饮用牛奶的习惯培养。经过几十年的坚持努力，取得了重大的进展。牛奶已经成为西方国家餐桌上不可或缺的食品之一了。可如今，西方国家轰轰隆隆的倒奶运动让一项崇尚节俭的中国人大跌眼镜。     

原料乳——中国乳业发展瓶颈

<正>一直以来,牛奶和乳制品被公认为大自然赐予人类最理想的、最接近于母乳的完美天然食品。牛奶中至少有100多种营养成分,其中水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物质元素、维生素,免疫活性因子等都是人类赖以生存的营养素。因此,牛奶有“白色血液”、“完全食品”等美称。乳和乳制品已经成为人们非常喜爱的日常食品之一。随着人们生活水平的提高,食品安全、营养概念的增强,及乳制品消费量的激增,原料乳质量、供给量已成为中国乳业发展的瓶颈。原料乳安全质量问题堪忧原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻,乳品企业如果没有充足的、高品质的原料奶做基础,生产将变成“无本之木,无源之水”。