坚果吃太多，小心会上火

正很多女生喜欢买坚果吃,每天吃上几个坚果,吸收一些坚果的营养,但是坚果吃多少合适呢?吃多了会上火吗?坚果的功效有哪些呢?坚果吃多了会上火吗坚果营养丰富,虽然不属于辛辣食物,但是吃多了仍然会导致上火的。1.坚果是干果,为了能去除里面的水分,延长保质期,加工过程中会使用到烤、烘的技术。这就使得坚果增加了上火的属性。2.坚果里面油脂丰富,吃多了会导致人长胖,而长胖后人体内就会出现火气很旺的特点。所以坚果吃多了,就会间接导致上火症状的发生。     

营养靓肤美容第一步

职业女性饮食上应多吃易消化又富有营养的食物，摄取足够的蛋白质，再吃一些富含维生素以及胆碱的食物，能有效增加大脑供血量，防止脑部缺氧，为职业女性靓丽容颜打好营养基础。[编者按]     

辣椒是女性的补品

辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒轻易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。     

饮食中的时尚潮流

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是吃得多表示胃口好，身体棒，又可增加营养摄入。现在大多数人注重健康健美，转而认为吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是要限制晚餐食量。     

现代人饮食观念的N种转变

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是多吃为好，认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题，更注重健康饮食。因此，许多人习惯每餐吃八成饱，尤其是晚餐，更不愿多吃。     

吃肉宜中庸

在今天，缺钱买肉吃的家庭已经是少数，大多数人不仅有能力放开肚子大吃鱼肉蛋奶，而且千方百计要吃得新鲜；吃出花样吃得色香味俱全。有些人干脆以肉食为主，以啤酒佐餐，反倒将米饭。馒头这类过去的正餐食品摆到次要的位置上。特别是西方高热量、高脂肪、高蛋白的饮食方式引入之后，明显使高血压、高脂血症、肥胖、冠心病、糖尿病等“富贵病”直线增加、许多人因此惊呼，营养过度，特别是摄入过量肉类，肯定会导致慢性非传染病发病率不断上升，因此必须提倡节制肉食，以素食为主。 但最近，日本研究人员通过长期调查却得出相反的结论；这…     

授乳妈妈的营养补充

宝宝吃妈妈的奶，可妈妈要吃些什么才能保证这一大一小两个人的营养供应？产后妇女的饮食会影响到所分泌乳汁的质与量，所以哺乳妇女的热量及各种营养紊之摄取．都有增加的必要。尤其更需注意蛋白质、维生素．水分以及钙等营养素的摄取。     

健康生活从吃开始访天津市昆纬路医院社区医生雷津莅

做得营养，吃得健康系列文章 中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

走出味精调味的误区

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养和烹饪专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。——编者[编者按]     

烹饪中营养素是这样悄悄溜走

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活不平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养，吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养，讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

锦绣大虾

节假日里，总是能有更多的时间在家中从容做些好吃的饭菜，人们也有更多的时间吃下比平常多的食物，摄取更多的油分，可是享受口福的同时，却极易导致人们患上肠胃炎，胆囊炎等多种消化系统疾病的发生，所以面对各色美味佳肴的时候也要注意饮食上“控油”，才能吃得健康，吃得营养，吃得有品质。     

长寿老人的十大饮食之道

健康是每个人最珍贵的财富，但是由于不当的饮食习惯导致的营养不良，已被世界卫生组织(WHO)列为威胁人类健康的十大杀手榜首。营养学家常提醒我们，健康是吃出来的，疾病同样是吃出来的。揭示了合理膳食、均衡营养是健康的第一基石。通过对国内     

科学食用隔夜饭菜

节俭是中国人的传统美德，所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，隔夜莱不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质。导致食物中毒。     

中年进补餐谱

怀孕之初，准妈妈大多都有这样那样，或轻或重的妊娠反应，而几乎所有的准妈妈都会面临同一个问题——恶心反胃，没有食欲。面对一桌的佳肴，就是不想动一口，但准妈妈这时所需要的营养在增加，不吃是不行的。不仅要吃，准妈妈还要吃得香，吃得好。     

吃清淡少盐的膳食

清淡少盐的膳食也就是说少吃油腻、烟熏、油炸等食物，不要吃过多动物性食物尤其是肉类，以及在烹调过程中少加盐，从小要养成吃清淡少盐膳食的习惯。近年来我国经济发展迅速，居民膳食组成也发生很大变化，膳食中脂肪摄入量明显增加。1982年全国第二次营养调查结果表明，居民成人平均每天脂肪摄入量为49克，占总能量摄入量18．l％。1992年全国第三次营养调查时上升到58．3克，占总能量22％，十年来增加是明显的。从全国总的平均数看，脂肪摄入量占能量百分比是合适的，但是我国地大人口多，各人群膳食情况有明显不同，地区差别很大，在1992…     

让中国的快餐更营养

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活水平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养、吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养、讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。我国著名临床营养学专家李瑞芬教授，是上个世纪八十年代最早提出和研究营养配餐的专家之一。下面是她关于对中国快餐的营养配膳提出的建议文章，文中她从四个方面简明扼要地提出了做好快餐的营养合理搭配的建议。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

苹果煮熟好处多

苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。把苹果与猪肉搭配吃，很少有人这样做，但它确实有独特的功效，而且苹果可消除猪肉的独特异味。苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。吃熟苹果还可防治嘴唇生疮、牙龈发炎、舌裂等内热，以及有润肠通便的作用。     

准妈妈如何才能吃出健康？

养育个健康的宝宝是现代孕妇最大的希望,每位孕妇都很关心怀孕时的营养。大部分孕妇都以为怀孕钓时候一定要多吃一点,胎儿才会健康,其实这是不正确的。因为营养不足会影响宝宝的发育,同样营养过剩也会给宝宝的成长带来不利的影响。研究发现：孕期母亲营养不足,会导致胎儿宫内发育迟缓,而营养过剩则会使胎儿增长过快,导致巨大胎儿,造成分娩困难;还会导致胎儿肺发育不良,以至胎儿出生后窒息或死亡;另外研究表明,孕妇营养过剩,还会导致新生儿将来患肥胖、糖尿病及脑血管等庆病的几率增加。     

外食族的饮食迷思

根据国家卫生部一项外食研究调查发现,有七成受访者每周外食5d,二餐中以早餐、午餐外食比例最高,而且有逐渐增加趋势。最令人担忧的是,外食族人多草草购买熟食果腹,导致不少人担忧自己吃得不够营养。外食族赖以解决问题的饮食场所,主要以餐厅、自助餐、便当店、超商等为主,特别是未婚者,三餐均外食的比例更高,于是许多营养师不断提醒外食族们：外食要少勾芡、少油炸，同时多挟青菜吃。     

食源性疾病系列谈（一） 阻击食物中毒 防止病从口入

俗话说：病从口入。由吃引发的疾病，即“食源性疾病”。传统的食品卫生领域内的食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病和寄生虫病三类。由于饮食不科学导致的营养性疾病，同样是“吃”出来的，在医学上，也属于食源性疾病。在我国，曾经惠过或正在罹惠食源性疾病的人数，超过总人口数的一半。