关于函审《啤酒》国家标准(草案)的通知

各啤酒企业:啤酒行业众为关心的《啤酒》国家标准经多次讨论修改,全国食品发酵标准化中心已发标准草案广泛征求意见(全文刊登如下,不再另发通知),希望各啤酒企业积极做好标准函审工作。生产技术和质量管理人员要认真阅读、组织讨论、表明态度,提出具体的修改意见和建议,     

关于举办“2012年中国国际啤酒技术高峰论坛(CIBC 2012)”的正式通知

各啤酒企业及相关单位:为了促进国内外啤酒企业之间的沟通,交流国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)和美国酿造化学家协会(ASBC)决定共同举办"2012年中国国际啤酒技术高峰论坛"。论坛邀请国内国际十多位知名学者专家以及国内外重点啤酒企业集团的技术质量负责人等,进行主题演讲。会议内容及日程安排详见附件一,论坛详情敬请浏览CIBC 2012官方网站(www.cibc.so)。     

关于举办“青岛国际啤酒学术研讨会”的预备通知

各有关单位:第十届青岛国际啤酒节将于2000年8月26日在青岛市开幕,作为本届啤酒节项目之一的青岛国际啤酒学术研讨会也将同时召开。研讨会由中国酿酒工业协会啤酒分会与青岛啤酒股份有限公司联合主办,各啤酒企业及相关单位派员参加。现将有关事项通知如下:一、时间:2000年8月26日报到,2000年8月27日—30日开会。     

关于召开“中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次(扩大)会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第五次(扩大)会议”的通知

各会员单位暨理事单位:中国酒业协会啤酒分会与啤酒原料专业委员会定于2013年4月在中国酒业协会第四届理事会第七次(扩大)会议期间联合召开中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次(扩大)     

关于召开“2006中国啤酒产业循环经济技术报告会”的通知

各省市区啤酒（酿酒）协会、各啤酒生产企业： 2005年我国啤酒产量达到3061．56万KL，已经连续四年居世界首位，但在啤酒产量当之无愧世界第一的同时，由于历史原因，我国多数啤酒企业仍处在高投入、高消耗、高排放、低效率的粗放型发展模式中，啤酒行业的经济效益、环境和社会效益与先进国家仍有较大差距。近年来，珠江、青岛、燕京等大型啤酒集团在努力降低能耗和提高综合利用的同时，率先启动了一些技术含量高、环保效益显著的项目，在实现啤酒行业清洁生产发展循环经济方面步入了前列。     

关于举办“全国啤酒感官品评技能高级特训班”的通知

各省、自治区、直辖市啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业： 按照中国酒业协会《国家级评酒委员管理办法》的规定,国家级啤酒评酒委员每五年进行换届,我协会将于2015年开展“2015届国家级啤酒评酒委员”选拔考核。为了更好地组织开展明年的选拔工作,根据2014年度工作计划,我协会决定于12月中旬在北京举办“全国啤酒品评技能高级特训班”。明年的国家级啤酒评酒委员考评将参照本次方案。     

关于举办“2010年中国国际啤酒高新技术论坛”的通知

为加强了解国际最新啤酒科技进展、促进国内外啤酒科研机构和啤酒企业沟通和交流、进一步提升我国啤酒工业科研水平、促进啤酒行业节能降耗,中国食品发酵工业研究院与中国酿酒工业协会啤酒分会特邀请德国柏林工业大学啤酒酿造研究所（VLB）共同举办本次论坛。     

关于啤酒的“新鲜度”管理

实施啤酒新鲜度管理是啤酒企业战略的基本点之一,本文就生产过程中如何提高啤酒的新鲜度进行简单分析。     

关于啤酒酿造专用卡拉胶采购标准的分析

卡拉胶适用行业广,国内外卡拉胶生产企业众多,产品的国标对其质量标准的规定过于宽泛。笔者查阅了国内外大量资料及文献,深入国内外多个卡拉胶制造厂商走访了解,并通过与一些啤酒企业联合试验,获得了对卡拉胶较为全面的信息和数据,以期通过本文共同分享与探讨。     

关于参加“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”的通知

各省市区啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业：按照《国家级啤酒评酒委员管理办法》,国家级啤酒评酒委员每五年换届,中国酿酒工业协会啤酒分会将于2010年春季选拔“2010届国家级啤酒评酒委员”,届时,同期进行《品酒师》（含助理品酒师、品酒师、高级品酒师）国家职业资格首期鉴定与考核。为了更好地组织明年的选拔和鉴定工作,     

啤酒专用糖浆的生产

介绍了啤酒专用糖浆的生产工艺，控制系数及质量标准。对比了啤酒专用糖浆与麦汁的主要成分。     

关于举办“啤酒风味稳定性分析实验方法”第二期培训班的通知

由中国酿酒工业协会啤酒分会和中国食品发酵工业研究所合作举办的“啤酒风味稳定性分析实验方法”第一期培训班于4月16日开始。对第一期参加培训的人员现已发正式通知。由于报名单位较多,准备在5月份再举办第二期,需参加培训的单位可继续报名。     

关于日本朝日啤酒株式会社舒波乐(Super Dry)啤酒质量管理的探讨

1　绪言舒波乐(SuperDry)啤酒(以下简称SD),是日本朝日啤酒株式会社的拳头产品,也是日本最有名的啤酒品牌,同时,在世界啤酒市场上享有较高的声誉。烟台中策啤酒有限公司与日本朝日啤酒公司正式进行了全方位合作,实现了SD的特许生产,经过三年的努力实现了SD口味标值,得到了消费者的认可,并在中国第一家由烟台中策啤酒有限公司生产舒波乐啤酒(SD)。SD的生产,在许多方面都与我公司历来的啤酒生产不同,其工艺技术、工序质量管理等要求得更加严格,尤其在啤酒制造理念方面,更加强调制造过程的完美性,每一道工序都要为下一道工序负责,决不允许…     

啤酒谋杀案(节选)

“不,不会的,布莱克先生,你想得太多了。”“可是你难道看不出来,要是我没有收集那些该死的药,没有向那些人炫耀,让他们不由自主地注意……可是我从来没有想到——我怎么可能——。”“我真是个盲目、愚蠢的傻瓜。我向他们指出毒芹硷,甚至还带他们到书房,把药典上形容苏格拉底的死的那段文字念给他们听。那段文字真美,我一直非常喜欢,可是     

啤酒讲座(十二)

啤酒发酵是一种非常复杂的生化变化过程。酵母营发酵作用主要是利用麦汁中含所有的麦芽糖、葡萄糖和麦芽三糖等可发酵性的糖类,经过酵母所分泌的酶和一系列的生物化学反应的作用生成酒精和二氧化碳,同时还产生出一系列的发酵副产物,如醇类、类、酸类、酯类和硫化物等。这些产物和副产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性,使啤酒具有独特的典型性。影响啤酒风味的物质是多方面的,主要是发酵副产物如双乙酰、高级醇、酯类、含硫化合物、胺类酚基化合物等等。这些物质主要来自原料麦芽、麦芽辅助原料、酒花以     

啤酒谋杀案(节选)

赫邱里·波罗发现当时在这起谋杀案判决过程中起过作用的被告律师、原告律师及柯雷尔家族的法律顾问均对凯塞琳·柯雷尔的印象很深,并有着某种欣赏,相反对引起柯雷尔夫妇间轩然大波的漂亮女模特——葛理小姐却抱有某种同情。     

啤酒讲座(二) 第二讲 啤酒酿造原料(上)

酿制啤酒的主要原料是水、麦芽和酒花。为了降低啤酒的蛋白质含量、改善啤酒的风味、提高啤酒的商品价值以及降低产品成本,添加部分辅助原料如大米、玉米、淀粉和糖类。各种原料和辅助原料的好坏,对啤酒的质量都有极为明显的影响。一水水是啤酒的主要成分之一。     

关于举办“生物技术与健康产业发展”研讨会的通知(摘要)

<正>为积极推动落实《"健康中国2030"规划纲要》,加快医药产业新旧动能转换、实施医药产业科技创新,践行健康中国理念,由中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会、山东省药学会生化与生物技术药物专业委员会和山东生物医学工程学会等主办,山东省药学科学院、山东省生物药业协会和山东省保健品行业协会等承办,山东省糖产业科学技术重点实为积极推动落实《"健康中国2030"规划纲要》,加快医药产业新旧动能转换、实施医药产业科技创新,践行健康中国理念,由中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会、山东省药学会生化与生物技术药物专业委员会和山东生物医学工程学会等主办,山东省药学科学院、山东省生物药业协会和山东省保健品行业协会等承办,山东省糖产业科学技术重点实验室联盟、《食品与药品》杂志社和《生物医学工程研究》编辑部等协办的"生物技术与健康产业发展"研讨会(以下简称研讨会),将于2017年10月13~16日在山东·临沂召开,会议将邀请院士及有关领域知名专家作大会报告。本次会议面向广大高校、科研院所、企业等单位相关人员征稿,并设立优秀论文奖。稿件格式按《食品与药品》杂志投稿要求,5000字以内。稿件投至E-mail:swjk2017@163.com,同时可索要会议通知全文。     

关于召开“造纸产业及技术装备发展研讨会”的通知(摘要)

<正>各省造纸协会、重点造纸企业及有关单位:2016年为"十三五"的开局之年,造纸行业结构调整、转型升级进入攻坚阶段。为确保造纸行业在"十三五"期间的健康发展,中国造纸协会定于2016年11月10日在宁夏银川市召开2016年"造纸产业及技术装备发展研讨会"。此次会议中国造纸协会将邀请政府部门与行业组织领导、知名专家学者、精英企业家,针对造纸行业面临的新形势,重点就"十三五"期间造纸行业发展方向和目标;国内外造纸行业发展