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正网购咸粽子人数是甜粽子的2.78倍吃粽子一直以来都有"南北之争",南方人偏爱咸粽子,北方人喜欢甜粽子。近年来网购粽子市场快速发展,天猫大数据显示,销量最高的前五个省市是浙江、江苏、广东、上海、北京。显然,网购粽子主要集中在了经济发达的地区,而甜咸粽子之争中,咸粽子的购买人数是甜粽     

南北方人群的食量差异

北方人到了南方,一顿饭吃了五碗(每碗100克)米饭,好像还没吃饱;南方人来到北方,吃的饭盖不住北方人大口碗的底儿.似乎北方人天生好胃口.南方人生来小肚量.但是,北方人到了南方住个一     

吃甜与吃咸

甜的反面是苦,所谓忆苦思甜,苦尽甘来,先苦后甜等等,说的都是苦与甜的辩证转换。但这事若搁在餐饮上,就对应不起来,甜的“敌手”当是“咸”,而“咸”的克星便是“甜”。从前有“南甜北咸”的说法,具体地说,是南方人的口味比较偏于甜,而北方人的口味则偏于咸。存在决定意识,南人的“甜”和北人的“咸”,都不是天生的,这是和他们所处的地缘环境有着莫大的关系。一、相对于北方,南方的气候条件比较温润,物产丰富,食物不易储藏,现做现吃显得很重要,但这种做法有个前提,就是要清淡一些,以便下饭,不留剩菜。北地生活条件艰苦,出产较俭,食物中咸味…     

国外粽子趣拾

正粽子,古时称"角黍"、"筒粽",是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。但粽子并非中国独有,国外也有粽子。越南粽子有三类:咸粽、碱粽,肉粽。咸粽馅料为糯米、虾、瘦肉、豆类、咸蛋;碱粽馅料为糯米粉、椰子、虾米、绿豆;肉粽馅料为糯米、肋条肉、虾仁、青豆和辛辣的调味品。不同馅料的粽子,包裹和吃的方式也不大相同。小小粽子,可     

饺子菜馅不挤水的妙法

北方人爱吃饺子,南方人喜吃馄饨.要想做一顿可口的饺子或馄饨,除了要做好皮子,     

问津于面

北方人吃不惯米饭,南方人不惯于面食,这跟北方多产麦、南方多产稻有关,所以人的“食性”与人所处的地域、出产有密切关系。 说到面食,南方人总不及北方人那么“精通”。梁实秋先生早年在北京吃惯了面条,他说过:“北方人吃面讲究吃抻面”(《面条》)。他对切面无好感,因为味道不大对劲。他从小吃炸酱面长大,面一定是抻的,从来不用切面。     

食物界的“咸甜之争”

<正>俗话说：“十里不同风、百里不同俗”，中国地域广阔，气候差异性比较大，因此也就造就了不同的饮食文化和特色，比如在我们国家，南方人是以大米为主食，而北方人则是以面食为主食。南北饮食的差异性不仅仅是体现在主食上面，在味道上也是各有不同。尤其是在食物的甜味和咸味方面，为此还引发了网友们激烈争论，大家称之为“南北咸甜之争”。南北咸甜之争，到现在也没有定论，也有网友表示：只要自己喜欢就好，想吃什么口味就吃什么口味。     

南味咸粽制法

每年农历五月初五前后,为纪念爱国诗人屈原,全国各地,家家户户都要做粽子、买粽子、送粽子、吃粽子.南北口味不同,粽子品种也不同.北方多为小枣、豆沙、桂花等甜粽;南方多为火腿、香肠、腊肉、腌肉等咸粽.     

南人的馄饨

北方人爱吃饺子,南方人爱吃馄饨,从它们的外形也可以看出北方人的直与南方人的秀。千百年来,北方的饺子从形式到内容,风格相对固定,而南方的馄饨,却在不断推陈出新。     

大工业时代的水饺

北方人喜欢吃水饺,更喜欢吃亲手包的饺子。逢年过节包饺子是百姓人家喜庆的一项节目。可见在制作面食方面北方人的手巧。熟能生巧是因为北方人太爱吃而且经常做面食的缘故。关于饺子北方有一句名言：好吃不如饺子。有点将它列为天下第一美食了。至少在北方谁也没反对过这么说,它几乎是公认的真理了。其实南方人也爱吃饺子,只不过不大会做,勉强为之也是手法生疏、造型粗糙,像捏泥人一样笨拙。与之相比,北方人更像雕塑家了,所以南方人寻觅饺子常常要下馆子,卖饺子的餐馆也打出了“北方水饺”的招牌,以标榜其正宗。饺子快成北方的专利…     

不怕辣

中国烹饪风味众多．就基本调味特点．形成了“南甜北咸．东辣西酸”的格局。有一种说法四川人不怕辣，湖南人辣不怕．江西人怕不辣。一般认为．南方人不吃辣．而北方人、四川、湖南人喜食辣．毛主席就很喜欢吃辣椒。     

端午节,八大粽子任选择

在传统的习俗中,端午节家家户户都得包粽子,吃粽子。由于包粽子的手续繁多,市面上随时随地也都买得到咸甜各种粽子,如今的主妇们,已很少自己动手包粽子,到了端午节,多半是买点现成的应应景。     

水磨年糕吃法多

水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品,有些北方人不知道怎样作,如何吃.其实,水     

吃了汤圆,再尝元宵

中国人过节,突出一个吃字。元宵节是一连串大吃大喝中的重要一环,因为是春节后的又一个小高潮,肚皮里还有一层油脂没消化,咱就吃甜的吧。于是,汤圆隆重登场了。 南方人吃汤圆,北方人吃元宵,同样是糯米制品,同样是裹了馅后水煮，叫法却不同，这常让老外看不明白。     

粽子的历史

正粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有五花肉、豆沙、八宝、火腿、     

透明是一种变向驾驭

南方人体会不到北方冬天的凛冽,就像北方人不会了解为什么南方的冬天阴冷且潮湿。     

皮蛋汤和无泥皮蛋

凭我的感觉,似乎北方人比南方人更喜食皮蛋.他们将皮蛋切成块,拼上萝卜丝或海蜇皮作为冷盘上桌.其实,皮蛋除冷食外,还可烧汤.     

从北面到南面的闲话

中国地大,分为南北。一般说来,南方人喜欢吃米饭,北方人习惯吃面食。南方人把饭和面分得很清楚,平常如果是家里人喊“吃饭了”,摆上桌子的一定是米饭和炒菜什么的。而北方人就不一样了,即使是说吃饭,摆上桌来的也不一定就是米饭和炒菜,而很可能只是一碗面条。大部分北方人都爱吃面条,因为他们觉得那才是一种好饭食。早年,老北京人婚丧嫁娶请客时的席桌就有一种是面条席。这种席桌上有几种凉菜和少量的炒菜,人们先喝酒,然后就是吃面条。拌面的调料很讲究,有肉丁炸酱、肉片打卤之类的浇头,另配上各色菜码,很是体面。在计划经济年代,面票在北方…     

夏秋面点六款

夏秋之际,暑气未消,秋后伏热仍令人难耐,因此,人们喜食清凉爽口,开胃健脾之物,以增食欲.这里,特介绍四款流传于江南一带的甜食冷点和两款北方常吃的面食,以飨读者.     

鄂菜进军北方

湖北武汉这个“九省能衢”的美丽江城，中部之滨，南方人称为北方，北方人称之为南方，就连伟人毛泽东畅游长江之后，也要吃上一道鲜美的“清蒸武昌鱼”。欣然写下了名句：“才饮长江水，又食武昌鱼”。可今日的鄂菜正向在全国各地大举进军，尤其对北方市场更虎视眈眈。