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啤酒酵母菌种复壮的技术措施 总被引:4,自引:0,他引:4
啤酒酵母菌种的复壮措施有控制少传代,避免种性衰退;模拟大生产复壮,恢复其原具备驻生罐种藏种复壮需先降压,排除发酵液,沉淀的酵母加入温度14℃的麦汁培养基培养复壮。此外,还好特殊情况的复壮处理,包括应急复壮法,酸处理法等。 相似文献
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航天诱变啤酒酵母菌株的复壮与筛选 总被引:4,自引:2,他引:2
对经航天诱变的啤酒酵母菌进行复壮,并对复壮后的酵母菌株从细胞大小、菌落形态、发酵力、增殖情况以及死灭温度等几方面进行了筛选.试验结果表明,诱变后菌株的发酵力、生长速度均优于出发菌株,死灭温度基本相同.并依此筛选出了l株各种生理性状都较好的诱变菌株,其适宜的生长培养基为麦芽汁培养基,适宜的培养时间为24h. 相似文献
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航天诱变啤酒酵母菌株的复壮与筛选 总被引:2,自引:0,他引:2
对经航天诱变的啤酒酵母菌进行复壮,并对复壮后的酵母菌株从细胞大小、菌落形态、发酵力、增殖情况以及死灭温度等几方面进行了筛选。试验结果表明,诱变后菌株的发酵力、生长速度均优于出发菌株,死灭温度基本相同。并依此筛选出了1株各种生理性状都较好的诱变菌株,其适宜的生长培养基为麦芽汁培养基,适宜的培养时间为24h。 相似文献
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黄酒酵母菌发酵特性的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
为了确保黄酒的质量,对退化的黄酒酵母进行纯化复壮,并对复壮后酵母菌株的发酵特性进行了研究.试验结果表明:复壮后的酵母菌株发酵力和生长速度均高于原始菌株,适宜的培养时间是24 h,发酵pH值为4.5~6.0. 相似文献
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试论啤酒酵母菌种的越冬技术董新篁,凌志波(浙江宁波啤酒厂)一前言啤酒酵母菌种的越冬保存是中小型啤酒厂的生产内容之一,其方法种类每繁多,其特点各有千秋,但据我们的生产实践,则采用大罐越冬的方法是较理想的一种。二越冬酵母的机理啤酒酵母在低温条件下,新陈代... 相似文献
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高压静电场对酿酒酵母菌的作用研究 总被引:14,自引:3,他引:14
利用高压静电场对甘蔗糖蜜工业生产用酿酒酵母菌进行处理,把酵母菌糖蜜进行酒精发酵,再利用气相色谱仪对产生的乙醇含量进行分析。结果表明,高压静电场对酿酒酵母菌具有明显的生物刺激作用。并找到乙醇含量具有较大变化的高压静电作用变异菌株,将高压静电作用变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的比较,证实高压静电场对酿酒酵母菌具有诱变作用。 相似文献
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布拉氏酵母菌(Saccharomyces boulardii)是临床上作为益生菌药物治疗肠道疾病使用的唯一一株酵母菌,作为微生态制剂,要保证其生物效果,必须能够在胃肠道中保持一定的活菌数,研究发现影响布拉氏酵母菌在胃肠道中存活的最主要因素是低pH,为提高布拉氏酵母菌在低pH条件下的存活率,该研究采用常压室温等离子体(ARTP)诱变技术对S. boulardii 进行诱变,最终筛选出3株对低pH值耐受性较好的突变株。对突变株耐低pH稳定性的研究结果表明,在传代20次后,突变株YB-3具有较好的遗传稳定性,其存活率为51.79%。在5 L发酵罐中,对突变株YB-3高密度培养条件进行优化,最终所得布拉氏酵母菌体干质量为58.79 g/L,比原始菌株提高了55.52%。
关键词:中图分类号:Q815 文章编号:0254-5071(2016)07-0015-05 doi: 相似文献
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Y S Lopez-Boado P Herrero M T Fernandez R Fernandez F Moreno 《Yeast (Chichester, England)》1988,4(1):41-46
Isocitrate lyase purified to homogeneity from Saccharomyces cerevisiae was composed of four identical subunits with a molecular mass of 75 kDa. The enzyme was most active at pH 7.0 in the presence of 5 mM-Mg2+. The Km value for threo-Ds-isocitrate was 1.4 mM. Isocitrate lyase was shown to be thermostable at 50 degrees C for 60 min at a high salt concentration, but rapidly lost activity at -20 degrees C or by dialysis. 相似文献
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对15株酿酒酵母菌株的外观发酵度、双乙酰生成和还原能力进行了比较,通过随机扩增多态性DNA(RAPD)和HSP150编码基因的长度多态性对不同酿酒酵母菌株的基因组DNA分子差异进行了分析。结果显示,菌株YZU-APK和SS-05的外观发酵度分别为77.2%和76.8%,双乙酰峰值分别为0.26mg/L和0.25mg/L,并在发酵第8d均降至0.09 mg/L。在46条随机引物中筛选出的2条引物P07和P42能够扩增出具有较好多态性的RAPD指纹图谱,可以将15个酵母菌株分成9个遗传型;对细胞壁热休克蛋白HSP150编码基因的PCR扩增,并根据扩增条带长度的不同可以将15株酵母分成6个遗传型。综合2种分析结果,并对低双乙酰酿酒酵母菌株YZU-APK和SS-05进行DNA分子标记,确定了其基因型分别是(P07:1,P42:1,hsp150:1)和(P07:1,P42:5,hsp150:2)。 相似文献
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从啤酒酵母中提取RNA新工艺的研究 总被引:4,自引:4,他引:4
研究了从啤酒酵母中提取RNA的新生产工艺,即在均质法和氨解法的基础上,将两者结合为均质- 氨解法。得出最佳工艺条件:酵母浓度10%,均质破壁循环2次,氨浓度0.6%,三氯乙酸浓度4%,提取30min。将上清液循环回用,RNA平均净得率>3%,第3次循环时净得率最高。 相似文献
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糖化酵母糖化酶基因在酿酒酵母中的克隆与表达 总被引:2,自引:0,他引:2
糖化酵母结构基因STA编码分泌到胞外的葡萄糖淀粉酶(α-1,4-葡聚糖-葡糖水解酶,EC3.2.1.3),俗称糖化酶。通过限制性内切酶Sau3A部分酶切糖化酵母染色体,以穿梭质粒YEP13作载体,建立糖化酵母的基因文库,转化sta°inh°型酿酒酵母受体菌C_2,筛选出三株sta ̄+转化子,检测出5.3kb大小的外源基因片段,继而采用薄层层析、KNR染料测酶活性等方法对外源基因产物进行了鉴定并测定了酶活最佳反应条件。 相似文献