共查询到20条相似文献,搜索用时 211 毫秒
1.
烤鸭作为北京菜的头牌,在整个京菜体系中占有举足轻重的地位。对于外地游客来说,烤鸭就是北京的城市名片和美食代言,来到北京必定要登长城、游故宫、逛胡同、吃烤鸭。"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾",这句俗语在四十年前就已名扬海外,足见北京烤鸭的魅力。在烤鸭林立的京城,晟永兴可谓独树一帜。 相似文献
2.
3.
4.
以低脂少油的大董“酥不腻“烤鸭闻名全国.并已成为中国的一家餐饮精品店的北京大董烤鸭店.1985年建店至今.其发展业绩是京城餐饮界有目共睹的。近日.记者从烤鸭店总经理董振祥先生处获悉.今年10月份.大董烤鸭店将在西城区开一家直营分店。这个消息无疑让众多食客既有一种“千呼万唤始出来”的惊喜.又有一种“早在意料之中“的得意。惊喜是因为大董烤鸭店经营19年来.生意越做越红火.品牌越来越经典.但从未开过分店. 相似文献
5.
王进 北京鸭王烤鸭店建国门分店烤鸭厨师长,毕业于北京服务管理学校,学习烹饪。后师从刘恩来学习新派挂炉烤鸭十余年。 北京鸭王烤鸭店近年在菜肴研制中,多借鉴粤菜、川菜、淮扬菜的制法,制作了一些口味清新的菜肴,如泡椒鸭四宝、火鸭大煮干丝等。 相似文献
6.
7.
8.
自永乐十四年(公元1416年)便宜坊烤鸭店在米市胡同开业以来,距今已有近600年历史,在百年历史的长河中,便宜坊逐渐成为了焖炉烤鸭的一块响当当的金字招牌。作为一家老字号,秉承深厚历史底蕴的便宜坊并没有固步自封,而是在传统烹饪技法的基础上积极寻求创新,成功开发出了便宜坊创新型"蔬香酥"烤鸭,而说到这种烤鸭,就一定会提到香酥烤鸭的专利发明人、便宜坊集团副总经理、全国十大名厨之一的孙立 相似文献
9.
10.
11.
徐述 《中外食品工业信息》2011,(2):36-37
在全国各地打击“地沟油”泛滥时,致癌的“烤鸭油”竟然在市场上公然出售,并成为市面上的抢手货。笔者不禁要问,我们的食品安全问题何时能休?有多少烤鸭店、烤鸡店和小饭店,为了蝇头小利.不按规定买卖“烤鸭油”?有多少人钻了散装油标识管理的空子将其混入市场,打了管理的“擦边球”? 相似文献
12.
《美食与美酒》2013,(2):140-141
烤鸭好吃,更好玩。好玩就好玩在贯穿全程的参与式互动娱乐。
一次完整的进食烤鸭的过程,每一个环节都充满着爆棚的表演性和游戏性。上世纪90年代初,我在北京去得最频的烤鸭店,就是“团结湖北京烤鸭店”(即后来的“大董烤鸭店”之老店)。我的“烤鸭游戏”通常从进入厨房选鸭开始,参考选美的标准,我会选色白而条顺的:鸭子选好后,如果心情大好还可以在白嫩的鸭体上挥毫题字,以宋江题壁的手势或者岳母刺字的姿态(如果时间充裕或者厨师那天的心情和你一样大好的话,也不妨把苏慧伦《鸭子》的歌词以蝇头小楷完整抄写一遍),然后,哼着小曲、咽着口水折返至自己的座位上开始幸福的等待。 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
正国宝级大师艾广富亲赴澳大利亚,原汁原味还原中国传统宫廷烤鸭,助力"外滩"登陆悉尼。艾广富是清真烤鸭传人,高级烹饪技师,京城烤鸭名师胡宝珍和清真菜大师杨永和的弟子,曾任联合国总部中国代表团厨师,北京亚运会运动员餐厅行政总厨,先后奉派中国厨师组赴希腊、德国、法国、波兰、日本等国从厨、讲学,多年潜心研究清宫御膳。有缘相会走出国门湘鄂情开了一家澳洲最大的中餐馆,取名"外滩",这是湘鄂情集团第一次进军海外市场,也是 相似文献
18.
19.
20.
“登长城、品京剧、吃全聚德烤鸭”,已成为中外宾客来北京的一种时尚。然而,在享受全聚德烤鸭美味的同时,又有多少人知道全聚德百余年的历史呢?5月20日,在全聚德集团成立12周年之际,一个让世人全面了解中华著名老字号企业发展历程、展现其百年辉煌的全聚德展览馆开馆,这在京城乃至全国餐饮行业中堪属首创。 相似文献