蛋黄卵磷脂研究概况

卵磷脂是一种重要的具有营养与保健功能的天然物质。目前国内外关于卵磷脂的基础与应用研究很多,但绝大部分都是针对于大豆卵磷脂。蛋黄卵磷脂的研究起步较晚,但由于其含量高,且蛋黄卵磷脂具有优于大豆卵磷脂的一些特性,因此目前关于蛋黄卵磷脂的功能特性以及应用开发日益受到人们的关注。我国是禽蛋大国,对蛋黄卵磷脂的研究方兴未艾。本文对蛋黄卵磷脂的分离纯化、检测方法、基础性质、功能性以及应用研究现状分别作了详细的阐述,并提出了蛋黄卵磷脂今后的研究发展方向。      

蛋黄卵磷脂的提取方法研究

为探讨从蛋黄中提取蛋黄卵磷脂的方法。试验以蛋黄为原料,采用有机溶剂和酶解法从蛋黄中提取卵磷脂粗品,然后分别经柱硅胶层析和金属离子沉淀法纯化获得卵磷脂精品,通过测定卵磷脂的含磷量,判断其纯度高低。结果显示:采用有机溶剂法获得蛋黄卵磷脂粗品,然后经柱硅胶层析纯化可获得高纯度蛋黄卵磷脂精品,总得率为8.38%,卵磷脂的含磷量为15.33%。是一种高效、经济的蛋黄卵磷脂提取方法。     

蛋黄卵磷脂冲剂的研制

卵磷脂是一种重要的生理活性物质,鸡蛋卵黄中含有丰富的卵磷脂,且磷脂配比优良,本试验以蛋黄粉为原料,用乙醇溶剂提取法提取蛋黄卵磷脂,采用优化的配方研制出口感良好并具保健功能的蛋黄卵磷脂冲剂,并对工艺条件进行探讨,为蛋品的综合利用探索新的途径。     

蛋黄卵磷脂的分离纯化研究进展

该文介绍了卵磷脂的理化性质、生理功能,综述了国内外对蛋黄卵磷脂的分离提取和精制方法及其在食品中的应用等方面的研究进展,展示了其在食品、药品等研究开发方面的广阔前景。     

HPLC在高纯度蛋黄卵磷脂提取技术中的应用研究

本实验采用L9(34)正交试验对高纯度蛋黄卵磷脂提取工艺进行了优化,优化出的最佳工艺参数为:浸提时间2.0h、乙醇浓度100%、料液比1:7,并借助高效液相色谱法测定出蛋黄卵磷脂的纯度为72.12%。     

从蛋黄中提取及纯化卵磷脂

本文以鸡蛋的卵黄为原料,采用含水乙醇与乙醚提取,通过丙酮脱水去油,得到粗品卵磷脂;进一步以氯仿/甲醇为洗脱液,硅胶柱层析法分离纯化自制的粗品卵磷脂,得到高纯度的纯白色固体卵磷脂,由薄层色谱定性检测,仅含一个斑点;用薄层扫描仪定量检测纯度大于97.4%。     

腐败蛋黄卵磷脂的提取

对腐败蛋黄卵磷脂的提取工艺进行初步探讨。结果表明,用95%乙醇提取3次获得约含18.5%卵磷脂的粗品卵磷脂,使用5%ZnCl2纯化粗卵磷脂后的回收率约为85.4%,含量达96.8%。薄层色谱分析结果显示自制的卵磷脂与卵磷脂样品Rf值一致。     

均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.     

高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究

本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置，对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述，分析了影响提取率的因素，并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望。     

膜分离纯化蛋黄卵磷脂工艺研究

研究膜分离技术纯化蛋黄卵磷脂(PC)工艺,经实验,确定最终膜分离纯化工艺条件为：采用100nm→20 nm双膜法分离,温度25℃、溶剂为乙醇—正己烷(75/25)、膜压力0.1 Mpa、料液比1：20(w/v);在此条件下,所得膜分离制品磷脂酰胆碱(PC)纯度为85％。     

蛋黄卵磷脂的提取工艺研究

介绍先用丙酮沉淀,再用乙醇与石油醚组成的二元混合溶剂萃取蛋黄卵磷脂的方法。对丙酮用量、丙酮pH值、乙醇与乙醇的比例及该二元混合溶剂用量4因素对卵磷脂提取率的影响进行研究。正交实验结果表明对10g蛋黄,丙酮用量为30mL、丙酮pH值为8、乙醇与石油醚的比例为3︰1且该二元混合溶剂用量为30mL时卵磷脂提取率最高。     

注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂制备研究

以脱脂蛋黄粉为原料,采用柱层析法制备供注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂,对所得产品进行详细分析测试,其各项指标均符合我国药典质量标准,并与国外同类产品进行比较。     

鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺优化

目的 优化鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺。方法 无水乙醇:石油醚(2.5:1, V:V)复合溶剂萃取, 协同超声微波处理, 吸附剂进行除杂, 通过单因素实验比较提取次数、丙酮用量、提取时间、提取温度对卵磷脂提取含量的影响, 探讨适宜的提取工艺。结果 蛋壳粉作为吸附剂, 萃取剂为无水乙醇和石油醚, 提取2次, 提取时间40 min, 丙酮用量: 粗提物(3:1, V:V), 提取温度为35 ℃, 提取的卵磷脂含量高达86.7%。结论 蛋壳粉可作为提取蛋黄卵磷脂中替代Al2O3的除杂剂, 此溶剂萃取工艺可从鸭蛋黄中提取含量较高的卵磷脂产品, 可作为无精鸭蛋黄中卵磷脂的粗提工艺。     

蛋黄卵磷脂中两种溶血磷脂的分离与结构鉴定

通过柱层析分离法对蛋黄卵磷脂中的两种溶血磷脂(溶血磷脂酰胆碱和溶血磷脂酰乙醇胺)进行分离纯化,并采用ESI质谱、核磁共振氢谱和碳谱、气相色谱对其进行结构鉴定。结果表明:蛋黄来源的溶血磷脂酰胆碱主要由1-棕榈酰溶血磷脂酰胆碱,1-亚油酰溶血磷脂酰胆碱,1-硬脂酰溶血磷脂酰胆碱,1-油酰溶血磷脂酰胆碱4种化合物组成;溶血磷脂酰乙醇胺主要由1-棕榈酰溶血磷脂酰乙醇胺,1-硬脂酰溶血磷脂酰乙醇胺,1-油酰溶血磷脂酰乙醇胺3种化合物组成。     

低温沉淀法提取高纯度蛋黄卵磷脂的工艺研究

以新鲜蛋黄液为主要原料,探讨了卵磷脂提取过程中料液比、己烷-丙酮体积比、冷冻温度对卵磷脂得率及磷脂含量的影响。结合单因素与正交实验分析,获得提取高纯蛋黄卵磷脂的最佳工艺条件:料液比1∶4.5（g/mL）,己烷-丙酮体积比1∶2.5,冷冻温度-20℃,此条件下卵磷脂得率为9.37%,磷脂含量为97.68%。经HPLC检测,结果表明:磷脂酰胆碱含量77.42%,磷脂酰乙醇胺含量18.47%,显示了较好的工业应用前景。      

蛋黄卵磷脂的结构、提取、功能与脂质体研究进展

综述蛋黄卵磷脂的分子结构、提取方法、功能活性,以及在脂质体方面的最新研究现状。蛋黄卵磷脂结构主要是以甘油为骨架,通过酰基键与磷酸和脂肪酸连接而成的一种磷脂类两亲分子,根据碱基基团的不同,蛋黄卵磷脂包括了磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸和磷脂酰甘油等6种。目前,提取蛋黄卵磷脂的方法主要有溶剂提取法和超临界萃取法;蛋黄卵磷脂具有抗氧化、抗菌、抗炎、神经保护和心脑血管保护等功能的生理活性;此外,还简单介绍了蛋黄卵磷脂脂质体的种类和应用现状。为蛋黄卵磷脂产品的开发提供良好的参考。     

电感耦合等离子体质谱法测定蛋黄卵磷脂中15种金属元素

蛋黄卵磷脂样品经微波消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定样品中15种金属元素含量,对检测条件进行了优化,并进行了方法学考察。结果表明,在射频功率1.55 kW、载气（高纯氩气）流速 1.03 L/min、等离子气体流速15.0 L/min、蠕动泵转速 0.1 r/s、采样深度 10 mm、重复次数 3 次条件下,通过在线加入内标钪(Sc)、锗(Ge)、铟(In)、铼(Re)元素可校正基体效应和干扰,测定汞元素时,加入金元素可降低测定误差;该方法的15 种金属元素线性关系良好,线性相关系数（R）均大于0.999;方法检出限在0.03～0.65 ng/mL之间,定量限在0.10～1.97 ng/mL之间;仪器精密度良好,RSD在0.45%～4.67%之间;重复性RSD在1.78%～8.72%之间;中间精密度RSD在2.24%～9.45%之间;加标回收率在92.67%～132.90%之间, RSD在1.42%～7.00%之间。样品溶液在2~8 ℃条件下保存72 h,稳定性良好,RSD在0.56%～3.93%之间。该方法快速、准确、灵敏度高, 可用于蛋黄卵磷脂中15种金属元素的同时测定。