域外饺子

饺子惹人喜欢,不然的话,怎么会有黄金饺、万万顺和元宝等佳名呢?我国吃饺子有迎新辞旧、吉祥团圆和财运亨通之说。民谚云:好吃不过饺子,它是我国传统的美食,尤其在我国北方,有逢年过节吃饺子的习俗。     

过年吃饺子趣闻

正饺子,在清朝乃至民国又叫"煮饽饽",是深受中国北方人喜爱的传统特色食品,距今已有1 800多年历史。清代李光庭《乡言解颐》一书中有一首吃饺子的民歌:"夏令去,秋季过,年节又要奉婆婆,快包煮饽饽。皮儿薄,馅儿多,婆婆吃了笑呵呵,媳妇费张罗。"实际这也是吃饺子的趣闻。饺子作为一种年节食品,古今都有不少习俗,丰富的饺子     

京味饺子抹不淡的年滋味

除夕之夜吃饺子，这是中国人的春节习俗．特别是在老北京的风俗中，即便最穷的人家．过年时吃饺子的“程序”也是不会少的。除夕之夜的饺子，素馅饺子要用来敬神．大家吃的则是肉馅的，生活不富裕的人家则以肉、菜混合为馅。     

大寒小寒,吃饺子过年

<正>饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有"好吃不过饺子"的俗语。除夕吃饺子的习俗,由来已久,俗话说:"大年三十吃饺子——没有外人。这天的饺子,不仅有家人团聚之意,又取更新交子之意。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初     

吃饺子趣闻

正饺子,在清朝乃至民国又叫"煮饽饽",是深受中国北方人喜爱的传统特色食品,距今已有一千八百多年历史。清代李光庭《乡言解颐》一书中有一首吃饺子的民歌:"夏令去,秋季过,年节又要奉婆婆,快包煮饽饽。皮儿薄,馅儿多,婆婆吃了笑呵呵,媳妇费张罗。"实际上,这也是吃饺子的趣闻。饺子作为一种年节食品,古今都有不少习俗,丰富的饺子文化,至今还流传着许多民间趣闻。     

西菜漫话二则

罗马尼亚的“饺子”:酸菜卷逢年过节,我国北方有吃饺子的习俗,罗马尼亚也有一种类似的年节食品,叫酸菜卷.做法是用渍酸的圆白菜叶做皮子,切成三角形;     

眯眯眼吕凉的饺子情结

北方人有句俗话“好受莫若倒着,好吃莫如饺子”。不管是李碧华书里那能让人返老还童、青春永驻的神秘而又残忍的婴胎饺子,还是东北那旮旯逢年过节家家户户奇出怪样的家常饺子,都让人对这一个个晶莹剔透元宝似的玩意倍感倾慕。春节吃饺子原是北方的习俗,在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上十二点以前包好,待到半夜子时吃。这时,正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为”子时”,“交”     

新旧品牌一进一退 连锁饺子市场仍需进一步规范

<正>饺子作为典型的中国符号,有着悠久的历史。在北方人眼里,饺子是重要日子中不可或缺的一道主食：立冬吃饺子,冬至吃饺子,元旦吃饺子,过年更是离不开饺子。近年来,围绕着饺子这一品类涌现出了不少连锁品牌,有品牌更是一年开出了1200多家门店。但在快速扩张背后,连锁饺子市场还需要进一步规范。     

饺子的十种包法

过年啦,吃饺子喽。饺子是深受人们喜爱的传统面食,是北方地区的特色主食,也是年节必备的食物之一,有一句民谣叫"小寒大寒,吃饺子过年。"在中华民俗中,除夕守岁吃饺子,是千百年来流传下来的老习惯,全家人欢聚一堂吃着团圆的饺子,这就是很多人对春节的印象吧。饺子做法多样,馅料丰富,就连包制的手法也有很多种,下面就介绍饺子的十种包法,凑够十全十美,学会了,可以在春节     

大年夜花色饺子

每逢新春佳节,在我国大部分地区,都有除夕夜合家团圆守岁,吃年夜饺子的习俗.饺子又寓意“交子”,即辞旧迎新之意.全家人围坐在一起包饺子、吃饺子,热热闹闹,欢欢喜喜共庆佳节团圆.为使您家年夜饭乐中添趣,这里我们特请北京老正兴饭庄面点技师张焕为您推荐几款花色饺子,祝您全家新春愉快.     

过大年，话饺子

饺子是受中国老百姓喜爱的传统特色美食,每逢春节必吃的年节食品,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。特别是在北方,饺子是老百姓餐桌上必不可少的一道美食,逢年过节吃饺子,升学庆祝吃饺子,家中有人远行更要吃饺子,饺子已经渗透到人们的生活当中了。而到了南方,南方人用细腻的心思将饺子变化成各具特色的玲珑小食,成了颇具地域风味的民间小吃。     

外国的饺子

中国人在逢年过节的时候要吃饺子,许多外国人也有这种习惯,不过,他们的做法和吃法都各具特色。朝鲜饺子以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子为半月形呈站立状。越南饺子以鱼肉为馅,在馅里加入大量橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天。俄罗斯饺子他们的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的饺子个头大。煮饺子是用牛骨熬成的清汤。喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子才是第二道菜。印度饺子用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而…     

境外的饺子

我国有句俗语:"好吃不过饺子",其实,境外对饺子也十分爱吃。墨西哥饺子:用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅。饺子的皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃完饺子再饮汤,言之:"原汤化原食"。俄罗斯饺子:俄罗斯的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精调制而成,有时在馅内还加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨头熬成的清汤。吃饺子时要先喝汤再吃饺子,与我国相反。     

烟台水饺

山东人爱吃饺子。山东人把饺子作为一种吉祥的食品。人们常说：“出门的饺子，回家的面。”意思是说，人们在出远门的时侯，一定要吃顿饺子。出门吃饺子图吉利，其实，这也是人们对家人或亲朋好友的一种保平安的祝福形式。　　有人说，北方的饺子要数山东，山东的饺子要数烟台正宗了。据当地人介绍，烟台人吃饺子的历史由来已久，现在逢年过节或是来了亲朋好友，都要吃饺子。虽然烟台人几乎都会包饺子，但真正要品尝烟台饺子，还得到市区的饺子馆。据说，烟台的饺子馆遍及全市各个角落，大大小小近二百多家，所以在烟台吃饺子，那是再方便不…     

重温30年前的麦香-记瑞阳集团有机石磨饺子粉

饺子这种中国北方的大众食品，一直令外国人不可思议，先不必说备种馅的调制，单是擀饺子皮的过程就令他们感到奇妙。而中国人感到美妙的则是包饺子本身所体现出的家庭亲情，一种琐碎的、舒缓的温暖。-著名作家铁凝 饺子不仅仅带着亲情和温暖，更是中华民族儿女对幸福的一种期盼。在新春佳节吃饺子已成为了一种传统的民间习俗，寓意吉利，以示辞旧迎新。     

外国人也吃饺子

饺子作为中国人的传统食品乃人人皆知,而外国人也吃饺子则鲜为人知。 俄罗斯饺子俄国人与中国人是近邻,因此他们的饺子馅与中国的大致相同,牛肉、胡萝卜（鸡蛋、葱头）再加味精和食盐,还在馅里加些辣椒末,饺子个头大。他们煮饺子用的是牛骨熬汤,不过他们吃饺子方法与中国相反,饺子汤为第一道菜,饺子才是第二道菜。 印度饺子印度饺子的用料、做法与俄罗斯饺子相似,只是个头更大些,饺子不是煮着吃,而是烤着吃。 墨西哥饺子用洋葱、牛肉、番茄、荷兰豆、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是用擀面杖擀的,而是用手压成长方形,包好的饺子也不…     

国外的饺子·汤圆·火锅

吃饺子、汤圆和火锅,是中国人民的传统食俗。国外也有与中国相类似的饺子、汤圆及火锅,其做法及吃法亦各具特色。 朝鲜饺子:朝鲜饺子以牛肉为馅,在牛肉里加有大量辣椒,用面皮包成的饺子是半月形站着。 越南饺子:越南人习惯吃的饺子,是以鱼肉为主馅。这种饺馅里加大量橙皮、猪油、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天躺着。     

钟水饺

正南方人吃米,北方人吃面,自古亦然。以饺子这种传统面食为例,北方人讲究"冬至饺子夏至面",年夜饭桌上更是少不了饺子。东北人说"舒服不如倒着,好吃不如饺子",足见他们对饺子的喜爱。北方人可以一天三顿吃饺子,出门饺子进门面;而在川渝两地,吃饺子也就是换个口味而已。一天不吃无所谓,一月吃顿饺子也算爱饺子了。原因无他,包饺子麻烦费时。和面、擀饺子皮、拌肉馅、煮饺子,一顿饺子吃到肚里,起码耽搁个把小时。     

全国各地奇葩年俗

正提起过年实在有太多太多的传统,在神州大地的某些地方还有着很多不为人知的"奇葩"年俗,今天我们就带着大家一起开开眼～东北:过年吃饺子是北方人的习惯。东北人必吃饺子,在众多的饺子中包上几个带硬币的,谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年交好运,赚大钱。山西:年三十儿的晚饭上不能说话,会被"鬼"带走。     

清宫的迎春饺子

在众多的传统节日里,除夕夜是最隆重的,在这“一年连双岁”的时刻,人们以酒食相邀,团聚围坐,北方地区则以吃水饺来象征“招财进宝”。饺子是我国北方民族面类食品之一,早在公元5世纪,就出现在我国古代文献的记载之中。那时的饺子称为“馄饨”,形如偃月,内包馅心,用滚水煮熟,连汤食用。古代人吃饺子只是多种饮食中的一种,并无明确的时间与寓意。元代称饺子为扁食,并出现在元代宫廷食谱《饮膳正要》一书中。饺子作为应节食品大约始自明代,其名仍沿用“扁食”之称。清宫廷很注重这一辞旧迎新的岁更“饺子”。历代皇帝不仅要吃饺子,而且还讲究馅心及吃饺子时的繁缛礼仪,是不忘祖宗,不忘发祥地