共查询到20条相似文献,搜索用时 125 毫秒
1.
以"多出油、出好油"为目标,自主研发大豆油精准适度加工新工艺,开发出了大豆原料质量检测控制、大豆去皮-瞬时高压湿热酶钝化、双酶脱胶/超级脱胶-无水洗长混脱酸耦合、低活性脱色剂两步脱色、低温短时两级捕集回流脱臭,并进行有机集成,建成6 000 t/d大豆的精准适度加工生产线。生产实践表明,与传统工艺相比,新工艺的精炼率提高1.5%以上,吨溶耗降低7.7%,吨汽耗降低14%,吨电耗降低5%,脱色剂用量减少38%,软水消耗降低73%,反式脂肪酸含量小于0.3%,内源性VE和甾醇保留率大于90%,无需添加抗氧化剂,产品符合国家一级大豆油标准。 相似文献
2.
对2010年我国稻谷加工业的生产经营情况作了概要分析;对"稻谷适度加工"的理念和标准提出了探讨性表述;对有关节能降耗的研究成果进行了综述简介;围绕推行适度加工,改善稻谷加工产品营养与食用品质,对企业的产品研究提出了建议。 相似文献
3.
4.
油脂是提供脂肪酸和各类微量功能成分的重要来源,对人体健康发挥重要调节作用。油脂中常量和微量成分与营养健康密切相关。从精准营养与适度加工两个方面介绍未来健康油脂发展目标与策略:一方面,基于生命周期和生理状态的精准营养是油脂科学的重点研究领域。另一方面,适度加工较大程度保留维生素E等营养物质,避免反式脂肪酸等风险因子的生成,既保证了油脂安全,又减少了健康有益脂肪伴随物损失,是油脂工程化研究的发展方向。因此,在营养和安全双重考虑下,油脂精准营养、适度加工将助力“健康中国”和“双碳”战略的落实。未来健康油脂不仅提供基础营养与风味,还赋予不同生命周期人群(如婴幼儿、儿童、青少年、成年人、老年人)特定的健康功能,并维持不同生理状态人群的机体稳态(如妊娠与哺乳期女性)。 相似文献
5.
6.
现有研究表明,糙小米的营养价值显著高于精加工小米,但口感较差。为此,在小米加工生产中,将第4道研磨后的小米作为适度加工小米,第6道研磨后的小米作为精加工小米。适度加工小米出米率提高3.5%;外观分析显示,适度加工小米保留了部分胚芽和皮层;分析了适度加工小米的营养优势和食用品质,结果表明,适度加工和精加工对小米中的不饱和脂肪酸含量影响不显著,但适度加工保留的皮层、胚芽中蛋白质、脂肪、VE、VB1、VB3、钙、锌、铁营养素含量和蛋白质的氨基酸评分均有显著提高,且适度加工对小米的食用品质影响不显著。适度加工小米可以在不显著影响食用品质的基础上,提高出米率和小米的营养价值。 相似文献
7.
8.
我国近代油脂工业发展至今已超过半个多世纪,随着新一轮科技革命和产业革命的到来,食用植物油脂制取与精炼新技术研究受到广泛关注。基于低碳绿色、高效低耗以及产品个性化、营养健康化新需求的油料与油脂柔性加工和精准适度加工技术,是实现产业转方式、调结构、促发展的重要途径。作者从油料预处理技术、油脂制取技术和油脂精炼技术3个方面对当前的新技术研究进行了简要总结,分析当前存在的应用问题,并展望未来发展趋势,旨在为我国未来油脂科技发展提供一定参考。 相似文献
9.
10.
稻米过度加工不仅造成大量粮食浪费,同时还将稻米本身所具有的大量营养物质碾除掉,归类到副产品中,造成大米产品重要营养素的流失。文章针对这一情况,结合稻米籽粒结构,分析了稻米各部位的营养分布情况,提出了稻米适度加工的标准,主要由加工技术水平和贮运过程、消费需求,以及原粮的新鲜程度来决定,认为米珍从传统米糠中分离是稻米适度加工技术的核心问题,文章针对各种规模与产品种类的稻米加工企业,就如何掌握适度加工标准,把握适度加工工艺分别提出了相应的意见和建议,解决了过度加工会造成稻米及营养损失与流失的难题。 相似文献
11.
世界油料、油脂供需及贸易格局分析 总被引:1,自引:0,他引:1
总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。 相似文献
12.
D'Arco G Blasi F Cossignani L Di Giacomo F Ciavardelli D Ventura F Scipioni S Simonetti MS Damiani P 《Journal of the science of food and agriculture》2012,92(4):952-959
BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry 相似文献
13.
14.
通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。 相似文献
15.
野杂种猪肉品质特性研究及应用进展 总被引:3,自引:0,他引:3
本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。 相似文献
16.
17.
18.
19.
蔬菜抗氧化能力及与酚酸和总黄酮相关性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
分析常见蔬菜总抗氧化活性,探讨蔬菜抗氧化能力与酚酸、总黄酮的相关性。采用ABTS、DPPH与FRAP法测定10种常见蔬菜的抗氧化能力,采用Folin-Ciocalteu法测总酚酸,硝酸铝-亚硝酸钠-氢氧化钠法测总黄酮,采用matlab软件进行拟合抗氧化与酚酸、总黄酮的函数方程。结果表明:抗氧化活性与主要抗氧化物质(酚酸和黄酮)的函数关系为Z=-137.743 2-0.918 2 X2+0.211 2Y2-0.422 9 XY+52.843 5 X+2.229 9Y。当总黄酮在6~26mg/100g时,总黄酮、酚酸的量对总抗氧化活性有促进作用;而在27~54mg/100g范围内,总黄酮和酚酸的含量对总抗氧化能力具有一定的抑制作用。 相似文献
20.
Tetrahydrocurcumin (THC, 1) and zingerone (2) are biologically active molecules originating from the important spices turmeric and ginger, respectively. Novel quinoline derivatives of THC and zingerone have been synthesised by an efficient protocol involving their reaction with substituted 2-aminobenzophenones and 2-aminoacetophenone. Radical-scavenging activities (RSA) of THC, zingerone and their quinoline derivatives were evaluated. The amino-substituted quinoline derivative of THC, 1e, showed antioxidant activity superior to those of 1 and 1a. Derivatives 1b, 1c, 1d and 1f exhibited relatively lower RSA at equimolar concentrations (∼50–55 μmol). A similar trend was also seen in zingerone (2) and its derivatives (2a–2e), with 2e displaying the best RSA. Derivatives of THC (1a–1f) showed stronger antimicrobial activity than THC (1) against Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli, and Yersinia enterocolitica. Also, derivatives of zingerone (2b–2e) exhibited lower minimum inhibitory concentrations (MIC) values than zingerone (2) and its derivative, 2a for both Gram-positive and Gram-negative bacteria. The molecules may have potential pharmacological applications. 相似文献