多文化背景下的乡村旅游餐饮服务存在的问题及对策——以武汉锦里沟风景区为例

乡村旅游餐饮作为乡村旅游的重要组成部分,对其发展有着非常重要的作用。本文结合多文化背景下的武汉锦里沟风景区旅游现状,分析餐饮服务过程中存在的问题和不足,并在此基础上提出对策,希望对其发展提供帮助。     

浅析餐饮服务语言的运用

<正>服务质量是服务业的灵魂,餐饮服务质量不高已成为制约餐饮企业发展的瓶颈,提升餐饮服务质量的核心在于提升服务员的素质,服务语言则是服务员素质最直接的体现。本文就餐饮服务语言内涵、服务语言的运用原则、餐饮服务语言的运用技巧等进行探讨和分析。一、餐饮服务语言的内涵餐饮服务是指服务人员在客人用餐的过程中为其提供服务的过程,     

旅游管理专业对口单招背景下餐饮服务与管理课程教学探析

对口单招是中职与高职之间衔接的一种重要形式。旅游管理专业中,餐饮服务与管理是其开设的重要课程。但是就当前情况来讲,在教学中还存在较多问题,需要实施针对性解决措施。     

舌尖上的中亚紫京

随着生活节奏加快,优质、快捷、方便的餐饮服务已是现代社会人们生活的基本需求,餐饮产品的生产、技术、管理及服务规范,对实现餐饮服务的产业化有着至关重要的作用,也是满足人们物质文化生活需求的基础和保障。中亚紫京物业管理有限公司(下文简称"中亚紫京")在餐饮项目中经过长时间的探索与实践,建立了一套新型的饮食服务保障体系,同时将这套先进的管理体系运用到各个项目中,发挥其专业特长,协助业主提高了餐饮服务管理水平以及服务质量综合实力。尤其是在与北京协和医院的合作中,中亚紫京高质量的达到了院方餐饮项目的标准,使得院方顺利实现即能集中精力办医,又获得全方位后勤保障和配套服务的效果。近日本刊记者走进了北京协和医院,亲身感受了中亚紫京为其提供的餐饮服务。     

旅游餐饮文化对提升旅游服务价值的探讨

旅游餐饮文化作为旅游文化的重要组成部分,能够带来较大的经济价值,同时对旅游服务价值提升起着积极的推动作用。旅游餐饮文化的繁荣和发展,是旅游业繁荣和发展的体现。本文通过探讨目前行业发展存在的问题,提出有效的解决方案,从餐饮文化入手,着力提升旅游服务价值。     

基于目标市场重新定位的黑龙江省旅游推广创新策略

黑龙江省旅游资源丰富,但从旅游产品的深度和广度上尚未得到充分开发,旅游宣传力度不强,宣传方法传统陈旧。面对不同的客户群体,提供的产品无差异化、无针对性。通过分析黑龙江省旅游资源的特点、与周边省份旅游产品的差异,重新定位黑龙江省旅游目标市场,提出创新性的旅游推广策略,即着重以新兴网络技术手段为突破口,同时要重视旅游产品与文化产业的有机结合。     

黑龙江省冰雪旅游文化产业发展的灰色关联度分析

黑龙江省冰雪旅游文化产业发展势头良好。运用灰色关联度分析法,选取黑龙江省冰雪旅游文化产业的6类影响因素中的冰雪旅游收入、旅游业从业人员数、高等旅游院校学生数、人均GDP等11个指标进行关联度分析。结果显示:市场需求与全省冰雪旅游收入的关联度最大,政府因素、相关产业次之,机遇、企业规模和资源投入对黑龙江省冰雪旅游收入的影响较低。     

长白山传承菜点的开发与餐饮旅游资源整合研究

民以食为天,自古以来饮食繁衍着人类,也孕育着文化。吃为旅游六要素之首,饮食研究可为旅游开发奠定基础。本课题以开发传承吉菜,弘扬地域饮食文化,为吉林省旅游提供饮食文化支撑,整合吉林省餐饮旅游资源为目的,从长白山传承菜点的内涵、长白山传承菜点开发、长白山旅游资源与餐饮资源整合等方面展开了研究,为吉菜发展与传承、吉林地域饮食文化弘扬、长白山旅游发展乃至吉林省旅游发展战略产生重要指导性意义。     

我国酒店业餐饮服务全过程能耗现状分析

将综合性预防战略持续地应用于酒店产品中间生产过程和最终服务中降低环境风险,实现清洁生产是发展绿色酒店的需要。为了对酒店餐饮服务系统进行清洁生产效绩评估,需要针对酒店餐饮服务系统中间生产过程和最终服务过程制定能耗标准,将酒店餐饮服务系统划分为原材料准备过程、食品制作过程和服务过程,针对国内有代表性的8家酒店餐饮服务全过程的能耗现状、能耗比例结构、节能潜力进行调查分析,统计结果显示8家酒店餐饮服务全过程年能耗能量占全楼年总能耗能量的平均比例为53．3％、酒店之间最大相差1．6倍以上,节能潜力很大,为制定能耗标准提供了参考。     

旅游特色型村庄规划编制探索——以广西三江口旅游名村村庄规划为例

广西岑溪市南渡镇吉太社区三江口旅游名村村庄规划以旅游为导向,尊重村庄自身文脉,以优良的生态环境、舒适的山地气候为基础,以独特的山地景观、森林生态景观为特色,以休闲养生度假、文化体验为基本功能,以游客集散服务、旅游接待为核心功能,以生态农业观光、餐饮购物为辅助功能,注重旅游产品的个性化设计与合理组合,打造富有岭南风情的旅游名村。规划从旅游专项、空间布局、道路交通、绿地系统景观与改造整治等方面探寻合理的村庄规划路径,力求实现生态环境与村庄的可持续发展。