超高压杀菌处理对包装材料稳定性的影响

在超高压条件下对PET/AL/PE和PET/VMPET 2种塑料薄膜进行处理,测定不同压强及保压时间对材料拉伸强度、断裂伸长率、热封性能及阻隔性能的影响。结果表明:超高压对2种材料拉伸强度及断裂伸长率均未表现出显著影响,但对PET/VMPET/PE材料的热封强度影响显著;在500 MPa压强下保压时间对2种材料的透湿性能影响显著。     

超高压处理对冷鲜肉品质影响

目的研究超高压保鲜技术对冷鲜肉在存储期内品质变化的影响。方法对冷鲜肉分别施加200,300,400,500 MPa的超高压力,并保持一定时间,在室温下存储,每隔3 d对样品进行1次测定,分别检测冷鲜肉的TVB-N值、色度、p H值及菌落总数,以检验超高压对冷鲜肉的保鲜效果。结果经过15 d的存储,在300 MPa的超高压下保持5 min的试样,其TVB-N值为15.3 mg/100 g,p H值为6.6,色度值(a*)为14.1,菌落总数为4.8×104cfu/g,基本达到了国家标准规定的一级鲜肉标准,保鲜效果较好。结论实验验证了超高压保鲜包装技术在冷鲜肉保鲜中的可行性和保鲜效果。     

杀菌处理对植物基人造肉保鲜效果的影响

目的 为了延长植物基人造肉的货架期,提高植物基人造肉贮藏期间的品质,研究微波杀菌和高压杀菌这2种杀菌方式的保鲜效果.方法 对植物基人造肉进行真空包装后,分别进行微波杀菌和高压杀菌处理,并在4℃下进行贮藏,对不同贮藏时间条件下的植物基人造肉的pH值、硫代巴比妥酸值、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌进行测定,与空白组做对照,比较分析微波杀菌和高压杀菌的保鲜效果.结果 与空白对照组相比,2种杀菌方式在贮存28 d时,植物基人造肉的pH值和硫代巴比妥酸值变化缓慢,菌落总数、大肠杆菌数、金黄色葡萄球菌数均未达到国家规定的超标值,并且在人造肉中未检出沙门氏菌,产品合格.结论 微波杀菌和高压杀菌对植物基人造肉具有比较明显的保鲜作用,能够有效延长植物基人造肉保鲜期,为探究适合的植物基人造肉杀菌方式提供参考价值.     

非热杀菌技术对食品营养品质的影响

为了尽量减少杀菌过程对食品的色、香、味,尤其是功能性及营养成分的破坏,工业上经常采用高温短时杀菌或超高温杀菌技术,但食品中有效成分的破坏仍不可避免。随着生活水平的提高,更多的消费者追求高质量的食品,对保持食品原有的新鲜度提出了进一步的要求。而非热杀菌技术又称为冷杀菌,由于杀菌过程中食品温度低、温升小,一般低于60℃,在保证食品在微生物方面安全的同时,既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持色、香、味及营养成分【1】。目前主要的非热杀菌技术主要有超高压杀菌、高压脉冲电场、脉冲强光、生物防腐剂杀菌等121,主要应用于食品的杀菌、钝酶。     

超高压处理对包装材料影响的研究进展

目的 探讨超高压处理对聚合物包装材料包装性能及其可逆性影响的研究现状及未来研究方向。方法 从超高压处理对食品包装材料阻隔性能、 热性能、 结构变化及可逆性能的影响等方面, 综述了超高压杀菌技术的研究现状及进展。结果 对不同超高压处理条件下包装材料的阻隔性能、 热性能、 结构变化的研究结果差别较大, 甚至相互矛盾, 且鲜有人研究这些性能是否可逆。结论 随着超高压处理对包装材料影响研究的不断深入, 关于包装材料性能变化的微观机理研究会越来越深入。     

超高压处理对食品包装材料的影响研究进展

超高压杀菌处理对食品品质的影响较小,能较好地保持食品原来的营养和风味。阐述了超高压处理的杀菌机理及影响因素,综述了超高压处理对食品包装材料的机械性能、阻隔性能、物质迁移的影响研究状况,展望了超高压处理对食品包装材料影响研究的发展方向。     

等离子水处理对马铃薯杀菌保鲜效果的影响

目的 为了解决马铃薯容易感染微生物等问题,开展基于等离子水处理的马铃薯杀菌研究。方法 以马铃薯为原料,以马铃薯表面菌落总数为指标,研究室温（25 ℃）条件下,不同电流、水量、制备时间、处理马铃薯时间条件下制备成的等离子水对马铃薯的杀菌效果。结果 在水量为15L,制备等离子水时间为1 h,清洗马铃薯时间为10 min,电流为6 A条件下制备成的等离子水杀菌效果最好,马铃薯表面的菌落总数（2.15 lg CFU/g）明显少于对照组（5.24 lg CFU/g）和水处理组（4.22 lg CFU/g）,且采用等离子水处理不会改变马铃薯的颜色和硬度。电镜结果表明,等离子水可使马铃薯表面微生物的细胞破裂,使其灭活,但对马铃薯表皮结构没有影响。结论 研究表明采用等离子水处理方法可以有效降低马铃薯表面的微生物含量,为马铃薯保鲜提供了一种新的物理绿色杀菌方式,对产业应用具有一定的参考和指导作用。     

全空气系统新风处理对室内空气品质的影响

针对全空气系统中一次回风系统和二次回风系统两种形式,借助室内污染物均匀扩散方程,着重分析了新风量、回风旁通系数和空气过滤器净化效率对室内空气品质的影响；指出了能够明显提高室内空气品质的几种途径。     

臭氧处理对香梨品质和生理指标的影响

目的研究销地冷藏库尔勒香梨臭氧处理的适宜质量浓度。方法以常温运输到销地的库尔勒香梨为试验材料,在低温(0±1)℃条件下,采用3个臭氧质量浓度(6.24,12.84,19.26 mg/m3)分别处理香梨,定期测定相关生理指标。结果在贮藏的180 d内,与对照组相比,经臭氧处理后的香梨均推迟了乙烯释放速率高峰的出现,抑制了呼吸强度,延缓了硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中臭氧质量浓度为19.26 mg/m3的贮藏条件得到的效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽鲜绿。结论销地冷藏库尔勒香梨最佳的臭氧质量浓度为19.26 mg/m3。     

冷等离子体处理对生鲜鸡胸肉杀菌效果及品质影响

目的 研究沿面介质阻挡放电(Surface Dielectric Barrier Discharge,SDBD)等离子体对生鲜鸡胸肉的杀菌作用及品质影响。方法 采用放电功率为260 W的SDBD等离子体分别处理生鲜鸡胸肉2 min和4 min,并于4 ℃贮藏12 d。每隔3 d取样,测定菌落总数、色泽、pH、汁液流失率、硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric Acid Reactive Substances,TBARS)含量、挥发性盐基氮(Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N)含量及质构特性。结果 经SDBD等离子体处理2 min或4 min,并于4 ℃贮藏12 d后,生鲜鸡胸肉的菌落总数分别为7.16 lg(CFU/g)和6.70 lg(CFU/g),均低于对照组样品的菌落总数(7.55 lg(CFU/g))。此外,SDBD等离子体处理能够显著(P<0.05)改善冷藏期间鸡胸肉的品质参数,如pH、色泽(L^*、a^*和b^*)、汁液流失率、TVB–N含量和质构特性(硬度、弹性、咀嚼性等),但对脂质氧化具有促进作用。结论 SDBD等离子体对生鲜鸡胸肉具有良好的杀菌效果,并有效保持了其品质,在鸡胸肉保鲜上具有巨大的应用前景。     

超高压处理大型竹笋贮藏加工

目的针对春夏中大型竹笋,开发一种新的优良保鲜加工方法,在延长竹笋货架期的同时,更加完整地保持其各营养成分及功能性成分。方法选取南方地区的夏季高产大型笋——硬头黄竹笋为实验材料,应用超高压技术对硬头黄竹笋保鲜进行研究,并与传统热处理工艺进行横向对比。以贮藏期间竹笋的质量损失率、过氧化物酶、多酚氧化酶和菌含量为正交试验指标,采用多指标正交设计讨论超高压处理强度、超高压处理时间、装量等3个主要工艺因素对竹笋保鲜的影响。结果最优水平组合为压强550 MPa,时间6 min,15 cm×25 cm PE袋装量1/2。在灭菌及口感风味保持方面,超高压技术处理的新鲜硬头黄竹笋保鲜效果明显优于传统热处理工艺。结论超高压保鲜处理在灭菌和抑制多酚氧化酶活力等方面,相较于传统热处理具有明显的优势,且该方法处理温度低,更有利于保持大部分营养物质及热敏性功能性成分。     

超高压处理预调理猪肉馅工艺优化及贮藏品质变化

目的 采用超高压处理预调理猪肉馅,以减少其初始微生物数量,延长其货架期。方法 以真空包装预调理猪肉馅为原料,分析肉馅经不同时间和压力的超高压处理后于4 ℃下贮藏12 h内的菌落总数变化情况。采用响应面试验优化超高压处理的工艺条件,分析最佳超高压处理工艺条件下真空包装预调理猪肉馅贮藏期间的品质变化情况。结果 得到了常温下超高压处理的最优参数,作用压力为207 MPa,作用时间为15 min。在该超高压处理条件下真空包装预调理猪肉馅的菌落总数、TVB?N值、TBARS值、pH 值较未经超高压处理组的上升速率慢,且色差、质构劣化程度低。结论 采用超高压处理可使真空包装预调理猪肉馅在4 ℃条件下的货架期达到14 d。     

高温超高压烧结纳米 SiC的研究

采用高温超高压(HT-HP)技术在4.5GPa/1250°C/20min工艺条件下制备了添加2wt%Al2O3助烧结剂的纳米SiC陶瓷.采用X射线粉末衍射(XRD)、X光电子能谱(XPS)、扫描电镜(SEM)、X射线能谱(EDX)、纳米压痕(Nano indenter)研究了烧结SiC陶瓷的物相组成、晶粒大小、化学成分、微观结构、纳米压痕力学性能等.结果表明:采用超高压烧结,可以在较低温度(1250±50°C)、较少烧结助剂用量下实现纳米SiC的致密烧结.烧结体未发生相转变,结构致密,无孔隙,晶粒尺寸为22nm,晶格常数为4.355A;显微硬度为33.7GPa,弹性模量为407GPa.     

不同背压方式对静液挤压过程影响的模拟研究

目的研究两种常用的背压方式在静液挤压工艺中对材料变形过程的影响。方法通过选取合理的背压工艺和压力数值,减小静液挤压过程中坯料的拉应力区域,降低材料开裂的风险。基于有限元分析(FEA)软件ANSYS,采用压力加载的方式对顶杆背压和静水背压静液挤压工艺中坯料内部应力应变分布以及材料流动性能的影响开展分析和讨论。结果两种背压方式均存在临界值,适当的压力范围可以抑制裂纹,并且可以获得较好的挤压样品;顶杆背压较静水背压更明显地抑制了轴向拉应力,但会导致其余两项拉应力的滋生;静水背压对三向拉应力都有一定的抑制效果。结论顶杆背压适合于在塑性材料的大挤压比加工中抑制表面纵向裂纹的萌生,也适用于塑性一般的材料的静液挤压变形;静水背压对三向拉应力都有一定的抑制作用,适用于加工变形能力较差的材料。     

静水压力和阴极极化对钛合金应力腐蚀敏感性的影响

采用电化学极化实验、慢应变速率拉伸实验、断口形貌观察和恒变形应力腐蚀裂纹扩展实验的方法,研究静水压力和阴极极化对Ti75合金海水应力腐蚀的影响。结果表明:静水压力对Ti75合金的应力腐蚀敏感性没有明显影响。在阴极极化情况下,Ti75合金的应力腐蚀临界应力强度因子(K_ISCC)下降,其应力腐蚀敏感性随着电位的负移而提高,-0.77 V为氢致应力腐蚀发生的临界电位。     

超高压人造水晶釜安全附件的设置与改进探讨

国家规程规定超高压容器(设计压力≥100MPa的压力容器)应当装设爆破片,但长期以来使用单位均不装设。由于超高压人造水晶釜在使用中存在超温超压的可能性,不装设爆破片就存在比较严重的安全隐患。从实际出发解决这个问题就显得很重要,本文就此进行探讨。     

Effect of Hydrostatic Pressure on the Rate Dependence of the Fracture Toughness of High-Filled Polymeric Materials

The paper presents results of an experimental investigation of the effect of hydrostatic pressure on the fracture toughness of high-filled polymeric materials. It has been shown that the critical value of the stress intensity factor and hence the crack propagation rate increase with increasing hydrostatic pressure of the medium. To take into account the effect of pressure on the fracture toughness characteristics of the materials under investigation, it is proposed to employ the pressure-time analogy method. The method makes it possible to represent experimental plots of fracture toughness against crack propagation rate, obtained at various levels of hydrostatic pressure, as a generalized pressure-time plot that defines the influence of loading conditions on fracture characteristics of the material. Simple empirical relations are proposed for the approximation of the experimental data obtained.     

高静水压下换能器阻抗特性的测量方法研究

针对在小腔体中阻抗分析仪发射连续波无法准确测得换能器阻抗的问题,提出一种在高静水压下使用脉冲正弦信号激励换能器测量阻抗的方法。以采样电阻法为基础,根据腔体尺寸确定发射脉冲个数以及可测频率范围来有效避免腔体边界反射对测量造成的影响。通过设置不同的发射频率,分别采集换能器两端及采样电阻两端的电压波形信号,利用已知频率的三参数正弦曲线拟合法分别得到波形信号的幅值和初始相位角,计算得到换能器的导纳值。改变静水压力,利用脉冲法测得0~10 MPa静水压下换能器导纳特性。实验结果表明,采用脉冲正弦信号激励的方法可在有限空间内准确测量换能器的阻抗特性;且随着静水压力的升高换能器的谐振频率发生偏移,导纳圆直径减小。     

静水压对加筋圆柱壳受水下爆炸冲击载荷作用的影响

应用有限元法，分析静水压对受水下爆炸载荷时的加筋圆柱壳体的变形及破坏模式的影响。通过对壳体结构及外部水域进行建模，并考虑流固耦合及空泡因素，模拟出结构受水下爆炸载荷及静水压力联合作用下的响应。通过比较有和没有外部压力时，不同冲击波下结构的破坏形式，得出外部水压对耐压结构受爆炸载荷时响应的影响。     

静压力下粘弹性阻尼材料自由体积分数的分子模拟研究

采用Material Studio分子模拟分析软件,对两种粘弹性阻尼材料A和B静压力条件下的自由体积参数进行预测。预测结果显示,两种材料均随着静压力的提升出现自由体积参数的下降,但两种材料的下降程度存在明显的差异。