提高蔗汁硫熏强度的

亚硫酸法甘蔗糖厂成品白糖色值的高低,与蔗汁硫熏强度的高低有十分密切的关系,怎样提高蔗汁的硫熏强度是多年来各厂一直探讨的一个问题,1997/1998年榨季以来,我们围绕这一难题组织了攻关,取得了较好的成效现将我们的做法简述如下,仅供参考。     

用几丁质澄清蔗汁的初步试验

介绍了几丁质,阐述了用几丁质澄清蔗汁的原理、实验方法和结果。最后,对实验结果进行了讨论,认为几丁质是制糖工业中一种值得研究的澄清剂。     

膜与膜技术在蔗汁清净工艺的应用

ApplicationofMembraneMicro-FiltrationTechniqueontheClarificationTechnologyofCaneJuiceChenShzhi(SugarcaneInd.Res.Inst.,ChinaNationalCouncilofLightInd.Guangzhou510316)1膜与膜技术的作用与发展背影膜与膜技术是新兴的高效分离技术。膜分离是借助于特殊制备的具有选择透过性的薄膜，利用压力差、温度差、电位差为推动力，基于物质是否能透过或透过股的速率不同，使液体或气体中备组分得到分离、分级或富集。股分离技术在现代工业技术中起相当重要的作用，国外、内都做了大员研究工作，是一项越来越受瞩目的高新技术之一…     

工艺条件对蔗汁色值与酚类色素含量的影响

研究了制糖工艺过程中pH值、时间及温度对蔗汁色值及粉酚类色素含量的影响。结果表明在温度70℃,pH值10且缩短操作时间的条件下可使蔗汁色值降低。     

顽性蔗汁成分及其澄清特性的研究

通过高效液相色谱等的分析检测,研究了陈旧蔗,霜冻蔗等顽性蔗汁的主要成分,并对顽性蔗汁与正常蔗汁的澄清特性分别进行了实验探讨,了造成其差异的主要原因。     

紫外光图谱在蔗汁澄清研究中的应用

利用紫外光图谱(λ=200～400nm)分析糖厂甘蔗汁中各种酚类物质、有机酸及其还原糖分解物对蔗汁色值的影响.结果表明:在弱酸性的蔗汁中,加入适量的碱性阳离子物质,可以吸附已经离解的酚类物质,从而提高蔗汁的澄清效果.     

甘蔗氨基酸含量变化及其对蔗汁品质的影响

研究不同品种的甘蔗砍收后在存放待榨过程，蔗汁中氨基酸含量的变化规律及其对澄清汁品质的影响关系。试验结果表明：不同品种的新鲜甘蔗、存放7天和存放20天的甘蔗都存在蔗汁氨基酸的总量先增加随后又减少的动态变化规律。随着存放时间的延长，甘蔗的pH值逐渐下降，而澄清汁色值和钙盐含量升高，纯度下降。     

“甘蔗糖厂用阻垢剂”的研制

0引言甘蔗糖厂在生产过程中,蔗汁须经过加热澄清、蒸发及结晶等过程,由于蔗汁本身存在大量非糖份,在澄清过程中又加人大量的石灰等无机成份,因此在加热器、蒸发罐及煮糖罐内,都有大量的积垢生成,其中以蒸发罐内生成的积垢最为严重,亚硫酸法糖厂的积垢尤其严重且难于清理,为了保证生产正常进行,糖厂须花费大量的人力物力,定期对蒸发罐等设备进行积垢清理。目前国内糖厂一般都采用五效蒸发,其中末效蒸发罐采用两个罐轮换使用,隔天清理一次,其它各效一般3～5天清理一次。清理积垢的方法有：①人工清理;②高压水清理Z③酸煮;④…     

蔗汁冷冻干燥工艺条件实验

采用正交实验方案 ,研究蔗汁冷冻干燥过程中入料锤度、装料厚度、冻结速度的交互作用对冻干时间的影响 ,发现装料厚度的影响最大 ,认为采用较高的入料锤度和合理的装料厚度对降低蔗汁冷冻干燥的生产成本有所帮助。     

碳酸法蔗汁澄清的快速沉降过程研讨

碳酸法制糖工艺中的澄清过程既影响生产能力，又影响产品质量，快速沉降是澄清过程的关键工序．本文根据多年的实践体会，对实现快速沉降的各种条件进行较详细的论述，既要有结构合理的快速沉降器，又要选择适用的絮凝剂，并加以正确使用，才能使制糖工业传统工艺不断完善和发展。     

降低咸水蔗白砂糖灰分初探

根据咸水蔗白砂糖灰分成分及蔗汁成分，提出了降低白糖灰分的几种办法。     

采用高硫熏并加灰微碱性的工艺处理蔗汁

主要阐述了对亚硫酸法工艺的改进。实践证明,采用蔗汁高硫熏、中和汁加灰微碱性的工艺,产品质最和煮炼收回率都有明显提高。认为蔗汁高硫熏、中和汁加灰微碱性的工艺是取代目前亚硫酸法糖厂现用传统工艺的好方法。     

提高清汁与糖浆重力纯度差合格率技术攻关实践探索

介绍亚硫酸法糖厂提高清汁与糖浆重力纯度差合格率的技术攻关实践。运行表明,通过技术攻关后,能将清汁与糖浆重力纯度差合格率从70.84%提高至87%以上,满足生产工艺要求,实现降低废蜜率、提高产糖率的目标,降低生产成本,显著增加企业的经济效益。     

二氧化硫在蔗汁中的反应吸收

从化学吸收角度,应用传质双膜理论和费克扩散定律推导出蔗汁吸收SO2的速率方程。通过吸收实验,应用化学吸收理论,讨论蔗汁温度和硫气浓度对蔗汁吸收硫气的影响。