在皖之茶

在皖之茶，我以为是很出名的。黄山毛峰，太平猴魁、六安瓜片、霍山黄芽以及祁门的红茶、屯溪的绿茶，名闻遐迩，备受广大茶友之交口称誉。沏上一杯绿茗，品悟清味时，忽然想起散文大家周作人的茶道。他说，茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，这八个字的解说，真是透彻巧妙极了。除了解渴时的牛饮，多数时候，人们在闲暇之中的吃茶，未必意在止渴与果腹，而是在赏鉴其香与色，以及大自然赋予给我们的某种韵味。这种韵味是什么呢?起先可能只是微苦，苦尽甘来，苦后回甘，苦到极处，便也是甜到极处，甜在苦中，而乐从中来。     

各具特色的少数民族饮茶习俗

白族三道茶 分三次用不同的配料泡茶,风味各异,概括为头苦二甜三回味。头道茶为苦茶,把茶叶放入小陶罐中用小火烤至微黄并有清香味时,再向茶罐内冲入沸水,泡成浓酽的茶汁倒入杯中饮用,此茶味浓且苦,故称苦茶。第二道茶为甜茶,它是用茶叶嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜饯或者蜂蜜等用沸热的开水冲泡而成,此茶甜滋滋的,故称甜茶。第三道茶为回味茶,它是用茶叶嫩叶加生姜片、花椒、桂皮末、红糖等用滚烫的开水冲泡而成。此茶麻、辣、甜、苦各味皆有,饮之使人回味,故称回味茶。三道茶喻示着人生有苦有甜,苦尽甜来,令人回味无穷。…     

头苦二甜三回味 大理白族“三道茶”

在我国大理白族.三道茶为人们节庆婚嫁时敬献宾客的饮品,同时也是一种礼仪形式。三道茶的独特之处就在于.各道茶各有特点,可概括为“头苦二甜三回味”七个字。     

头苦二甜三回味大理白族“三道茶”

在我国大理白族，三道茶为人们节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式。三道茶的独特之处就在于，各道茶名各有特点，可概括为“头苦二甜三回味”七个字。     

白族“三道茶”

饮茶,在我国有悠久的历史,形成各民族多彩的茶文化。如藏族的酥油茶、彝族土罐茶。而其中最具特色的当数云南大理白族的三道茶。三道茶是白族节庆时敬献宾客的饮品,同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于,各道茶各具特色,可概括为头苦二甜三回味。     

心沐茶香——记山东省日照众福有机绿茶生产基地

茶的世界是一个清幽祥和的世界，茶的历史源远流长。中国是茶的故乡，名品荟萃．种类繁多。南方茶的神秘灵秀已把茶的韵味发挥到极致，而作为后起之秀的北方茶在适宜的气候和条件下，虽起步较晚，但成长迅速．那种豪情万丈、意气风发的劲儿让人无法抵挡；而素有“江北名茶”之称的“凝香春”茶则是其中的佼佼者。     

在"苦"中找感悟西堤岛咖啡董事长张伟芳的经营之道

咖啡是一种很苦的饮料,对于苦来说,不仅仅是味蕾感觉的酸苦。在个人成长的过程中,同样会有着苦的经历,而正是因为这些“苦”的经历,才让我们慢慢地体会到了生活的内涵与韵味,以及在成长中的不断收获和磨炼！     

在“苦”中找感悟——西堤岛咖啡董事长张伟芳的经营之道

咖啡是一种很苦的饮料，对于苦来说，不仅仅是味蕾感觉的酸苦。在个人成长的过程中，同样会有着苦的经历，而正是因为这些“苦”的经历，才让我们慢慢地体会到了生活的内涵与韵味，以及在成长中的不断收获和磨炼！     

资性女人，水样心情

女人如水也如茶，有水样的透明，还有着茶一般的清雅、隽永，像我的蜜友们．Barbara像绿茶．清新、清甜．如清风拂面．让人觉得心旷神怡。Susan像花茶．散发着醉人的花香，让人心动．充满着媚力。Sophia像奶茶．温温柔柔．甜滑的背后是一份安逸的心情。我呢．嗯．似法式红茶，只要小小的情趣、小小的精致已尽现浪漫的韵味。女人和茶香密不可分．一杯下午茶足够教我们懂得怎样把生活当成艺术来享受。     

茶回甘的奥秘

正人们对一杯茶的最高赞誉,莫过于回甘生津,苦尽甘来。那么何为回甘?又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味?回甘那些事,且让笔者为您一一道来。回甘是什么苦是茶的原味,古人称茶为"苦茶"是早已得到印证的,但人的本能味觉却是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传?其秘诀就在于回甘。     

苦剂茶茶汁酸奶的研制

研究以大别山特产植物苦剂茶汁和鲜牛奶为原料的保健酸奶的工艺.探讨苦剂茶汁对乳酸菌发酵作用的影响,以及糖量对苦剂茶苦味的的改善,结果表明,当茶汁量为10%～30%、发酵时间为4 h时,酸奶质量为最佳;利用L9(33)正交设计实验确定苦剂茶汁酸奶最佳配方是:糖用量为10%、茶汁量为10%、发酵温度40 ℃、发酵时间为5 h.     

无不是茶

春上，我到长满茅草与马鞭草的山上植树，银锄落下，吃进黄土，往上一提，纵横交错的草根与马鞭草根就被翻了出来。小时候，我是小小的放牛郎，生来十分馋嘴，却无物供应，于是便趁放牛的闲散时光，手持一把盈盈一尺的小锄，专门挖茅草根和马鞭草根吃。茅根生长于地下．从没有见过阳光．滚壮肥硕。雪白透亮．尤其是那黄鳝怀孕样子的茅草根＋水汁充沛，一嚼下去，滋滋出水，清甜醇厚．比糖果还甜蜜。再见茅根．如见故乡物．便挖了一大把．有大姐见此相问：”你是拿回去煎茶喝吧？”这也可做茶喝吗？大姐说：”茅根当茶．特别清火，对牙龈炎有奇效。”生活在纷繁的世界中，我经常是一肚子火的．于是把茅根带回去．用砂罐子煎茶，茶昧不甜了，倒略略有点苦．吃那么三五次，牙龈炎果然好了。这茅篓裉有中药味道。     

茶韵说

在茶的著作、诗歌、广告中屡见茶韵、茶汤之韵、岩韵、韵味绵长等词句。什么是韵，什么又是茶韵，提出一点看法就教于大家。     

清饮与茶配

喝茶分清饮和茶配两类，清饮顾名思义．就是单纯地饮茶，专心致志地体味茶的韵味；茶配就是有点心相傍，边饮边吃。清饮茶配，各有其乐，我是兼而品之。清饮时有清饮的茶友，多为茶化的学人、寺院的高僧、台湾的友、端庄的茶艺师以及茶行业的老板，茶逢知己，长饮不醉。而茶配有茶配的食友，当年打工的工友、上山下乡的老三届“插友”、还有大学的同     

木瓜入菜香

木瓜茶在台湾很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳，把一头切平做壶底，把另一头切开，掏除种子后直接放入茶叶，再把切去的顶端当成盖子盖上，过几分钟就可品尝到苦中带甜，充满木瓜清香的木瓜茶了。木瓜入菜做法更多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素，对肉类有很强的软化作用，因此将肉类与木瓜同炖，     

网站深处闻茶香

不少现代人性情浮躁,难于静心静养,由此而生出种种疾病。要想释烦去躁、寻回幸福、找到安祥安乐,劝您学一点茶道,增长些茶知识,领受并弘扬中华茶文化。在网吧上泡一壶好茶吧,您将陶醉在温文儒雅的品茗中,在超凡脱俗中享受到人生的快乐。１ 中国茶网（ｗｗｗ．ｃｎｅｔｅａ．ｃｏｍ） 有茶印章、茶对联等知识的介绍。例如茶对联： 茶香高山云雾质 水甜幽泉霜当魂 檐前新叶覆残花 席上余杯对早茶 在茶站链接里可以访问到一个有特色的网站——土陶村,是有关茶壶欣赏的,收集了中国宜兴、台湾以及俄罗斯、英国、日本的部分茶壶及陶艺的…     

茶,不苦的良药

<正>通常来说,茶与药,一个为香茗,一个为苦物,二者似乎不搭界。殊不知,茶是由药而来,这在《神农本草经》和陆羽的《茶经》以及李时珍的《本草纲目》中都可以得到佐证。在古代,许多植物的药用价值都高于食用价值。在那时,并没有现在所谓的西药可供使用。为了治病救命,取之予之,辨证施治。作为一种智慧的象征,中医药文化在中华文化的     

浅议食醋

古人云:“开下门来七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。这七件事中“醋”排在第六位;而“醋”作为酸性调味品,又居于“酸、甜、苦、辣、咸”五位之首,这就说明“醋”在人们的生活中影响之大.     

苦咸辛酸甘 五味杂陈的2012

“五味”者．苦咸辛酸甘，是指药物和食物的五种最基本、最真实的滋味。所谓“入口知味．入腹知性”，经过一年的辛勤耕耘．在2012年，玩具业界朋友收获的是哪种滋味，是苦是甜．自是点滴在心头。     

盐之有味

盐,是百味之王。俗语说：要想甜,先放盐。盐是可以调和百味的大味道,很有王者的风范。盐味可以单独成味,一道菜可以泻有酸、甜、苦、辣,但咸味是万万不能没有的,盐之有味,盐之有味,没了盐这滋味也少了一多半。