雷东精品菜

雷东，出生于北京，1985年参加工作，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，北京西餐业协会名厨专业委员会委员，国际烹饪联合会理事，中国药膳研究会理事，国际烹饪名师，北京烹饪大师，中国当代名厨。     

品味京华名厨菜点

1998年初，首都北京成立了一个“京华名厨联谊会”。据了解，此会是南北京中国饮食文化研究会发起的，而且会员皆是北京地区各家饭店、酒家、饭庄的名厨师和名服务师。这当中有生于1913年的川菜大师伍钰盛，生于1920年的原钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩，生于1920年的原北京晋阳饭庄高级烹调技师金永泉，生于1924年的原北京饭店高级烹调技师康辉，     

品味经典味

凝聚着创造者的智慧与心血，被无数人交相传颂，这些经久不衰的传世之作，被尊为“经典”。 海天“经典昧”，每一款产品，都是海天昧业严控品质的结晶，拥有畅销市场多年的优异表现，陪伴几代人的成长，纵使时光流转、形象更新，也依然美味如一。     

味达美：深度分销赢得餐饮终端

随着中国经济的持续健康发展，中国餐饮业蓬勃发展。全国餐饮零售总额去年达到10000亿元，今年预计超过12000个亿。调味品在菜肴中的比例大约为6％到8％，市场容量已经达到210亿元，餐饮渠道已成为调味品企业产品销售的一个主要渠道。     

全国名厨汇聚京城--中烹协名厨委第二届代表大会在京隆重召开

2006年2月22日上午．中国烹饪协会名厨专业委员会第二届代表大会在北京隆重召开。中国烹饪协会长苏秋成、常务副会长杨柳副会长李耀云．高炳义，副秘书长孟璐等出席了大会，并在主席台就坐。中国烹饪协会名厨专业委员会第一届委员178人出席了本次大会。     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、     

寻找调味品餐馆渠道蓝海 ——访中国烹饪系会理事、欣和企业味达美事业部总监钟红波

餐饮业调味品的这块市场被越来越多的调味品企业所重视，这个特殊的销售渠道考量着每个觊觎者的智慧，调味品企业如何在餐饮渠道中找到一片蓝海？带着这个问题，本刊对山东欣和企业味达美事业部总监钟红波先生进行了采访。     

老锅新馔

由秋转冬．寒风乍起，又到了南北火锅大比拼的时候。我国许多地区都有吃火锅的习惯．特别是近年来火锅越来越受到人们的青睐．成了人们最钟爱的时令佳肴之一。从南到北也涌现出许多著名的火锅连锁企业。并有多家进入餐饮百强企业。2005年．中国烹饪协会还专门成立了火锅专业委员会．可见火锅企业已成为餐饮业不可小视的生力军。[编者按]     

中国调味品协会专家工作委员会成立大会在京召开

9月25日,中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在北京京都信苑饭店隆重召开。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕主持大会并在会上表示,新成立的专家工作委员会将在加大调味品行业科技研究的基础上,为广大调味品生产企业提供专业技术服务与咨询,帮助调味品企业解决行业技术问题,     

《中国烹饪大师作品精粹》新近问世

中国烹饪协会与青岛出版社联合出版”中国烹饪大师作品精粹”系列丛书。这套书是国内迄今为止规模最大、层次最高、最具影响力的烹饪大师烹饪艺术和传记丛书．此书采用大16开本，每册80页．正文128克铜版纸．封面250克铜版纸．彩色精印．既有较高的文化内涵．又非常实用．同时具有欣赏和收藏价值。本丛书作者是中国烹饪协会名厨专业委员会执委和委员中的中国烹饪大师．每位大师出版一册．每册书收入41个作品．内容包括：个人传记、     

品味缤味——北京嘉里中心“缤味美食店”

座落于北京嘉里中心酒店大堂的缤味美食店，是香格里拉集团斥资五百万人民币精心打造的创意美食力作。     

烹杰群舞厨艺再战京城——记“味道2010”名厨烹饪大赛(北京赛区)

<正>味道天下,再战京城;名厨盛典,谁与争锋。由中国烹饪协会审批,中国烹饪协会名厨专业委员会主办的"味道2010"名厨烹饪大赛(北京赛区)于2010年6月29日在北京红太阳美食生态园(来广营店)隆重举行。大赛以绿色环保,低碳餐     

省烹协“名厨专业委员会”隆重成立

为充分发挥江苏名厨和省内行业专家的作用．有力推动烹任技术创新和江苏菜的发展，2005年12月20日省烹协在南京华江饭店隆重成立了由全省各地（含高校、部队）名厨师和专业工作组成的“江苏省烹饪协会名厨专业委员会（含名厨专业委员会新星俱乐部）”。并隆重召开“江苏省烹妊协会2003-2005年江苏省优秀烹调师、点心师、服务师表彰大会”。     

微生物酿造业的"前锋"--味达美餐饮调味专家

对调味品行业来说无论国内国外，都有其基本的大类调味品中国菜用的酱、酱油、醋、各种香辛料，西餐用的沙拉酱、奶油、印度菜用的咖哩料、日本料理用的辣根、酱油，不同的调味品决定了菜式的根本。所以．调味品是菜肴制作极为重要的因素，也是决定菜品质量的关键所在。微生物酿造的调味品可以帮助人们实现食物烹调时最简单     

未来酱油行业强化之路——透过酱油委员会的成立看酱油行业

酱油作为一种常见的调味品,家家户户必备,但是一直以来却缺少了一个统一的管理,2011年7月6日中国调味品协会酱油专业委员会在北京成立,成立大会暨全国酱油行业生产技术与币场发展例讨会也顺利举行,这个委员会的成立可以说又将调味品的细致统筹更深化了一层。     

“味道2009”——青年名厨烹饪大赛在常州隆重登场

9月17日,“味道2009”——青年名厨烹饪大赛江苏选拔赛在常州明都师源宾馆擂响战鼓,全省10个地市的300名青年厨师选手参加角逐。据大赛组委会介绍,“味道2009”——青年名厨烹饪大赛系中国烹饪协会名厨专业委员会与《名厨》杂志联手打造的为了弘扬中华美食文化的大型竞技比赛,旨在全国选拔最具实力的选手,而餐饮界最有影响力的评委阵容强大,大赛通过各地名厨超凡技艺的比拼,尽展中华美食渊源景观。菜品以市场为导向,创新、健康、时尚、旺菜为新亮点。     

中国调味品协会经销商分会在京成立

在国家有关部门的支持下，在广大经销商的倡议下．由中国调味品协会牵头，14家知名经销商作为发起单位的“中国调味品协会经销商分会”成立新闻发布会近日在京隆重召开，来自全国各地近50家媒体记者和部分知名调味品企业代表出席了本次新闻发布会。     

让世界品味中华国际中餐高峰论振嘉宾演讲摘录（一）

2014年3月25日,“国际中餐高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

中国调味品协会专家工作委员会成立

日前,中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在京举办。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕主持大会并表示：中国调味品协会专家工作委员会将在加大调味品行业科技研究的基础上,为广大调味品生产企业提供专业技术服务与咨询,帮助企业解决行业技术问题,攻克行业技术难关,从而全面促进我国调味品行业科技水平的提高。