日本碗装方便面技术座谈会在京召开

目前国内一些方便面生产厂家,打算利用现有的国产设备,然后选配进口的碗装方便面生产线后路设备,开发新产品、生产碗装面,这样可减少投资。针对这一问题,北京粮食科研所邀请了日本群马商社、富士制作所的代田技术部长等人一行来     

国产巨型方便面设备通过鉴定

国产巨型方便面设备通过鉴定近日，广州人民机器厂生产的班产１２万包的ＢＦＰ型方便面生产线由中国机械工业部主持通过鉴定。这标志着我国方便面设备生产已接近世界先进水平。我国方便面设备生产起步较晚，但发展十分迅速。８０年代初，广州人民机器厂与兄弟单位合作，率...     

日本方便面的近况及其市场倾向

1．产量和人均消费量的变过日本自1958年开始生产方便面，当年的产量为1，300万餐份（每餐份约1009产品面条），5年后（1963年）为20亿餐份，1966年为30亿餐份，1974年增加至40亿餐份，此后进入缓慢增长期，1985年达45亿餐份．1992年近47亿餐份（见表1）．日本的碗装方便面自1971年开始上市，当年产量仅400万餐份，至1989年增长至24．05亿餐份，超过了当年的袋装面（22．25亿餐份），可见其发展潜力之大．日本的人均方便面消费量约高出我国12倍，且碗装面在我国属刚起步，可见我国发展方便面的前景美好．1992年世界的方便面总产量估计已超过…     

中国制面行业概况及发展趋势(二)

３行业技术进步３１发展历程早在几百年前的汉朝,中国人发明了面条,流传至今,东西南北风味各异的多种面条美食仍然是中国人日常饮食之一。我国方便面生产首创于１９７０年,上海益民食品四厂采用高压蒸面工艺年产方便面２００ｔ,１９８０年从日本引进第一条年产３０００ｔ袋装方便面生产线,随后引进风潮涌起。与此同时,１９８４年由广州人民机器厂研制的油炸方便面生产成套设备成功出世,推动了方便面生产国产化进程,多年来不断改进创新,单线生产能力从班产３万包、５万包、１２万包,直至１６万包,为方便面生产企业实现规模效益…     

碗装方便米粉生产可行性分析

碗装方便米粉生产可行性分析黄建萍民以食为无，食以谷为本。在生活的快节奏中，方便食品已成为人们不可缺少的生活资料。方便面、杯装面、碗装面群立而起，罐头、糕点、面包等已纵横市场。在众多的方便食品中，另辟蹊径，开发新产品是企业决策者最明智的选择。在此，提供...     

烟曲霉震颤素B复合抗原的制备及鉴定

为建立快速、简便、灵敏的检测烟曲霉震颤素Ｂ（ｆｕｍｉｔｒｅｍｏｒｇｉｎＢ，ＦＴＢ）的定量检测方法，利用自行制备的ＦＴＢ制备出３种ＦＴＢ复合抗原。首先将ＦＴＢ的Ｃ６位羟基与琥珀酸酐反应，制备出ＦＴＢ琥珀酸单酯化合物（ＦＴＢ－ｈｅｍｉｓｕｃｃｉｎａｔｅ，ＦＴＢＳ），经元素分析和光谱分析后，再用常规方法与３种载体蛋白脱水结合形成酰胺化合物。对合成路线、中间体的化学结构等进行了分析鉴定。为提高准确性，用红外光谱法代替紫外吸收光谱法判断结合物的生成。     

棕榈油在煎炸方便面上赢得市场

棕榈油在煎炸方便面上赢得市场马来西亚棕榈油研究院郑耀坤０引言１９５８年日本首次开发了袋装方便面，１９７８年又发展了碗装方便面，从此这种产品被渐渐普及。由于该产品食用方便、易贮存其销量迅速增长。方便面不仅在日本产销一直很大，而且在许多国家和地区也如此，...     

碗装油炸方便面项目可行性分析

近两年来,由于市场需求的刺激和粮食管理体制的改革,许多粮油食品生产厂新投产袋装油炸方便面,掀起了一个热潮。在不少地区的市场袋装油炸方便面开始出现了供大于求的情况。一些生产厂眼光转向开发新产品。碗装油炸方便面由于品质档次较高、食用更方便,需求量日趋增大,但目前生产     

方便面碎渣研制快餐糊工艺

方便面生产过程中,产生大量的碎渣,对厂家来说是一项很大的浪费。目前,如何利用这些碎渣,还没有一条有效的途径。针对这种情况,我们以方便面碎渣为原料,配以简单的辅料,经过简单的工艺,加工成快餐糊。目前,市场上方便面仍以油炸方便面为主,而巨油炸方便面含油量较高,一般在22％－25％：左右,碗装一般达到24％－28％[2],配以适量的大豆蛋白,以提高其营养价值。l材料与方法1．1材料油炸方便面碎渣大豆蛋白：市售,食品级面粉：市售白砂糖：市售,广西产1．2仪器设备索氏抽提装置,实验室用粉碎机,恒温干燥箱,电子天平等。2方法2．1主要工艺流程方便面碎渣一、浸泡（沸水中5min）→烘干（100℃3h）→粉碎     

FTB多克隆抗体的研制

为建立ＦＴＢ的间接酶联免疫吸附方法，用自行制备的ＦＴＢＳ－载体蛋白结合物ＦＴＢＳ－ＢＳＡ和ＦＴＢＳ－ＨＳＡ作为免疫原，按常规免疫程序分别免疫新西兰大耳白家兔各２只，４～１０周后获得２种抗ＦＴＢ的多克隆抗体，ＰｃＡｂ－ＦＴＢ１（以ＦＴＢＳ－ＢＳＡ为免疫原）和ＰｃＡｂ－ＦＴＢ２（以ＦＴＢＳ－ＨＳＡ为免疫原）。以ＦＴＢＳ－ＩｇＧ作为标识抗原包被酶标板，建立了测定ＦＴＢ的间接酶联免疫吸附试验（ＩＣ－ＥＬＩＳＡ）方法，这２株多克隆抗体与８种真菌毒素的交叉反应均较小。     

2BF-3型化肥(碳铵)深施机

２ＢＦ－３型化肥（碳铵）深施机胡宏裕杨继萍南通市农机研究所我国小化肥厂以粉状碳铵为主产品，但因碳铵具有易结块、易沾附和易堵塞的特性，在采用机械施用中这些问题尤为突出，针对这些问题，经过多年试制试验改进，研制出２ＢＦ－３型化肥深施机并于１９９６年通过省...     

浅谈方便面调味料

浅谈方便面调味料钱银川方便面自从一九五八年在日本问世至今已有三十多年，与之配套的各种添加剂、包装材料、调味料、加工机械也日臻完备，面条的品质通过各种添加剂和工艺的改进，口感更趋向于自然爽口，包装形式由初始的袋装发展到更方便面的碗装和罐装自热式，而方便...     

B型活性染料冷轧堆染色工艺探讨

本文主要论述了Ｂ型活性染料黄Ｂ－４ＲＦＮ，红Ｂ－２ＢＦ，深兰Ｂ－２ＧＬＮ三元色在冷轧堆染色生产中最佳工艺条件的选择。证明了三元色拼色的可行性，从而肯定了Ｂ型活性染料冷轧堆染色工艺可用于实际生产中。     

产品新 质量好 服务佳──广州人民机器厂巧念市场“三字经”

产品新　质量好　服务佳──广州人民机器厂巧念市场“三字经”特邀记者沈文本刊记者赵培基近年来，我国的包装与食品机械发展迅速，其中作为食品机械“排头兵”的方便面设备生产势头更好。目前，全国已有三十多家生产方便面设备的厂家，年产方便面成套设备的２００多套，...     

碗装方便面商标纸印刷工艺革新

碗装方便面深受消费者喜爱,市场前景看好.但据笔者调查,面碗的生产工艺仍然比较落后.     

精制玉米方便面的生产技术

将玉米经清理、脱皮、粉碎后,精制成袋装或碗装玉米方便面,为玉米的精深加工利用开拓出新的途径。     

酱油中黄曲霉素素B1的酶联免疫检测

本研究将间接竞争ＥＬＩＳＡ用于酱油中ＡＦＢ１的检测。和ＴＬＣ法相比，该法有灵敏、快速、特异等优点。研究中首先对样品毒素的几种提取方法进行了比较，结果表明甲醇－－二甲基甲酰胺提取法是最好的毒素提取方法，它的样品提取液对ＥＬＩＳＡ标准曲线无影响而且毒素的提取时间较短。在此基础上进行了ＡＦＢ１的回收试验，ＡＦＢ１的浓度为３－８０μｇ／ｋｇ时，ＡＦＢ１的ＥＬＩＳＡ回收效果好，回收变异系数都小于１０％。进一     

影响面粉灰分值高低因素的探讨

碗装方便面对基础粉的要求非常严格.有资料表明:基础粉灰分值的高低与方便面的吸油率是正相关.鉴于此:有必要探讨一下影响面粉灰分值高低的因素.     

FTB单克隆抗体的研制与特性鉴定

为建立测定ＦＴＢ的ＩＣ－ＥＬＩＳＡ方法，用复合抗原ＦＴＢＳ－ＢＳＡ和ＦＴＢＳ－ＨＳＡ作为免疫原免疫ＢＡＬＢ／ｃ小鼠，取免疫小鼠脾细胞与鼠ＳＰ２／Ｏ－Ａｇ１４骨髓瘤细胞融合，经反复筛选，获得２株稳定分泌抗ＦＴＢ抗体的单克隆杂交瘤细胞株。免疫球蛋白亚型鉴定，１株为ＩｇＭ，１株为ＩｇＧ１。两株杂交瘤腹水的ＥＬＩＳＡ效价分别为１×１０－６和１×１０－８，用ＰＥＧ沉淀法和辛酸－饱和硫酸铵法对抗体腹水进行了纯化，并分别测定了２种单抗与ＦＴＢＳ－ＩｇＧ的亲和力常数以及与其它１１种真菌毒素的相对交叉反应，建立了测定ＦＴＢ的ＩＣ－ＥＬＩＳＡ法。     

蔗糖原料发酵生产低聚果糖

蔗糖原料发酵生产低聚果糖＊许喜林林庆生赖凤英（华南理工大学，广州５１０６４１）１前言低聚果糖，又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，分子式为Ｇ－Ｆ－Ｆｎ（ｎ＝１～３，Ｇ为葡萄糖，Ｆ为果糖），它是由蔗糖和１～３个果糖基通过β－１．２键与蔗糖中的果糖基结合而成的...