国内外甜味剂的应用和发展趋势

近三十年甜味剂市场的发展表明,甜味剂市场商机无限,并将持续发展.本文论述了国内外甜味剂市场近期的发展状况和高倍甜味剂改进口味的技术;简述了在部分国家许合法使用的新型甜味剂如三氯蔗糖(sucralose)、阿力甜(又称天胺甜精alitame)和纽甜(neotame,第二代二肽甜味剂)等的主要特性;提供了新型复配甜味剂安赛蜜(acsulfame)的阿斯巴甜(aspartame)盐(双甜Twinsweet)的相关市场信息.     

甜味剂的应用现状和发展趋势

对目前国内外常用的甜味剂、一些具有发展前途的甜味剂和功能性甜味剂的基本性质和应用情况加以概述。对甜味剂的发展趋势进行了预测。     

美国合成甜味剂应用开发动向

在甜味剂生产中,合成甜味剂处于举足轻重的地位,虽然美国天然食糖并不缺乏,但由于肥胖病人日益增多,以及诸如糖尿病、心血管病、龋齿病人等医疗需要,对合成低热量(无热量)的甜味剂需求猛增,有专家预测,到下一世纪,50％以上的甜味剂将是低热量的,肥胖和超重消费者将拒绝食用有热量的甜味剂。所以,美国对开发合成甜味剂十分重视,并且对合成甜味剂使用制定了一系列很严格的审查制度,推出新合成甜味剂     

国内外批准使用的甜味剂近况

<正> 甜味剂是赋予食品以甜味感的食品添加剂,在食品工业中应用广泛。通常,按其来源的不同,它可以分为天然甜味剂与人工合成甜味剂二类。我国批准使用的甘草和甜菊糖苷是天然甜味剂,而糖精、环已基氨基磺酸钠、天冬酰苯丙氨酸甲酯以及新近批准使用的乙酰磺胺酸钾等则是人工合成甜味剂。     

人工甜味剂对人体的影响及国内外标准现状探讨

近年来,随着全球肥胖率的显著上升,人们对人工甜味剂（artificial sweeteners,AS）等糖替代品的需求大幅上升,然而AS的安全性却始终存在争议。世界卫生组织和《自然》杂志的最新研究表明,长期摄入AS可能对身体健康产生负面影响。目前,各国对AS的使用标准存在差异,且长期摄入AS对身体健康的影响机制也尚未明确。因此,本文基于近年来的科研成果,聚焦AS对人体健康的影响以及国内外的标准现状进行了综述。文章详细介绍了AS与肠道微生物、肥胖和糖尿病、脂类代谢、心血管疾病和癌症之间的关系,并基于这项研究总结了目前国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本和中国有关AS的标准现状,从而深入探讨了食品行业如何确定AS添加标准这一关键问题,以期为该领域的科学研究提供参考和借鉴。     

天然甜味剂的开发应用及展望

在人们生活水平日益提高和减糖行动盛行的大背景下,低热量高甜度的天然甜味剂引起了人们越来越多的关注。本文对目前国内外已开发利用的天然甜味剂进行了综述,以期为天然甜味剂的进一步开发利用提供依据。     

中国甜味剂的现状

介绍了至2002年止我国批准使用的20种甜味剂的性能、制法、安全性、应用、生产现状。      

中国甜味剂的现状

介绍了至2002年止我国批准使用的20种甜味剂的性能、制法、安全性、应用、生产现状。     

国内外新型服装材料的开发与应用现状

文章简述了服装材料的发展历史，预测了世界服装材料的开发应用趋势、较详尽地阐述了国际上服装用新型纤维材料的开发与应用现状，提及了现在服装用的新型纱线，最后，分析了我国纺织服装工业的状况，提出了今后的发展方向。     

国内外甜味剂发展的重点和方向

在甜味剂发展的进程中,蔗糖市场一直随着人口的增长而持续增长,始终保持着甜味剂市场的主导地位。然而近20年来,肥胖症、糖尿病和龋齿等高发病的产生,被认为与饮食习惯及膳食结构,尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。由此安全性高、用量少、甜度高、无热量或热量低、不易发生龋齿的高倍甜味剂受到市场的认可。而且高倍甜味剂的使用成本一般都远低于蔗糖。     

国内外甜味剂的研究现状及发展动向

<正>在人们生活中,甜味剂为一种调味品,将其应用到食品中,不仅能使食品更美味,还能预防疾病的产生。甜味剂的产生主要分两种方式,即天然甜味剂和人工合成的甜味剂。在甜味剂的使用与发展过程中,在市场上占有较大地位。因为甜味剂是一种无热量或者低热量的产品,容易使人产生高血糖等疾病。所以,分析国内外甜味剂的发展现状和未来发展动向十     

国内外合成甜味剂的发展现状及趋势

本文对目前市场上常用的合成甜味剂产品的合成、应用及发展趋势进行了介绍     

国内外合成甜味剂的发展现状及趋势

本文对目前市场上常用的合示剂产品的合成、应用及发展趋势进行了介绍。     

甜味剂在酸乳饮料中的应用现状

介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况，主要能应用于酸乳饮料行业的，重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。     

全球甜味剂管理现状

<正> 甜味是人们最喜爱的味道之一。在未发现甜味剂之前,人类一直沿用具有营养价值的碳水化合物,如蔗糖、果糖、乳糖等。现今,世界各地已批准使用的甜味剂有20多种,甜味剂作为糖的替代品,必须具备糖的功能特性(表一)。本文将就全球甜味剂的管理现状作个简介,并探讨其在食品工业中的发展前景。 甜味剂的相关法规及应用须知 为保护消费者的健康,各国政府的卫生部门均对甜味剂实行适当的管理,尤其对非营养型甜味剂的品种、使用     

试论复合甜味剂的开发

本文阐述了有关甜度的理论，论核实 了复合甜味剂的优点，并提了一个复合甜味剂开发的实例。     

甜味剂的现状和发展趋向

蔗糖对人类健康是否有害的问题一直未有定论,为此美国食品和药物管理局(FDA)组织了一个专家组,对近十年世界范围蔗糖作为食品的营养和安全性作了三年全面的调查研究,指出:蔗糖除了造成龋齿外,未发现蔗糖对人体造成危害。并明确肯定:①糖尿病、心脏病、高血压和癌症等疾病,并非由于食用蔗糖引起;②蔗糖与胆结石、儿童多动症无关;③蔗糖并不特别使人增肥;④食用蔗糖并不妨碍人体对外来必要营养成分的吸收。     

我国甜味剂行业的现状

目前,世界人均年消费食糖20多公斤,我国却不足6公斤,增加国民饮食甜度,满足消费需求,乃是当今面临的一个问题。近年来,我国年产蔗糖450～600万吨,不能满足国民消费,1988年进口食糖达370万吨的