雨花玛瑙美石

雨花玛瑙石是藏石的珍品。“大如雀卵，灿若明霞，莹润如酥，五色花纹缠护”，《红楼梦》里对通灵宝玉的描述，恐怕出于曹雪芹对故土金陵雨花玛瑙美石最难忘的记忆。     

棋圣聂卫平的饮食情趣 黑白分明

棋圣聂卫平是家喻户晓的人物,他高超的棋艺是众所周知的。在家庭和饮食方面,他可就没有在棋场上那么威风了,老聂坦言道:”我是一个家庭观念比较淡薄的人,平日很少回家,每月半数以上都在韩国、日本和北京三处飘泊,即使有那么少得可怜的天数在北京,白天也都是泡在棋院里,夜里才回家。有时我也想尽点义务,尽点责任,不     

《红楼梦》中的肴馔

《红楼梦》不是描写“吃”的专著，但作者曹雪芹在《红楼梦》中描写的烹调食谱、点心饮料、宴饮场景，无不精妙绝伦，令人叹服。因此，曹雪芹不仅是一位文学巨匠，而且也是一位烹饪大师和美食家。《红楼梦》中直接提及的菜肴有40余种，涉及到荤菜、素菜、咸菜、汤菜等，是主食的5倍。可见，菜肴是《红楼梦》中花色最多、变化最大，亦能体现中国烹饪精美所在的烹饪食品。     

幸尝三处的红楼宴

上世纪80年代，国内掀起了现代菜点古典化的研究热潮。曹雪芹的不朽巨著《红楼梦》不仅有红学家们在研究，烹饪界也有人花力气研究书中所描述的明末清初民间各阶层的饮食风俗习惯，以及那个时代的菜肴羹汤和茶酒饮料。由于工作关系，我有幸分别在北京、扬州、武汉这三座城市品尝了当地人推出的红楼宴。     

曹雪芹笔下的绍兴酒

纵观中国的文学史．是名人辈出，群星璀璨，在这其中，曹雪芹可称之谓大家．在其不朽的巨著《红楼梦》中．天文地理．政治历史．哲学佛教．中医病理，建筑风水．烹膳饮食．风土人情．酒趣文化……等等，可谓是无一不及．无一不通，察之细致．析之精辟．论之独特．谓之绝伦，非常人所及。曹雪芹以如椽的巨笔，用酣畅淋漓的笔触，借一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向没落的全部过程，塑缩了一部二千年封建社会的盛衰史，     

红楼美食

18世纪清朝乾隆时代官至江宁(南京)织造的曹寅(栋亭)之孙曹雪芹写了一本憾世巨篇《红楼梦》,他在“杀青”掷笔时留下一首满腹牢骚的诗:“满纸荒唐言,一把辛酸泪。都云作者痴,谁解其中味?” 两百年来,这首凄凉落魄的诗,害得踏实的读者们争论不休,从而萌发了一门特别的学问,这就是“红学”。     

糕团风光

正我一直对糯米食品不太带感,八宝饭、粽子、粢饭团、糯米鸡、汤圆之类吃几口就饱了,还容易犯胃酸,却对几款糕团情有独钟。古人诗云:"珍重题糕字,风光又一年"。糕在我印象里是深有形式感的食物。记得小时候,父母的亲朋好友同事邻居,凡遇乔迁、做寿、添丁、升学、红白喜事等大小事件,总会大规模分发糕团。赏味性倒在其次,重要的是其指代的某种仪式和情绪,以     

曹雪芹生花妙笔写“茄鲞”

茄子自西汉时经丝绸之路从印度传入我国，至今已有2000年历史。隋唐时，它还是帝王才能吃到的仙品，而至今已成为家常小菜。茄子有多种多样吃法，煎、蒸、炸、煮、酿、拌……不胜枚举。纵观古今史籍菜谱，最精巧的茄子吃法，要数清代文豪曹雪芹在《红楼梦》一书中介绍的“茄鲞”。     

一部《红楼梦》，满纸茶叶香——《红楼梦》中的茶文化探究

《红楼梦》这部古典文学巨著，对茶有着极为突出的描写，洋洋百万余言其中提到茶事文字就有260余处。有的一个章节竞占11处之多。咏茶的诗词有10余处，在120回章节中，作者不惜用一个章节——《品茶拢翠庵》来专门品茶论水。曹雪芹不愧是品茗高手，茶道行家。他将茶的知识、茶的功用、茶的情趣。全部熔铸于《红楼梦》中，其描写茶文化篇幅之广博。     

“红楼”美食话茯苓

《红楼梦》作者曹雪芹多才多艺,涉猎广泛,书中有许多医学和养生方面的内容。第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝,玫瑰露引出茯苓霜”,就讲述了四种保健用品,其中茯苓霜更是食疗的佳品。     

三味莲子羹 白带异常的克星

对于莲子，很多人一点儿都不陌生。曹雪芹应该是十分偏爱莲子的，不然他不会在《红楼梦》中，对莲子着下那么多的笔墨。《红楼梦》第十回中，讲到秦可卿思虑太过，导致经血不能按时而至，大夫给秦可卿开的方子中就用了“建莲子七粒去心，大枣二枚”。     

粥品如人品

常听人说,酒品如人品,棋品如人品,当然还有粥品如人品。套用一句话说：＂水至清则无鱼,粥至清则无味,数杯清水数把米,半碗糊涂半碗仙,斯文慢火,羽扇经纶,煮沸着整个江湖。＂古往今来,名人雅士对粥都是情有独钟。曹雪芹的祖父曹寅对粥很有研究,曾编有《粥品》一书。曹雪芹在家境衰落以后,阅尽人世沧桑,也把祖父品粥的闲情带到《红楼梦》中。     

妙哉美哉姑苏船菜

常爱作姑苏游,除了那里有我的亲人,更因了人间天堂水乡城市那份特有的韵趣——即使不逛名闻遐迩的苏州园林,只消徜徉在被青苔、花窗点缀得古色古香的河道小桥民居小巷,那“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,小巷水桥多”的悠悠思古之情,便会款款涌满微醺的心头。 也便由此熟稔了苏州的美食,从蜜汁豆腐干、元麻枣泥饼,从黄天源的糕团到朱鸿兴的面,乃至太监弄松鹤楼,得月楼的苏帮佳肴……     

中国糕团发展史

糕团,也许是被中国人赋予喜庆意义最多的食物。如果说传统节日包含了农耕民族对自然的景仰和四季的敬畏,那么糕团就是中国人在传统节日里,上飨神明、下赠肚子的礼物。现如今,过年要吃年糕、清明要吃青团、端午要吃打糕、七夕要吃巧果、重阳节要吃重阳糕、冬至要吃麻糍,虽然它们的名字各异,但其实都是同一种东西:含水量较多的、以淀粉为主料制作的点心。     

糕与糰

如今都市食品店、超市里的中西糕点、美食可谓美不胜收。但每逢过年，我总会想起儿时家母过年时所做的糕与糰。虽然这自家做的糕、糰很土气，可它那份年味，那份温馨却是任何糕点、美食都无法替代它的。     

食游姑苏享美味

清明时节春光明媚,桃红柳绿,万物复苏,正是适宜出游踏青的季节。这天,我携妻自驾游苏州。苏州古称吴、吴都、吴中、东吴、吴门,自有文字记载以来的历史已有4000多年。苏州物华天宝,人杰地灵,自春秋至今,历代名人辈出,     

精美的石头能治病

曹雪芹的《红楼梦》以“石头记”行世数百年,让多少读者爱不释手,如醉如痴,对那无以“补天”而被遗弃荒山的顽石深为惋惜。这虽是艺术构思太虚幻境的假（贾）宝玉,而在大自然中确也存在真能“补人”治病的精美石头,有的甚至是名贵的药材。