浅议江苏饮食文化创意产业

饮食文化是江苏地方文化的重要组成部分,应当成为江苏文化产业发展的关注点。就现实而言,江苏已有的一些饮食文化创意活动与成果,还不足以使其形成一个产业。饮食业的文化创意可以包含饮食活动策划、饮食产品设计与开发、以饮食文化为核心的多媒体开发等。网络调查显示,江苏饮食业市场以吃饱为基本需求的普通消费者占大多数,部分可以接受一些较为高端的餐饮,对于国外饮食文化的接受度也较高。饮食文化创意产业在经济发达的江苏应当有光明的发展前景。     

打造特色饮食文化资源品牌 促进乐山旅游发展

通过对乐山特色饮食文化资源的特点进行分析,文章指出目前特色饮食文化资源品牌化在资源开发成效、文化宣传、品味展示、老字号创新、资源利用和内涵发展等方面存在明显不足,提出餐饮业界应当整合并提炼内涵、精准设计品牌、锤炼核心价值、利用CIS体系塑造品牌、利用多种营销理念和策略来推广特色饮食文化资源品牌,才能更有效促进乐山旅游发展。     

株洲文化产业发展战略研究

株洲文化产业的发展,应精心整合,打造炎帝品牌;努力构建,营造现代株洲文化群落;加大力度,营造株洲旅游氛围;立志创新,突显株洲饮食文化特色;继往开来,建设具有传统文化色彩的现代物流中心.     

饮食文化旅游产品开发体系探析

饮食文化旅游资源具有区域历史性、人文艺术性、参与体验性等特征,能满足旅游者对于异质文化的体验需求,具有很好的开发前景。饮食文化旅游产品形式表现为商业产品、景观产品、社会经济类产品,其开发体系可从产品生产、人文历史和经济区域三个方面构建,开发过程从初级阶段的特色餐饮旅游产品、中级阶段的愿景与文化展示,到高级阶段的产业经济与饮食文化现象整合三个阶段逐步推进。     

从产业分类看创意产业与广告业的共生关系

各个国家和地区对创意产业的分类内容和分类方式具有相通性和差异性。相通性表现为,广告业及其与广告相关的传统文化产业均构成了创意产业的重要组成部分,作为创意产业中三大新的产业分类的设计服务相关产业、数字信息相关产业、休闲娱乐相关产业与广告业之间存在着显著的交叉性。在文化用品、设备及相关文化产品的生产及销售,以及辅助服务等创意产业的产业范畴中,广告业的核心价值——创意及其整合能力将渗透期间,辅助完成其产业链的各个环节。广告业不仅是创意产业的重要门类,更体现了创意产业的核心价值和整合力量,两者之间存在着共生共荣的互动关系。广告业的发展将成为文化创意产业发展的重要内容和重要前提。     

城市发展脉络视角下的文化产业空间布局研究

文化产业作为城市经济发展中的重要新生力量,其发展与布局越来越受到城市决策者的关注.城市文化产业的健康快速发展取决于合理的产业布局,从世界文化产业的发展趋势来看,产业集群是文化产业发展的重要组织形式和文化产业布局体系的重要标志,而文化产业集群具有较为强烈的地理空间聚集特征.在我国城市经济发展和结构转型大背景下,本文针对文化产业集群化发展的趋势,通过分析我国的城市化进程与城市文化产业发展的关系,提出了以城市发展脉络指导文化产业空间布局的规划思路,强调城市发展脉络对延续城市文化及其产业发展的重要影响作用,并以南昌市青云谱区的文化产业规划为例,对城市文化产业发展空间布局进行了探索性的实证研究.     

河南休闲文化产业发展对策研究

基于休闲文化产业的经济价值与文化价值,探讨了休闲文化产业的内涵与外延,并结合河南休闲文化产业发展所涉及的对象及其发展的方向与渠道,分析了河南休闲文化产业规模小、产业结构不完善、缺少品牌等问题。休闲文化产业的发展应在促进文化演进与发展的基础上,加大政策支持与资金投入、优化相关产业链、整合优势资源,加大对产业发展趋向的监督与管理,对于调整产业结构、发展城乡经济、建构社会主义核心价值观具有重要的文化价值、学术价值及实践意义。     

结合川菜饮食文化 提升四川旅游资源

建立在四川丰富人文基础上的四川饮食文化资源,是一个不可多得的宝藏。本文在对四川饮食文化资源充分分析的基础上,从旅游资源开发的角度,提出了建立川菜文化博物馆,设立川菜质量标准体系,打造川菜知名品牌等新的观点和开发措施,对四川旅游的功能提出了新的思路。     

城市发展中"城建"与"产业"两翼关系的几点思考

一个城市的发展基石是产业,一个城市的底蕴是文化,如何将产业发展和城市建设融为一体,提升城市整体竞争力是城市建设者的理想.本文通过对承德市双滦区产业发展的调查研究,分析城市建设与产业发展之间的关系,在此基础上提出将城市建设作为产业聚集区发展的平台,将文化产业作为城市建设的重要组成部分,将绿化景观作为城市产业来经营.意图通...     

结合川菜饮食文化 提升四川旅游资源

建立在四川丰富人文基础上的四川饮食文化资源，是一个不可多得的宝藏。本文在对四川饮食文化资源充分分析的基础上，从旅游资源开发的角度，提出了建立川菜文化博物馆，设立川菜质量标准体系，打造川菜知名品牌等新的观点和开发措施，对四川旅游的功能提出了新的思路。     

近代儒商与饮食文化——以张謇为个案的历史考查

随着近代中国的社会转型,近代饮食文化也随之发生重大变化,呈现出中西餐饮文化共融并存的趋势。以张謇为代表的近代中国儒商群体,在致力于发展资本主义工商业的过程中,不断适应近代社会系统的发展态势,逐步涉足近代餐饮事业,促使近代中国的饮食文化表现出东西交流、共同发展的特点。     

罗孝建:传播中国烹饪文化的使者

罗孝建是海外华人中餐业者的杰出代表。他撰写了四十本以上的中国菜谱等烹饪文化著作，在欧美等国有着广泛的影响。罗孝建在传播中国烹饪文化方面有着不可替代的作用，在中外饮食文化交流史上有着重要的地位，是传播中国烹饪文化的使者。     

金华特色饮食产业街区的培育

金华特色饮食街,是集饮食品尝、土特产购物、文化体闲于一体的和谐空间。通过饮食产业街与城市的互相影响,充分发掘金华传统饮食文化的现代价值,拓展金华城区的发展空间,促进区域饮食文化产业的繁荣,推动金华餐饮业的结构调整和发展。     

文化传承视阈下淮扬菜连锁经营的路径分析

作为一种现代商业组织形式和经营制度,连锁经营与传统文化的传承并无紧密的关联性。富有深厚文化底蕴和人文内涵的淮扬菜,一直具有很高的社会影响和业内地位,但其企业规模和产业效应却一直处于较低的发展水平。淮扬菜要实施连锁经营,必须要在饮食文化体系建设和餐饮业态分工方面形成科学认识,文化传承视阈下的餐饮企业需在传统文化要素的甄别、连锁经营区域的优化、现代连锁体系的建设等方面,形成连锁经营的科学路径。     

运河饮食文化的历史成就与现代风貌

自从京杭大运河通航之后,运河沿线就培育出特有的饮食文化。运河饮食文化一开始就呈现出由南向北的输送风格。近年来,运河沿线地区正努力发掘运河文化资源,突出运河饮食的色彩。山东运河沿岸的城市也依托运河文化,发展餐饮行业,并取得明显成就。     

顺德饮食文化的传承与创新

顺德是以广府为中心的粤菜的重要发源地。起源于秦汉的顺德饮食是岭南美食，在漫长的历史发展过程中，顺德饮食文化形成了自己鲜明的特色，成为中华饮食文化园中的一朵奇葩。当今的顺德饮食应把握发展趋势，注重消费需求与食品营养结构的结合、就餐环境与饮食目的的结合、餐饮与休闲活动的结合，积极开拓休闲时代的饮食文化。     

鲁菜文化的现代认识与重新评价

鲁菜是中国烹饪领域中的重要菜系。现代鲁菜不但继承了历史鲁菜的精华遗传,而且还吸纳了最新的时代元素和科研成果,攀升到更高的境界,因此也具有了更多的文化定义。从历史与现实相结合的科学视角出发,对鲁菜文化进行新时代的探讨和重新评价,从而提出全新的理论观点,纠正以往鲁菜概念和定义的偏差,这对于我们真实地了解鲁菜和研究鲁菜,有着很重要的意义。     

中华饮食文化与审美文化之渊源

在中华民族饮食审美文化之中,“美”和“味”所呈现出的紧密的关联性,并非是一种偶然现象,而是由社会、历史、文化以及主体意识等多方面因素合力作用所形成的结果。因此,无论是从美学角度来研究中华民族的饮食文化,还是从饮食文化的角度来重新审视美学,对于美学抑或饮食文化,都是极其必要的。     

淮扬菜系的译介与运河文化的传播

淮扬菜系作为我国八大菜系之首,也是我国饮食文化不可或缺的组成部分,虽然在国内享有盛誉,也是作为国宴招待国际政要的首选菜系,但其知名度在国际上远不如川菜、粤菜、湘菜。究其原因,可能在很大程度上是淮扬菜系宣传力度欠缺,目前连一套完整、精确的英文菜名也没有,所以译介淮扬菜系就成为迫在眉睫的要务。就译介淮扬菜系的翻译策略而言,除借鉴《美食译苑》中所提出的七条翻译原则外,还要采用适合淮、扬两地地方民俗及饮食文化特色的翻译策略,这样既能保留淮扬饮食文化的固有特色,还能让目的语接受者理解其含义,使其喜欢淮扬饮食文化,提高其国际知名度。