HarpinEa激发烟草叶片过敏性反应与苯丙氨酸解氨酶活性的关系

用不同浓度的HarpinEa溶液处理烟草品种,结果发现:①30μg/mL HarpinEa溶液激发的苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶活性最高;②处理叶的上一片叶(上位叶)PAL酶活性明显高于对应半片叶和下一片叶(下位叶)的PAL酶活性;③经激发后不同抗感品种(对烟草根结线虫病和烟草普通花叶病)的PAL酶活性变化在时间上存在一致性;抗病品种与感病品种的PAL酶活性间有明显差异,激发4 d后抗病品种的PAL酶活性显著高于感病品种,PAL酶活性与抗病性间呈正相关关系。     

不同生态条件下烟草品种产量与品质的变化

对红花大金元、K326、G28、NC82、V2、云烟317、云烟85、云烟87、K346、K358、RG11、RG17和Coker371在云南省8个生态区的产质变化进行了研究,结果表明:①参试品种在不同生态区种植,烟叶品质的变化大于产量变化,说明生态因素主要是影响烟叶的品质。②不同品种在同一生态区种植,品种间烟叶品质的差异大于产量差异,说明品种间的差异主要是品质上的差异。③不同品种在同一生态区种植,品种间的产质量差异小于同一品种在不同生态区种植生态间造成的产质量差异,说明生态因素间造成的产质变化大于品种间的变化。④各品种有其特定的适应区域,一些品种适应区域较广、适应性强,有些品种适应区域较窄,其中:云烟85和K326适应性强,K358和K346适应性较强,云烟317和RG11适应性一般,红花大金元、G28、NC82、V2、云烟87、RG17等其它品种适应性较弱。     

我国烟草品种工作的分析与思考

综述了我国育种工作近年取得的显著成绩和目前烟草品种工作中存在的问题,对此提出了加大品质育种及相关研究力度、加强对烟草育种工作的投入、改进品种的区域试验、增加区域试验和生产试验参试品种数量等建议。      

烟草品种对低头黑病的抗病性鉴定

室内采用孢子悬浮液和病菌毒素滤液浸根法及盆栽烟株幼茎刺伤菌块接种法测定了２７个烟草品种和品系对低头黑病的苗期抗病性。自然重病地鉴定了６个生产推广品种的成株期抗病性。结果表明：烟草品种对低头黑病的抗病性有明显差异，苗期抗病性与田间成株期抗病性反应一致。筛选鉴定出中烟１４和Ｇ－８０两个抗病品种。比较了几种接种方法，证明病菌毒素滤液浸根法测定品种抗病性优于其它方法。苗期抗性测定可用作初筛，选出抗病和中抗     

烟草品种资源对烟草赤星病抗病性鉴定初报

１９９２，１９９４年两年度在田间自然发病条件下对４００多份烟草品种材料进行了烟草赤星病抗病性鉴定，１９９２年度２００份品种资源材料，病指在２０以下较抗的５４个，占２７％，１９９４年度１５４份品种资源材料及７５份育种材料共计２２９个，其中较抗病的病指在２０以下的１５个，占６．９％。     

陕西省烟草品种资源考察与鉴定

通过对陕西省各地烟草品种资源两次进行考察和鉴定研究，发现该省烟草品种资源丰富，品种生物学性状、抗黑胫病性能、烟叶内在化学成分和评吸质量差异较大，这对烟草育种和指导烟叶生产有重要意义。     

不同钾肥品种对烟草产量与化学成分的影响研究

在农作物生产上，钾和氮是两种主要的营养成分。由于缺乏两者中的一种或两种常会导致宵作物减产。特别是在烟草生产上，钾和氮对烟草的某些重要的品质起着关键性的作用。例如叶色、结构、吸湿性、可燃性及糖和生物碱的含量等。     

鳕鱼盐溶蛋白提取条件优化及其在鱼糜制品加工中的变化

本实验对鳕鱼盐溶蛋白的提取条件(盐浓度、固液比、浸提时间、浸提pH)进行了研究,得到其最佳提取条件为:NaCl溶液浓度0.7mol/L,固液比1:3,提取时间16h,pH=7。SDS-PAGE凝胶电泳图谱显示,在鱼糜制品加工中,肌球蛋白重链明显减少,而肌球蛋白轻链和肌动蛋白的量几乎没有发生变化。     

响应面法优化可溶性花生粕蛋白提取工艺

在单因素试验基础上,采用响应面法确定乙醇溶液-酶法提取花生粕蛋白的最佳条件。中心组合设计的独立变量包括乙醇体积分数、液料比、提取时间和pH值,以蛋白提取率为响应值,建立了二阶多项式非线性回归方程和数值模型。结果显示,蛋白提取率二阶模型相关系数为96.9%。响应量主要受pH值、提取时间和液料比的影响。乙醇体积分数为60%、pH值为6.4、提取时间为70 min和液料比为23∶1(m L/g)时可获得最大提取率(63.16%),该最佳提取条件获得了试验结果的充分证实。研究表明,中心组合设计-响应面法可应用于花生粕蛋白提取工艺的优化分析。     

米糠可溶性蛋白提取工艺中各因素影响的研究

本文在得到合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件的同时,对影响可溶性蛋白提取的各个因素进行了分析研究.响应面分析得出结论:pH值对可溶性蛋白提取的影响最为显著,其次为时间和水料比,得到较为合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件为:pH9.0,水料比:9、时间:2.5h、温度:室温.     

Assessment of the Changes in Candida utilis Proteins Produced by Preparative Processes

The effects on protein of procedures used to produce protein preparations from C. utilis were examined using nitrogen and protein solubility tests, protein viscosity studies, and electron microscopy. Heat processing, and particularly heat shocking at 68°C followed by incubation at 55°C, resulted in severe protein changes, with detrimental effects on functional properties. Protein solubility changes were found to be only one of several factors determining functional performance, even in properties such as water-binding capacity and whipping and emulsifying properties in which solubility is generally regarded as important. Viscosity studies were useful in demonstrating protein changes not reflected in solubility findings, and electron microscopy was valuable in showing the contribution of solid, cellular particles to functionality.     

淀粉与转谷氨酰胺酶复配引起肌肉蛋白功能特性的变化

在60、70?℃加热条件下,利用添加马铃薯淀粉（0%、1%、2%、3%、4%）和外源转谷氨酰胺酶（transglutaminase,TG）（0%、0.10%、0.30%、0.50%和0.70%）的鲤鱼肌原纤维蛋白进行热诱导凝胶的制备,通过分析添加物对肌原纤维蛋白功能特性（凝胶性和乳化性）和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE）图谱的变化,研究淀粉和TG复配对鲤鱼肌原纤维蛋白功能特性的作用。结果表明：在同一温度条件下,马铃薯淀粉和TG的添加对肌原纤维蛋白凝胶特性具有影响,凝胶的硬度和弹性随着添加量的增加而增大,且差异性显著（P＜0.05）。不同温度条件下凝胶的白度值差异不明显（P＞0.05）,70?℃与60?℃相比凝胶保水性有所增加。马铃薯淀粉和TG的添加对肌原纤维蛋白的乳化活性并没有明显的作用,但是对乳化稳定性有较大影响,随添加量的增加其变化趋势表现为先增大后减小,当马铃薯淀粉、TG添加量分别为2%和0.5%时乳化稳定性达到最大值94.5%。对SDS-PAGE图谱分析可知：马铃薯淀粉及TG添加使肌原纤维蛋白的主要蛋白质如肌球蛋白重链、肌动蛋白带等条带强度减弱。因此,蛋白质的结构和功能特性明显受到了淀粉和TG添加量的影响。     

Immunochemical Quantification of Heat Denaturation of Bovine Meat Soluble Proteins

Immunoquantification of myoglobin, L-lactic dehydrogenases (LDH) M4 and H4, albumin, transferrin and immunoglobulin G (IgG) was performed after heat treatment of crude soluble sarcoplasmic protein extract over a range of 54–70°C for 30–780 min. Heat denaturation occurred in the following order: transfenin > IgG > LDH M4 > LDH H4 = myoglobin > albumin and could be described by first order reaction kinetics. The very low coefficient of variation (2–4%) of the single radial immunodiffusion technique resulted in a very weak calculated error (± 0.l–0.2°C) on temperature determination. Monitoring the concentration of LDH M4 appears appropriate for determining the minimum heating achieved in long-time, low-temperature cooking and albumin or myoglobin could be monitored for meat cooked at 69°C without holding time.     

Characterization of Water Soluble Egg Yolk Proteins with Isoelectric Focusing

Separation and characterization of some water-soluble egg yolk proteins such as livetins and phosvitins were carried out by isoelectric focusing (IEF). The isoelectric points (IP) of phosvitins were in the pH-range of around 4, those of the livetins were in the range of 4.3 ? 7.6. There are occurring differences between the bands of α, β- and γ-livetins. While the first mentioned had an amount of bands in the pH range 4.3-4.7, the γ-livetins indicated only a few. Above that, a large number of bands can be noted in the range 5.3 to 5.5 referring to the α, β-livetins whereas none can be found when regarding the γ-livetins.     

蜂王浆水溶性蛋白及其酶解产物的抗氧化活性

本研究分别采用清除二苯基-2- 苦肼自由基(DPPH·),抑制亚油酸氧化和总抗氧化能力测定等方法,探讨蜂王浆水溶性蛋白及其酶解产物的抗氧化特性。结果表明,蜂王浆水溶性蛋白(WSPs)本身的抗氧化活性很弱,但酶解后抗氧化活性增强,其中胃蛋白酶和胰蛋白酶共同酶解产物(PT-WSPs)的抗氧化活性最强。对WSPs 及其酶解产物进行膜分离后发现,分子量小于3kD,尤其是小于1kD 的肽类物质其清除DPPH·、抑制亚油酸氧化及总抗氧化能力最强。