不同磷脂成分的研究及其乳化能力的比较

目的:对不同磷脂的组成成分和脂肪酸比例进行研究,比较不同磷脂在乳剂中的乳化能力。方法:采用《中国药典》中蛋黄卵磷脂(供注射用)的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和有关物质含量的测定方法,分别测定大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂以及蛋黄磷脂酰胆碱中的磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)的含量;采用气相色谱法对大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱中主要的脂肪酸进行含量测定;分别采用大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂和蛋黄磷脂酰胆碱作为乳化剂进行脂肪乳的制备,以脂肪乳的平均粒径、粒径分布、D_(90)值、ζ电位和表面张力作为考察指标,对3种不同磷脂的乳化能力进行综合评价。结果:大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱中成分组成,脂肪酸组成及比例均有明显差异;采用大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱作为乳化剂制备的乳剂的物理稳定性也有显著差异。结论:大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂以及蛋黄磷脂酰胆碱由于其来源和制备工艺不同,使得其各自的成分和脂肪酸组成不一致,组成成分和脂肪酸的差异进一步导致了其乳化能力有所差异。     

WSL——改性磷脂的研究及其在化妆品中的应用

<正> 一、前言磷脂是一种脂质,是一种优良天然界面活性剂。脂质是广泛存在于生物体并能从有机溶剂抽提的脂肪以及类似脂肪化合物的统称。脂质可分为单纯脂质,复合脂质和衍生脂质。复合脂质由脂肪酸和醇类及其它物质化合而成,包括磷脂、糖脂、硫脂和氨基脂等。在工业上称卵磷脂为磷脂酰胆碱(PC)磷脂酰乙醇胺(PE)磷脂酰肌醇(PI)等磷脂和甘三酯(中性油)的混合物。在化学术语中,称磷脂酰胆碱为卵磷脂,称磷脂酰乙醇胺为脑磷脂。     

蛋黄卵磷脂中两种溶血磷脂的分离与结构鉴定

通过柱层析分离法对蛋黄卵磷脂中的两种溶血磷脂(溶血磷脂酰胆碱和溶血磷脂酰乙醇胺)进行分离纯化,并采用ESI质谱、核磁共振氢谱和碳谱、气相色谱对其进行结构鉴定。结果表明:蛋黄来源的溶血磷脂酰胆碱主要由1-棕榈酰溶血磷脂酰胆碱,1-亚油酰溶血磷脂酰胆碱,1-硬脂酰溶血磷脂酰胆碱,1-油酰溶血磷脂酰胆碱4种化合物组成;溶血磷脂酰乙醇胺主要由1-棕榈酰溶血磷脂酰乙醇胺,1-硬脂酰溶血磷脂酰乙醇胺,1-油酰溶血磷脂酰乙醇胺3种化合物组成。     

大豆卵磷脂的生产及其在食品中的应用

大豆油是我国主要食用油脂之一。毛大豆油中一般含有1.1～3.2％(一般约为1.8％左右)大豆磷脂,经水化脱胶,即可从毛油中分离出磷脂,精制后得到大豆卵磷脂。大豆卵磷脂包括磷脂、植物甘油类脂化合物、甘油三酸酯、甾醇、生育酚、游离脂肪酸等,其中磷脂化合物的组成是:磷脂酰胆碱(PC)15％、磷脂酰乙醇胺(PE)13％,磷脂酰肌醇(PI)9％、磷脂酸(PA)5％、磷脂酰丝氨酸(PS)2％。     

养殖大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成分析

为明确大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成,本实验选取大黄鱼头部、背肌、腹肌、内脏、尾部以及鱼卵为研究对象,分别测定各部位的磷脂含量、组分及其脂肪酸组成。结果表明:鱼卵中磷脂含量最高,为5.50 g/100 g。头部、背肌和腹肌磷脂组分一致,为溶血磷脂酰胆碱(LPC)和磷脂酰胆碱(PC);头部磷脂中LPC和PC的含量分别为39.23%、45.12%,背部分别为62.74%、36.12%,腹部分别为66.69%、33.31%。内脏磷脂组分为溶血磷脂酰胆碱(LPC)、磷脂酰肌醇(PI)和鞘氨醇磷脂(SM),含量分别为59.37%、12.77%、29.83%。鱼尾磷脂为LPC、PC和磷脂酰乙醇胺(PE),含量分别为21.41%、59.37%、19.22%。鱼卵磷脂为LPC、PI、PE和PC,含量分别为12.30%、1.09%、9.12%、76.36%。脂肪酸组成分析表明大黄鱼各部位富含多不饱和脂肪酸,其中鱼卵磷脂中多不饱和脂肪酸占比43.1%,明显优于大黄鱼其他各部位。研究结果说明大黄鱼是一种富含磷脂功能因子的海洋鱼类。     

养殖大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成分析

为明确大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成,本实验选取大黄鱼头部、背肌、腹肌、内脏、尾部以及鱼卵为研究对象,分别测定各部位的磷脂含量、组分及其脂肪酸组成。结果表明:鱼卵中磷脂含量最高,为5.50 g/100 g。头部、背肌和腹肌磷脂组分一致,为溶血磷脂酰胆碱(LPC)和磷脂酰胆碱(PC);头部磷脂中LPC和PC的含量分别为39.23%、45.12%,背部分别为62.74%、36.12%,腹部分别为66.69%、33.31%。内脏磷脂组分为溶血磷脂酰胆碱(LPC)、磷脂酰肌醇(PI)和鞘氨醇磷脂(SM),含量分别为59.37%、12.77%、29.83%。鱼尾磷脂为LPC、PC和磷脂酰乙醇胺(PE),含量分别为21.41%、59.37%、19.22%。鱼卵磷脂为LPC、PI、PE和PC,含量分别为12.30%、1.09%、9.12%、76.36%。脂肪酸组成分析表明大黄鱼各部位富含多不饱和脂肪酸,其中鱼卵磷脂中多不饱和脂肪酸占比43.1%,明显优于大黄鱼其他各部位。研究结果说明大黄鱼是一种富含磷脂功能因子的海洋鱼类。      

大豆磷脂生理功能及其应用

大豆磷脂含有丰富的卵磷脂(磷脂酰胆碱)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇)、丝氨酸磷脂(磷脂酰丝氨酸)等成份,其脂肪酸组成中不饱和脂肪酸占60％,并含有丰富的维生素及微量元素,大豆磷脂除了补充人体必需的营养素,还具备其独特的生理活性,对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能。本文着重介绍大豆磷脂生理功能及开发应用情况。     

紫外分光光度法测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量

建立简便、快速、准确测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量的方法。采用丙酮、乙醇将卵磷脂分离出来,以卵磷脂正己烷溶液与0.5%碘-正己烷溶液反应,用紫外分光光度计在292nm处测定反应液的吸光度,磷脂酰胆碱的含量与吸光度成正比,磷脂酰胆碱在0.0100～0.0500mg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.99994。本法可作为卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的质量控制监测。      

新疆胡麻卵磷脂提取工艺及含量测定的研究

本研究建立了以新疆本地胡麻油脚为原料的卵磷脂提取工艺及双波长薄层扫描法测定胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱含量的分析方法。提取工艺为水化油脚真空浓缩脱水,丙酮脱油得粗磷脂;粗磷脂用超临界流体二氧化碳萃取纯化得磷脂;乙醇提取后最终得到以磷脂酰胆碱为主的卵磷脂。含量测定结果表明胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量为62.4%,平均回收率为99.6%,RSD=3.42%。方法经济实用、结果可靠。     

低温沉淀法提取高纯度蛋黄卵磷脂的工艺研究

以新鲜蛋黄液为主要原料,探讨了卵磷脂提取过程中料液比、己烷-丙酮体积比、冷冻温度对卵磷脂得率及磷脂含量的影响。结合单因素与正交实验分析,获得提取高纯蛋黄卵磷脂的最佳工艺条件:料液比1∶4.5（g/mL）,己烷-丙酮体积比1∶2.5,冷冻温度-20℃,此条件下卵磷脂得率为9.37%,磷脂含量为97.68%。经HPLC检测,结果表明:磷脂酰胆碱含量77.42%,磷脂酰乙醇胺含量18.47%,显示了较好的工业应用前景。      

高效液相色谱-蒸发光检测器法测定鸡蛋中卵磷脂的含量

建立高效液相色谱-蒸发光检测器法测定鸡蛋中卵磷脂含量的分析方法。以Intersil SIL-100A 色谱柱（4.6 mm×100 mm, 5 μm）为分离柱,甲醇-乙腈-异丙醇为流动相,流速0.8 mL/min,柱温30 ℃,以空气作为雾化气,气体流速1.7 L/min,漂移管温度45 ℃。结果表明,磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺在0.052～1.031 mg/mL和0.041～0.823 mg/mL范围内与峰面积有良好线性关系,鸡蛋中磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺精密度的相对标准偏差（RSD）分别为2.55%和2.50%,加标回收率分别为93.0%～101.8%和96.7%～106.7%,表明该方法重复性好、准确度高。测定已知磷脂含量的鸡蛋样品,结果显示蒸发光检测器的测定结果比紫外检测器测定结果更符合真值,实验建立的方法可以准确定量鸡蛋中卵磷脂的含量,是测定蛋黄卵磷脂成分的理想方法。     

卵磷脂的制造、特性及用途

卵磷脂是生化学家使用的磷脂胆碱的俗名,但在商业上却指的是甘油酯油、磷脂(包括磷脂酰胆碱)、糖类等的混合物。 天然商品卵磷脂的大致组成为:     

蛋黄卵磷脂的结构、提取、功能与脂质体研究进展

综述蛋黄卵磷脂的分子结构、提取方法、功能活性,以及在脂质体方面的最新研究现状。蛋黄卵磷脂结构主要是以甘油为骨架,通过酰基键与磷酸和脂肪酸连接而成的一种磷脂类两亲分子,根据碱基基团的不同,蛋黄卵磷脂包括了磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸和磷脂酰甘油等6种。目前,提取蛋黄卵磷脂的方法主要有溶剂提取法和超临界萃取法;蛋黄卵磷脂具有抗氧化、抗菌、抗炎、神经保护和心脑血管保护等功能的生理活性;此外,还简单介绍了蛋黄卵磷脂脂质体的种类和应用现状。为蛋黄卵磷脂产品的开发提供良好的参考。     

不同蜂花粉中磷脂成分的比较

采用薄层色谱、高效液相色谱分离测定蜂花粉中磷脂,并分析磷脂中不饱和脂肪酸的含量。结果表明：茶花、葵花、玫瑰、籽瓜、益母草蜂花粉中富含磷脂,其中茶花蜂花粉中总磷脂含量最高,主要由磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱及溶血卵磷脂组成;脂肪酸组成分析表明,蜂花粉中磷脂多不饱和脂肪酸含有较高含量的亚油酸和亚麻酸,5种蜂花粉磷脂中多不饱和脂肪酸含量均在50%以上,其中茶花蜂花粉磷脂中亚麻酸在脂肪酸含量中最高达56.0%。蜂花粉中多元不饱和磷脂具有广阔的开发前景。     

卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定

建立一种准确、快速的对卵磷脂保健食品中的主要组分磷脂酰胆碱(PC)进行定量分析的方法。采用紫外分光光度法，将卵磷脂的正己烷提取液与0．5％碘-正己烷溶液反应后，292nm波长处测定吸光度。吸光度与磷脂酰胆碱的含量呈线性相关，吸光值在0．35-1．1范围内线性关系良好，相关系数为0．9994。本方法准确、快速，简便，适于卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定。     

国际粮油近讯

<正> 大豆磷脂系精炼大豆油脱胶时副产品,若以2％含量计,日本现有油厂约有1.34万吨生产能力,但实际上全日本仅有6～7家公司生产大豆磷脂、每年回收磷脂约1万吨左右。大豆磷脂制品主要以磷脂酰胆碱(PC)含量为分,包括从15％含量粗制糊状品至98％以上高纯度粉末状精制品。日本工业生产大多为粗制磷脂,主要作食品乳化剂之用,日本年需求量予计约7000～8000吨,其余绝大部份直接作饲料添加剂。大豆磷脂系由磷脂酰胆碱(PC),磷脂酰乙醇胺(PE),磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酸(PA)为主成份组成磷脂质混合物。其结构含有疏水性脂肪酸基和亲水性磷酸酯基,PI和PA具有阴离子,而PC与PE     

卵磷脂类保健食品中PE、PC的高效液相色谱测定

为准确快速地对卵磷脂保健食品中有效成分进行定量分析 ,我们建立了卵磷脂保健食品中磷脂主要组分磷脂酰胆碱 (PC)、磷脂酰乙醇胺 (PE)的高效液相色谱测定方法。方法的日间精密度为 5 4 %～ 9 0 %;PE、PC的加标回收率分别为 83 0 %～ 10 5 6 %和 81 3%～ 86 0 %,均可满足卫生分析的要求。对 5种卵磷脂保健食品中的PC、PE的含量进行了测定 ,PC、PE的含量分别为15 2 %～ 2 4 2 %和 3 1%～ 6 1%。方法的样品前处理方法简单 ,且检测灵敏度高 ,分析速度快 ,适于在国内推广使用     

大豆磷脂、蛋黄磷脂及其系列化精制品

1概述自法国人Gobley于1846～1847年从蛋黄和脑中发现含磷的脂类物质,并于1850年按希腊义lekithos（蛋黄）命名为Lecithln（卵磷脂）以来,陆续从许多动植物中分离、确认了许多磷脂物质。1925年LeVen将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。日前‘卵磷脂”有两种含义,一种是J”义的,将卵磷脂视作各种磷脂的同义词,或定义为“丙酮不溶物在0％以上的一种极性和非极性脂类的混合物,其中包括磷脂沥胆碱（PC）、磷脂酸乙醇胺（PE）、磷脂酷肌醇（PI）、磷脂酸丝氨酸（PS）等磷脂和甘油三酯的混合脂类”。狭义的则仅将磷脂田胆碱…     

配位吸附柱层析法对卵磷脂分离纯化的研究

采用配位吸附柱层析法分离纯化市售粉末大豆磷脂(磷脂酰胆碱含量40%),得到高纯度卵磷脂产品(磷脂酰胆碱含量96.2%)。重点建立了Cu2+型配体交换树脂柱,并优化了分离纯化条件。结果表明,该方法能简便有效地分离出高纯度卵磷脂。     

基于高效薄层色谱法的胡麻卵磷脂质量分析

目的：建立胡麻卵磷脂的高效薄层色谱质量分析方法。方法：将卵磷脂供试品及磷脂酰胆碱标准品溶于氯仿-甲醇（3∶2,V/V）,以氯仿-甲醇-水（65∶25∶4,V/V）为展开系统,考察不同显色剂、展开系统、点样量、薄层板、检视方式、温度、相对湿度对卵磷脂供试品中不同组分分离的影响,进行高效薄层色谱定性分析;在确定的色谱条件下,将卵磷脂供试品及磷脂酰胆碱标准品进行展开,扫描磷脂酰胆碱峰面积,绘制标准曲线,外标法测定卵磷脂供试品中磷脂酰胆碱的含量。结果：卵磷脂供试品各组分分离情况良好,适于定性分析;卵磷脂供试品中磷脂酰胆碱的含量为63.33%,板间、板内精密度实验相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）分别为1.82%和3.73%,稳定性实验RSD为1.60%,加标平均回收率为98.5%。结论：建立的方法快速准确、重复性好,可为卵磷脂质量分析提供新的技术参考。