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我国饮食文化源远流长。其中, 餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云:"葡萄美酒夜光杯",足见"美食"与"美器"的唇齿关系。清代著名诗人袁枚是当时广集众美的烹调爱好者,他写的《随园食单》中就专列了"器具须知"一节。他纵观古来美食与美器的发展史后,叹道:"古语云:美食不如美器,斯语是也。然宣、成、嘉、万窑器太贵,颇愁损伤,不如竞用御窑已觉雅丽惟是。参 相似文献
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首届中国文化节的节徽是 -只青铜酒爵 ,这足以说明酒器作为中国文化代表的典型性。事实上 ,各个历史时期的酒器的用料、造型、种类和纹饰直接反映了当时的经济状况、社会思潮、科技水平和艺术风格 ,集中代表着传统文化的发展全貌 ,是酒与传统文化融合发展的典型的物质实证。如同书法讲究文房四宝 ,饮茶讲究茶具配套一样 ,我国会通和合的民族文化特点在酒文化中也打下了深深的印记。中国人历来讲究“美食不如美器” ,人们饮酒时不仅讲究对象、环境、时令 ,而且讲究酒器的精美与否、适宜与否。因而 ,酒器的生产和发展几乎象酒一样源远流长、千… 相似文献
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“器美”是指食品与其盛装之器的搭配方面呈现出来的美。古语曰:“美食不如美器”,充分说明了器皿在饮食活动中亦有举足轻重的地位。中国饮食起居的发展,经过原始陶器阶段、青铜器阶段、漆器阶段,发展到瓷器时代达到鼎盛。不仅器物种类繁多,主要有有玉器、金银器、漆器、陶器、瓷器等; 相似文献
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美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。 相似文献
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美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。 相似文献
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常言道:“红花须得绿叶衬”,美食与美器的巧妙搭配,不仅能让美食锦上添花,而且能体现菜肴的艺术之美。杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜, 相似文献
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中国文化中的一些主体内容,几乎都与饮食沾点边,或干脆就是由饮食生发和延伸出来的。例如礼仪的礼,繁体字是“禮”,左边是表示“神”和“礻”,右边是祭物,由“曲”(念qu,是酿酒时发酵用的块状物)和“豆”(祭东西的器具)所组成。再如表示政权和礼节的那个鼎,原来也就是古代的炊器,一种火锅类的食器。结果有了形容富贵人家奢侈、豪华和极其讲究礼仪的成语——钟鸣鼎食。 相似文献
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衡量一道菜肴的标准是色、香、味、质、型、器,其中最主要的是菜肴的“味”和“质”,它是菜肴的生命。而“质”又是通过火候来体现的。远在商汤时期,人们就知道控制、调节、掌握火候。在宋代,苏东坡总结出了“慢着火,少著水,火候足时它自美”的烧肉经验,“东坡肉”一直流传至今。清代袁枚在《随园食单》中专门做了 相似文献
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美食,怎能与“美”无关?中国美食一直讲求“色香味俱佳”,视觉、嗅觉、味觉的多重享受,才能达到“美”之境界。注重生活品质的我们,对于烹饪美食至关重要的锅具,自然也要以此衡之。拥有110年历史的拉歌蒂尼,将意大利的完美艺术设计,融入中国化的实用锅具,将厨房烹饪变成了一门优雅的艺术。 相似文献
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