气-液-固三相循环流化床蒸发器浓缩南瓜汁

研究了三相循环流化床蒸发器浓缩南瓜汁的传热性能和防、除垢性能 ,分析了主要操作因素对传热性能的影响 ,建立了传热系数经验关联式 ,并且对南瓜汁蒸发浓缩过程进行了质量评估。研究结果表明 ,三相循环流化床蒸发器具有良好的传热性能和防、除垢性能 ,适宜南瓜汁的浓缩 ,在食品工业具有一定的应用前景。     

固体颗粒对三相循环流化床蒸发器性能的影响

讨论了汽-液-固三相循环流化床蒸发器中,固体颗粒的运动规律及其对循环流化床蒸发器的传热及防、除垢性能的影响,建立了加入固体颗粒形成的汽-液-固三相流动沸腾传热准数经验关联式。实验结果表明,三相流循环蒸发器具有良好的蒸发性能。     

三相循环流化床蒸发器浓缩葡萄糖溶液的传热研究

研究了三相循环流化床蒸发器浓缩葡萄糖溶液时的传热性能,分析了一些主要操作因素对传热性能的影响,给出了传热系数与主要操作参数的经验关联式,讨论了三相循环流化床蒸发器的防、除垢性能。     

热管蒸发器浓缩果汁芳香成分变化规律研究

以桃汁为试验介质,对其蒸发过程中芳香成分的变化规律进行研究,分析热力浓缩过程中芳香成分变化的主要影响因素。通过建立恒容热过程中桃汁芳香成分的动力学模型,得出桃汁中芳香物变化的准数关联式,该经验关联式可为热管式蒸发器的开发设计以及果汁热力浓缩参数优化提供参考依据。     

食品液体(南瓜汁)蒸发浓缩过程动力学研究

本文对蒸发浓缩过程营养损失动力学进行了研究,建立了汽一液一固三相循环流化床蒸发器蒸发浓缩南瓜汁时胡萝卜素损失的动力学模型。实验结果表明:模型预测值与实验值吻合良好,该模型对工业生产有一定的应用价值。     

惰性粒子流化床蒸发器浓缩茶浸提液的传热研究

对一种新型蒸发器－惰性粒子流化床蒸发器应用于绿茶浸提液的浓缩过程进行了研究，分析了液体流量，粒子浓度对传热系数的影响，实验研究表明，该种蒸发器具有传热系数高和良好的防，除垢性能的特点。     

异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液的传热性能

研究了异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液时的传热性能,得出了传热系数与蒸发温度、单位周边流量,传热温差和酶液浓度之间的实验关联式,分析了一些主要因素对传热性能的影响,并与管式降膜蒸发器的传热性能进行了比较,研究结果表明,异形竖板降膜蒸发器具有良好的传热性能,优于管式降膜蒸发器,适宜浓缩耐温淀粉酶。     

汽-液-固三相流化床蒸发器浓缩食品液体的实验研究

介绍了三相流化床蒸发器的结构特点，对其传热和防、除垢性能进行了研究；论述了把汽-液-固三相流化床蒸发器应用于食品液体浓缩的可行性。研究结果表明：汽-液-固三相流化床蒸发器具有良好的传热和防、除垢性能，在食品工业中具有一定的应用前景。     

三相循环流化床麦草浆黑液蒸发器传热模型

对三相循环流化床蒸发器流动沸腾传热机理进行了分析.建立了适用于烧碱法麦草浆黑液系统的三相循环流化床传热模型.验证实验表明:模型计算值和实验数据吻合较好,最大偏差在30%以内.     

三相循环流化床麦草浆黑液蒸发器的研究

研究了新型麦草浆黑液蒸发器——汽液固三相循环流化床蒸发器的强化传热和防、除垢性能。麦草浆黑液是全国造纸行业的主要污染物，采用碱回收处理。蒸发是碱回收关键的一个工段。实验表明，在浓度31％的黑液中加入聚四氟乙烯粒子可提高传热系数20％-40％。新型蒸发器有良好的防垢性能。     

热泵式流化床干燥装置及其应用优势

热泵式流化床干燥装置干燥食品的突出优点是节能和食品干燥质量好。本文对热泵式流化床干燥食品的特点进行了简要介绍，对热泵式流化床的结构性能进行了较深入的分析。对这种新型装备的推广与普及所需解决的问题及其技术思路进行了探讨，并对热泵式流化床食品干燥成套装备的市场应用前景进行了预测。     

混合菌株发酵南瓜汁及其香气分析

本文研究了混合菌株发酵南瓜汁的香气物质。采用固相微萃取技术(SPME)富集、气相色谱-嗅辨-质谱(GC-O-MS)分离检测手段,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。实验结果表明:新鲜南瓜和南瓜汁中分别分鉴定出58和41个香气化学成分,南瓜汁和新鲜南瓜共有的挥发性成分有19种,南瓜中含量较高的挥发性物质为己醛、3-甲基丁醛、壬醛、戊醛、庚醛、环丁醇等物质。经过乳酸菌、酵母菌和二者混合发酵南瓜汁后挥发性成分分别鉴定出51、36和45种。通过乳酸菌和酵母菌混合发酵的南瓜汁的挥发性成分主要是乙醇、异戊醇、辛酸乙酯、1-庚醇、2,3-丁二酮和异丁醇。与乳酸菌和酵母菌单独发酵的南瓜汁相比,混合发酵后挥发性成分以醇类居多;相对含量较高的香气成分种类相似,而微量特征香气成分差异较为显著。     

新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的成分比较

采用SPME 富集、GC-MS 分离检测手段,比较新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的组成成分。结果表明,从新鲜南瓜中共鉴定出44 种化合物,从南瓜汁中鉴定出53 种化合物,其中醇类和羰基化合物含量较高。南瓜汁中具有与新鲜南瓜中相同的风味物质27 种,保持南瓜的香味。在南瓜汁的加工过程中,热处理等加工步骤导致大量羰基化合物、芳香族化合物以及一些褐变产物如糠醛、吡啶、呋喃类化合物的生成,产生新的蒸煮风味。南瓜中的类胡萝卜素在加工过程中氧化降解生成羰基和紫罗兰酮类等化合物。