涮罢"两江水"又食蜀王鲜

四川火锅因其独特的涮食方法和口感迅速遍布大江南北．已不仅仅局限于四川和重庆等地为巴蜀百姓所钟爱。发展至今就是京城食客也是赞誉有加．热潮势不可挡。这里介绍两款具有特色的四川火锅．“两江水”火锅和蜀王火锅。     

如何进补不发胖

身边的很多女性朋友经常提到“进补”这两个字。她们有的是因为体质不好．想通过进补提高抵抗力，有的是嫌脸色差．想通过进补焕新颜。于是．她们今天喝人参汤，明天吃乌鸡煲，花样翻新地做一些滋补之品。可是．吃过这些滋补品后，她们又担心自己发胖。“怎样滋补才不会使身体发胖？”这些人又开始关心这个话题．她们认为．滋补的结果一定会使人发胖，不发胖是不可能的。那么．     

食务串烧

冬季进补私房话 “今冬进补,明年打虎”“三九补一冬,来年无病痛”的俗语在民间广泛流传。冬季天气寒冷,补养身体成为热门话题。但进补也有讲究,不是人人都需进补,也不是单纯进补补品、服用补药就可以达到强身健体的目的。     

冬季晚餐“六不贪”

寒冷的冬季，气温低，人体需热量大，让人胃口大开。冬季又是“进补”的大好时机。不过，吃多了又让人担心发胖，更担心健康亮红灯。尤其是晚餐，大有讲究。     

冬季进补开春打虎

寒冷的冬季，万物冬眠。此时气温下降，阳气内藏，为了防御风寒，自古以来冬天都是人们进补的时节。由于冬季人体最易感受寒邪，因此应选择温热性的益气补阳之食物及“血肉有情”之品，这样才能增强肌体抗御风寒和外邪的能力。另外，冬季人体代谢下降，精气封藏，营养最易吸收贮存，所以冬季进补对健康最为有利。俗话说：“冬季进补，开春打虎”就是此意。那么，应如何进行冬季食补呢?     

调味佳品——火锅调料

围坐火锅吃涮食(涮——把生的肉片等放在沸汤的火锅中浸熟,再蘸火锅调料食之)这在我国古代已是很盛行的了,清嘉庆帝登基时,在宫中摆“千叟宴”使用火锅竟达1500多只,其规模及靡弗之大,在火锅涮史上是绝无仅有的。近年来餐桌上,家庭火锅热悄然兴起其“热”的原因主要有二点:一是在寒冷的冬季或     

学做冬季进补家常菜

又到了冬季进补时节，我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。冬季进补并不是一定要吃好东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用得时候适当，也能起到意想不到的良好效果。鉴于此，笔者将所收集到的数款很适合冬季食用的家常菜介绍如下，以飨读者。     

冬季，辨清体质再进补

冬季，人体的阳气内藏，阴精固守，是肌体能量的蓄积阶段。冬季进补可扶正固本、培育元气，有助于增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。当然，冬季进补需先辨清体质，然后再价体化进补”。     

冬季养肾食补胜药补

中医理论讲究春养肝．夏养心、秋养肺、冬养肾。人体能量和热量主要来源于肾。冬季气候寒冷．因此．“养肾防寒”成为冬季养生很重要的一点。这里所说的“养肾”并不是单纯指肾脏．而是包括内分泌．免疫、泌尿,生殖、呼吸．神经、血液、运动等系统在内的一个整体的概念。从中医理论看．冬季是食用药膳进补的上佳季节。冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。     

东西南北怎么冬补

＂三九补一冬,来年无病痛。＂一句俗语道出了冬季进补的重要性。但进补也不是什么有营养吃什么,需因人、因时、因地而异。北方干冷、南方潮热、东部湿重、西部风大,不同地域的不同特征,决定了不同地方的人就要选择不同的进补方式。     

涮火锅 拒绝7大错

冬季气候寒冷．不管是日常饮食还是家庭聚餐,一顿热腾腾的火锅总会给人以格外温暖、充实的感觉。新鲜的原料．丰富的品种．热闹的氛围．让火锅成为冬季人气最旺的美食之一。近几年,火锅更是发展了各式各样的新鲜吃法．有牛奶锅,麻辣锅、泡菜锅、冷锅等等。不过,由于火锅的涮料大多是高热量的肉类．加上很多不健康的吃法．坐在火锅边上的人们对它又爱又恨。     

人参杞子煲老鸽

当月喝汤理由： 有养生经验的人都知道，冬季是进补的好时机。由于冬季本身寒冷，人体抵抗力较弱，所以可以适当地为进补加料。虽然这款汤品使用了人参红枣等热补药材，但配合鸽肉的凉性和花旗参的温补，刚好可以平衡。它能够起到补气血、提高脑神经机能、软化血管的功用，特别适合家中的老人。     

火辣与滋补并驾齐驱

九月的广州仍然是火热的，秋老虎的劲头丝毫不输炎夏，但属于秋天的菜式已在一些餐厅推广开来。秋冬之际，火锅是很受欢迎的，广东人在秋冬也有进补的习惯。     

三九补一冬，来年无病痛

“三九补一冬,来年无病痛”、“冬令进补,春天打虎”。冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。祖国医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。众所周知,冬季的气候特点为“寒”。中国传统医学认为,寒为阴邪,人体受外界影响,阴气也相应增加,     

漫话"冬令进补"

每年的冬令，被称作是进补的最佳时节，然进补大凡离不开药补与食补。     

火锅中的添加剂

寒冷的冬季，全家人围坐在一起，涮一涮火锅是一种不错的选择，红红的色泽，上下翻腾的美味，不禁让寒意去了大半。[编者按]     

山药排骨汤

特色： 排骨的浓郁香气被“魔厨高汤”激发出来，山药质地细腻，双滋补养身，是冬季进补的上好食材。     

冬季养生，不妨吃点“冷”

进入冬季以来，吃火锅等热食成为主流，许多凉食被抛却一边。其实，冬季养生，一味进补容易导致肝火旺盛，如果适度吃点“冷”，反而能帮助消火。     

我知道的“老北京涮羊肉”

涮羊肉,是我国特有的风味美食。它是北京清真饭庄独具特色的炮、烤、涮、烧、扒“五大”特色佳肴之一。自古以来,北方人在冬季里吃火锅是比较常见的事情。在北京,“涮羊肉”更是家喻户晓、尽人皆知。因为北京的冬天干燥、寒冷、多风,亲朋围坐火锅旁,吃上一顿热乎乎的涮羊肉,既简易又美味,所以它深受欢迎,也是老北京美食中、除北京烤鸭之外,最具影响力的一个。     

冬季滋补 吃肉有道

俗话说,冬季进补,春季打虎;冬季不补,春季受苦。意思是说,冬季是一年四季中人体进补的黄金时节,