厚朴提取物抗菌包装纸对奶酪货架寿命的影响

目的以厚朴提取物为抑菌成分研制抗菌包装纸,并研究其对奶酪保鲜效果的影响。方法采用超声辅助提取法提取厚朴中的抑菌成分,利用高效液相色谱仪对其进行定性分析,并通过福林酚比色法测试总酚含量。采用涂布和浸渍这2种方法分别制备涂布抗菌纸和浸渍抗菌纸,并对其物理性能进行测试,将2种抗菌包装纸应用于奶酪保鲜,测试其感官品质、菌落总数和过氧化值。结果厚朴提取物中含有厚朴酚、和厚朴酚,总酚含量为47.4 mg/g。涂布抗菌纸的平滑度、定量、抗张强度、撕裂度均优于原纸,仅吸水性出现降低现象。与原纸相比,浸渍抗菌纸和涂布抗菌纸对于保持奶酪的感官品质以及抑制其菌落总数和过氧化值的上升具有明显作用(P<0.05),其中质量分数为10%的厚朴提取物涂布抗菌纸对奶酪保鲜效果最优,与原纸相比可延长其货架寿命约14 d。结论厚朴提取物涂布抗菌纸对奶酪具有较好的保鲜效果,可以明显延长其货架寿命。     

肉桂精油微胶囊抗菌纸的研制及对圣女果的保鲜效果研究

目的研制肉桂精油微胶囊抗菌纸,并在常温条件下研究其对圣女果的保鲜作用。方法采用β-环糊精包埋技术制备肉桂精油微胶囊,与聚乙烯醇(PVA)溶液混合制备抗菌涂料,测试PVA浓度、肉桂精油微胶囊添加量对抗菌性能的影响。随后采用涂布的方法将制备的抗菌涂料均匀涂布在保鲜纸上,无菌实验室中自然晾干制得抗菌纸,将制备好的抗菌纸在室温下对圣女果进行保鲜试验,研究抗菌纸的保鲜性能。结果 PVA的最佳使用质量浓度为0.02 g/m L,肉桂精油微胶囊的添加量为1.2 g/50 m L。结论使用肉桂精油胶囊抗菌纸可明显提高圣女果的货架寿命。     

百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果

目的研究一种精油抗菌纸及其对草莓的防腐保鲜效果。方法从百里香等5种植物精油中筛选出对灰霉等4种微生物具有强抑制作用的精油,并对其成分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。将筛选出的精油结合聚乙烯醇涂布于纸张表面制得抗菌纸,采用熏蒸法测试其对供试微生物的抑制作用,并研究其对草莓的保鲜效果。结果百里香精油和丁香罗勒精油对4种供试微生物的抑菌效果较强。百里香精油的主要成分为百里香酚和香芹酚,其峰面积百分比分别为77.04%和16.46%;丁香罗勒精油的主要成分为丁香酚和β-石竹烯,其峰面积百分比分别为77.95%和18.80%。涂布液中精油体积分数为4%的抗菌纸(双层涂布,下同)抑菌效果最强。精油体积分数为3%的抗菌纸抑菌效果次之,但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂、延缓其菌落总数上升具有最佳的效果,显著优于精油体积分数为4%,2%和1%的抗菌纸及原纸(P0.05)。抗菌纸对草莓可溶性固形物含量无明显影响。结论体积分数为3%的百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓具有较好的保鲜效果。     

基于MOF材料的果蔬活性保鲜包装研究进展

目的 从果蔬保鲜的角度来分析研究金属有机框架(MOF)的应用,指出MOF基材料在乙烯、氧气等气体的吸附/解吸、抗菌、吸湿、传感等方面具有优异的性能。方法 聚焦MOF基材料,对其在果蔬活性保鲜包装中的应用进行综述。首先阐述MOF基材料在包装工业中的发展进程,其次对果蔬保鲜包装中MOF基材料的应用进行总结,最后对MOF基材料在果蔬保鲜包装的未来及应用中存在的问题进行展望。结果 MOF基材料在果蔬包装中具有优异的气体吸附/解吸特性,有效地抑制了包装内微生物的生长,通过几何和化学修饰获得了吸水和富集水所需的属性,也可对包装内的细菌进行快速检测,在供应链中实现果蔬的质量监测。结论 MOF基材料在果蔬保鲜包装中可以用来封装或释放乙烯、氧气等气体,作为抗菌剂、吸湿剂和传感器,在果蔬保鲜包装中具有广阔的应用前景,未来仍需进一步研究MOF材料在食品包装中的应用安全性。     

马铃薯废渣复合涂膜剂保鲜性能研究

目的以马铃薯废渣为原料,制取复合涂膜剂对苹果进行保鲜,研究马铃薯废渣的新用途。方法以马铃薯废渣为原料,通过溶媒法制取羧甲基纤维素,将羧甲基纤维素与壳聚糖、纳米Si Ox混合制得涂膜剂,对苹果进行涂膜保鲜;通过正交实验优化实验方案,确定富士苹果最佳保鲜处理方案。结果保鲜效果最佳的复合涂膜剂配方为羧甲基纤维素、壳聚糖、纳米Si Ox和丙三醇的质量分数分别为0.5%,1.5%,0.1%和0.75%。复合涂膜剂有效抑制了苹果的呼吸作用,延缓了果实的衰老,降低了果实的失重率,减缓了有机酸的消耗,抑制了果实硬度的下降和病菌对苹果的侵染。结论实验研究结果拓展了马铃薯废渣的用途,为马铃薯废渣处理提供了借鉴。     

纳米二氧化钛抗菌包装用纸的性能研究

目的研究不同种类以及不同质量分数的纳米TiO_2抗菌剂对包装用纸抗菌效果和物理力学性能的影响。方法向抗菌纸表面涂布纳米TiO_2抗菌剂悬浮液,并进行干燥处理,再进行抗菌性能及物理力学性能测试,研究纳米TiO_2对抗菌纸抗菌性能和物理力学性能的影响。结果纳米TiO_2抗菌纸对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有抑制作用,不同种类的纳米TiO_2抗菌纸达到最佳抗菌效果的浓度值不同;此外,纳米TiO_2抗菌剂对于纸张的白度、耐折度、撕裂度和耐破度无显著影响。结论纳米TiO_2抗菌纸在保持原有物理力学性能的基础上,可有效抑制细菌的繁殖生长,可作为具有抗菌效果的包装用纸推广使用。     

抗菌纸的研究进展

阐述了抗菌纸生产的必要性,并就生产抗菌纸所用有机和无机两大类抗菌剂进行了介绍,希能促进抗菌纸的研发,更好的满足人民生活的需要.     

NMMO法纤维素抗菌保鲜膜对鲜猪肉的保鲜效果研究

以NMMO法制备了抗菌保鲜纤维素包装膜,用抑菌圈法测定了所选用的抗菌保鲜膜对于大肠杆菌的抑菌性,并在冷藏条件下研究了几种膜对鲜猪肉的保鲜效果.结果表明:3种抗菌保鲜纤维素膜对大肠杆菌均为中度敏感,并能够有效延长鲜猪肉的保鲜期,尤其是涂膜抗菌保鲜纤维素膜使其保鲜期延长了36h.     

抗菌纸的研究进展

介绍了抗菌纸的分类,阐述了抗菌剂的释放方式及抗菌纸的抗菌原理,并叙述了国内外抗菌纸的研究现状和制造情况。     

抗菌食品包装纸的研究现状及发展趋势

目的对国内外食品抗菌包装纸的研究现状进行综述分析,总结食品抗菌包装纸的技术发展趋势,以期为抗菌纸的研究提供有效参考。方法对抗菌食品包装纸的抗菌剂——无机型抗菌剂、化学合成型抗菌剂、天然抗菌剂及其主要抗菌机理进行阐述;根据涂布、添加浆料、浸渍/喷淋、纤维改性等加工方法对抗菌食品包装纸进行分类;分析和总结国内外食品抗菌包装纸的最新研究成果;从高效安全抗菌剂及应用剂型的研发,抗菌纸抗菌效果的持久性和作用方式的提升,食品抗菌包装纸的产业化工艺技术的开发等方面指出今后食品抗菌包装纸的发展趋势。结果食品抗菌包装纸的开发仍处于初步阶段,抗菌纸的产业化推广不够,抗菌纸中抗菌剂的安全性、稳定性、可持久性还有待进一步改善。结论随着对绿色安全高效抗菌剂、应用剂型和抗菌纸加工技术的进一步研究,食品抗菌包装纸必将得到更广泛的推广应用。     

苹果临界跌落高度和损伤脆值的试验研究

目的研究苹果的损伤率与临界损伤脆值的关系。方法利用自制摆锤冲击试验机设计多个高度的苹果跌落试验,分析苹果跌落冲击过程的损伤特性,得到临界跌落高度;在临界跌落高度以上的高度进行跌落试验,得到苹果在跌落过程中的加速度-时间曲线。结果结合试样在不同高度跌落所得的峰值加速度幅值,得到了试样的损伤脆值;根据不同跌落高度下的苹果的损伤体积,得到了苹果在不同损伤率下的损伤脆值。结论研究得到的损伤脆值与损伤率的关系对苹果缓冲包装的改进具有参考意义。     

Alfred Stieglitz's apples

Abstract

I have long been astonished by the silliness of Stieglitz's photographs of women with apples, despite the desperate attempts to suggest that somehow they prove him as American as apple pie. Coming across Erika and Fritz Kempe's Die Kunst der Camera im Jugendstil (Frankfurt: Umschau 1986), an excellent piece of pictorialist sourcehunting, I suddenly realized from Theodor and Oskar Hofmeister's ‘Apfelemte’ (1897) that Stieglitz was drawing upon a stock subject from German genre painting (see pl. 129). The inanities of O'Keeffe with a basket of apples next to her head and Engelhard awkwardly clutching apples to her body are just two attempts by Stieglitz to submit the two Georgias to generic fantasy.     

原纸弹性模量和屈服强度的测定方法

原纸弹性模量和屈服强度是进行后续各种相关分析必需的性能指标,如何客观准确地测定这2个指标至关重要。在分析已有研究所用测定弹性模量方法存在缺陷的基础上,提出了一种以微分-区限变分法替代传统方法求解原纸弹性模量和屈服强度的方法。并以某定量为105g/m2的瓦楞原纸为例,利用微分-区限变分法计算出该瓦楞原纸的弹性模量为2.51GPa,屈服强度为5.11MPa。微分-区限变分法能客观确定线性段结束的关键点,因而能够更加准确简便地计算原纸的弹性模量和屈服强度。     

我国外来入侵种福寿螺分子生物学研究进展

福寿螺是一类恶性外来入侵生物,自20世纪80年代初引种并入侵我国以来,对我国农作物生产和水生生态系统造成了严重的危害.我国已报道的福寿螺入侵种类包括Pomacea canaliculata和P.insularum两种,这两种福寿螺也是东南亚、南亚和北美等多国的入侵种类.这两种福寿螺近年来在世界范围内得到了广泛的研究,现综述这两种福寿螺分子生物学的研究进展,包括种类的分子鉴定、分子系统学及蛋白基因的研究等,并对其分子生物学研究和应用进行了讨论和展望.     

Simultaneous monitoring of organic acids and sugars in fresh and processed apple juice by Fourier transform infrared-attenuated total reflection spectroscopy

A combination of Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR) and chemometrics was used as a screening tool for the determination of sugars and organic acids such as sucrose, glucose, fructose, sorbitol, citric acid, and malic acid in processed commercial and extracted fresh apple juices. Prepared samples of synthetic apple juice in different constituent concentration ranges were scanned by attenuated total reflectance (ATR) accessory and the spectral region in the range between 950 and 1500 cm(-1) was selected for calibration model development using partial least squares (PLS) regression and principal component regression (PCR). The calibration models were successfully validated by high-performance liquid chromatography (HPLC) measurements against several commercial juice varieties as well as juice extracted from different apple varieties to provide an overall R2 correlation of 0.998. The present study demonstrates that Fourier transform infrared spectroscopy could be used for rapid and nondestructive determination of multiple constituents in commercial and fresh apple juices. Results indicate this approach to be a rapid and cost-effective tool for routine monitoring of multiple constituents in a fruit juice production facility.     

Kano需求模型在静宁苹果包装设计中的应用研究

目的 运用Kano模型确定消费者对静宁苹果包装的情感化需求优先级,设计一款具有静宁地域文化特色的苹果包装。方法 对消费者进行需求调研,基于情感化设计理论构建消费者需求要素层次模型分析消费者需求,结合Kano模型敏感度排序明确最终设计要素,围绕静宁剪纸的题材选择、构成形式等方面进行深入研究,提取出静宁剪纸的文化内涵与寓意,最终通过模糊综合评价法对方案进行评价。结果 借助Kano模型使包装需求分析流程更加客观、完善,结合当地民间艺术实现苹果包装设计地域化的探索与实践,为当地文化的后续传承提供积极的参考价值。结论 通过Kano模型的拓展研究,为静宁苹果包装设计提供了参考;有效避免了单一Kano模型结果获取过于主观的缺陷,有助于聚焦目标消费者所需的设计要素。     

全自动苹果削皮机传动系统设计

在市场调研的基础上,通过对已有产品的特点进行比较与研究分析,开发了一种新的全自动苹果削皮机,实现了上料、削皮、去核与卸果整个工作过程的全自动。传动系统增加了全自动上料系统,可完成苹果自动输送、摆正、插果的动作;自仿形刀架驱动系统,可根据苹果椭圆度的不同,完成准确去皮;保留了原自动转位工作台机构。该全自动苹果削皮机机构紧凑,节省人力,生产率和制成率高。     

基于机器视觉的水果分级系统设计

目的为提高水果分级准确度,以苹果分拣为研究对象,基于机器视觉设计一种苹果分级包装系统。方法根据实际分级功能需求,以苹果尺寸作为标准设计一种苹果分级系统的总体方案,包括DSP+ARM控制器、工业相机、传输带、光源等。重点讨论图像处理模块,首先完成图像背景分割;利用中值滤波实现图像平滑处理;采用Canny算子实现图像边缘锐化。在图像处理的基础上,建立苹果分级模型。最后进行实验研究。结果实验结果表明,人工挑选分级和机器识别自动分级的吻合率达到了96.8%,证实了系统的有效性和可行性。结论基于机器视觉的苹果自动分级的准确度已经接近人工挑选的水平,可推广到苹果类水果的自动分级、包装。     

苹果–EPS泡沫系统冲击响应分析

目的 分析苹果在运输包装环境中的抗冲击性能，并优化苹果–EPS泡沫缓冲包装设计。方法 以80 mm果径洛川富士苹果为研究对象，通过万能压缩试验机对苹果进行压缩试验，得到应力–应变曲线。通过ABAQUS/Explicit建立苹果运输包装系统有限元模型，并进行有限元仿真分析，其中发泡聚苯乙烯有限元模型采用Crushable Foam模型，苹果采用线弹性力学模型。模拟苹果在沿轴竖直摆放和沿轴水平摆放2种摆放方式下跌落时的冲击响应，并分析不同厚度、密度为28kg/m³的EPS泡沫的缓冲效果。结果 得出苹果的弹性模量为2.44 MPa、屈服极限为0.38 MPa。通过模拟仿真分析可得出，EPS泡沫能有效减缓运输过程中冲击对苹果的损伤，并以此为基础得到了针对该包装系统的缓冲设计。结论 通过与龙格–库塔数值分析法的对比可以得出，本研究以试验为基础，结合仿真分析能为相关果蔬运输提供数据支持和参考。     

Release behavior of 1‐methylcylopropene coated paper‐based shellac solution in response to stepwise humidity changes to develop novel functional packaging for fruit

1‐Methylcyclopropene (1‐MCP) has been shown to be a suitable inhibitor of ethylene production in fruit and vegetables during preservation and distribution. In this study, a 1‐MCP controlled‐release system on coated paper was produced using shellac as the coating material. The effect of humidity and temperature on the release of 1‐MCP from the coated paper was investigated using a dynamic sorption system (DVS) with stepwise humidity changes (initial 20% relative humidity (RH) for 2 h, then increased to 40%, 50%, 60%, and 80% RH for 2 h, respectively). The release rate kinetic data were simulated using an Avrami equation with a mechanism release number n of 1.26. The results showed that the dynamic release of 1‐MCP from the coated paper was mainly affected by humidity, for which the release rate constant could be correlated with moisture concentration in humid air. The highest humidity condition (80% RH) resulted in the highest apparent activation energy of 46.8 kJ/mol. The effect of 1‐MCP coated paper on apple storage was evaluated by measuring the ethylene production rate, flesh firmness, and titratable acidity (TA) of apple. Ethylene production rates of apple were significantly affected with 1‐MCP coated paper. The values were 0.22 nL/g FW/h at 50 mg of 1‐MCP powder and 44.7 nL/g FW/h at 0 mg of 1‐MCP powder after 15 days at 4°C and 15 days at 20°C. The other properties of apple such as flesh firmness and TA also indicated that 1‐MCP coated paper could delay fruit softening during storage time. Based on these results, the release of 1‐MCP could be controlled by coating paper with shellac solution and promising to produce functional packaging for fruit.