厨房里的小窍门

<正>芋头去皮小窍门芋头去皮是很多主妇最头疼的事。将芋头装入厚塑料袋中,扎紧袋口,入水浸泡,然后放池内反复提拉搓揉,芋头皮就轻松去掉了。泡发木耳小窍门木耳不易泡发。食用前,将木耳泡在热米汤中,半小时后捞出,这样泡发的木耳肥大松软,味道鲜美     

厨房里的好帮手

常听到这样的广告：只要拥有某某牌子的多功能食品加工机，就等于同时买了几台食品加工机。感觉上既替消费者省钱，又节约厨房空间。实际情况却并非完全如此，比如做婴儿食物时，多功能加工机最多把食物打散而无法把食物打烂，这并非机器的质量问题，而是刀口到直立式底部问的距离太大，有点杀鸡用牛刀的感觉。     

厨房里的偏方

葱白治鸡眼 剥下大葱近鞭部的白色茎上最外层薄皮，贴于鸡眼上面，以胶布固定（使用前先用热水洗脚并擦干），过一昼夜以后，鸡眼压痛会明显减轻或消失，如此反复，鸡眼周围的皮肤会发白、变软，最后鸡眼自行脱落。     

厨房里的健身操

作为一个女人，特别是已为人妻的女人，“家庭”和“美丽”似乎成为“鱼”与“熊掌”，不可兼得。家庭琐事所上据的时间，为丈夫儿女所花费的精神，让你没有时间和精力再跑到健身房去健身。但是，如果你能像我一样利用在厨房里的闲暇时间去塑造优美体型，便可让自己的家庭和美丽并行不悖、双获丰收。在厨房里做健身，实在是一件简单便捷又经济有效的事情。     

厨房里的小不点儿

厨房里的小工具越来越多，这给我们带来方便的同时也给生活增添了无穷的乐趣，当这些小不点儿轻松解决掉一个个麻烦的时候，你会不会想：一个小帮手，它在劳动中贡献出来的点滴价值，远远大过于投资呢?就让这些小东西反馈给我们更多的快乐吧!     

厨房里的烟雾

人们经常把空气质量管理的重点放在室外大气的污染上,实际上,室内空气的污染程度可能比室外空气的污染更为严重.     

厨房里的战神

"战神"是我师傅,一听这绰号就知道,这个人肯定有点强势,有点好斗. 其实,"战神"绰号的得来跟"斗地主"还有关.据我的观察,每次他在"斗地主"时都有三个特点:兴致高,嗓门大,不服输."战神"一直都喜欢"斗地主",每天下午一到休息时间,整个厨房都能听到他"斗起,斗起"的叫嚷声."战神"嗓门大,不管输赢他都会吼两声,在气势上永远都会压倒对手;"战神"打牌从不服输,很多人输多了就怪运气不好,怪牌友的水平差.虽然"战神"从来不去找理由,但赢家若是想赢了牌就马上离开,那也不是件容易的事.战神曾经创造过连输28局的纪录,想来,这就是电影里说的"把内裤都输掉了"吧.可是如此"屡败屡战、绝不服输"的精神,连赢家都不得不钦佩,于是,他在我们餐厅便有了"战神"这个名号.     

厨房里的玩具

我喜爱烹饪,主要是出于好玩。 以前在大陆,我是不太下厨的。因为厨房留给我的记忆并不美好。 我是家中的老大,又是女孩。刚懂事就跟着母亲学习“生”煤球炉。上海人把烧燃煤球称为“生”炉子。我母亲只要用几张废纸,五根短木头,就能把煤球燃着了。我却是怎么学,木柴总是不够用。那个时候,样样     

厨房里的小窍门

1.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。     

厨房里的小常识

菜肴与水分的关系你去买青菜的时候,一定会挑选那些菜梗饱满,叶片碧绿的,而不会挑选梗瘪叶黄的,因为这种菜新鲜,含水分多。烹调也一样,一盘炒菜的老嫩(尤其是荤菜),就看成熟后原料含水分的多少,水分越多,菜肴越嫩。烹饪时保存原料内部水分的方法是"上浆"。就是在片、丁、丝等细小形状的荤料外表包裹上一层由淀粉或蛋液组成的浆糊。比如用250 g肉丝做"青椒肉丝",就可以依次在肉丝中放入酒10 g,盐5 g,味精1 g,一个鸡蛋,淀粉20 g进行搅拌,见肉丝表面有一层透明薄膜状的糊浆为好。然后架一小油锅,到油温     

厨房里的智慧

对付陈年的油垢，给你一瓶油污专用清洁剂，实诚人会埋头硬擦，而聪明人会在先在顽垢上喷上清洁剂，然后铺一层保鲜膜，用吹风机加热2分钟后擦拭。厨房里的高手过招，比期劳更重要的，是智慧。     

厨房里的大仲马

“选鲜活个大的大蝥虾或龙虾一只，穿在烤扦上，烤扦固定在烤叉上。抹上香槟、融化的黄油、胡椒粉和盐，在明火上烤。虾壳很快被烤脆，用手指一捻即成粉末。待虾壳跟虾体分离，表明虾已烤熟。此时，将滴油盘里的汁液撇掉浮油，加入塞维利亚橙汁和混合香料后淋在虾上即成。这道五香烤虾，尤其是在诺曼底，永远让人食之难忘。”     

厨房里的魔术

天天毫无变化的重复工作肯定会让人觉得乏味，而不时地来点儿“小创意”，不但能惊喜自己，也能让家人和朋友对你的手艺更充满期待。如此说来，几件趁手的小工具就必不可少：果蔬加工器、多功能搅拌器、制作羊角酥和意式饺子的模具……有了这几样小工具，省力省时自不必说，魔术般的效果更是能让人眼前一亮呢!     

厨房里的健康

民以食为天,从侧面反映了厨房的重要性。而现代人正在通过用更多的财富和精力打造自己的厨房,显示对于健康的重视。     

厨房里的小常识

想要银耳黏稠应先煮后焖 要想银耳莲子羹黏稠并不需要熬煮太长时间,只要讲究一点技巧就可办到。先把银耳掰碎放入锅中,水刚好没过银耳,开大火煮沸,大约10分钟,将火关小继续煮,大约煮10分钟之后再开火令其沸腾,之后关火,把锅盖盖上继续焖,焖10分钟之后再开火煮。如此反复3次,整个过程大约1个小时,银耳莲子羹就会变得浓稠了。此时放入冰糖,煮至冰糖溶化便可以出锅食用。     

厨房里的小窍门

1、烹调蔬菜时，加点淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，还可对维生素起到保护价用。蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。     

厨房里的舞蹈

正记得才女张爱玲在散文《道路以目》中,曾经写到一个可爱的小人物,其小人物心态独到而颇有寓意。说是日军攻陷香港的年代,侵略军将市民封锁起来,不准回家,其间有一个女佣,义无返顾地朝着封锁线外冲去,喊着:"不早了呀,放我回家做饭吧。"其余人哈哈大笑。能将一顿饭看作比城池的覆亡更为重要,这般的人物,除了张爱玲的笔下,似乎还不曾见到第二个。也许自己也曾有过叱咤风云的狂想,但被生活渐渐磨砺之后,这些狂想大抵消泯了,只剩下一些小人物的     

厨房里的小常识

一、纸巾可清洁抽油烟机问:使用一段时间后,抽油烟机内部会积累厚厚的油垢,角落部位更是难以清洁,请问有什么好办法吗?答:把平常用的纸巾放到抽油烟机里,就能简单又实用地解决这个问题。抽油烟机上的接油盒、角落位置往往特别难清洁,积累下来的油垢容易风干,长时间的吸附还会形成比较硬的硬块,即使用很多的洗涤剂,也不容易清洁干净。其实,只要取出几张纸巾,根据接油盒或者其他清洁部位的大小,折叠好并放置于接油盒内或相应部位,在使用的过程中,油就会滴落或者吸附到纸巾上。3 d或者一周更换一次纸巾,就能轻松去除油垢了。二、鸡粉与味精有何区别问:听朋友说,做菜时放鸡粉比放味精更能提鲜,请问两者有什么区别?答:实际上鸡粉又叫鸡精,是味精的一种,是由新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基     

厨房里的迷迭香

在花卉市场里很容易找到迷迭香的身影，它没有鲜花娇艳却是西餐不可缺少的调味料，只要手手指搓一搓，香味顿时弥漫整俱厨房，一年四季都可以买到迷迭香，稍做修剪就可以扦插在喜欢的花盆里，不仅可以为厨房增添绿色，而且用最新鲜的调味料，在自己的厨房里做西餐也不再是梦想，烹调出的美食可以和正宗的意大利美食媲美。