豆腐脑

有位老外真逗，竟然把我们中国的名菜“四喜丸子”翻译成“令人高兴的肉团子”，把“红烧狮子头”译成“烧红了的狮子头”，把“宫保鸡丁”译成“政府虐待鸡”，把“麻婆豆腐”译成“长了一脸雀斑的女人制作的豆腐”。在这里，我还是想说一句，豆腐脑不是“脑”，而是一种近似“脑汁”的豆制品，我们云南人又叫豆花。当然，豆花也并非是“花”，而是一种大多数中国人都喜欢吃的平民美食。     

“乡土菜”议

“乡土菜”，可谓“中国菜”的基本单元。同一个水系或流域的若干相关“乡土菜”的有机组合，才有可能构成网络神州各地并惠及各民族的“风味菜”。换言之，所有“风味”的集大成者，才构成美轮美奂、灿烂辉煌的“中国菜”。因此，究“乡土菜”之实质，无不是一方百姓对一方生活的文化解读，也是一方文化对一方风味的形象诠释，更是一方风味对一方菜肴的形象展示。是而，称“乡土菜”是“生活物象化”的结晶或“文化风味化”的具象，诚然是勿庸置疑的。何须笔者再赘语!     

在运动中熔炼生命

不久前，一代歌后梅艳芳玉殒香江；亚洲飞人柯授良意外上海；某著名啤酒企业高层人士猝死海滨；令人扼腕叹息之时发出感慨。真的是“天妒红颜”，“命该如此”?其实，他们生命的消亡，并不是“一次演出”、“一杯酒”、“一次游泳”造成的，这仅是一个“引发点”，他们的“健康之堤”早已糟糕在先，最后才酿出“蚁穴溃堤”之祸！     

“三色文化”汇一瓶！恰是江西李渡基因色

<正>江西素有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称，是“物华天宝，人杰地灵”的专属之地。这片青山绿水“风光独好”的“绿色文化”，不仅孕育了“当惊世界殊”的“古色文化”，更诞生了“一唱雄鸡天下白”的新中国“红色文化”。这“古色”“红色”“绿色”文化，谓之江西“三色文化”，汇聚于一瓶酒中，恰恰成为这瓶酒的基因色。     

数字报业转型与报纸印刷之路

一、中国报业的现状 自2004年以来，中国学界对报业评论的热点词汇一直是“下滑”和“危机”，并且出现了很多“唱衰纸媒”的言论，“拐点论”，“抛物线论”、“冰河期论”等各种学说此起彼伏，甚至有了“纸媒消亡论”一说。     

眼界，成为分界线——写在第十一届中国国际家纺博览会之后

身处第十一届中国国际家纺及辅料博览会的会场，空气中仿佛也弥漫着浓情，一件件家纺展品营造的一种种家的风情和韵律，“一亲红颜”，“醉紫香氛”，“暗香”，“花影”，     

忆旧时上海DE酒馆(外一篇)

旧时的上海，五方杂处，市面繁荣，店铺林立，商贾如云，多的是茶坊酒馆。南市老城厢较有名的酒馆有“章东明”、“章月明”、“萧恒裕”、“金孝真”、“王恒豫”等；大马路(南京路)上有“王裕和”、“王宝和”；浙江路上有“老宝和”、“全兴康”、“同宝泰”；四马路(福州路)上酒馆更多，名气较响的有“言茂源”、“豫丰泰”、“万源泰”、“高长兴”、“同四美”、“永济美”等。这些酒馆都是老字号，生意大都很好。清光绪年间，当时黄酒为十八文一斤，至民国二十年前后，京庄为一角三分一斤、花雕为一角六分一斤，太雕是一角九分一斤。…     

七匹狼奋斗者的传说访"七匹狼"董事长周少雄

“挑战人生，永不回头”，七匹狼董事长周少雄如此定位企业的精神。他把每一位“七匹狼”的成员称为“狼人”，把“狼”的百折不挠，勇往直前的精神输向企业，他说“七匹狼的发展不取决于外在的因素，能打败我们的只有我们自己。”十四年的奋斗史，福建“七匹狼”始终走在行业的最前沿，坚持“统一品牌多元化经营”的名牌策略，奋勇拓新，精益求精，执着的追寻着梦想。“七匹狼”高档商务休闲男装演绎着成功男人的故事，更诉说着一种文化，一种精神，一种品位，一种生活方式，以及崇尚个性，鼓励创新，提倡奋斗无止境的企业精神。     

漫话西餐中“调味的茶”

英国，法国等国家，上层社会绅士淑女们爱喝没有茶叶的“牛茶”（Beef tea），英国人早晨醒来要饮一杯“被窝茶”，吃早餐时饮一杯“晨茶”，午餐时饮一杯“午餐茶”；下午5时左右喝的叫“午后茶”；晚餐喝“晚餐茶”；临睡还要喝一杯“睡前茶”。     

信息纵横

2006年是“十一五”规划的开局之年，也是“建设社会主义新农村”的开局之年。香港大公报发自北京的报道引述权威消息透露，2006年中央的“一号文件”将再次锁定“三农”问题。报道说，近期召开的中央农村工作会议将讨论、修改2006年中央“一号文件”的初稿，经审定后，于2006年初作为中央“一号文件”正式下发。“十一五”开局之年的首个“一号文件”，将在鼓励农业发展方面再擂重鼓。这也将成为本届政府上任以来第三个关于农业问题的“一号文件”。报道说，2006年的“中央一号”文件将成为连接“十一五”和“新农村”建设的接点。以此为新…     

修正“洗茶”至关紧要——莫把陋习积弊之“洗茶”当茶艺规范

广东、福建、台湾用茶壶冲泡鸟龙茶时，习惯把第一泡水倒掉，称之为“洗茶”，有人已把“洗茶”列为茶艺规范。近年来，“洗茶”有扩展到绿茶冲泡程式之趋势。据考证，“洗茶”一词始于北宋，沿袭用于泡荼饮用程式。调查研究表明，“洗茶”一词既不科学，而且还贬低了中国茶的“关誉度”，影响到了茶叶的出口。提出了修正“洗茶”习俗的意见，建议将“洗茶”一词改为“温茶”成“温润荼”。     

双品牌战略如何准确定位？——记山东兔八哥集团真元气产品推广

企业品牌和产品品牌并驾齐驱的”双品牌”战略，是很多企业集团都在普遍采用的一种品牌战略模式．从品牌结构上来看，酷似一个”太阳系”，企业品牌位居中央，犹如一颗金光灿烂的“太阳”；产品品牌宛如“行星”般，在保持“自转“的同时，还紧紧围绕企业品牌“公转”!双品牌战略的结构虽然简单、清晰．但是，要达到“双剑合璧”、“双剑合一”的境界，绝非易事。     

够吃正好

中国人喜欢请客吃饭，恐怕是世界之“最”。请客吃饭，既是对食欲享受的一种满足，也是加强友好往来的一种手段。人来了要“接风”，人走了要“送行”。有事要“嘬一嘬”，没事也要“聚一聚”。对不少公职人员来说，更日益成为一种“工作需要”。有些事，在谈判桌上谈不成，移到餐桌上就变得好商量。这样，有些人整天不是请人吃饭，就是被人请吃。“革命不是请客的饭”这句话，变成“革命不是请客。就是吃饭。”因此，中国餐饮业特别发达。     

海派和海派菜

随着上海作为中国改革开放龙头地位的确立，“海派”一词使用频率渐高，“海派”原是好词。“海派绘画”、“海派京剧”、“海派服装”，指的是改革、创新艺术。不知什么缘故，有的时期，“海派”成了贬义词。上海人对于那些哗众取宠、爱出风头、不是踏踏实实，往往谓之曰“海派来西”。现在，“海派”又返本还原了。几年前，上海大学专门成立了“海派文化研究中心”，每年举办一次大型研讨会，参加者都是学者、专家和文艺界的著名人士。每年出版一本研讨会论文集，探讨海派文化的内涵和社会作用。     

木材加工机械2005年总目次

全面加强沿海防护林体系建设加快构筑我国万里海疆的绿色屏障 周生贤(3一1) 刨花板生产线的刨花计量与控制技术.…，..............一...................一........….…“.”二~~:.”一”二”二“.””..….”.”~…傅万四，袁东(1一l) 原木cT图像序列数据三维重建的研究.、.......................……“..…，.…”.........……“.…”.，…徐兆军，王厚立，丁建文，业宁(1一6) 墓于故障树分析法的热磨机故障智能诊断系统.……”..……”……“.，....………...……”二”.谢美芝，苏初旺，赖炼，韦超毅(1一10) 基千虚拟仪器的人体接…     

浅谈虎皮菜肴的烹调技法

一提到虎皮菜肴，人们首先想到的是“虎皮青椒”，“虎皮豆腐”、“虎皮鸡蛋”、“皮虎肘子”、“虎皮五花肉”等一列系菜肴。     

虎守杏林春日暖龙蟠桔井水泉香

杏，春天的娇花，果中之佳品，更是我国历代诗人吟咏赞美的对象。唐代诗人韦庄的“霏微红雨杏花天”，宋朝大诗人陆游的“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，还有宋朝诗词的“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”和“红杏枝头春意闹”，都是传诵千古的咏杏名句。杏，还与“医”有着密切的关系。古书中的“医林”即指医药界，人们常以“杏林”作为“医林”的代称。     

白酒业走势之预见

“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。经过一年鏖战、盘整、提升，2011年我国白酒业继续高歌猛进，甚至可用“井喷”、“发烧”来形容，业绩再创全新里程碑，可谓又是“黄金一年”。     

南京那番厮杀要不得

国美南京扩张开店，与苏宁、五星展开了又一轮超低价格竞争，使中国家电市场的“超低价格厮杀”登峰造极。其间，一些“不明就里”的厂家因为出席国美发布令“规格过高”，遭到了竞争对手的封杀，或者让导购员“出柜”，或者“罚款”，最高“被罚”者达百万之巨。再过几天，永乐也要到南京开店，难免又有一场恶搏。届时．大商家又要用厂家的“子弹”“对射”．供应方又该“吃苦头了”。     

石头记矿物园公开亮相

“石头记矿物园”历经三年缜密策划，两年辛苦营建，终于在干呼万唤中揭开神秘的面纱，公开亮相。开发“石头记矿物园”的构想，来自于“石头记”董事长苏木卿先生的一次奥地利“水晶世界”之旅。那次的旅行，启发了“石头记”打造世界级“石头世界”的梦想，“石头记矿物园”正是这一梦想的实现。