微波炉除了加热食品还能干些啥

食物解冻 冷冻的食物很难在较短的时间里解冻,微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程由表及里进行,速度慢。而用微波炉解冻则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻,速度快。微波炉从设计上保证了在解冻食物时,能最大限度地限制微生物繁殖,最大限度地保持食物原有的新鲜品味。     

微波炉使用八戒

1不应冷冻经微波炉解冻的肉类。因为肉类在微波炉中解冻后，已将外面一层低温加热了，在此温度下，细菌极易繁殖。虽然再冷冻可使其繁殖停止。却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果要再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。2半熟的肉类制品不能用微波炉加热。因为半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即便放入冰箱，细菌仍会生长，此时再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。3不能超时加热。食品放入微波炉解冻或加热，如果Zh内忘记取出，则应丢弃不用，以免引起食物中毒。电或废民＠腰带4应避免油炸食品。因高温油会出现…     

哪些食物不能用微波炉加热

微波炉给我们的生活带来了极大的便捷，但是如果使用不当，也会给我们的身体造成危害，下面向大家介绍一些不能用微波炉加热的食物。1．忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。     

微波炉烹饪新方法

微波炉是70年代迅速发展起来的新型厨房电器,近几年来,已成为国际市场上最热销的家电产品之一。微波炉之所以会迅速地进入平常百姓家庭,其原因在于它有着许多其他烹饪器具不可比拟的优点,例如:具有快速烹饪、不冒烟、不发热、不损失营养、不改变蔬菜的形、色与风味、节能省电、可用于食品的加热烹调及冷冻食品的解冻等特点。此外,带传感器的微波炉、带蒸气功能、油炸功能、烘烤功能的微波炉等正在不断开发出来。 要利用微波炉制作出美味佳肴,除要正确掌握烹     

让你刮目相看的微波炉

微波炉解冻功能非常方便快捷，但也有窍门：首先将一只小碟反扣在大而深的盘上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻，这样一来在解冻过程中，溶解出来的水分就不会弄熟食物了，如果在食物解冻过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动1-12次，就会达到均匀解冻的最佳效果。     

基于红外温度传感器的微波炉解冻控制技术

针对微波炉解冻效果一致性以及操作复杂需要设置食物重量及解冻过程需翻面的问题,文章提出一种基于红外温度传感器的微波炉解冻控制技术。详细食物冻结与解冻过程的推导和微波解冻过程中食物能量转变的分析表明食物温度是决定微波解冻效果的关键因素。本技术在微波解冻过程中使用红外温度传感器采集食物温度,并根据食物的温度采用变频斜率或恒温的方式进行解冻控制。实验结果表明,该技术在猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类微波解冻实验中均能获得较好地解冻效果,同时解冻过程无需设置食物重量,无需翻面,大大提升了用户解冻操作的便捷性,改善用户体验。     

主妇支招

什么叫烹烹是将小形原料(经挂糊后)用旺火热油炸成黄色,沥净油,烹入对好的调料的烹调方法。此种方法动作要快,原料在锅里停留的时间要短。烹的原料一般是先过油后烹,故有“逢烹必炸”之说。用于烹的调料中不必加淀粉。烹菜的特点是外焦里嫩,略有汤汁,爽口不腻,如烹虾段等。有的烹菜原料不过油,如“醋烹绿豆芽”等青菜之类。避开微波炉使用的误区1、不要预先将肉类加热至半熟,留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可缩短烹调时间,但半熟的食物中细菌没被杀死,即使放入冰箱细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时,因时间太短,不能将所有细菌…     

食品的介电性质

食品的电性质在一些食品加工中很重要,这些性质包括电阻率,传导率,以及介电性质。微波加热技术广泛应用于食品的加热、干燥、脱水、烹调、杀菌以及解冻等加工中,家庭微波炉也日益普遍。微波加热的     

6种食物最怕进微波炉

无论加热、解冻还是烹调,人们越来越多地依赖微波炉。然而,营养专家指出,以下6种健康食物最好别用微波炉加热,否则易导致营养丢失。芦笋新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。     

微波解冻猪里脊肉过程的优化设计研究 Key words:

猪肉在我国是最重要的肉类之一,而为了储存更长时间,通常采用冷冻的方式保存。因此,在进一步加工之前就需要经过解冻这一过程,传统的解冻方式耗时长,严重制约了生产效率。微波加热作为一种常用的加热方式,与传统加热方式相比,具有加热速度快、省时节能等突出优点。本文利用家用变频微波炉对冷冻猪里脊肉块进行解冻处理,对解冻程序进行了优化设计,并与微波炉自带的解冻程序进行了对比研究,对肉汁渗出率、色泽以及质构特性进行分析。结果表明：两种优化程序的解冻效果要优于微波炉自的解冻程序,样品能基本解冻完全,肉汁渗出率较低,能较好维持鲜肉的颜色,经过优化后的微波解冻猪里脊肉温差更小,质构特性更佳,同时也缩短了解冻时间。     

日本推出可使食品均匀解冻的新型微波炉

<正>【共同社3月17日电】日本松下公司17日宣布,将于6月1日发售蒸汽微波炉新品"三星Bistro NE-BS1200"。新品采用的设计可使微波能渗透整个食品,均匀地解冻冷冻食物。至今为止的机型很难对肉馅等团状冷冻食品的中心部分完全解冻,而新品增加了解冻内部的功能。松下公司改进了产生微波的零部件的形状,实现了食品无死角加热解冻。预计其售价在18.36万日元左右(约合人民币9466元)。     

6种食物最怕进微波炉

无论加热、解冻还是烹调,人们越来越多地依赖微波炉。然而,美国"环球新闻网"最新载文指出,以下6种健康食物最好别用微波炉加热,否则易导致营养丢失。芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维     

厨具大比拼

微波炉 原理:是用微波炉内的微波磁控管中发射出的2450MH_2的微波频率,使食物中的水分子产生共振磨擦从而释放大量的热能,最后达到煮熟食物的功能。一般家用微波炉的能源效率(E·F)值应高于55％以上。 优点: 解冻及加热食物 十分方便快捷,一块从冰箱中取出的冷冻肉,可在很短时间内解冻。     

冷冻面团冷冻贮存和解冻的工艺

研究了冷冻面团在冷冻贮存和解冻过程中面团温度的变化 ,并选择了冷冻面团面包的最佳冷冻贮存和解冻的工艺条件 :面团 30℃、90 %～ 95%rh前发酵 2 0min ,成型后于- 2 0℃冷冻贮存 ;冷冻面团可在打开包装后 ,38℃ ,95%rh解冻 4 0min ,32℃ ,95%rh醒发 55min ,或用微波炉解冻档解冻 1min再打开包装 ,32℃ ,95%rh醒发 95min     

胖嫂留言板

黑龙江五大连池沈天丽来信询问：怎样用微波炉蒸鸡蛋糕？　　沈阳张丽来信回答：许多家庭主妇都认为，蒸鸡蛋糕是件麻烦事，时间短了怕不熟，时间长了怕“老”，而用微波炉蒸鸡蛋糕就省去许多麻烦，简单易做。　　将打好的鸡蛋放在碗中，加入盐、味精、葱花、豆油等调料，依个人口味还可放入虾皮、香油等。然后，慢慢注入约６０℃的温水。一边注入一边搅拌，使鸡蛋充分“打开”，水量约是鸡蛋的３倍。搅拌均匀之后放入微波炉，用中火加热５分钟即可。　　注：水温、水量及搅拌是否均匀是制作鸡蛋糕的关键之关键，一定要掌握好这一点！　　　…     

猪肉如何解冻

①煎、炒、炸烹调时需将猪肉完全解冻。若要炖肉,则不需解冻;②解冻时应在低温下慢慢解冻,最好在早上从冰冻室取出肉品放到冷藏室,在原包装袋中慢慢解冻,以减少风味及肉汁的损失;③利用冷水解冻时肉品应密封,防止水侵入袋中;避免将肉品直接放到水中;④肉品不宜反复冷冻解冻,否则肉品内将形成较     

烹饪原料的冷冻与解冻

肉类、禽类和鱼类等烹饪原料在烹调前若需较长时间的保存,通常采用冷冻的保藏方法,烹调时再进行解冻。冷冻与解冻使原料中的水分发生了变化,前者由液态变为固态(水),后者则反之。它们对原料品质具有重大的影响。烹饪原料的冷冻冷冻速度的分类。烹饪原料的冷冻速度可分为快速冷冻(简称速冻或急冻)和慢速冷冻(简称慢冻或缓冻)两种,原料在冷冻过程中是属于速冻还是慢冻,这与原料的品质有着密切的关系。     

冷冻食品的快速解冻与烹调

冷冻鲜鱿鱼、冷冻大虾、虾仁、冷冻鲜贝、冷冻鸡脯、鸡腿、冷冻鹌鹑等,如需急用,直接放在自来水管下直接淋冲几分钟,直到冰块溶化。也可将冻食品放入30℃——40℃的温热水中急速溶化,但水温不能太高和太低,太高则表皮易化而内冷受阻不易溶化;太低则冷冻食品与冷水相溶结成冰块。故采用自来水管淋冲和温热水浸泡两种方法,快速解冻为佳。又如像冷冻的整肉鸡脯,若需切鸡丝,可从冰箱取出后静置约10——20分钟,用刀直接切成鸡丝,要用时再放入水中浸泡软后捞起待用。若要打鸡糁、虾糁、贝糁,可直接取出后用水管水冲化冰块,再用刀背锤成茸     

刊中报

双门微 波炉 日本 三菱电器公 司开发生产 的RR—22T 型双门微波 炉,将电子 微波炉和恒 温面包箱组 合在一起, 上半部是一 只可用来烤 制面包的恒温面包箱,下半部是一只微波炉,可用于加热饭菜、乳制品等。这上下两部分.还可以同时使用。在使用这种微波炉烹调食物时,所花时间可比普通微波炉缩短三分之一左右。 多功能微波炉 日本松下公司推出的这种多功能微波炉,具有自动设定烹调时间的装置,一次触摸式,高火力,具备炒饭、油炸、搅     

国际食品包装容器发展特点

近年来，国外食品包装容器的发展有以下几个特点：１、微波包装容器成为容器生产的热点。随着微波炉的迅速普及，用于包装微波烹调方便食品的容器迅速发展，方便食品、冷冻食品等的包装均以适应微波炉烹调为发展目标。这种食品包装容器可分为两类：一类是要求单一的，不影响食品正常加热的容器；另一类是能对食品的加热起一定调节作用的容器，以便制作表面焦黄或松脆的食品，或者容器壁能阻挡一定的微波以防止食品加热过度等。现在最时兴的食品包装是既可以微波炉上，又可以在普通煤气炉或电炉上加热蒸制的两用托盘包装，做好后放到餐桌上即…