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三、乾隆是“满汉席”的倡导者
如果说,努尔哈赤在前清时期开肇了“满汉合食”(或“满汉通吃”)的先例,那么清入关后,光禄寺宴制的确立,可说是为“满汉全席”的产生做了“分娩”前的“孕育”;到了乾隆中期,乾隆则扮演着“接生婆”的角色。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2005,(1):46-46
满汉全席兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有—份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。 相似文献
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按我吃过的满汉席顺序,我把重庆的满汉席放在了前面来写。
改革开放初期,中国烹饪界有不少人对饮食烹饪的一项重要文化遗产满汉席进行研究,陆续出版了《满汉全席》、《满汉全席源流》、《天下第一家衍圣公府食单(附:衍圣公府满汉席研究)》、《四川满汉席》等书。烹饪专业杂志亦陆续刊载了北京、沈阳、广州、济南、成都、太原等地的满汉席资料, 相似文献
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关于满汉全席是广大读者十分关心的一个热门话题。有关业内人士论证满汉全席始于清代,是集山珍海味于一席,兼用满汉两族风味菜肴的盛大筵席,最初称之满汉席。1984年由中国旅游出版社出版的《满汉全席源流》一书的著作者、中国食品专家、研究员王仁兴曾向记者介绍,满汉全席不是宫廷宴,也不是皇帝餐,而是都市商业酒楼宴,属都市商业最豪华的顶级 相似文献
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中国的饮食文化闻名于世界,五十六个民族都有自己独特的饮食风俗,久盛不衰,为中华民族文化的繁衍作出了不可磨灭的贡献。满族是在我国历史上较有影响的一大民族,由于历史的原因,特别是近二三百年来,满汉杂居,在各方面相互影响,以至今日,有很多习俗已很难分清何者为满、何者为汉了。如妇女穿的旗袍,只看这一“旗”字,便知是源于满族,而遍及大半个中国的火锅,也是满族由关外带来的,再如点心铺卖的萨琪玛,更连名字也是原汁原味的满语,自然也是满族带来的极美的糕点。 在满族的特色食品中,要数“锞子汤”和“包饭”最为有名,… 相似文献
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满族是一个以渔猎经济为主,以农业、采集为辅的民族。在未入关之前,满族及其先人长期生活在白山黑水之间,形成了喜吃猪肉、喜吃粘食、甜食和酸菜的饮食习俗。自1644年入关定鼎北京后,满族人与汉族杂居相处,其生活习俗对北京地区产生了深刻久远的影响,有的饮食习俗至今还在北京地区存在。 相似文献
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