家制芋头甜菜

拔丝竽头原料：芋头500克白糖100克芝麻100克制法：①将羊头上锅蒸熟待用。②将锅里火上倒入油，待三四成热时放入芋头，炸成金黄色时倒出、控油。③原锅刷洗净，加适量清水，再放入白糖，在火上熬。待精从大泡变小泡至呈浅黄色时，放入炸好的芋头和芝麻，资锅，出锅倒在抹过油的盘子里即成。特点：色泽金黄，银丝满盘。蜜汁芋头原料：芋头50克水发枣100克白糖150克蜂蜜SO克制法：①将芋头和枣均匀地码在中碗内，并加入白糖和蜂蜜上锅蒸熟。②将蒸熟的芋头汁倒人炒锅内，再把芋头扣在汤盘里。③炒锅置火上，把计炒浓，然后浇在芋头上即可上…     

菠菜番茄鸡蛋油泼扯面

正煮制菠菜番茄鸡蛋油泼扯面的食材为:菠菜面团:菠菜200 g,面粉300 g,鸡蛋1个,调料为:盐1/4小勺,油10 g。配料为:小青菜1把,圆白菜3片,西红柿1个,鸡蛋1个,葱1小段,蒜3小瓣。调料为:油,盐,糖,生抽,醋,味精,辣椒面。具体制作过程:1.菠菜择干净老叶,反复清洗干净,沥干水备用。2.用料理机分次打成菠菜泥。3.菠菜泥,面粉,鸡蛋,盐,油一起放盆里混合,揉成光滑的菠菜面团,饧20 min。4.分成约30 g/个的面剂子,抹油(份量外),依次排入盘子,盖保鲜膜饧1~2 h。5.饧面的时间将各种配料清洗干净,鸡蛋打散,西红柿剥皮切大块,圆白菜切丝,大蒜剥皮拍碎,葱切碎。6.锅里倒油,先将打散的鸡蛋液倒入锅里,划散出锅。7.另起锅,倒油,爆香葱花,倒入西红柿,炒出汤,加一点点水,放盐,糖,炒匀。8.加入炒好的鸡蛋块,翻匀出锅。9.取出饧好的面剂子,用擀面杖稍稍擀长,中间压出一道痕,不要压断。10.两只手轻轻拉扯,面的中