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正在陕西开笔会期间,渭南的几位朋友请我们吃了回大荔的地方传统美食——大荔水磨丝,吃后便再难忘记,至今尚觉唇齿留香呢!陕西大荔县旧称古同州府,位于黄、洛、渭三河汇流之地,素有三秦通衢、三辅重镇之称。三河汇流,不仅冲刷出了广袤无垠的大平原,也孕育出了独具一方特色的饮食文化,水磨丝就是大荔地区颇负盛名的一道美食。大荔水磨丝其实是一道凉拌的下酒菜。下酒菜能够成为一个地区的传统名菜,且让八方食客津津乐道,过口不忘,是很难得的。作为大荔县传统佳肴的水磨丝,据说是由唐代韦巨源《烧尾食单》中的羊皮花丝一菜演变而来。此菜端上桌时,我们一行8人全都惊呆了:盘中密密地码着小山一般的萝卜丝。那丝,白如玉,细如线,精致异常;上面均匀地撒了些香菜末、葱花、五色皮蛋丝,看着就赏心悦目。而且这盘萝卜丝还拌入了香油、芝麻酱、白醋、白酱油和芥末,所以夹到嘴里,酸而脆,细而筋,香而软,滑而爽,齿间咯咯有声,口感极佳! 相似文献
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2001年12月15日,在杭州武林门广场的浙江展览馆举行浙江皮革工业发展成果展上,制鞋企业唱了主角,其中温州企业居多,他们在场内到处打出“温州制造”的牌子。因为14年前,同样在武林门广场,一把烧温州劣质鞋的大火把“温州制造”钉上 相似文献
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五木 《农村实用工程技术(绿色食品)》2004,(5):50-50
烤鸭始于南宋。《梦粱录》和《武林旧事》里记载的杭州沿街叫卖的“炙鸭”就是最早的烤鸭。明成祖定都北京后,烤鸭传到北方,它就由民间小吃变为宫廷美味。清朝满族官员更喜欢吃烤鸭,烤鸭是宴席上不可少的珍品。咸丰五年(1855年),前门外开设了专售焖炉烤鸭的便宜坊饭馆。同治年间一本类似旅游指南的书《都门汇纂》,专门向远省客商介绍了这家饭馆,当时便宜坊饭馆开设在观音寺前 相似文献
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“火烧”,北方一种很普遍的面食(类似南方的“锅盔”),圆形,以白面烙成,至今没有听说在制作卤煮火烧时对火烧有什么特殊的要求。 再说“卤”。其实对火烧来言,“卤”的含义就是在锅 相似文献