初秋海鲜别样吃

在沿海生活的人每年一到五六月份或者九十月份，总要美美地品尝一道道鲜美的海鲜盛宴，那种没事儿偷着乐的滋味又岂是一个“美”字就能形容得出!又是一年海鲜丰收的季节，也许你因为这样或者那样的原因没办法品尝海鲜，那我们就来突破传统吃海鲜的方法，换换口味，根据你的体质选择别样的海鲜吃法吧!     

舌苔厚是怎么回事

正常人的舌背上有一层薄白而润的苔状物，叫舌苔。舌苔由脱落的角化上皮、唾液、细菌、食物碎屑及渗出的白细胞等组成。正常情况下，由于咀嚼和吞咽动作，以及唾液、食物的冲洗，经常不断地清除掉舌表面的物质，仅表现为薄白的一层舌苔。当进食少或只进软食，使咀嚼和舌的动作减少，或唾液分泌减少，舌苔就变厚。常见的舌苔有白、黄、黑三种。祖国医学认为，舌苔是由胃气所生，从舌苔的白和黄，可辨病之寒热；从舌苔的薄和厚可辨病之深浅；从舌苔的变化，可辨病之转化。     

坏习惯让你越吃越胖

看电视、读书或者工作时,你的关注点在其他事情上,几乎没有饱的意识。这类无意识的咀嚼并不能使你得到任何满足,你其实根本没享受到食物的滋味。也就是说,无意识地吃东西与饥饿无关,它只是一个习惯,就像常咬手指一样。而习惯是可以改变的,关键是你要意识到自己在干什么。     

坏习惯让你越忙越胖

看电视、读书或者工作时,你的关注点在其他事情上,几乎没有“饱”的意识。这类无意识的咀嚼并不能使你得到任何满足,你其实根本没享受到食物的滋味。,也就是说,无意识地吃东西与饥饿无关,它只是一个习惯,就像常咬手指一样？而习惯是可以改变的,关键是你要意识到自己在干什么。     

软包装叉烧肉的加工技术

探讨了以传统叉烧肉工艺为基础，以鲜瘦肉为原料，经过多道工序生产的一种口味多样的即食产品的配方、工艺、包装。产品的特点是滋味鲜美、口感细腻，不油腻，肉香浓郁，风味独特，开袋即食。     

吃吃喝喝要讲温度

每一种食物都是在一个特定的温度时口味最佳。在欧美国家，甚至已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物。     

“放心食品”胜于“安全食品”

作为主妇，一家老少消费的大部分食物都要经过你的精心挑选。可能你在菜场为土豆有刀痕，白菜有虫子咬过的痕迹而放弃了它们，可能你很得意在超市的活鱼柜台选了最活蹦乱跳的那一条，猪肉柜台上买到了最瘦的一块肉，你以为你为全家的健康操尽了心血，可事实的真相是什么呢？一起又一起骇人听闻的食品安全事件有没有使你改变挑选食品的标准？     

营养和口感都有最佳温度

每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。     

神秘国度尼泊尔Nepal——加得满都的泰美尔（Thamel）区之行

旅行的滋味是会让人上瘾的。虽然总是会让你花去大把钞票，但是带回的记忆却是一生的。我怀念着异国的生活。计划着一次远行。是年度计划。也可以说是人生计划。因为。不是每个地方你都有机会再去第二次的。     

苦瓜滋味

在食物的滋味中,甜不足珍,鲜不足贵,有异味而可食者,必有妙处,苦味的食物正是如此.而在世间的苦物当中,苦瓜正是深得食者之心的一种.一个喜吃苦瓜、善吃苦瓜的人,口舌再笨,也是饮食中的知味者.眼下正是初夏,川西农家地里的苦瓜也该陆陆续续地上市了.虽然菜市场一年四季都有苦瓜卖,但冬季吃到的多半是塑料大棚里培育出来,没有浴过多少阳光和雨露,因此,像这一类苦瓜仅少了些清鲜嫩脆,同时还少了清苦后萦绕在唇齿间的那一丝丝清甜.中国地广,长江南北都有苦瓜生长,或许是因为我的口味太家乡了吧,心里总觉着还是川西坝子出产的苦瓜最为可口.川西农家菜园子里的苦瓜,不似其他地方出产的那般肥硕,也不全是青绿的颜色.从外观上看,它是清莹中透出玉白,长得细细长长,身体上密布的隆起也更为凸凹一些.这番样子,似乎更能透出苦瓜的意味.     

冷热菜的春天畅想曲

一位厨师曾经说过，料理的真谛，便是能让人们尝到幸福的滋味。所以，美食先存在于心里，然后才有了滋味。食物不止是味觉的享受。健康、好心情……全都离不开它，试试吧，从此让生活美妙起来。     

著名厨师张朝晖为你解答烹饪中遇到的各种问题

Q 前两天去吃粤菜，有一道白灼虾的蘸料非常独特，口味微辣带甜，不仅带出了虾的鲜味，更赋予了特别的爽口滋味。经过询问得知这是一种新的辣椒豉油。请问这种调味品能否在家庭中使用？在哪里能够买到呢？     

巧克力的完美融化之旅

让一颗有历史感的巧克力在舌头上慢慢融化，使之充分与味蕾接触，你尝到的不只有甜味，还有淡淡的酸涩、一些独特的可可口味，甚至会令你联想到牛奶、香草、鲜花、水果、香料或烟草……     

喝出汤的奥妙

有营养学家指出，汤水是一些食物在一定量的水中，经过长时间的加热，其中的营养成分溶解于水后所产生的汁液。因为食物种类繁多，所以用它们搭配出来的汤汁，就不但充满了营养，还各有独特的口味。     

鲍鱼汁的制作技艺

一、干鲍加工法 鲍鱼汁是在煨制鲍鱼时剩余的汁，由于它是用多种调料、原料精心熬制出来的，其味浓厚，回味悠长，色泽深褐，油润爽口，且有一种鲍龟特有的滋味，鲍鱼汁，除了可以烹制鲍鱼外还可以用来烹制其它菜肴，于是成了南北大菜中常用的一种调味汁。它犹如一缕春风，令人有新鲜之感。烹制某些菜肴时由于加入了适量的鲍汁，使原本淡淡的口味增添了独特的风味。     

Mini菜Mini爱

你有没有过这样的经历？在餐厅小坐，侍者来上菜，你发现今天牛排伴碟的蔬菜居然是玲珑小巧的胡萝卜和番茄，拿起来看一看，闻一闻，小心翼翼地咬一口，哇!这小蔬菜是真正的蔬菜，而且滋味不错!     

开始你的模型制作 这里为你准备了所有开始制作模型的一切

也许你以前从来都没制作过塑料膜型套件，或者你做模型的记忆还停留在儿时，后来因为许多重要的事情最终放弃了制作模型（运动、约会等等）；也许你是一个特别严谨的模型制作者，所以导致你在这么多年的时间里竟然没有做出一件成品。     

苗疆酸汤腊排骨

特色：排骨经过腌制干香出奇，浸透了酸汤浓汤的醇厚滋味，口味独特，让人久久难忘。（菜谱提供：叶子）     

美国时兴的主题口味减肥法

减肥方法千变万化，但哪一种对你行之有效呢？或许美国耶鲁大学预防研究中心主任凯兹提倡的主题口味减肥法可以帮上你的大忙。有了这一方法，减肥的人再也不必对卡路里和碳水化合物的摄取斤斤计较了，而是只要每天选择一种食物作为这一天的主题口味，就可以在3个月内减去4.5千克至14千克不等的体重，尽收健美瘦身之效。[编者按]     

云南米线哪家强?

正长期在外的云南人,回到云南的第一件事情一定是甩米线,把米线瘾先过了。云南人对于米线的痴爱,如果不亲眼目睹你一定不信,小锅米线、过桥米线、豆花米线……说起云南米线那一定不得不提"过桥米线",它是云南美食的一张名片,独特的吃法和口味,让过桥米线享誉中外。都不用说在云南,仅仅是在昆明,大大小小的过桥米线店