为何复古

人有欲望，美食美色美器……看见好东西总想归为己有，化外之土地大可吸惜俗中人又怎能没点“追求”呢？能称之为“诱惑”的东西必然是多数人公认的好东西，即是好东西，动了追求之心又为何不可呢？     

2009春夏色彩流行趋势 来自日本的提案

美食色泽之美 对于2009春夏季来说，人们为重获情绪的平衡状态比以往任何时候都更加渴望色彩。从上一年同期延续下来的轻快的情绪将成为关注的重点。为了体现这种氛围，我们选择“享乐派”作为这一季节的主题，采用能直接吸引我们感官的色彩。“享乐派”生活安逸，美食比任何其他事物都更能让他享受到这种快乐的心境。因此，“美食色泽之美”将成为我们下一发展阶段的主题。     

宝石为何这么美

宝石为何这么美王壮凌宝石是自然界的骄子，她以瑰丽色彩、晶莹无瑕、璀灿夺目而使人爱不释手，给人以美的享受。宝石还是纯洁、美满、幸福、吉祥的象征，自古以来被人们视为圣洁之物。宝石的品种很多，有的品种被视为稀世珍宝。在世界公认的“五大珍贵宝石”中，有着这么...     

美食之美与美味之道

编辑部收到李老的《美食之美与美味之道》一文，即引起同仁争相传阅。好就好在不光是它短小精悍、语言洗练，既博古通令，又涵盖中西，更值得欣赏的是，李老以自己的美食理论，关照当今美食现象，因而所见也便颇有见解、思想、气魄。编辑部非常欢迎这样既精致洗练、又有思想深度的稿件。为了既便于读者解读该文，又不影响文章的整体文脉，编者在正文下用小号字加了自己的理解体会，但愿不致成为蛇足之笔。     

垫一垫 蔬一蔬 忍一忍 秋膘不上身

秋冬季,气温下降,为了维持正常的体温,身体需要消耗更大的能量,所以人也会更容易饿。 所以秋天允许我们长点膘,但是我们不允许自己长太多膘。那么,美食当前,吃还是不吃,吃些什么,怎么吃——只要你谨守正餐前垫一垫、经常素一素、晚上忍一忍三个原则,秋膘就会远离你。     

巩俐：自信女人永远美丽

驻颜有方 谈到东方女人的美，就会自然而然地想到一个人，巩俐。她的美是公认的。美国《时代周刊》就曾将她誉为“东方美的象征”，     

“辣菜”在广东

前不久,由广东卫视制作播出的《老广的味道》美食类记录片深深的吸引我。这是一部讲述老广记忆深处的广东粤菜,以食物为载体,以独特视角深入食材的原生地,发掘老广们真实鲜活的日常美食之美--食材蕴含的风物之美、收获耕耘的劳作之美、匠心之美。此记录片无论是文字语言表述,还是图片影像,都能引人入胜,让人欲罢不能。于是,从第一季开始进行电视回播,当看到第六季“辣在岭南”之时,我陷入深思。     

冰岛的美食之旅

<正>奇幻世界冰岛一直是让旅行者十分向往的国家,不论是冰封的峡谷、绚烂的极光,还是碧波的蓝湖、壮丽的火山,冰岛神秘而瑰丽的美汇成了一曲“冰与火之歌”。据历史记载,公元9世纪,挪威的维京海盗发现了一座无人岛并定居,这就是冰岛。冰岛的美让人心惊动魄,美食也独具特色,这就让我们追随维京人的足迹开启冰岛的美食之旅。     

吃是人生最高艺术

徐悲鸿曾力赞张大千在艺术上的成就为“五百年来第一人”，张大千却说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”这位近代画坛的一代宗师更是一位杰出的美食家，在他看来，吃绝不仅仅为了果腹，而是已上升为人生的最高艺术。张大千不仅精于吃，更深谙烹调之道，独创的“大风堂菜”为人称颂至今，经他提点过的名厨更是不计其数。     

菜里乾坤

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。     

享受鹅肝的美味

法语称为“Foie Gras”的鹅肝，是法国的传统名菜。要领略法国美食的风采当然不能错过这道菜。不过这道美食可得来不易，用来做鹅肝的鹅并不多，而且要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅肝才能被当作是“Foie Gras”出售，”Gras”这个字代表就是“顶级”。鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵的营养食品之一。     

妙手厨心——用美食震撼视觉

若“色、香、味”是评价美食的标准，那“色”，即视觉认知，是大多数人对美食的首选认知方式，“美”，就成为我们是否对食物产生兴趣的前提。食物造型是将食物扮美的“好色”之举，     

陈茜华：乐享美食

一个开心生活的人,总喜欢与人分享她的快乐,陈茜华说无论是心情还是美食,在分享的过程中总会得到更多的快乐。 做饭这件事对于每个人的感受都不尽相同。陈茜华说,做饭对于她更像是一种趣味游戏,把简单的材料拼凑在一起变成一道道美味佳肴．而且只要尝试着改变其中一个元素就能创造出新的口味。     

“猪我生日快乐”——瑶柱花生猪手煲

会飞的鱼：这么多年不见，淘仔还是那么热爱美食，这道“瑶柱花生猪手煲”可真是美味中的精选哦。     

老鼠亦美食

人们都非常厌恶老 鼠，成语“老鼠过街，人人喊打”是最生动形象的写照。早在我国第一部诗歌总集《诗经》里，我们的祖先就在咒骂老鼠了。然而，民间在对老鼠憎恨的同时，殊不知，老鼠还是可口的肉类美食。 据说，已故台湾女作家三毛，就称自己吃过老 鼠肉。当年她与荷西在西非时，一天，有人设家宴请他们吃饭。宴席上有一道菜是用大碗装的肉食，是用一种当地特产的咖啡调制而成，他们不知是什 么肉，吃起来却很香，味 道很美，让人不忍停箸。吃 着吃着，荷西吃到一只小 小的爪子，两人顿时感到 毛骨惊然，随即问主人这 是什么肉？主人满脸…     

菜里乾坤介绍——桂花拉糕

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。 每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余．每天又获新知。 所谓菜式里面有乾坤．《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

黔驴技不穷尽在家乡亲

关于“黔驴技穷”、“黔之驴”的传说早已家喻户晓,近日在上海偶遇一个品味独到、口味独特的好去处,觉得真该为“黔驴”平反,因为她能让人感到贵州不仅有黄果树、茅台酒和黔之驴的传说,更有无数造化所赋予的天下奇观和多民族丰富的美食,那便是——家乡亲上海常德大酒店。     

古人的美食癖

<正>幸福指数的重要标准之一,就是人的口腹之欲能否得到满足。可不同的人,对美食有不同的标准。在一个人那里是美食,到了另一个人那里可能就成了鸡肋。很多古代名人的择食标准,就充分说明了这一点。董小宛是名副其实的厨神。长得美,上得厅堂,难得的是还有一手出神入化的厨艺,进得了厨房。可这位美人是美食界的"活雷锋",不利己,专门利人。手下做出的一道道美食,只为了心爱的人,自己却半点都不曾品尝。     

黄山食趣

要阅读黄山市这座曾经叫做“古徽州”的新兴国际旅游城市，倘若不执箸、捏匙、把盏来“读”的话，是断然品不出这别一方水土的另类韵味来的。这不仅是因为这里是“中国八大菜系”之一——徽菜的故乡，所谓“徽州多名厨，徽厨多美食”，走进黄山市，便走进了徽菜美食大世界；而且更因为黄山美食食趣多多——奇趣、妙趣、谜趣、逆趣、史趣、闲趣、异趣、怪趣、神趣、谐趣……每每仅凭一款佳肴抑或一勺鲜汤甚至一口大铁锅，就足以让远客近朋们有声有色、有滋有味地牢牢记住了她、读懂了她。     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。 所谓菜式里面有乾坤，《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。[编者按]