西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

中国成为新兴甜品消费市场

一份关于《中国甜品市场消费情况调查》显示：近几年来,中国甜品市场日益兴起,成为新兴的消费市场。人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体,甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中,日本的甜品消费量是最高的。     

基于美团大数据的武汉地区甜点饮品经济分析

基于网络服务平台美团网的大数据,本文发现,截至2017年5月,武汉地区甜品类商家共有662家,约占武汉地区食品商家的5.6%。由此可见,甜品饮料是近年来武汉地区兴起速度较快的餐饮之一。规模以上的商家以连锁店为主,如皇冠、仟吉、元祖食品等西点店,哈根达斯等冰淇淋店,吾饮良品等奶茶店,虽然这些新兴的甜品类餐饮店在知名度和订单数上并无太大优势,但团购和甜品类餐饮已快速发展成为现代餐饮的一部分,在青年消费者群体中占有绝对优势。希望本文数据可为甜品店及相关产业提供参考。     

退休人员成替补 餐饮企业面临用工老龄化

正在用人成本居高不下、行业人才流失不断的境况下,餐饮企业出现用工老龄化趋势。记者近期在麦当劳易世达广场店看到,招聘广告在醒目位置处标明"招聘学生和退休员工"。在很多餐饮业内人士看来,这背后其实是餐饮企业人力不足的表现,然而企业发展过程中,懂得当下餐饮市场特点的年轻人才能够为餐企发展注入更多新意和活力。但也有观点认为,用工难问题也会催生出餐饮产业中的新商机和新经营模式。     

筵席菜点选择和组配的探讨

筵席三要素是主题（进餐目的）、餐饮产品和进餐对象，是为了既定的进餐目的由多人同时享受的具有一整套菜点的组合。可见，餐饮产品的选择和组配是筵席重要的表现形式。就筵席而言，餐饮产品主要包括冷菜、热炒、大菜、点心、水果、主食和汤，有时根据需要还会配置甜品、开胃小菜和醒酒汤。随着时代经济的发展和人们生活水平的不断提升，     

逃离餐饮渠道

笼统而言,白酒行业的销售渠道包括大流通、团购、酒店餐饮、商超、连锁店等。根据目前的市场统计来看,在所有渠道中销售额比重最大的是团购渠道,酒店餐饮渠道的占比越来越少。究其原因,与近年来消费需求的变化有着直接的关系。自然,这些变化也影响到了白酒厂家和经销商。在记者走访市场的过程中,就听闻了不少手握名酒资源、曾经把酒店餐饮渠道做得风生水起的经销商,在这几年逐渐撤出、甚至放弃这个渠道。他们是如何看待酒店餐饮渠道的这一变化的？在新的形势下他们又有什么样的新思路、新动作？记者选取了白酒产销量靠前、市场竞争激烈的河南市场,以几位经销商的亲身经历来解读他们的故事。     

家宴之风,势不可当

2014年餐饮业普遍遇"冷",坚持不住退出餐饮市场的企业大有人在。但面临行业内重新洗牌的时期,市民家宴预定却是热火朝天。现如今重庆人的消费意识有所提高,出国旅游的人越来越多,选择出来吃饭的人也越多了,家宴市场供不应求。很多企业已纷纷采取一系列措施调整结构、转型升级,把家宴市场经营得如火如荼,这其中以重庆清华餐饮集团和家全居餐饮集团最具代表性。     

慧眼选准加盟品牌

随着人们生活质量的不断提高,餐饮业的发展也如雨后春笋一般迅速发展起来,并且以多样的餐饮模式,众多的餐饮品牌等特点进入多元化的经济市场。餐饮业凭借利润高,投资周期短、见效快、门槛低等优点     

餐饮建筑室内设计研究

当前,随着社会经济水平的不断提高,越来越多的人们转变生活观念和消费理念,人们对于餐饮的需求急剧增加,对餐饮的数量、种类、品质到餐饮环境也不断提高,再加上现在互联网平台对于餐饮的宣传,人们更倾向于选择品牌力量较强、环境较好的地点就餐,这也在一定程度上促使餐饮品牌与餐饮空间行业的转型升级,以适应日益增长的消费需求。     

京东进军餐饮B2B 与美团存合作空间

正滴滴外卖引发行业种种猜想的同时,京东亦看上了餐饮市场,这次是切入餐饮B2B,直指餐饮供应链。3月20日,京东新通路正式宣布进军餐饮B2B,称将为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链,并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。京东集团副总裁、京东商城新通路事业部总裁郑宏彦告诉记者,京东正在打造餐饮门店     

甜品的个性艺术

近几年，随着甜品市场的蓬勃发展，人们对于甜品的需求已不满足于甜品本身的口味、品质，开始个性化的追求，力求在外形、口味上与众不同，更希望加入自己想法，甚至是参与甜品的制作。正因为这种趋势，定制甜品应运而生。当然，定制甜品由于加入了个人的理念，加强了甜品的工艺性，价格自然也随之提高，成为高档甜品之一。     

常州市市场监管局推动餐饮业转危为机

正常州市共有食品经营者9.2万家,其中食品销售经营者4.8万家,餐饮服务经营者4.4万家。餐饮服务经营者的数量始终位居全省前列。由于新冠肺炎疫情的突发,常州市餐饮行业90%以上的餐饮单位一度处于停工歇业状态,成为受此次疫情影响最为严重的行业之一。市市场监管局发挥职能优势,将抗疫情、促发展各项举措抓细抓实抓到位,推动食品经营产业"化危为机",助力"文旅休闲明星城"建设。     

恒天然3200万新西兰元升级奶酪工厂

近日,恒天然对外宣布称,公司将投资3200万新西兰元,用于拓展其在新西兰塔拉纳基埃尔森工厂的切片奶酪生产能力,以满足恒天然全球餐饮服务业务客户日益增长的需求,该项目预计于2015年中期完成。恒天然餐饮服务业务总监罗那表示：“该项投资表明,恒天然集团在努力推动我们在高价值餐饮服务行业中的业务发展,推动餐饮服务业务的发展是恒天然集团的7大战略路线之一。”据了解,目前国际市场对奶酪产品需求的增长源于在外就餐趋势的推动,尤其是在饮食习惯正不断西方化的新兴亚洲市场。     

餐饮触网——大闸蟹“爬”进互联网

餐饮业是中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场，随着人民生活水平的提高和生活方式的转变，餐饮业的新需求也随时代不断变化。在餐饮市场中，过去拼价格、拼菜品、比档次、比服务等竞争手段已不足为奇，在如今的网络经济时代，许多餐饮企业正逐渐依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。     

推动高端乳制品在我国北方市场的应用和发展——恒天然北京应用中心隆重揭幕

正近年来,中国的餐饮和烘焙行业呈现快速发展的趋势,中国市场尤其是华北市场对餐饮和烘焙用高品质乳制品的需求也在持续提升,且市场潜力巨大。作为全球乳制品行业的领导者,恒天然集团一直高度重视华北和东北市场。1月15日,恒天然集团宣布其北京应用中心正式启用,旨在更好地满足华北和东北市场客户及消费者不断增长的品质需求,将为中国北方地区餐饮、烘焙业客户带来创新的乳制品产品与服务。该应用中心是继上海、广州和成都之后,恒天然在大中华区设立的第四家乳品应用中心,是恒天然进一步拓展中国市场,特别是烘焙市场的重要举措。     

以变应变，拥抱“变局”

正2020年,从总体上看,眼镜行业市场格局基本维稳。疫情在加速了行业变革的同时,亦为行业谋求转型、化被动为主动提供了一个契机。在这场识变、应变、求变,主动化危为机的较量中,行业正在发生哪些变化呢?变化1:不断调整产品结构,适应市场新需求     

七个番茄一锅汤 抢占番茄调味品至高阵地

<正>为推动团餐行业的稳固发展,增强在食品安全、市场拓展和模式创新维度的竞争力,满足团餐集约化、品质化、大众化的新要求,稳步推进团餐行业健康、有序、高效发展。2021年12月12日至14日,由中国市场学会团餐专业委员会主办的澄明七个番茄杯首届中国团餐产业链博览会在北京举办。作为本次活动的主办方,澄明食品有限公司联合创始人、总经理赵跃平向记者介绍了澄明食品的发展历程、匠心精神和品牌战略,作为一款爆款大单品,"番茄"继"麻辣"之后成为大众餐饮的"王者口味",小小一颗番茄正在席卷大众餐饮消费市场,撬动餐饮全品类均衡发展。     

中国烹饪协会发布2014年餐饮消费调查报告

为了提高餐饮行业的整体服务水平,从行业层面研究餐饮消费发展趋势,了解消费者的餐饮消费偏好、消费习惯、消费方式等需求的新变化、新动态,准确掌握当前餐饮消费特点和未来发展趋势,为餐饮企业的定位、营销、调整提供有益参考和启发,实现行业发展与消费者满意同步提升,推动餐饮行业转型和可持续健康发展,继成功发布2013年度餐饮消费调查之后,日前中国烹饪协会首次联合中央重点新闻网     

市场新解读

市场总是用一双无形的手,在我们含辛茹苦的经营活动中,在我们锲而不舍的创新探索中,时时刻刻地规诫我们,牵引我们,同时也检验我们在商海中的悟性和睿智。中国眼镜行业在20多年的快速发展历程中,不同时期的市场,都呈现出各自的特性和需求态势,从宏观上讲,这些都是社会经济、文化综合体的一个元素;从微观上看,也是我们行业积极开拓市场,顺应市场诉求所结出的硕果。时下,人民生活水平不断提高,科学技术日新月异,在市场变化和新需求的助推下,行业产品正朝着功能性和时尚性方向发展,来势之迅猛,特点之鲜明,受热捧程度之高,在今年上海国际眼镜展览会上,得