餐饮企业如何“闯关”

春节损失七八亿,员工工资每月支出超1.5亿,这么下去撑不过3个月……内蒙古西贝餐饮集团董事长贾国龙近日接受媒体采访时的一句话“一石激起千层浪”。面对突如其来的新冠肺炎疫情,不止西贝,餐饮行业均受到不小冲击。疫情之下,餐饮企业该如何闯关?     

大牌小店：餐饮企业走上“群众路线”

“城头变幻大王旗。”鲁迅先生这句诗,经常被北京工商大学教授洪涛引用,用来说明北京的餐饮行业变化很快。尤其是这两年,受政策等因素的影晌,餐饮行业的变化更大了。7月21日,中国烹饪协会发布的“2014年上半年餐饮市场分析报告”显示,高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力,“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务,转而进军新媒体和大数据产业。在一大批曾经风光无限的餐饮门店陆续黯然关门的同时,另一批崭新的品牌也纷纷热闹开张,如花家小吃、椒澜、小大董、南小馆、小隐泉等等,这些新馆子走的都是“群众路线”。     

餐饮企业共论“良心餐”

由中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会等单位主办的"2013年低碳饮食与食品安全"论坛于2013年8月3日下午在北京中国国际展览中心2号馆举办。本次论坛以"良食运动,民生梦"为主题,旨在推进餐饮行业"低碳、环保、安全、健康"的服务意识,促进餐饮行业的学习与交流。     

如何用好“买断”这把双刃剑

对于一些买断品牌运营经销商而言。经过多年的精耕。单一的产品已经实现了一定的市场份额。然而竞品厂家的强力反击以及厂家其他买断产品的如影随形．仍在威胁着自己产品的持续运营。那么,面对这种情况,经销商应该如何处理呢？     

餐饮企业 走出商业地产的重重“围城”

近几年,商业地产项目和餐饮商家之间存在这样一个怪圈,一方面是一个全新的商业项目,如商业街、商业广场、购物中心等,为大型餐饮、特色餐饮招商耗费大量的人力物力,却收效甚微;或是一个经营数年的成熟商圈,为摆脱"老旧面孔",期望通过进驻新兴的时尚餐饮、休闲餐饮为商圈注入更多的新元素。另一方面,餐饮商家开设新店时常却在为"如何进驻商     

品牌经营 连锁餐饮企业国际化发展的“护身符”

我国餐饮行业的经营重点正从简单的竞价、拼质、比量,向更加注重品牌经营和文化培育的深层次方向转变。在商务部《全国餐饮业发展规划纲要》(2009—2013)中明确表明,当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。由此可见,品     

中餐经营实战策略之八 资本运营——维稳“现金流”，千万“别差钱”

餐饮企业现金流管理的必要性 现金流量管理是当今餐饮企业经营理财的重要内容,只有建立完善的现金流量管理体系,才能确保餐饮企业的持续发展,才能参与国际市场的激烈竞争。     

复合调味品被资本“催热”新兴品牌营销要讲究方式方法

复合调味品正被资本“催热”。从2021年年中至今,已有“广味源食品”“禧宝制研”等多家初创企业获得从天使轮到A轮不同等级的融资。在业内人士看来,复合调味品在技术上的门槛不高,因此很多企业会花费更多心思在营销宣传方面。面对先发品牌已经占领市场的情况,新兴品牌依靠营销能走多远,仍是值得思考的问题。