食品安全知识

食品营养专家为我们总结出防范有毒食品的3大招数 第1招 饮食多样化 如果我们冷静地分析各类食品安全事件,就可以发现：绝大多数有毒物质要对人体造成危害,都是一定的摄入量为前提的。以苏丹红为例,卫生部发布的《苏丹红危险性评估报告》指出,     

食品安全相关人群食品安全知识、态度和行为横断面调查

目的 了解食品安全相关人群的知识、态度和行为(KAP)现状并探讨其影响因素,为实施改善食品安全状况的具体措施提供参考.方法 本调查采用多阶段分层随机抽样的方法对我国15个省/直辖市/自治区抽取食品从业人员、食品专业技术人员以及食品监管人员,共计18802名.采用网络调查法对三类人群进行食品安全KAP问卷调查,并采用SP...     

怀化市开展食品安全“你点我检”活动

近日,湖南省怀化市市场监督管理局组织第三方检测机构,对城区的餐饮店、农贸市场、农产品批发市场开展“你点我检”为主题的食品安全抽检行动。怀化市市场监管局通过前期对城区市民发放调查问卷形式,由消费者对认为安全风险较高的食品种类进行投票。市场监管部门根据消费者问卷调查反馈情况进行汇总统计,确定全市消费者认为存在安全风险最高的食品种类,委托第三方检测机构有针对性地组织开展抽样检验。     

流通领域食品安全“三难之困” 华东地区食品安全调研纪实

食品作为特殊商品,最直接地关系到消费者身体健康和生命安全,随着经济快速发展和生活水平不断提高,食品安全现状与广大人民群众要求不相适应矛盾日益突出,食品安全已成为社会关注热点问题……     

农产品、食品安全监管与农残检测——从“海南毒豇豆”事件看农产品、食品安全监管与农残检测

食品安全事件接二连三的爆发,让消费者误以为苏丹红、三聚氰胺等在食品中的非法添加是食品安全面临的主要问题。其实不然,一份针对我国近几年出口食品不合格原因的调查报告显示：微生物超标是我国出口食品不合格的首要原因,占不合格出口食品的35％,而农兽药残留超标位居第二,占不合格出口食品的23％。可见,微生物超标、农兽药残留超标才是食品安全面临的主要问题。     

试论食品从业人员食品安全知识培训地方标准的编制

为规范对食品从业人员的食品安全知识培训,在对国家相关法律、法规、规范性文件和标准进行研究的基础上,在国家尚未对食品从业人员食品安全知识培训提出具体要求、各地做法不尽相同的前提下,提出食品从业人员的食品安全知识培训地方标准的制定,并对食品从业人员的食品安全知识培训地方标准的相关内容进行阐述.针对食品从业人员的食品安全知识...     

安阳市食药监局高新区分局开展“食品安全进校园”活动

正为进一步提升学生食品安全意识,鼓励学生积极参与食品安全共治,巩固校园食品安全良好态势,9月5日,安阳市食品药品监督管理局高新区分局在安阳师范学院开展了"食品安全进校园——你点我检"主题活动。分局将配有专业快速检测设备的流动快检车开进了安阳师范学院校园,快检车上配备有纸芯片APP检测仪、十二通道农残检测仪系统、水浴锅、电子天平、食品安全综合检测箱及配套检测分析仪等食品快速检测设备,蔬菜、肉类、熟肉、面制品、米、面等食品中涉及到的农药残留、瘦肉精、吊白块、亚硝酸盐、过氧化氢、     

河北安新县多部门联合开展“食品安全进校园”活动

<正>为助力雄安新区发展,保障校园餐饮食品安全,营造良好的校园食品安全环境。近日,河北安新县食药监局等多个部门联合开展了"食品安全进校园"活动。检查组首先走进了明珠小学。据了解,该校食堂方面自主经营,由副校长、后勤主任、专管食堂管理员等负责,并有一系列的食品安全专项管理措施。同时严格把关进货渠道,认真建立台账,严格执行食堂工作人员带证上岗,严格按照要求食品留样48小时,针对食堂工作人员开展经常性     

食品安全在行动

6月17曰,2013全国食品安全宣传周拉开了帷幕,各地食品安全宣传活动也开展得如火如荼。本刊记者在食品安全宣传周期间走访了河北、山西、河南等省的一些县市,以下为调查实录。河北石家庄市:自律铸诚信幸福石家庄6月17日,以"社会共治,同心携手维护食品安全"为主题的"2013年石家庄市食品安全宣传周"启动仪式在北国超市裕华店门前广场隆重举行。至此,石家庄食品安全宣传周活动正式拉     

开展食品安全宣传教育 加强师生食品安全意识——华师大力开展“食品安全进校园”活动

正民以食为天,食品安全是关系国计民生的大事,而学校是人群高密度集中的重要区域,学校食堂及周边饮食摊点的食品卫生安全,对师生的身体健康及校园的平安和谐影响巨大。学校也是广大青少年学生接受知识教育、促进身心健康发展的特殊场所,食品安全知识传播的快慢、食品卫生环境整治的好坏,直接影响着师生的生命安全和健康发展。     

食品安全知识要从娃娃抓起

<正>全国人大代表、今麦郎日清食品有限公司董事长兼总裁范现国"一个孩子往往能影响一个家庭,孩子的食品安全素养,能潜移默化地影响家庭的食品安全认知。"全国全国人大代表、今麦郎日清食品有限公司董事长兼总裁范现国日前表示,企业在食品安全管理方面要做到"守住良心底线";在把好原料选择,确保食品     

强化快速检测,推进“三检联动” 筑牢食品安全监管防线——洛阳市工商局食品安全监管工作纪实

为了提高食品安全监管效能,洛阳市工商局按照省局部署,扎实推进中原红盾"双整治"行动,把食品安全监管工作放在突出位置,以食品快速检测为突破口,充分发挥食品快速检测箱的作用,以点带面、典型引路,推广"快检、法检加经检"监管模式,有力推进了食品安全监管工作。     

我国食品从业人员食品安全知识、态度、行为的调查研究

目的:了解我国食品从业人员食品安全知识、态度、行为(KAP)现状,探讨其影响因素,为提出改善食品安全状况的措施提供参考.方法:对我国15个省畜禽屠宰、水产品加工、乳制品加工和餐饮食品加工从业人员进行食品安全KAP问卷调查,并对调查结果进行统计分析.结果:我国食品从业人员食品安全知识得分较低,态度和行为得分较高.除专业背...     

“食品安全知识竞赛”获奖名单

《科学画报》、《食品与生活》联合举办的"食品安全知识竞赛"日前圆满结束。由著名食品安全专家和本刊编辑部组成的评选小组,对全国各地寄来的众多答卷进行了认真     

科普食品安全知识已刻不容缓

<正>近期,在由中国经济网食品安全舆情研究所选出的2014年国内最具有代表性的12个食品安全热点问题中,真正的食品安全问题占了不到一半。最"冤枉"的两个是食品添加剂问题和食品掺假问题。专家早就呼吁,食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的,也是很有必要的。只有超范围、超量使用食品添加剂即滥用食品添加剂才属于违法行为,应该依法予以打击。另外,消费者和媒体对食品添加剂的界定也不是十分清楚,把三聚氰胺、吊白块等违法添加物也归于食品     

国家食品药品监督管理总局关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告

为监督食品生产经营者落实食品安全主体责任,根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)等法律法规有关规定,国家食品药品监督管理总局通过2015年第16号公告,对关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任进行了通告。主要内容如下:一、食品生产经营者应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求,并对生产销售不符合食品安全标准的产品承担相应的法律责任。     

首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛正式启动

<正>~~     

频上“3.15”榜单食品安全问题何时休

屡禁不止“瘦肉精”羊肉再现在今年的央视“3.15”晚会上, “又见瘦肉精”的新闻曝光后迅速引起了人们的高度关注.据媒体报道,在河北省的一个重要养羊基地——沧州青县新兴镇戴庄子村,村里的养殖户几乎都使用“瘦肉精”喂羊.为了逃避监管,当地人会将少量没有喂过“瘦肉精”的“绿色羊”一块装在车里,以应付检查.也有不少养殖户会选...     

重庆市工商局出台五十条意见确保流通环节食品安全

到2012年,食品流通经营者定期开展过期食品清理,落实不合格食品退市制度,规范散装食品标签标识等项目规范率达到100%,2011年,食品批发商要达到100%;2012年,大中型食品商场(超市)要达到100%;2013年,食品经营示范店要达到100%。要以10个项目20个品种为基础,重点对流通环节的散装食品开展快速检测。截止2011年,快检散装食品品种覆盖率达到20%,从2012年起,快检散装食品品种覆盖率达到30%。抽样检验     

你所未知的“食品北后”——食品安全之食品添加剂

民以食为天。色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标。只是，很多人并不知道，那些赏心悦目，香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然，它们都额外添加了一些食品添加剂。为了使广大消费者对此有所了解，同时提高企业食品安全意识，进一步提升食品加工技术及工艺水平，本刊从众多加工食品中，遴选出具代表性的几个类别，希望业界同仁特别是食品加工企业能够以此为鉴。