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Ⅰ问:如何采用米曲霉发酵法制作豆豉?答:豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、曲霉和细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质达到一定程度时,即以加盐、酒、干燥等方法抑制酶的活力,延缓发酵进程,让熟豆的一部分蛋白质和分解产物在特定条件下保存下来,形成具有特殊风味的发酵食品。用米曲霉制曲,低盐固态发酵法生产豆豉,使大豆中的蛋白质和淀粉得到了较好的分解,生产的豆豉颗粒松散,清香鲜美。1主要设备筛选机,浸料罐,蒸煮设备,曲室,发酵缸(池)。2原辅料配比大豆100kg,面粉20kg,食盐18kg,生姜5kg,花椒面2kg,小茴香0.05kg,其他混合辛香料适量。3工艺流程… 相似文献
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问:如何制作浅盘根霉曲?答:由根霉曲与酵母曲配制成的麸皮小曲,是酿造小曲酒、清香酒、米烧酒(也是配制生料酒曲)的优质曲种,其主要成分———麸皮根霉曲,有操作简单,容易掌握,并且可为国家节约大量的制曲用粮等优越性。下面将麸皮制作根霉曲的方法介绍如下。1原料:麦麸。质量要求:中细麦麸,新鲜、无霉变、无杂质。投料原则:必须根据培菌室的面积、体积以及冷热季节确定投料数量。我厂培菌室面积为22.5m2,体积为49.5m3。冬春季投料4kg/m2~5kg/m2,夏秋季节投料3kg/m2~3.5kg/m2,(每个簸箕放2.25kg~2.5kg)。2 水分:根据季节气温的变化以及对酸… 相似文献
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<正>有关数字印刷的文章如排列成行,可能绕赤道一周,所以本人不想再来多谈其特点、功能或技术,只想与大家共同探讨几个问题。一、提问 1.上世纪70-80年代间,同为德国著名企业的克利姆喜制版照相机公司与海尔电分机公司上演过一场闹剧。当时照相机公司特地推出了一种集曝光、显影、定影、烘干于一体的制片机,以抗衡电分机的 相似文献
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许多纺织生产过程中必不可少地要使用压缩空气。因为压缩空气能起到驱动力的作用 ,为原料的输送系统提供动力 ,还能在加工过程中净化空气。压缩空气的成本和质量对产品的加工过程和生产成本有极大的影响。压缩空气的成本主要由设备决定 ,其中能量消耗最多可占到总成本的70 %。随着能源价格的上升 ,选择一台高效的压缩机就显得十分重要。另外 ,还有一些其他较为重要的影响因素 ,例如可靠性、生产率、系统支持、自动化程度和噪声等。目前 ,选择合适的压缩机还存在一定的难度 ,尤其在是否适应新技术的发展、能否产生稳压的空气、设备的维护保养… 相似文献
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<正>问题11:使用论文或专著作为继续教育证明,是否按规定数量提交给受聘单位所在地省级质量技术监督部门即可作为完成继续教育证明?不可以。提交的论文或专著等,除按规定符合数量要求外,还要符合具有一定学术价值的要求。申请延续注册者所提交的论文或专著 相似文献
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关于棉花质量检验师执业资格如何进行注册的问题,《棉花质量检验师执业资格注册管理办法》(国质检人[2004]499号)中已经作了明确规定,并且也有不少涉及此类问题的文章说明,但鉴于我国实施棉花质量检验师执业资格制度已有近10年的历史,尤其是随着2009年执业棉花质量检验师注册工作的结束,从实际注册中反映出的情况看,很有必要对棉花质量检验师执业资格注册的问题进行再次梳理和归纳。 相似文献
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网络印刷是随着20世纪90年代的电子商务起步的。网络印刷可以定义为以浏览器为基础的软件应用,方便电子商务、协作以及购买印刷产品和销售这些产品的人们之间的客户服务互动。在选择网络 相似文献