国家食品标签通用标准的几点说明

1994年2月4日经国家技术监督局批准发布了GB7718－94国家标准一食品标签通用标准，并规定从1995年2月1日开始实施。该标准是强制性标准，也就是说凡是在中华人民共和国国内销售、生产的产品标签都必须按标准规定的要求标注。为此，着重说明以下几个问题：一、食品标签的作用首先，什么是食品标签。食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号及一切说明物。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。容器是指将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。这样，食品标签的作用显而易见在于：…     

国家食品标签通用标准的几点说明

1994年2月4日经国家技术监督局批准发布了GB7718—94国家标准──食品标签通用标准，并规定从1995年2月1日开始实施。该标准是强制性标准，也就是说凡是在中华人民共和国国内销售、生产的产品标签都必须按标准规定的要求标注。为此，着重说明以下几个问题：一、食品标签的作用首先，什么是食品标签。食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号及一切说明物。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。容器是指将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。这样，食品标签的作用显而易见在于…     

预防软包装罐头“胀袋”的措施

软罐头食品又称之蒸煮袋食品,是用复合薄膜充填食品,经抽真空密封和高压高温杀菌后制作的包装食品。由于包装系复合薄膜材料,其耐压强变不及金属罐,在杀菌过程中若工艺不当常常发生“胀袋”现象。所谓“胀袋”就是软罐头在杀菌过程中,袋内压力大于袋外压力而引起的。来自袋内的压力主要包括三因素:袋内食品受热产生的膨胀力;袋内食品中的水分蒸发产生的蒸汽压;袋内残留空气受热膨胀形成的空气压力。为了避免产品“胀袋”,针对内压的特     

挂面的包装与质量

目前,纸包装挂面在市场上仍占很大的比例,并且纸包装挂面多数为大众化的普通挂面。生产厂家由于受传统思想的影响,往往仅考虑纸包装挂面包装简单、成本低,而忽视了袋包装的优点:袋包装挂面卫生清洁,避免了挂面与外界环境的接触而造成的污染,提高了保质期,更重要的是袋包装挂     

软罐头食品研制上的若干技术问题

<正> 一、概 况 近年来,国际上用聚酯、铝箔、聚烯烃等材料的复合薄膜制成袋状或盘状容器,充填食品后经密封和高温杀菌制成包装食品,这种包装食品与传统的金属罐、玻璃罐等罐头食品相似,但其材料性能比较柔软,故称软罐头食品(flexible canned food),此种食品大多制成袋状,经过高温高压蒸汽杀菌,故又有蒸煮袋食品(retort pouch food)或可杀菌袋食品(retortable pouch food)之称。软罐头与刚性罐头相比,具有重量     

食品无菌处理技术及设备

<正>在高压釜中对瓶、袋、罐内食品进行杀菌,是传统的食品处理方法。而无菌处理技术则是对食品先进行灭菌处理,然后再使用无菌材料(或无菌容器)在无菌的环境下进行无菌包装。它与传统的无菌处理方法相比,具有下列优点:     

食品的无菌包装系统

食品的无菌包装已有数十年的历史。但是发展的步子迈得不大。不过,在最近的几年内取得了引人注目的进展。由于积累了以往研究的经验,如今已出现了一些具有较多优点的无菌包装系统。目前,在包括容器和材料在内的罐头(包括合成罐)、瓶、纸容器和塑料等方面在技术上都已可能实际应用。在容器大小上,也不分用于咖啡或牛奶之类的小容器,还是装一吨以上成品的大包装箱或桶均可实行无菌包装。对无菌包装的内容物也没有任伺限制,从液体和西红柿酱之类有一定粘稠性的流动物体,到含有一定大小固形物的物料都可进行。虽     

国内外食品罐头生产技术及空罐生产设备的差距简析

一、国外食品罐头生产技术和设备概况以马口铁容器包装的食品罐头已有一百多年的历史了。由于食品罐头能保藏储存,携带运输便利,食用方便,深受人们的欢迎,特別是当今世界,工作的高效率,生活的高消费和高节奏,要求饮食既有营养、又要简便,花最少的时间来解决饮食的需要。罐头食品正是人们生活中理想的食品。加上旅游业的蓬勃发展,对罐头食品的需求量日益增长,促进了工厂化的大量生产。玻璃瓶罐自五十年代苏联 CKO 型玻璃瓶(又称胜利瓶)之后发明了易开瓶盖     

问题解答

问:马口铁罐头、玻璃瓶罐头及软罐头在杀菌工艺上有什么区别? 答:由于这三种罐头的包装材料及外形的不同,在同一品种相同的加工工艺条件下,首先是热传导参数(fn、fz、x、jn、g)及杀菌值(Fo)都不同,计算推导及实践证明的结果是:同样的杀菌规程,玻璃     

爪式旋开盖行业标准审定会在无锡召开

建 国以来我国罐头食品容器包装一直采用卷封式玻璃罐（即ＣＫＯ胜利瓶）。这种玻璃罐封口形式密封性能好 ,采用机械封口速度快 ,罐头食品的保质期长 ,但最大的缺点是开启困难 ,对此消费者的意见很大。现在虽然大部分玻璃罐形式已改为爪式旋开盖 ,但由于不少制盖厂生产的爪式旋开盖、玻璃瓶厂生产的爪式旋开瓶质量都很差 ,互相又不配套 ,达不到密封要求 ,有的不容易开启 ,消费者仍有不少意见。“罐头好吃 ,口难开”这个老大难的问题 ,没有得到彻底解决。随着食品工业的发展 ,包装食品品种日益丰富 ,国内外市场对玻璃瓶包装的食品需求不断扩…     

挂面生产技术(四)

八、保湿烘干 面条的干燥是制面工艺的一道重要工序,对产品质量关系极大。尤其是挂面的干燥有特殊要求,掌握不好,容易产生“酥条”现象.严重地影响产品质量,这是当前全国挂面生产中不同程度地普遍存在的关键性技术难题。有人问:国外是不是也有“酥条”现象?,他们是怎样解决这个问题的?有什么先进技术可供我们借鉴呢?据了解:     

梅林食品 第一厨房

上海梅林食品(集团)公司组建于1987年2月,1996年改制为国有独资性质的上海梅林(集团)有限公司,现由12家国有企业、16家中外合资企业以及一批子公司组成,是中国最大的食品门类齐全的集技、工、贸及包装配套于一体的综合型企业集团之一。 近年来,公司沿着“从罐头中解放出来”的思路,积极发展品种,扩大渠道,并向包装和基础原料延伸,现生产品种有:软饮料、果汁饮料、固体饮料、罐头、冰淇淋、糖果、巧克力、饼干、儿童食品、快餐食品、速冻方便食品、调味品、麦精、食用明胶、金属容器(二片罐、三片罐)和印铁涂料等16大门类。公     

压力容器一百问

44.边缘应力(不连续应力)有什么基本特性?在容器结构的那些部位会产生边缘应力?答:如本问答第42问所述,边缘应力产生的条件是:连接的两部份受力后变形不协调;连接的两部份互相约束,由此条件产生的边缘应力有两个基本特性:(1)、“自限性”,由于边缘应力是容     

从“念草木经 兴畜牧业”谈乳品工业

问:乳品工业应否发展? 答:应该发展。问:根据是什么? 答:首先是十亿人口的需要。根据发展规划,到本世纪末全国人均消费牛奶30～33公斤;其次国务院批准的全国食品发展纲要中确定到本世纪末全国奶和奶制品产量要比1980产量提高20倍,因此必须大力发展乳品工业。问:我国目前奶品的生产伏况如何? 答:我国目前牛奶的年产量将近280万吨,乳制品年产量约为15.7万吨。     

食品包装材料卫生知识

当您从市场捧回一袋新鲜草莓,从食品摊贩手中接过刚摊好的煎饼,当您从商店给小宝宝买回一包散装饼干或金元巧克力,您是否注意到了这些食品的包装材料——即那些生产厂家、商店售货员或小商贩是用什么东西包装这些食品的?如果您重视自己和家人的健康,应当注意这件“小事”,因为     

多层塑料复合瓶

美国的Owens—Illinois公司最近开始生产阻气性好的多层塑料瓶。这种瓶是由四种塑料六层复合构成的成型品,特点是氧透过率低。予计可用来装果汁、蕃茄酱、野餐沙司等容易氧化的食品,不久的将来将可以期望由它来代替罐头容器。同时,Owens—Illinois公司也利用这种多层塑料薄膜复合的塑料技术来包装托盘食品。     

服装印花技术问答(一)

问:服装的概念?答:服装是衣服、鞋、帽的总称,一般专指衣服。从人们生活方式上分为:职业服、休闲服、运动服、表演服、礼仪服、家居服等。问:服装印花的定义是什么?答:服装印花就是指在织物上形成图案的工艺过程。印花是一门集纺织、化学、物理、机械、色彩、美术于一体的综合性科学技术。织物分为裁片、匹布、成衣3种形式。问:印花工艺和印花技术的含义是什么?答:印花工艺是指将承印物印制加工成成品的工作、方法、技术等。印花技术是指人们在生产过程中积累并在生产中体现出来的经验和知识,也泛指一些操作方面的技巧。问:印花织物的结构有…     

简讯

<正>食品包装机械看好 当前市场热销、逐待发展的十类产品是:瓦楞纸、纸箱(盒)、印刷成套设备;袋成型、充填、封口包装机械;医药用包装机械;啤酒、饮料灌装机械成套设备;制罐生产成套设备的二片和三片罐以及金属容器制造设备;各类方便食品的成套生产设备;果蔬保鲜成套设备;屠宰肉类加工机械;糕点饼干生产成套设备;罐头加工机械。 市场旺需并加快发展的十二类产品是:称量式充填设备;真空、换气包装设备及装置;无菌包装设备;适用于不同状态系列化袋成型充填、封口包装设备;自动、连续、多工位灌装设备;各种裹包设备、收缩包装设备;捆扎包装设     

食品市场

海外畅销番茄制品 番茄及其制品近年在国际市场畅销,价格上涨。欧洲商人要求中国扩大出口,要求有四:一是品种系列化,从单一的去皮番茄罐头发展为番茄酱、汁、膏、饮料多品种配套组合;二是包装小规格化,无论罐、瓶、听、盒包装,均要求重量控制在500——1000克;三是严格质检标准;四是杜绝“水货”冲击。 科威特加工食品市场有利我开拓 由于缺乏农畜产资源,科威特所需食品、大米依赖进口,计有冷冻食品、罐头、果汁、调味品、烘焙食品、糖果、茶等。该市场有以下几个特点: (一)市场特性:(1)开放的自由竞争政策。食品类进口无需关税,各国食品(除酒类及猪肉外)均可自由进入。(2)品质检验要求甚高。(3)对各种口味食品接受性均高。科威特人口中外国人占60％。 (二)政府对食品的进口标准:(1)任何食品其     

食品蒸煮袋

七十年代中期,西欧和日本市场上诞生了蒸煮袋食品.蒸煮袋是一种由软性复合材料制成的袋形容器.它集金属罐头和可煮袋之优,开拓自己颇具一格的特色.美国于一九七九年才正式批准在商业市场公开销售蒸煮袋食品,而届时在西欧和日本,蒸煮袋消