酒类的"有机"表达

近年来,消费者对食品对健康的影响及其安全性的关注程度逐年增强,酒类也不例外。鉴于此,酒类也不得不在商标上写上“有机”之类的字样,以便给消费者一个放心消费的承诺。就清酒的标识方法作了具体的图解,可解读有机、自然（organic,natural)的酒类的关系。     

"勾兑"还是"蒸馏"?——白酒市场的争夺战

所谓色兑白酒，是指以食用酒精与其它食品添加剂色兑而成的饮用酒，也被人们称为“新型白酒”，所谓蒸馏白酒，是指以高粱、小麦、小米、大米、黄米、豌豆、糯米、薯类等粮食经过蒸馏发酵而成的饮用酒，也被人们称为“制曲白酒”，一个时期以来，在酒类产品的商业营销活动中，在一些酒类产品的技术研讨会上，甚至在一些地方的新闻媒体上，持续地进行着一场激烈地争论。     

"国酒质量认证工程"全面启动

9月1日中国酿酒工业协会消息新中国第一部酒类认证规则--<食品质量认证实施规则--酒类>9月正式出台,中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)批准成立的中酒联合质量认证中心,将依据该<规则>实施的酒类产品质量认证工程已经正式启动.     

"四个转变"与四大酒类

“四个转变”是我国酿酒工业的既定方针,与四大酒类密切相关。“四个转变”的重点是白酒,降低产品酒精度则是“四个转变”的重中之重。在这一点上,白酒类已取得明显效果。提高酒类产品的内在质量是对四大酒类的基本要求。     

关于"亚太地区行业自律会议(东京宣言)"的通告

2006年6月19-20日，在日本东京举行的“亚太地区酒类行业自律会议”上，通过与会各国政府、酿酒行业及相关组织代表的协商讨论，就亚太地区酒类行业自律问题达成了共识，发表了“东京宣言”，主要内容如下：     

看图说市

日前，厦门市酒类专场局根据刚刚实施的《酒类流通管理办法》专门出版了《酒类管理宣传手册》，并为酒类经营户送书上门。     

中国白酒知名专家——王怀能

王怀能男55岁。中国酒类专家，国家优秀评酒师，高级工程师，高级咨询师。现任中国食品工业协会酒类食品高薪技术培训中心主任，四川省广元市酒类技术研究所，广元市酒类产品质量鉴定评审委员会主任、     

酒类专用活性炭作用机理的探讨

酒类专用活性炭作用机理的探讨谢仁智，汪秀英（四川省林业科学研究所）（重庆酒类专用炭厂）四川省林业科学研究所与重庆市酒类专用炭厂等单位，共同研制并在国内首先推出的各种不同型号酒类专用活性炭（下称酒类专用炭）新产品，于１９９２年２月通过专家鉴定。酒类专用...     

利用楠竹生产"绿色"保健酒

将密封的楠竹筒放入酒中，于0．2MPa压力下渗透7d，酒液因负压沁入竹筒，7d后破竹取酒，酒为宝石红色，清澈透明，竹香醇香和谐，并含有黄酮、氨基酸、多糖、维生素类、锌、铁等元素，产品具有洋酒风格。该法适合各种酒类。(陶然)     

为酒立法,造福中华

由于我国在酒类产、销领域管理上的薄弱，已严重危及到酒类行业的整体形象和健康发展，其关键就在于没有法制化的管理。所以，应尽快为酒类立法，建立国家酒类产销管理的行政审批制度和完善的酒类行业准入管理体系，尽快实现依法制酒，依法卖酒。(陶然)     

武汉酒市的新趋势

武汉是湖北省政治经济文化的中心，号称1000万人口的大武汉（常居人口858万、流动人口200万），地处华中腹地，九省通衢，区位优势得天独厚。在全国酒类市场所占比重较大，历来是酒类市场激烈竞争中的一个制高点，是业内商战的必争之地。从武汉酒类市场的激烈竞争，来看全国酒类的发展，那么该怎样看待武汉酒类市场的发展呢？本人将目前武汉酒类市场的形势加以浅析。[编者按]     

酒类两项标准即将实施 高端白酒将有较大市场

商务部近日发布《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》两项行业标准，于2005年7月1日起实施。酒类商品批发、零售经营管理规范的发布，旨在进一步加强酒类市场管理，实行经营者质量责任制，有效防止假冒伪劣酒品流入市场，提高酒类批发、零售企业的整体经营管理水平及诚信意识，推进酒类流通现代化。在国家政策的支持下，白酒行业的品牌优质企业的市场竞争力也不断增强。     

关于举办全国酒类勾调品评生产检验高新技术及实用新技术培训班的通知

各省、区、市食品工业协会、酒类有关企业： 酒类品评、勾调、生产、检验是酒类企业勾调人员、酿酒人员、质检人员、生产质量管理人员及库管人员和营销人员的一项基本技能。对稳定与提高企业产品质量，开发新产品具有重要现实意义。新形势下，对酒类技术人员的要求也越来越高，特别是负责酒类技术和质量的人员，有更重要的特殊意义。为了规范和提高酒类专业技能水平，提高技术人员的综合素质，应广大酿酒企业的迫切要求，     

湖南酒企人才结构实证分析

随着经济发展及国家产业结构的调整，酒类企业面临着越来越严峻的挑战，加上酒类企业自身经营及管理体制中存在的问题，使得当前酒类拿业效益普遍不佳。经营不善、效益不佳的状态反过来又制约着酒类行业人才的引进和发展，甚至造成人才的流失特别是营销人才流失越来越严重。本文尝试通过对湖南酒类生产企业和流通企业的实地调查，对酒类企业人才结构及人才管理进行实证分析，力图为传统产业的可持续发展提供有价值的参考。     

啤酒"零关税"祸兮?福兮?

2003年12月23日，经国务院批准，国务院关税税则委员会下发了税委会[2003]28号文“国务院关税税则委员会关于2004年关税实施方案的通知”，在各酒类产品的关税调整中，啤酒的关税税率在“2004年最惠国税率”、“内地与香港(澳门)更紧密经贸关系优惠关税”以及“曼谷协定”里率先降为零。     

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地(连载八)

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地（连载八）王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒有限公司·２６４０００）１怎样培养喝白兰地的习惯我国酿酒历史悠久，酒类品种繁多。我国的酒类，大致可以分成五大类，即啤酒类、黄酒类、果酒类、白酒类、露酒类。葡萄酒白兰...     

广州酒类打假货值超过1000万元

“广州酒类的销售额在几十亿元，而2008年广州酒类打假货值已达到1000多万元，造假对象主要是比较畅销的品牌。”日前，在中外名酒展销城举行的广州首个酒类检测站的揭牌仪式上，广州市经贸委酒类管理办公室处长李亦峰对记者表示。     

应用酒类专用炭解决冬季白酒的絮状沉淀

应用酒类专用炭解决冬季白酒的絮状沉淀曹永君吉林省永吉县制酒二厂（１３２２０５）关键词白酒，絮状沉淀，酒类专用炭吉林省永吉县制酒二厂属国有企业，拥有固定资产１２００万元，年生产６５度白酒５０００吨。１９８９年以来，应用四川重庆酒类专用炭厂生产的酒类专用...     

酒类食品添加剂的检测与分析

<正>近年来，我国酒类食品出现较多的添加剂滥用事件，使酒类产品安全得到越来越多的关注。对此，具体分析我国酒类食品添加剂使用标准，针对存在的不足与问题，探索酒类食品添加剂的检测方法，利用多种检测的方式，快速获取酒类食品添加剂使用情况，为后续的食品安全管理工作提供参考。我国卫生部门等多个相关部门近年来展开联合行动，致力于打击滥用添加剂的行为，并推行一系列的监督管理文件，为食品安全与质量提供保障，一定程度上优化了食品行业的市场环境。但是，由于酒类食品需要经历酿造、液化等流程，     

酒类营销的人力资源探讨

酒类营销人才是酒类企业市场推广的关键，如何对酒类企业营销人员的选聘、职掌、薪酬、绩效、稽桉问题进行有效管理，如何吸纳、培育、善用营销人才是酒类企业加入WTO后遭受内外压力的严峻考验。