西南（四川、云南、贵州、重庆、西藏）

丰谷销量再创历史新高，2005年1月4日，记者在采访四川丰谷酒业时获悉，丰谷酒业2004年的销售业绩已经突破4个亿，再创丰谷酒业发展史上的新高，自2001年改制以来，丰谷酒业销售业绩每年保持两位数的增长，而且企业人均利润在白酒行业处于领先地位。     

蓄势待发，晨光2000万“豪赌”丰谷酒寨酒

2005年4月．河南晨光实业有限公司投入2000万元巨资．取得四川丰谷酒业旗下金酒寨、银酒寨两个白酒品牌的全国市场经营权，与四川丰谷酒业正式建立了战略结盟，同时也标志着河南晨光开始向白酒品牌运营商转变。     

丰谷特曲10年助力丰谷中档加速

说起四川的白酒品牌,除了享誉全国的五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒外,还有一个品牌不得不提,那就是丰谷。位于四川省绵阳市的丰谷酒业靠着对于渠道的精耕细作,构建了一个强大的销售网络,成为川内终端掌控力非常强的酒企之一,品牌具有很强的群众基础。尤其是其旗下的丰谷特曲,是得到消费者广为认知的一个产品。到2012年,丰谷特曲已经有了十年的历史,而丰谷酒业于2012年年中推出的丰谷特曲10年,正是对于丰谷特曲的传承与升级。     

丰谷 精耕市场 保质不降价

来自大洋彼岸的这场金融危机，是否会给白酒行业带来“寒冷的冬天”？年关将近，绵阳白酒企业的状况到底如何？11月28日，笔者来到绵阳市丰谷酒业有限公司一探究竟。只见厂区外的大街上，一辆辆载满丰谷酒的送货车在驰骋，还有排成长龙的车队等候装货，装运工人们紧张有序地忙碌着。     

品味丰谷、品味成熟——中国白酒“概念营销”第一人王旭光谈“概念营销”

王旭光,男,现年38岁,南开大学社会学硕士研究生,曾任北大方正天津公司总经理,四川金路集团董事,现为四川绵阳丰谷酒业公司总经理。对于白酒,王旭光坦称自己是个“外行”,但他同时指出,“营销工作是相通的,只不过针对不同的产品罢了”。也许正应了那句老话“他山之石,可以攻玉”,进入丰谷不到一年的王旭光,让曾经不温不火的丰谷在2001年着实火了一把,不仅销售收入在全国白酒界一片愁云惨淡的大气候下增长了9.8％,     

新除渣规定引发香槟生产商争论

<正>最近,一场激烈的争论在香槟生产商之间展开,争论的焦点在于香槟除渣后是否应该进行一段时间的强制性窖藏再上市。支持香槟除渣后窖藏一段时间的人认为,新规定可以提升香槟在市场上的整体品质形象。最近举行的一场会议上,20位香槟大师中的19位支持设置香槟除渣后最短窖藏时间,但具体窖藏时间并未达成共识。香槟行业协会(Comite Champagne)的发言人蒂     

晨光五借“东风” 打造丰谷酒寨酒

自从2005年5月，河南晨光实业投入2000万巨资取得四川丰谷酒业旗下金酒寨、银酒寨的全国市场经营权之后，便大规模地开始了市场推广和招商工作。截至8月底，晨光完成了丰谷酒寨酒第一阶段的招商目标，在山东、江西、江苏、河南、广东、山西六个目标市场的布点也初步完成．     

四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司制曲中心

正丰谷包包曲低醉飘香三百年丰谷酒业制曲中心,坐落在素有"蜀道明珠"、"富乐之乡"美誉之称的四川绵阳。这里远离城市喧嚣,四面群山环绕,植被茂盛,空气宜人,宛如一个充满田园情调的世外桃源,是制曲微生物繁衍、栖息的天然乐园。丰谷酒业制曲中心占地60亩,现有职工120余人。其中,拥有生物工程等专业技术人才30余人,具有年产优质中温、高温酒曲3万吨的生产能力。在继承、弘扬丰谷人千年制曲工艺的基础上,结合先进的生物工程技术,秉承丰谷"低醉酒度"特殊的工艺要求,致力生产具有丰谷低醉特性的优质中温、高温大曲,是丰谷人创新发展的不竭动力。丰谷低醉酒曲曲香浓郁、断面整齐、皮薄、菌丝丰满、发酵力强、用量少、出酒率高,适用于优质浓香型大曲白酒的生产酿造。     

让友情，更有情——丰谷酒业强有力的品牌策略

引言·设计对白问:如果丰谷是一个人,你觉得他是一个什么样的人?答:丰谷是一个成熟、有魅力、有品位、有文化、有事业、有财富的而立之年的男人。他讲诚信、有人情味、不粗暴、不矫性、不媚俗、刚毅、果断、有韧性、有追求。问:如果丰谷是一辆车,你认为它是一辆什么样的车?答:丰谷是日本丰田,德国大众,它是一辆高性价比的车。它安全、快捷、省油、实用,买它,不是为了显示身份,而是因为我喜欢。问:你为什么喝丰谷?     

丰谷：成都市场同比上升90％的背后

丰谷酒业是四川白酒的“新六朵金花”之一,在行业调整期,其遭遇了近两年的亏损。2013年,丰谷酒业在市场中更可谓是“随波逐流”。即便是在重点市场的成都,由于受到渠道价格挤压、市场大范围窜货等不利因素的影响,同样导致很多老产品出现了难以管控的局面。     

丰谷：海南论剑看潮生

8月中旬．丰谷酒业与来自全国各地的重点经销商齐聚海南三亚，召开了主题为：“赢在2006，厂商携手，共谋全国市场发展大计”的会议。这次行程不仅是厂商的“真情互动”．而且完成了一次丰谷历史上的营销蜕变．丰谷高层以及来自全国各地的重点经销商本着共赢的丰谷品牌魅力的感召．将丰谷置于更广袤的空间来重新思量．一个新的丰谷营销模式呼之欲出．     

丰谷为什么这么香——访全国食品行业先进科技管理工作者王远成先生

丰谷转股改制后，在新任掌门人王旭光倡导的“通力优化”下，丰谷已今非昔比；怀揣敬意，本刊记者采访了丰谷酒业技术总监王远成先生。     

低醉酒度“撑腰”，丰谷撬动行业标准

6月3日下午，一个去年刚刚跨入10亿级俱乐部门槛的新名酒品牌——四川绵阳丰谷酒业发出了一条震惊全国白酒业的豪语“高端白酒的标准不应该只具有悠久的历史文化与良好的口感舒适度，还应该增加体现良好饮后反应的‘低醉酒度’这一标准。”丰谷酒业总经理马斌面对全国数十家媒体公开了这项刚刚被四川省科技厅通过的科研成果。     

丰谷全国化 有备而来

“3年内进入全国一半以上的县级市场，且单一县级市场达到年销售过500万，3-5年内进入行业第一集团军，成为全国化的中档白酒品牌。这是在刚刚结束的丰谷2009年经销商会议上，丰谷提出的三年规划和目标。这可视作丰谷正式开始全国化战略扩张的信号。     

经营质量：白酒业的新考纲——访四川绵阳市丰谷酒业有限责任公司总经理马斌

在二线川酒阵营中，丰谷以持续增长的劲头步步高扬，与其他二线品牌拉开了竞争距离，于无声处起惊雷，将市场这张大网织得四处蔓延。最近，丰谷又爆出消息，控股公司金路集团将持有的丰谷酒业的992％股权，全部转让给深圳汉利宏投资发展有限公司，转让价格高达183亿元。在这样的背景下，作为执掌丰谷的年轻企业家，有“儒商”之称的马斌又有着怎样的思索？     

饮食中的“数”趣

清末吴研人有丰富的生活体验和敏锐的正义感，读他的《俏皮话》很有教益。有一则为《榆钱》，说的是一乞丐经常拾榆树下的榆钱，窖藏于深山。有人认为他癫狂，问他为何这么做?他说，那些守财奴窖藏有用之钱而不用，你们不觉得什么，却偏偏来窃笑我，这是为什么?     

烹饪课堂问答(82)

问：在《四川烹饪》2004年第11期“宜宾厨师拿手菜”中，有“纸窝鱼肠捞面”这道菜，请问这“纸窝”究竟是怎样一种炊具，市面上有售吗?这种“纸窝”还可用于哪些菜肴?     

习酒·窖藏1988广西站稳了吗？

去年12月28日,茅台集团习酒公司在贵阳召开了战略高端酱香产品习酒·窖藏1988的新品上市品鉴会,标志着习酒公司的窖藏系列产品正式推向全国。而在此之前的11月26日,习酒·窖藏1988系列就在广西首府南宁举行了汇聚300多名高端客户和优质经销商的品牌推广活动。这意味着习酒·窖藏1988在还未面市全国时就已经率先登陆了广西市场,可见其对这个市场的重视和期待。     

大曲中七株酵母菌耐受性及其枳椇发酵性能研究

本文利用YPD培养基从大曲中分离出7株酵母,分为四类:I类:丰谷9-1、丰谷10-1;II类:丰谷9-2、丰谷10-2、丰谷12-1;III类:丰谷11-1、丰谷12-2。对其进行了耐受乙醇、酸和糖的实验,发现:第II类酵母,即丰谷9-2、丰谷10-2、丰谷12-1的乙醇耐受性最高,能耐受12%的乙醇,其4株能耐受10%的乙醇;除了丰谷11-1、丰谷12-1耐酸较差,仅能在pH 2.5的条件下生长之外,其余5株酵母均能在pH 2.0条件下生长;丰谷9-2、丰谷10-2、丰谷12-1这第II类酵母耐糖性明显高于其他4株菌。研究结果表明,7株酵母均能在枳椇浸提液(含一定蔗糖)培养基上生长。通过酵母菌在枳椇果汁中的发酵试验,从产气和可溶性固形物的变化可初步判断:丰谷9-2、丰谷10-2、丰谷12-1能较快进入发酵,可作为生产枳椇果酒的发酵菌种,为枳椇果酒的开发提供参考。     

点评《四川烹饪》

在2004年第11期“来信选登”中，共选载了16篇读者来信，褒贬不一。《四川烹饪》究竟如何?本人就这一期的内容作如下点评。