大豆脱皮及胚芽分离工艺的探讨

介绍了一种新的大豆脱皮及胚芽分离工艺.通过采用两次分离,一次精选,大豆胚芽得率为80%～85%,其纯度达70%～80%,豆粕含皮率小于1%.     

米胚芽中脂肪酶抑制剂提取工艺及其性质的研究

主要研究了脱脂米胚芽中脂肪酶抑制剂的提取工艺及性质。通过正交实验确定了最佳的提取工艺参数:料水比1∶15,提取温度50℃,提取pH7.0,提取时间3h,此工艺能使脱脂米胚芽胰脂肪酶抑制剂的抑酶活性达43.81%未纯化。同时,米胚芽中脂肪酶抑制剂的活性成分分析表明,其主要为蛋白质。     

胚芽精制米机研制成功

黑龙江省绥化市江川机械制造公司与哈尔滨工业大学合作研制成功胚芽精制米机。胚芽米是指稻谷在加工过程中保留其胚芽部分的一种精制米。大米胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钾、镁、钙及多种维生素、谷维素等生物活性物质。胚芽米是近几年我国一些大城市兴起的新型食品。胚芽精制米机采用“一砂一铁”两辊碾米技术 ,生产过程采用微机控制 ,碾出的米洁白均匀 ,破碎率低 ,保留胚芽率达 80 %以上 ,胚芽米比普通精米营养成分可提高 2倍以上。摘自《中国食品报》1 999.1 1 .2 4胚芽精制米机研制成功…     

米胚芽中胰脂肪酶抑制剂的分离纯化

由米胚芽中提取的胰脂肪酶抑制剂经鉴定主要为蛋白质.通过硫酸铵分级沉淀(40%～80%)、凝胶层析(Sephadex G-75)对米胚芽水溶物进行分离纯化.所得的洗脱峰I和洗脱峰Ⅱ的组分进行高效液相色谱分析,测定了胰脂肪酶活性抑制率较高的组分的分子量,分别为125KD和21KD.     

大米胚芽油的生产与应用

稻谷是我国的主要粮食作物,我国稻谷年产1.6亿万吨以上,然而米胚芽是大米的精华,以碾米工业副产物糠粞混合中分离提纯而得到,米胚芽一般占稻谷的2～2.5％。米胚芽中含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成合理,米胚芽油可用低温冷榨或己烷等有机溶剂萃取而得到,经精制的米胚芽油含有丰     

米麦胚芽在食品中的应用

米的胚芽占米粒重的2～3%,小麦胚芽占整个麦粒重的2～3.9%。米胚芽中含脂肪约23%、蛋白质21%、维生素含量特别高——占整个米粒维生素总量的66%(每百克米胚芽中含维生素B_1 3.0～8.0mg、维生索B_20.1～0.5mg、维生索B_6 4mg、烟酸35mg、维生素E66～67mg),小麦胚芽的蛋白质含量在40%以上,并且米麦胚芽中还含有钙、磷、钾、铁、镁等人体必须的各种矿物质。胚芽不仅含有极其丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,而且其营养素对人体的效价还非同一般.据研究胚芽维     

米胚芽酶法制备γ-氨基丁酸的研究

研究了利用米胚芽中的谷氨酸脱羧酶转化谷氨酸制备γ-氨基丁酸(GABA)的方法。在最佳的酶反应条件下,米胚芽谷氨酸脱羧酶可以将添加的谷氨酸全部转化为GABA,转化率达到100%,米胚芽中的GABA为20.6g/100g。     

米糠、玉米胚芽资源利用经验交流会暨油脂分会会长办公会在合肥召开

2009年4月9～11日,中国粮油学会油脂分会在安徽合肥市召开了“米糠、玉米胚芽资源利用经验交流会”,会上邀请了从事米糠油和玉米油生产、加工、营销、科研、管理等方面的领导、专家和企业家,以及从事米糠、玉米胚芽制油设备的生产企业和成套设备供应厂商参加。代表们就米糠、玉米胚芽制油研发、加工工艺、设备等技术问题进行了广泛交流,并参观了当地的两个米糠油加工厂。     

大米胚芽研究开发新进展

综述了目前国外米胚芽研究开发的新进展 ,包括具有抑制脂肪酶作用的米胚芽提取物、具有降血压功能的γ -氨基丁酸富集米胚芽和乳酸菌发酵米胚芽制品等     

米曲霉固态发酵玉米胚芽粕制备玉米肽的研究

经过单因素试验和正交试验,确定了米曲霉发酵玉米胚芽粕生产玉米多肽的最佳发酵条件:玉米胚芽粕含量为40%(60%麸皮),培养基含水量为74%,培养基接种量为7%,培养温度30℃,发酵时间84h。在此条件下玉米肽转化率达到最大为36%。并对制得的玉米肽进行了初步的分离纯化,经截留分子质量104的中空纤维柱超滤,得到分子质量在104以下的超滤液,超滤液经SephadexG-25柱分离和相对分子质量分布的测定,共洗脱出2个峰。经过计算,其各级玉米肽组分相对分子质量分别大约为5128和1626 Da。为了进一步验证这两种组分的纯度,我们在实验中用Tricine-SDS-PAGE电泳进行了验证,并证明确实主要为两种组分,与葡聚糖凝胶柱分离结果相符。     

“凤型”酒协作第二届年会发言材料——玉米脱胚技术及酿制玉米优质酒的试验报告

详细介绍了玉米脱胚设备的选型及分离技术,以及用不含胚芽的玉米酿造优质酒的试验情况。采用干法50×72型玉米脱胚机和5×2—1.0型重力精选机分离,其分离筛选效果超达美国和原苏联的指标,达国际先进水平。大生产酿酒试验结果表明:脱胚玉米的出酒率达48％,高于不脱胚玉米3％,质量优于后者。此外,还做了不同发酵期的酿酒试验,以发酵20天的出酒率高质量较好。(汉冯李)     

软胚乳、高赖氨酸玉米的短时浸泡湿法碾磨

软胚乳、高赖氨酸含量玉米用０．２％的ＳＯ２和０．５５％的乳酸在５１℃下浸泡８、１２、１８、２４和３６小时，利用实验室的湿法碾磨加工方法分离王米成份并测定产量。若浸泡时间减少，开始碾磨时需要增加能量输入以使胚芽分离。较短的浸泡时间不但导致了开始碾磨时胚芽中释放的可溶性蛋白和淀粉较少，而且胚芽分离彻底，回收较好。在Ｋａｓｏｎ振动筛和淀粉床上分离纤维和传统的马齿王米分离没有实质差别。随着浸泡时间的减少，浸泡水中固体颗粒较少，胚芽产量增加，淀粉产量恒定，淀粉蛋白含量恒定。麸质蛋白含量增加，过滤固体颗粒增加，并且释放进入加工水中的总固体减少。浸泡时间为８小时，获得淀粉中的蛋白含量少于０．６％，这表明８小时的浸泡时间对于软胚乳、高赖氨酸含量玉米已足够了。     

大米胚芽及其开发利用

米胚芽是谷粒上的胚,是大米的精华部分。米胚芽营养十分丰富,它含有16.4％的蛋白质和19.2％的脂肪。每100克米胚芽中的VB_1和VB_2的含量高达0.45和1.44毫克,分别为大米的50倍和26倍;V_E在大米中测不出,而米胚芽中则有27.74毫克/100克之多。微     

OPA柱前自动衍生-紫外检测米胚芽中的γ-氨基丁酸的HPLC法研究

研究了OPA柱前自动衍生 紫外检测米胚芽中的γ 氨基丁酸的HPLC法 ,在最适的条件下 ,γ 氨基丁酸的线性范围为 10～ 2 5 0mg/L ,r =0 9999,RSD小于 1 2 % ,回收率为98 7%～ 10 1 2 %。通过富集 ,米胚芽中的GABA含量由 0 3 0 1mg/g提高到 4 3 9mg/g。     

小麦胚芽球蛋白的提取及功能性质研究

球蛋白是小麦胚芽蛋白中最主要的两种蛋白组分之一,也是深度开发和利用小麦胚芽蛋白资源深加工产品一分离蛋白的主要组分.主要研究了小麦胚芽球蛋白的提取及其功能性质,结果表明:采用盐提酸沉的方法分离提取小麦胚芽球蛋白是切实可行的,所得产品的纯度可达82%;并且发现使用0.5 nol/,L NaCl提取小麦胚芽球蛋白的得率最高.小麦胚芽球蛋白的等电点pH在4.0左右,其溶解度整体偏低.脱脂小麦胚球蛋白的吸油性大大优于大豆分离蛋白:脱脂小麦胚球蛋白的起泡性和泡沫稳定性以及乳化性均劣于大豆分离蛋白.但乳化稳定性略却好于后者.     

大豆胚芽甾醇酯的分离纯化

以大豆胚芽为原料,筛选出合适的溶剂浸提大豆胚芽粗提物,并采用柱层析从大豆胚芽粗提物中分离纯化大豆胚芽甾醇酯。通过单因素及正交试验优化出柱层析技术分离纯化大豆胚芽甾醇酯的最佳工艺条件,并采用高效液相色谱、红外光谱及气质联用色谱等对纯化产物进行表征。结果表明：大豆胚芽甾醇酯的最佳分离纯化条件为吸附剂200 目～300 目硅胶粉、上样量 2.0 g、层析柱高度与直径比（H/D）12∶1、洗脱剂（正己烷∶乙醚∶乙酸）体积比 90∶10∶1,在最佳分离纯化条件下大豆胚芽甾醇酯纯度为（96.11±0.41）%,得率为（94.99±0.19）%（以大豆胚芽粗提物计）。通过液相色谱、红外光谱、气质联用色谱分析出大豆胚芽甾醇酯上甾醇组成主要为β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、羊毛甾醇;气相色谱分析可知甾醇酯的脂肪酸组成主要为亚油酸、棕榈酸、亚麻酸。     

大米胚芽分离机的研制

大米胚芽是一种营养较全面的大米加工副产品,含有多种人体必需的营养素,并含有丰富的维生素E。把米胚芽从糠粞中分离提取出来,再添加到食品中去,不仅改善了食品的营养价值;又节约了工业用粮;而且对提高稻米加工厂的经济效益也有明显好处。     

大米胚芽的产品开发前景概述

大米胚芽是大米生产过程中分离出来的尚未被开发利用的副产物,营养价值丰富。当前我国对米胚芽的开发利用较为有限,与国外水平差距较大。从米胚芽营养价值、处理技术和利用现状等方面阐述了大米胚芽产品的开发前景。     

胚芽米在黑龙江省的推广价值与推广方略

胚芽米最早由日本研制生产,是指稻谷在加工过程中保留胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种精制米.胚芽在一粒大米中按重量计算只占3%,但其营养却占一粒米的50%,被誉为“天赐营养源“.胚芽蕴含丰富的蛋白质及维生素,尤其是维生素B和维生素E.因为胚芽米价值较高,所以被称为具有生命力的“贵族米“.另外,由于胚芽米在加工过程中碾磨没有普通白米精细,因此保留了胚芽和一部分胚乳等成分,在蒸熟时能散发出大米天然的米香.……     

食品文摘

营养食品营养食品是从米及麦类的胚芽和米糖中用食用乳化剂和水提取出含有水溶及脂溶性的营养成份而做成的食品。胚芽和米糖中除了含有维生素B_1外,还含有维生素B_2、烟酸等维生素和磷、铁、钙等矿物类,脂类及其他多种营养成份。但是,这些微量物质成份在米及麦的精制过程中几乎都被除掉了。这是出于米和麦类的表层部分及胚芽部分有不溶性纤维质,所以营养价值最高的胚芽和米糖都被废弃了。食用乳化剂可以把胚芽和米糖中的脂溶性成份转换成水溶性成份,所以能提取出来。食用乳化剂是采用天然乳化剂,最好是用阿拉伯胶、黄著胶和明胶。它的提取操作是这样的:在胚芽和米糖中加