风景这边独好：———我国白酒行业板块规模概论

白酒是中国特有的饮料酒行业,历史悠久消费市场基础雄厚,销售市场遍及全国各地。近10年来,白酒行业经历了从“量变”到“质变”的转型时期,也经历了膨胀式高速发展和过热后骤冷的大喜大悲。这期间,各新老企业和新老品牌轮番登场,一个个具有地方色彩的白酒经济带也应运而生,本文作者就中国白酒行业鲁酒板块、川酒板块、皖酒板块、苏酒板块、豫酒板块和华北板块等6大板块的各自销售收入前6位的“板块龙头”企业进行了细化分析,并为读者留下了很多的思考与启示。     

年份，白酒行业的一只“气球”？

从1987年国家有关部门对白酒提出了“四个转变”之后，白酒行业得到了飞速的发展，但无论是最初的“广告酒”热，还是白酒星级酒的流行，以及有人立志要发展做大“现代白酒”，这些争论与炒作其实都是为传统而寂寞的白酒增加一些卖点和谈资而已。     

劲牌小曲酒新工艺树行业创新标杆

保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的属性和健康的功效。自古以来就有“百药之长”的说法，这种“寓健康于酒”的价值形态抓住了现代消费者的饮酒需求。但多年来，保健酒的基酒——小曲酒的生产工艺却未能迎来“健康”成长。传统作坊式生产的“靠天吃饭”，严重制约了行业的工业化和信息化发展。小曲酒生产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的重要课题，劲牌公司首创的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”，让这一梦想照进了现实。     

把握方向冷静思考对白酒产业的战略新思维--著名白酒专家高景炎访谈录

中国白酒行业现正走向理性和成熟。酒度中低度化、传统固态白酒高档精品化已成为白酒发展的主流。著名白酒专家高景炎先生针对目前白酒市场特点、发展趋势和白酒生产领域中表现出的特点，精辟地概括为两个“六多六少”。对于市场的变化，企业的营销核心应以人为本，充分体现“一个中心”、“四个基本点”的营销理念，加大科技投入，创新发展，引导市场消费新潮流。(丹妮)     

开展“特”型酒香型研究,促进质量提高,生产发展

开展“特”型酒香型研究，促进质量提高，生产发展黄初生江西省樟树市四特酒厂（３３１２０１）关键词白酒，特香型，质量，生产随着科学技术不断进步与发展，对酒的本质认识愈来愈深入。从宏观到微观，从感官到理化，从酒体到微量成分，具有质的飞跃。色谱仪在酒类分析应...     

2005年是酒包装发展“拐点”

过去几年间，酒行业的竞争充满硝烟，白酒纷纷变革突围，红酒血腥拼杀寻找增长点，黄酒、啤酒从扩张到加速扩张，保健酒稳中有升，洋酒谋划进一步入侵。酒行业今后的竞争将逐渐向深度洗牌转化。进入一场品质、品牌、包装的较量战。“狭路思变，变则通无限”，行业竞争加剧要求企业必须开发满足市场需求。迎合消费者心理的酒包装。业内专家分析，2005年是酒包装发展的“拐点”。     

依靠科学技术促进白酒生产节粮创优

<正> 1986年3月,轻工业部在贵阳市召开“全国酿酒工业增产节约会议”。会上传达了中央领导同志关于降低白酒酒度和控制白酒生产数量的指示,并且提出酿酒行业“四个转变”的发展方针,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普通酒向优质酒转变”。 白酒行业是耗粮大户。据轻工业部不完全估计,1986年全国产白酒350万吨,1987年增至430万吨,1988年超过500万吨,据估计耗粮约达125亿公斤之多     

封坛酒又一场公地悲剧？

宋书玉给出了封坛酒四个特性：品质优良、度数高、储存期长、体量小。“黄酒中的‘女JL#Z就是封坛酒的前身’,而白酒行业中的封坛酒,理论上应该是酒企小批量生产且面向高端消费的优质酒。”请注意,这只是“理论上”,在现实中却有着巨大的差别——为什么？封坛酒利润高、收入快。这也让封坛酒快速成为行业内炙手可热的概念。但是,在热闹的背后,隐隐有一些问题让人担忧,如果白酒品牌不重视这些问题,将有可能造成对自身品牌的暗伤。     

互动

在2011年央视招标中，17大行业里只有白酒最显摆．眼看通胀加剧、原材料等成本上升，白酒行业似乎还生活在理想之中，只顾空中投放：落实到地面各级渠道体系的利益分配，往往用“以酒抵投入”的原始方式进行。这只会让整个市场的价格体系完全失控，最受伤的仍然会是经销商。实际上，品牌塑造与传播是个相当专业的学问，白酒企业却只顾偷懒。...     

童科：轻资产运作是我的核心——专访湖北省酒立得酒类直供平台总经理童科

童科，是湖北省酒立得酒类直供平台（以下简称酒立得）总经理，也是创办人。与业内许多语不惊人死不休的大咖相比，童科对酒类电子商务的观点和实践堪称简单到朴素，但童科和“酒立得”或许不是业内最优秀的经销商和酒类电商平台，也不大可能会是能够引领白酒电商发展的“领导者”，却一定是在行业转型期生命力最旺盛的酒商和贸易公司之一。     

2003年白酒工业总体情况回顾和对2004年发展态势的前瞻

2003年规模以上企业产量331．35万吨，同比增长2．04％。全国产量超过10万吨的省份有：山东57．10万吨，四川50．51万吨，江苏28．11万吨，安徽24．78万吨，河南18．29万吨，贵州15．04万吨，辽宁14．49万吨，广东13．13万吨，湖北13．02万吨，吉林11．46万吨，山西10．76万吨。全国实现销售收入545.32亿元，同比增长11．79％。超过20亿元的省有6个，四川207．72亿元，山东70．73亿元，安徽38．02亿元，贵州33．13亿元，江苏29．02亿元，湖北21．18亿元。全国实现利税总额134．97亿元，同比增长8.4％；其中：税金总额92．74亿元，同比增长0．97％；利润总额42．26亿元，同比增长31．45％。利税大省是：四川54．11亿元，贵州18．21亿元，山东11．94亿元。2003年白酒行业前20名企业，实现销售收入285.34亿元，占全行业的52．33％；实现利税90．65亿元，占全行业的67．15％；其中利润占全行业利润总额的93．99％，税金占全行业税金总额的54．92％。为白酒工业和国民经济发展做出了突出贡献。说明大型骨干企业是影响白酒行业经济效益大幅增长的坚实基础。2004年行业发展态势为：多元化经营减弱，主业竞争突出；体制改革与资本重组深化；中高档产品竞争进一步加剧，产品质量和资本实力影响企业竞争能力；政策法规进一步完善，促进生产流动秩序健康发展。(小雨)     

高举质量大旗助推百年枝江

湖北枝江酒业股份有限公司是湖北省最大的白酒企业之一，现有资产413亿元，年产3．5万吨白酒的生产能力，2002年实现利税1.3亿元，跻身全国白酒8强。该公司规范技术管理，严格产品质量，不断增强企业的竞争力，靠质量取得了胜利。     

贵州白酒工业发展思考

以茅台为代表的贵州白酒工业在全国占有重要位置，2003年产量15．04万吨，销售收入33．13亿元，实现利税18．22亿元，在全国排名第二。贵州白酒注重醇、香、味的协调，以固态法酿造为主，酒质稳定。但是，除茅台酒实现了跨越式的发展外，其他名优酒存在着规模不大、效益不高、市场萎缩的状况。要振兴黔酒，需找准位置，充分发挥贵州绿色生态、地域环境、传统工艺的优势，实施茅台品牌带动战略，建立新的营销理念，以诚信为本，靠质量取胜。(丹妮)     

在庆祝茅台酒荣获国际金奖86周年暨国酒茅台辉煌50周年大会上的讲话

茅台酒厂成立于1951年,历经50多年的发展,产量从当初年产27吨到2001年的7300吨,增长100多倍,企业总资产从1．万元发展到50多亿元,增长40多万倍;茅台酒质量稳步提高,婵联历届国家名酒之冠,树立了“政治酒”,“外交酒”地位,确立并巩固了“国酒”地位,2001年利税突破10亿元,成为白酒行业唯一的国家一级企业,特大型企业,搏取唯一的“金马奖,金球奖”双奖企业,1997年茅台酒厂改制为国有独资公司,更名为中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司,1998年兼并贵州习酒总公司,1999年控股遵义啤酒厂,同年成立股份制企业－－贵州茅台酒股份有限公司,2001年公司股票上市,募集资金20亿元;建立和完善了营销网络,1999年起利税在我国同行业跃升为第二位;员工收入2001年人均突破2万元,已整体步入小康社会。50年的辉煌成就和成功经验证明：企业要发展,必须高举马列主义,毛泽东思想,邓小平理论的伟大旗帜,实践江泽民同志的“三个代表”重要思想,坚持“发展是硬道理”,坚持“质量是企业的生命”的经营理念,依靠科技进步,改造传统工艺,提高产质量,走管理规范化,科学化和现代化的道路,以人为本,继承创新。要“做好酒的文章,走出酒的天地”,“稳健经营,理性扩张”,走资本经营的道路,进军高科技行业,与时俱进,实现茅台企业形象和价值观念的伟大转变。     

"茅台""飞天"之谜--访茅台(集团)公司董事长季克良先生

“茅台”是神秘的。不仅因为她历史悠久、文化深厚、与几代党和国家领导人情缘特殊，更因为在当今激荡的市场经济大潮中，这个历尽沧桑的古老品牌竞如“涅榘”后的金凤，振翅高飞。自1998年以来。“茅台”已连续6年保持持续快速增长。产量由5365t增至10000t。销量由2102t增至5600t。销售收入由6亿元增至31．81亿元。刺税总额由4亿多元增至18．8亿元。——谁能相信，这就是“茅台”这个古老品牌的现代发展速度。2003年刚过，“茅台”再传捷报。凭借与上年同比产量增长29．7％。销售收入增长26.3％，利润增长46．8％。上缴税金增长11．4％的卓越绩效，当之无愧成为中国白酒行业最重要的锋线颁军企业之一。(小雨)     

白酒行业分析

近几年白酒总产量逐步萎缩，渐趋稳定，在2001年降到420万吨。其原因主要是国家政策的宏观调控、社会消费导向、假冒伪劣产品、虚假与浮夸广告、消费观念、消费方式多元化等因素所导致。白酒业技术含量低、产业布局不合理、整体装备水平较低、管理水平相对较低仍然束缚行业的发展。目前行业内依然存在市场秩序严重混乱、税收流失严重、地方保护严重、行业管理松散、体制不畅等现象。严格控制白酒企业数量，实行酒类特许经营、专卖制度，加强税收征管是规范、调控行业的首选措施。（孙悟）     

太白蓄势五十载，光芒迸发在今朝

陕西省太白酒厂始建于1956年，2006年经股份制改造成立了陕西省太白酒业有限责任公司，现年产销量2万吨、销售收入近3亿元、利税总额5000万元，生产能力达到4万吨，企业资产总额达1．6亿元，为中国白酒工业百强企业。太白酒业50年来发生了天翻地覆的变化，近几年实现了跨越式发展。太白酒产销量从200t发展到2000t用了40余年的时间，从2000t发展到16000t用了不到8年的时间。太白酒1963年在陕西省第二届评酒会上名列全省第一，1981年荣获“省优产品”，1985年获“陕西省名酒”称号，1989年荣获“中国优质酒”称号和“银质奖”及“中国食品博览会金奖”，1995年获“中国历史文化名酒”称号，1999年评为“中国知名品牌”，2000年获“世界历史文化名酒”。     

为中国白酒业谱写崭新的篇章

80多年前 ,茅台酒在巴拿马万国博览会上一举夺金牌 ,成为世界三大名酒之一 ,从此闻名遐迩 ,金誉不衰。新中国成立后 ,在国家的指导建设中 ,借改革开放之舟 ,抢抓机遇 ,实现了跳跃式的发展 ,从解放前的50多吨发展到2000年的6000吨 ,经济效益也从1964年的84万元增加到2000年的8.5亿元。在21世纪 ,茅台酒将继承和创新相结合 ,在知识经济科技理念思维发展中 ,使国酒成为一种绿色的、健康的、富有文化魅力的白酒 ,代表21世纪白酒业发展的方向 ,创造出新的辉煌业绩 ,谱写白酒业的新篇章(孙悟)     

关于对白酒业诚信的思考

近年，随白酒行业高利润和投资小、见效快的利益驱动，及新工艺白酒技术的迅速发展，使白酒市场一边出现品牌层出不穷、琳琅满目的景象，一边又是无序竞争、假酒假广告失于诚信的混乱局面，严重影响了白酒工业的正常发展和消费者的消费。只有实施酒业立法，实施有法可依、依法治酒，诚信生产和销售，企业才能培育品牌，市场才能发展，企业才有诚信，白酒才有发展。     

四川白酒图谋新突破——2004年四川白酒行业年会述评

当四川白酒存在危机和问题时，特邀请了全国著名的权威、专家、企业负责人等，为川酒“会诊”，共同为四川白酒的发展出谋划策。川酒“小而全”问题较严重，酒业资源需好好整合；酒类科研、技术、管理、营销人才的不足。是制约四川酒业发展的重要因素；企业一定要重视应用技术基础的研究，基础研究对于生产工艺及产品质量、产量的提高具有关联性的重大作用。是企业发展的基点。并应加强人才、品牌的培养。(丹妮)