上海市2012年第二季度食品安全风险监测结果

2012年第二季度,上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线开展上海市各类食品风险监测,共设置150个监测(采样)点,基本覆盖了上海市80%以上的食品供应渠道。2012年第二季度共抽检食品2826件,抽检结果如表1:在Ⅰ类食品中,合格率最低的为豆制品(非发酵性豆制品)(3 6.3 6%),其次是熟食卤味     

上海市2012年第三季度食品安全风险监测结果

2012年第三季度,上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线开展上海市各类食品风险监测,共设置150个监测(采样)点,基本覆盖了上海市80%以上的食品供应渠道。2012年第三季度共抽检食品2852件,抽检结果如下表:     

上海市2012年第一季度食品安全风险监测结果

2012年第一季度,上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心,开展上海市各类食品风险监测。风险监测的检测点由2011年的115个增至150个,采样点仍以食品供应量较大的食用农产品批发市场和超市配送中心为主,以大卖场、超市、集贸市场为辅,兼顾生产企业、连锁餐饮配送中心、集体供餐配送中心、餐饮企业、熟食店和农村小食品店,覆盖率由2011年的75%增     

上海市2012年第四季度食品安全风险监测结果

2012年第四季度,上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线开展上海市各类食品风险监测,共设置150个监测(采样)点,抽检食品1 809件,基本覆盖了上海市80%以上的食品供应渠道。检测结果如表1:     

2012年食品安全风险监测抽检情况总体良好

为科学反映上海市食品安全总体状况和趋势,及时发现食品安全隐患,上海市食品安全风险监测点由2011年的115家扩展到2012年的150家,食品供应主渠道覆盖面由2011年的75%提高到2012年的80%以上。每月对29大类食品700多项(含540项农药)污染物开展连续性监测。2012年上海市对市售食品中化学污染物和有害因素、食源性致病菌、食源性致病寄生虫和食源性病毒进行了风险监测。监测项目为700多个,监测项次数为255047,将化     

上海市2011年上半年食品安全风险监测结果

什么是食品安全风险评估?食品安全风险评估是通过对影响食品安全质量的各种化学、生物和物理危害进行评估,定性或定量地描述风险特征,提出和实施风险管理措施,并对有关情况进行交流。风险评估主要由政府部门组织有关科研机构、高等院校、行业企业等单位完成。     

2010~2015年吉林市食品食源性致病菌的风险监测结果分析

目的 分析吉林市市售食品中食源性致病菌的污染情况,确定高危食品的种类和分布,预防和控制食源性疾病的发生。方法 2010～2015年采集吉林市市售样品21类1212份,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的要求分离和鉴定10种食源性致病菌。结果 检出致病菌株121株,总检出率为9.98%。致病菌检出率前3位食品类别分别是速冻米面制品(26/96,27.08%);乳与乳制品、婴幼儿配斱食品(23/101,22.77%);肉及肉制品(40/178, 22.47%)。检出致病菌前3位是蜡样芽胞杆菌(43/206, 20.87%)、副溶血性弧菌(6/77, 7.79%)、单核细胞增生李斯特菌(42/643, 6.53%)。2010～2015年每年食源性致病菌检出率分别为8.56%、2.99%、6.55%、2.86%、1.83%、3.49%。结论 吉林市市售食品的现状不容乐观,食源性致病菌污染严重,致病菌检出率进高于同期本省及国内其他省市。建议长期注意其引起的食源性疾病风险,加强市售食品的监测和食品经营部门的管理,防止食源性疾病的发生。     

2010年太原市食品安全风险监测分析

目的了解太原市2010年食品中食源性致病菌的流行情况及食品中食品添加剂及金属元素的超标情况。方法选择当地居民的主要购买点进行随机采样,共采集8类540份食品样品,进行食源性致病菌监测;共采集230份食品样品,进行金属元素和食品添加剂监测。按照国家标准方法进行致病菌、金属元素、食品添加剂的检测。结果食品中致病菌污染率为10.37%,金属元素和食品添加剂超标率为9.09%。不同包装、不同零售点食品中致病菌污染率差异有统计学意义;不同零售点金属元素和食品添加剂超标率差异有统计学意义。结论太原市食品中致病菌污染率和金属元素及食品添加剂超标率均较高,尤其是散装食品和集贸市场上流通的食品,须进一步加强监管。     

2015年吉林市食品安全风险监测结果分析

摘 要：目的 分析吉林市食源性致病菌污染情况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法 按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法》对食源性致病菌进行监测。结果 2015年吉林市共监测10类240份食品样本,检出19株致病菌,总检出率7.92%,其中检出7株蜡样芽孢杆菌,8株单核细胞增生李斯特氏菌,3株金黄色葡萄球菌,1株沙门氏菌;3类食品样本监测到食源性致病菌：流动早餐检出率57.14%,肉与肉制品检出率50%,调味品检出率2%;依据散装和预包装不同包装类型的食品样本中食源性致病菌的检出率差异有统计学意义。结论 吉林市流动早餐和肉与肉制品两类食品样本中检出食源性致病菌为金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌,检出率均较高,相关部门需要加强对此类食品的监管。     

2011年昆明市食品安全监测结果分析

了解2011年昆明市食品中食源性致病菌流行情况和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据。方法 根据多级分层随机采样原则,选取当地居民的主要消费购买点,共采集样品334份。按照《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测计划工作手册》进行检测。结果 样品致病菌检出率为12.6%,菌落总数与大肠菌群超标率分别为46.1%和41.6%。不同类别食品的菌落总数与大肠菌群数超标率不同,即食非发酵豆制品类菌落总数超标率最高,为78.9%;大肠菌群超标率由高到低依次为熟制面米制品、即食非发酵豆制品、熟肉制品、速冻面米制品、糕点。样品中霉菌和蜡样芽胞杆菌检出率较高,分别为17.1%和13.2%,未检出大肠杆菌O157、沙门菌及志贺菌。乳及乳制品中黄曲霉毒素M₁超标率为45.0%,蜜饯和炒货中安赛蜜超标率为5.0%,酒中均检出氨基甲酸乙酯。结论 监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,速冻面米制品中霉菌检出率较高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M₁超标率较高,应从食品加工、运输、流通等各环节加强监管力度。     

上海市2011年第四季度食品安全风险监测结果

2011年第四季度,上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线,开展上海市各类食品风险监测。     

2013年滁州市食源性致病菌监测分析

目的了解和掌握滁州市食品中食源性致病菌污染状况,为开展食品安全风险评估和确定高危食品种类、分布提供科学依据。方法按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的标准操作程序,对市售10类食品进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、致泻大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌共8种食源性致病菌的检测。结果共抽检169份样品,检出致病菌17株,总检出率10.06%。其中蜡样芽胞杆菌12株、铜绿假单胞菌3株、致泻性大肠埃希氏菌2株。结论滁州地区市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,有一定的食品安全风险。其中婴幼儿食品、乳制品和桶装水等污染较为严重,主要污染菌为蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞和致泻性大肠埃希氏菌。     

上海发布2014年第一季度食品安全风险监测情况

2014年第一季度,上海市食品药品监督管理局共组织开展食品安全风险监测,涉及12大类156项监测项目,样品来自471个监测点。结果表明：监测的食品样品中,2 651件样品具有相应的国家标准,合格率为97.8%;110件样品虽无相关评价标准,但其中11件样品具有一定的健康风险,占10%。本季度监测中,食用油及其制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、焙烤食品、糖果制品、坚果/籽类及其制品、     

2018—2021年扬州市江都区食品风险监测微生物检测结果分析

目的：了解2018—2021年江都区市售食品的微生物污染情况,为食品安全风险评估提供依据。方法：按照《江苏省食品污染和有害因素风险监测工作书册》要求,采集超市、零售店、农贸市场、网店等场所104份样品,并检测相关微生物指标。结果：2018—2021年共检测104份样品,微生物总体检出率为38.46%(40/104);卫生学指示菌总体检出率为52.94%(36/68),其中豆浆果茶类检出率为81.82%(9/11),谷物冲调类检出率为75%(18/24);食源性致病菌总体检出率为9.62%(10/104),其中水产螺类的副溶血性弧菌检出率为50%(4/8),谷物冲调类的蜡样芽孢杆菌和克罗诺杆菌属检出率分别为20.83%(5/24)、10%(3/24),有1份水产螺类同时检出副溶血性弧菌和鼠伤寒沙门氏菌,2份谷物冲调类同时检出蜡样芽胞杆菌和克罗诺杆菌属。结论：江都区市售食品存在不同程度的微生物污染风险,水产螺类、豆浆果茶类、谷物冲调类等需要重点监测。     

2016~2018年文山州市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的 了解文山州食品中食源性致病菌的污染状况, 找到可能引起食源性疾病的高风险食品。 方法 根据《云南省食品安全风险监测》实施方案的要求采集样品, 按照《食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序进行样品检验, 并对数据进行分析。结果 535份样品检出食源性致病菌143株, 总检出率26.73%, 其中, 副溶血性弧菌检出率最高(55.00%), 其次, 产气荚膜梭菌(28.57%), 变形杆菌(13.09%), 霍乱弧菌(10.00%), 创伤弧菌(10.00%), 沙门氏菌(9.23%), 弯曲菌(6.84%), 单增李斯特菌(5.06%), 蜡样芽胞杆菌(4.78%), 金黄色葡萄球菌(3.78%)。结论 文山州所售食品中存在不同程度食源性致病菌污染, 政府应制定有针对性的食品安全工作策略并认真落实监督管理。     

2015～2016年广西岑溪市食品安全风险监测结果分析

目的 通过综合分析岑溪市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势, 及时发现食品安全隐患。方法 在岑溪市区及14个乡镇采集样品510份, 根据《食品卫生检验方法理化标准汇编系列》(GB/T 5009-2008、GB 5009-2010)、GB 4789-2013《食品微生物学检验标准汇编》等相关方法进行检测分析, 共检测17类食品及其相关产品510份。结果 合格458份, 合格率89.80%。检测的55项指标中, 主要存在风险因素为微生物及致病因子、含铝添加剂、镉等。结论 岑溪市食品合格率较高, 但部分食品微生物、含铝添加剂、镉等超标, 相关部门应及时采取有效措施干预。     

2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌的污染及其分布情况.方法 2017—2019年辽宁省共采集12类4694份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病菌进行检测分析.结果 4694份样品中各种致病菌的总检出率差异较大,其中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为12.78％.不同种类食...     

2013年上海市上半年食品安全风险监测情况

2013年上海市风险监测内容包括食源性致病微生物监测(每月1次)、化学污染物监测(每年特定时期监测不同食品和不同项目)和放射性物质监测(每年1次)三部分。2013年上半年,上海市食药监局共监测食品4 932件,包括酒类、膨化食品、婴幼儿食品、袋泡茶等22大类食品,涉及重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素、致病菌、指示菌、寄生虫、食品添加剂、非食用物质、食品加工产生有害物质、激素等10大类248个项目。另完成淀粉制品铝残留、牛肉制品马基因成分、小龙虾重金     

2016~2019年吉林省食源性金黄色葡萄球菌监测数据分析

目的 探究2016~2019年吉林省食源性金黄色葡菌球菌污染现状。方法 采集2016~2019年吉林省9个地(市)级的餐厅、超市和零售市场等地点食品样本,共计2824件,根据GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》进行测定,采用率、构成比和X2检验的方法对检出率进行统计描述和分析。结果 2016~2019共监测样本2824份,总检出率2.02%;9个地区中白城市总检出率最高（4.59%）,其次为四平市（3.82%）,白山市总检出率最低（0.51%）;13类食品中有8类食品检出金黄色葡萄球菌,分别为焙烤及油炸类食品、餐饮食品、调味品、豆制品、冷冻饮品、肉及肉制品、乳与乳制品和速冻米面食品,其中速冻米面食品中金黄色葡萄球菌检出率最高（9.00%）;餐饮服务环节阳性检出率为2.45%（22/898）,流通环节阳性检出率为1.87%（36/1928）;CFU(colony forming units,平板计数法)法测得金黄色葡萄球菌检出结果的中位数[四分位数间距]为5.29[2.65~7.94] CFU/g(mL),MPN(Most Probable Number,最大可能数法)法测得金黄色葡萄球菌检出结果的中位数[四分位数间距]为1.53[0.76~5.29]MPN/g(mL)。结论 2016~2019年吉林省各地市食品中金黄色葡萄球菌污染情况普遍存在,其中白城市污染相对严重,吉林省所有食品类别中,速冻米面制品污染相对严重,应给予高度重视,餐饮服务环节和流通环节还需加强监管。     

2013年河北省食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

了解河北省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,对食源性金黄色葡萄球菌进行调查,并确定高危食品的种类。方法 2013年从河北省11个设区市餐饮环节和流通环节采集8类4 251份食品样品。按照GB 4789.10—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》方法进行检验。结果 8类4 251份食品样品中检出金黄色葡萄球菌77株,检出率为1.81%,除婴幼儿食品外均有检出,检出率在0%～3.37%之间;不同包装类型和不同类型采样地点阳性检出率比较差异有统计学意义。结论 河北省8类食品中的速冻米面食品、流动早餐和烧烤食品等金黄色葡萄球菌污染较重,街头食品、零售加工店和学校周边小商铺是重点关注治理环节。