食用植物香料加工业发展现状

近年来天然食用植物香料工业获得了长足的发展.但是由于品种繁杂,非集约化种植,法律法规滞后,检测研究进展缓慢,而国外的技术门槛却越来越高等原因,使这一行业的发展正面临着很大的难题.本文就以上几点因素对目前食用香料行业所存在的问题进行了深入地分析.     

我国天然香料的工业发展现状及对策

文章介绍了天然香料的种类,提取方法,生物合成法,阐述了国内外天然香料的工业生产现状,分析了我国天然香料现在面临的问题与挑战,并研究探讨了适合我国天然香料工业的发展对策。     

天然食用植物香料的特点和烹调应用

主要介绍了天然食用植物香料的分类及其特点，比较了几种产品形式。目前主要有完整型香辛料、粉碎型香辛料和香辛料提取物，前两种产品形式较为传统，在烹调中运用较为普遍；后一种则是近年来较为先进的形式，有自身的优势，应用前景广阔。文章对食用植物香辛料如何合理地在烹调中进行应用，作了较为详细的阐述，有助于烹饪工作者更好地掌握食用植物香料的调香和调味技术，具有一定的实际指导作用。     

国内外香料香精的现状

1　国内香料香精的现状目前 ,世界上的香料品种约 60 0 0种 ,年销售额 1 0 0多亿美元。中国生产的香料约 1 0 0 0种 ,我国现有香料香精生产企业近 60 0家 ,其中90 %以上是小型企业 ,年销售额在亿元的企业仅有 1 0家左右。据统计 ,国内 2 0 0 0年香料香精的产销、出口额为 1 59.3 0亿元 ,国内使用香精 1 5.1 0万吨 ,香料 93 83 9吨 ,香精年销售额为 72 .86亿元 ,香料约 75.0 7亿元 ,其中各类加香产品的年销售额高达 70 0 0亿元。2　国外香料香精的现状近 2 0年来 ,国外香料工业发展迅速 ,世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷…     

广西天然香料的开发利用

广西天然香料的开发利用彭子俊，李玉兰，彭文烈香料香精工业的发展是衡量一个国家物质文明和人民生活水平重要标志之一。随着我国人民生活水平的提高，对香料香精的需求量将不断增长。香料香精工业已成为我国国民经济中不可缺少的一个行业。以香料植物为原料的天然香料生...     

基于专利分析研究香料香精行业的发展现状

香料香精行业是国民经济中食品、日化、医药、饲料等行业的重要配套性产业。本文针对该行业,对其相关专利申请状态进行了分析,重点比较了香料香精国内、国外专利申请在申请趋势、技术来源国分布、主要申请人以及其申请趋势、技术构成及各分支的申请趋势的差别,同时比较了国内、国外申请之间的质量差距,并揭示了洗涤用和药用香料香精相关的重要专利的发展态势,以期为我国相关企业制定合理研发策略,进行有效专利布局提供参考和依据。     

食品工业形势分析与展望

1995年以来，食品工业总产值位居全国各工业部门之首。1996年食品工业年实现利税总额突破1000亿元大关，食品工业在国民经济建设中越来越发挥着重要的作用。“九五”期间食品工业对促进农业商品化，拉动农业和农村经济发展以及推动地方经济进步的特殊作用，已经成为社会各界和各级政府的共识，食品工业在整个国民经济和各地经济发展中的支柱产业地位已逐步树立。　　一、“九五”期间食品工业发展特点分析　　近些年来农业持续稳定发展，农产品连年丰收，为食品工业提供了较充足的原料；国民经济的发展和人民收入水平的提高，扩大了居民对…     

液体天然香辛料的开发与应用

文章阐述了液体天然香辛料的定义、特点与提取方法。对不同方法提取的液体香辛料产品进行了对比和总结,指出液体香辛料产品具有使用方便、安全高效、精确添加等特点,具有较大的市场空间和广阔的应用前景。     

天然维生素E的功能和开发前景

1　维生素E的合成与提取维生素E,即DL-α生育酚,简称生育酚,广泛存在于植物组织的绿色部分和禾本科种子的胚芽中,但市场上的工业产品大量是人工合成的维生素E,这是一种人们熟知的脂溶性维生素E。它广泛应用于医药、化妆品、食品和饲料工业,作为营养补充剂和抗氧剂使用。一般所称维生素E,其中d-α生育酚实际上是α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚八种生育酚的混合物,具有最高的生物活性,依次为α>β>γ>δ。d-δ的抗氧性能最强,依次为δ>γ>β>α,主要含在植物油中。人工合成维生素E是由中间体三甲基氢醌和芳樟醇异植物醇…     

微波在食品中的应用及发展

本文介绍了微波技术的主要特点及目前微波技术在食品工业中的应用情况,并对其发展前景作了评价。     

纳米纤维素研究及在食品工业中的应用前景

纳米纤维素是一种新型高分子聚合物,具有独特的分子结构,且具备高比表面积、流变剪切特性以及强机械强度等优良性能,在食品工业中应用广泛。本文主要介绍了纳米纤维素(CNF、CMC和BC)的结构形貌、制备方法以及理化性质(机械强度、流变学特性和表面活性等),综述了纳米纤维素在食品中的应用,并对其进行了展望。      

辐照法在食品工业中的发展现状及前景分析

食品辐照法作为一项新型的食品保藏技术,由于它的有效性、安全性和无污染等优点而正在受到国内外的关注。本文通过食品辐照法的原理、发展历程和安全性的介绍对其的优越性、在加工中对食品营养成分和包装材料的影响做了简要阐述,对其发展前景提出了看法与观点。     

几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响

探讨了几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响。结果显示,几种所用食品添加剂与香辛料对蛋内氯化钠的含量有明显提高作用,对蛋内微生物有不同的抑制作用,对咸蛋的蛋黄指数、蛋黄色度没有不利的影响。     

血球蛋白肽生产关键技术及其在食品工业中的应用

结合在血球蛋白深加工制备蛋白方面的工作实践,主要介绍了食用级血球蛋白肽生产关键技术及产品特征,并对血球蛋白肽在食品领域中的利用前景进行了展望.     

豇豆食品的开发现状与展望

豇豆是一种营养丰富的传统大宗蔬菜。该文概述了豇豆的生理特征、豇豆食品的种类及特点,并且总结了近年来发酵豇豆食品的相关研究现状,指出了特定乳酸菌在豇豆食品中的应用潜力和其特点以及优势,展望了豇豆食品的发展趋势,为今后豇豆的研究提供了一定的理论依据。