《红楼梦》与《金瓶梅》中的乳制品

在著名古典小说《红楼梦》与《金瓶梅》中,有着许多饮食和养生的内容。这里只把几种乳制品分别介绍于下,以飨读者。 1.甘美清凉的醍醐。《红楼梦》第六十三回中写道:“宝玉听了,如醍醐灌顶,‘嗳哟’了一声,方笑道:“怪道我们家庙说是铁槛寺呢,原来有这么一说’”。     

《金瓶梅》风味鱼肴

(一)名贵鱼肴供饮宴 明代章回小说《金瓶梅》反映了丰富多彩的饮食文化,其中,和鱼肴有关的内容不少。例如,该书第十回西门庆“妻妾宴赏芙蓉亭”的筵席,席上八道主菜就有三道鱼肴:“更有那软烂红莲香稻、细脍通印子鱼。伊鲂洛鲤,诚然贵似牛羊”。第四十九回”那时正是李桥儿生日,厨下肴馔下饭都有。……一碟头鱼、一碟舞鲈公……一碟光溜溜的滑鳅”。 书中描写的这些鱼肴饶有地方风味。就说“通印子鱼”吧,又称通应鱼,鱼名缘于它的产地福建     

《金瓶梅》中的小菜

《金瓶梅》除了写香艳的故事，还写了一些美味的小菜，比如烧猪头肉：“金莲道：咱们赌五钱银子东道，三钱银子买金华酒儿，那二钱买个猪头来，教来旺媳妇子烧猪头咱们吃。说他会烧的好猪头，只用一根柴禾儿，烧的稀烂？”那来旺媳妇，“于是起到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用一根长柴禾安在灶里，用一大碗酒酱，     

《蹴鞠图》与《金瓶梅》

本文以托名为南宋宫廷画家马远的《蹴鞠图》为中心,通过考察妓女蹴鞠以及男女混合蹴鞠的时代背景,对此画的年代与意涵提出了新的看法.进而,本文以妓女蹴鞠为线索,对学界一直定为南宋的蹴鞠纹铜镜也做出了重新诠释,从而使得一种特殊的风月场视觉文化浮出水面.     

唐伯虎酒事佳话

(一)咏酒诗丰富多彩 明代著名诗人、书画家唐伯虎,吴县(今江苏苏州)人,自称“江南第一风流才子”。唐伯虎和酒结有不解之缘。酒,可以说是他的一个重要生活标志。 唐伯虎的代表作《桃花庵歌》,自述了他在桃花坞的酒事:“桃花坞里桃花庵,桃花庵里桃花仙,桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐,酒醉还来花下眠,半醒半醉日复日,花落花开年复年……。” 唐伯虎在家乡生活拮据,有时买酒无钱,非常难堪。他有一首咏酒诗《贫士吟》:“贫士瓶无一斗醪,愁来拟和屈平骚,琼林醉倒英雄队,一展生平学钓鳌。”唐伯虎甚至为了喝上酒而多次把衣物典当,一再作诗吟咏:“沽酒衣频典”;“典衣不     

会稽山明朝醉米兰

勇者无惧,行者无疆。2013年12月18日,“会稽山成为米兰世博会中国国家馆金牌赞助商暨参展米兰世博会中国企业联合馆签约仪式”于浙江绍兴会稽山总部隆重举行,在中国国际贸易促进会展览部,中国企业联合馆执委会,会稽山绍兴酒股份有限公司等的共同见症下,会稽山正式成为中国国家馆黄酒唯一金牌赞助商和首家参展米兰世博会中国企业联合馆的企业,为中国黄酒真正意义上的“走出去”拉开了序幕。     

《金瓶梅词话》中的南酒

成书于明代嘉靖年间,也有说是隆庆、万历年间的《金瓶梅词话》是一部可供多方面研究取资的书,作者用写实的手法,描摹出我国十六世纪城市居民日常生活的风俗图卷,展现出当时居民的风俗人情、饮食起居等,是广泛研究这一时代社会的可贵资料。 《金瓶梅词话》中饮酒作乐的场合很多,所饮的酒的品种也不少。本文想介绍一下书中所谈的南酒。 第十六回:“李瓶儿亲自洗手剔甲,做了些葱花羊肉,一寸的匾食儿。银镶钟儿盛着南酒,……陪西门庆吃。” 第四十回:“明早叫来兴儿买四样肴品,一坛南酒,送了去就是了。”     

《金瓶梅词话》与明代美食

明嘉靖末年到万历十年左右．这个时期正是我国历史上的一个转折点。因商品生产的日益扩展,城市的兴盛发达．雇工也随之增多,促进了资本主义生产关系的萌芽。而意识形态领域里封建礼教的那一套伦理道德、价值观念和思想体系也被动摇．人们追求物质享受．社会风气大变,酒色、财气公开盛行于世。     

《酒诰》——我国最早的禁酒令档案

<酒诰>作为我国古代第一篇禁酒令,开创了我国酒德文化与禁酒文化先河,是我们了解周初酒文化的重要档案资料,其思想至今发挥着积极作用.     

读读《酒诰》

贪官污吏在位时,多有一个共同嗜好:“中午围着桌子转,晚上围着裙子转。”酒、色成为把他们挑下马的两支利剑。有首民谣形容他们的酗酒之盛:“公仆不怕饮酒难,千杯万盅只等闲;‘习水’‘洋河’腾细浪,‘孔府’佳酿佐鱼丸;‘酒鬼’下肚肚里暖,‘特曲’壮胆胆不寒;更喜‘茅台’‘五粮液’,诸君饮后尽开颜。”虽然不能说酗酒者必腐,但是贪吃贪喝确是走向腐败的重要因子,所谓“酒盅虽小淹死人,筷子虽细打     

对酒产品价格战略市场反映效果评估方法研究

价格战略无论对酒的生产企业还是销售企业都是经常运用的一种市场手段，应用因素分析法，建立了对这种战略的市场效果评价的方法，并以实际案例讲述了其算法原理。     

2012年度中国酒事 2012十大中国酒业新闻

2012,行将离去。回顾2012年的中国酒业,令人颇多感叹……在短短一年之间,中国酒业发生的巨变刺激着人们的神经。谁是这一年中被人津津乐道的话题？谁在市场变迁中执掌时代命运？让我们一起看看,2012年度中国酒业发生的那些事。《中国酒》杂志也特别邀请酒行业的专家,分析2012年各个酒种的现状以及未来发展趋势。     

浅谈明朝官服的美学特色

官服,官员所穿着的服装。在中国古代,官服的穿着制定有一套严格而有严谨的体系,它与中国儒家思想文化严密结合,遵从"礼制",体现尊卑有序,有着强烈的等级观念。在明朝,从皇帝穿戴的衮服、衮冕到王公大臣所穿着的朝服、公服、常服等体现出统治阶级维护官场秩序展现森严的等级制度之外,也同时反映出了当时的审美特色与标准。     

稠酒的研究

以糯米为原料,制备稠酒,采用两步法发酵,介绍了发酵的有关条件、温度、时间等。所得产品酒度2~5°。     

《酒与酒文化》教学思考

中华酒文化历史悠久、博大精深,中国独特的酿酒技艺对世界酿造技术和工业生物技术的发展具有深远的影响.开设《酒与酒文化》个性化课程,有助于提升学生的人文精神和科学素养,更好地适应社会生活,更有助于提升学生的"文化自信",强化爱国情怀.笔者根据《酒与酒文化》授课经验,阐述了自己在酒文化内涵、酒的品鉴、健康饮酒、思政教育、酒的...     

从《东坡酒经》看目前黄酒的生产工艺

由于科学技术的发展，尤其是医学的进步，高浓度蒸馏酒对人身体健康的危害已然引起世界范围的重视，一方面很多国家对这种酒的生产、消费多采取控制的政策；另一方面由于人们对营养保健认识的提高，不少人自觉地减少了高浓度酒的饮用，这是世界饮料酒的生产、消费的一种趋势。我国自1987年3月召开的全国酿酒工作会议以来，为了贯彻国务院关于严格控制白酒生产，节约酿酒用粮的精神，确定了酿酒工业今后的方针和任务，并提出了逐步实现四个转变。即高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向果类酒转变，普通酒向优质酒转变。由于黄…     

酒的卫生

本文应用酒精蒸馏、酿酒工艺等理论结合工厂实践,写出了有关酒类的卫生要求。酒类卫生共分两个部分,一是蒸馏酒及配制酒除杂理论和提高酒类卫生质量等问题。分析了酒类污梁的来源及防治办法。二是指出酿造酒的卫生要求,酿造酒内的有害成分及发酵酿造酒的卫生指标。文中的生产事例是作者设计的酒厂生产情况,探索了酒精及酒类提高质量的途径。